主料main
圓白菜200克豆腐皮3張
輔料others
油適量鹽適量蔥花少許生抽少許
白菜炒豆腐絲的做法
步驟step
1
起過放入油，等油溫7成熱，放入蔥花，將切好的圓白菜絲放入鍋中翻炒
步驟step
5
等圓白菜斷生後放入豆皮絲進行翻炒
步驟step
6
加入適量的鹽、少許生抽，翻炒片刻即可出鍋
⑵ 洋白菜怎麼做好吃
洋白菜是大家很愛吃的，因為洋白菜吃了去的味道好，所以說很多人對洋白菜都喜愛，但是吃洋白菜的時候需要注意方法，必須喲對烹飪洋白菜的方法有所了解，這樣才能更好的去吃洋白菜，那麼具體來說洋白菜應該如何製作味道好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
洋白菜怎麼做好吃
吃洋白菜是很不錯的選擇，大家對洋白菜是非常喜愛的，而且吃洋白菜的時候方法也比較多，推薦大家准備好五花肉約1斤、洋白菜一顆，還需要黃酒、蔥姜、豆瓣醬、鹽、雞精以及糖各適量。需要我們把整塊的五花肉洗凈，然後放入清水中，煮到筷子很容易就可以戳進肉中刀山火海，這時候就可以在其中是放入黃酒以及蔥姜給五花肉去腥。然後撈上之後等到涼透，這時候 可以放入冰箱，冷凍上一到兩小時之後就可以拿出，容納後用刀切成薄片，而且一定要切的越薄越好。之後我們把洋白菜的葉子用手撕成一寸左右，我們把洋白菜的莖部放到一邊。我們把切好的肉片全部倒入鍋中，用小進行火加熱，這和肥肉熬油的方法是很相似的。之後我們輕輕的進行翻動，然後用鍋鏟的背面對五花肉進行適當的擠壓。這時候五花肉中的油就可以慢慢的被煸出來，而且注意要用小火，同時肉是不能焦的。煸到肉片略微起卷的時候就可以了。這時候放入豆瓣醬一到兩勺。放入鍋中之後和肉一起混炒，這時候火需要開大，炒勻之後就可以迅速的把洋白菜倒入鍋中，之後再放入青蒜。翻炒上色之後，加入少許的水，蓋上鍋蓋之後就可以用中火，稍微燒兩三分鍾，再次翻炒就可以在其中加入少量的鹽、雞精和糖，炒勻之後關火起鍋吃就可以了。
洋白菜怎麼涼拌才好吃
洋白菜是可以涼拌吃的，需要我們准備好洋白菜、香菇、干辣椒，還需要花椒、蔥、油、鹽、白糖、味精各適量。我們把洋白菜用手撕成塊之後清洗備用。對於撕好的洋白菜，需要放到開水中進行焯燙。撈出之後控水晾涼就可以了。之後把香菇清洗干凈之後切絲。然後放入熱水中焯熟，然後再撈出晾涼。攥干其中的水分之後就可以備用。在鍋中放入適量的花生油，燒熱之後在其中放入蔥段。在鍋中需要放入花椒和蔥段，一起炸出香味就可以撈出。之後我們把干辣椒切斷，然後再放入熱油中炸香。我們把炸好的干辣椒和油一起倒入之前處理好的洋白菜和香菇上，再加入鹽、白糖、味精各適量，調勻之後就可以吃了。
辣炒洋白菜怎麼做好吃
洋白菜搭配辣椒炒著吃非常好，需要我們准備好包菜、干辣椒等，我們把洋白菜洗凈之後切成塊，再次洗凈就可以撈出，瀝干水分之後備用，熱好鍋之後倒入油，我們把油燒熱就可以改成小火，在其中放入干辣椒和蒜一起煸香，然後再倒入之前洗凈切好的包菜進行爆炒。炒到包菜六成熟的時候就變軟了，這時候加入雞粉和醬油進行翻炒，我們放入鹽，把水煮干就可以了。
洋白菜的營養價值
洋白菜這樣的蔬菜營養價值還是很豐富的，首先洋白菜中的水分含量是非常高的，而且因為洋白菜的熱量也比較低，所以說經常吃洋白菜對減肥瘦身有好處，也是控制我們體型的一個好選擇，之後在洋白菜中還擁有非常豐富的鉀、葉酸等營養物質，實際上葉酸對於預防巨幼細胞貧血和胎兒畸形的問題都有好處，是很適合給孕婦以及貧血的患者吃洋白菜的。
洋白菜中的營養價值，實際上和大白菜是相差無幾的，而且因為維生素C的含量也同樣很高，所以說我們選擇吃洋白菜是很適合的，是最適合給大家吃的一種蔬菜，在洋白菜中含有非常豐富的維生素C、維生素E，再加上β-胡蘿卜素等，其中維生素的含量是很值得我們去肯定的。
洋白菜中維生素U也很豐富，而且對胃潰瘍的問題也有好處，是可以幫助預防和治療的。
洋白菜吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有幫助，所以洋白菜這樣的蔬菜是很多人都喜愛的，但是吃洋白菜的時候需要掌握方法，這是大家烹飪洋白菜的時候應該注意的，上面介紹的洋白菜吃法很不錯，是我們烹飪洋白菜的時候可以注意使用的方法。
⑶ 臭豆腐酸甜捲心菜做法
所需材料：
臭敏派豆腐 150 克
捲心菜 150 克
紅椒 1 個
黃椒 1 個
白醋 2 湯匙
番茄醬 1 湯匙
白糖 1 湯匙
食用油 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
將捲心菜切成絲，紅椒、黃椒切成小塊備用。
取一小碗，加入橋塌賀白醋、番茄醬、白糖，攪拌均勻成酸甜醬備用。
將臭豆腐切成小塊。
熱鍋涼油，放入臭豆腐煎至兩面金黃。
取出臭豆腐，鍋中留少許油，加入捲心菜絲、紅椒、黃椒翻炒。
加入煎好的臭豆腐，翻炒均勻。
倒入酸甜醬，繼續翻炒至酸甜醬均勻裹在食材上。
最後撒上適量的鹽和白芝麻，翻炒均勻即可。
步驟：
臭豆腐酸甜捲心菜做法簡單易學，口感清爽，酸甜可口，營養豐富，適合衫好作為家常菜餚，供家人享用。
⑷ 臭豆腐 和 四川泡菜製作過程是不是一樣啊
不一樣 臭豆腐做法：1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間用濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾乾備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然後用另一塊木板或石板壓在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要「重」！），這樣壓著24 小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來，而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水 池裡做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄臟了。 4、一天以後再去檢查這些豆腐，你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層1cm厚的稻桿，然後把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以後上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然後放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。 5、至於怎麼吃好吃，我覺得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一些椒鹽就會更美味了。不過一定要煎透，要保護好你的肚子，還有就是做好的臭豆腐要趕緊吃，不能放，否則會有意想不到的事發生。當然你也可以把剩下的臭豆腐剝去棉布放進冰箱冷凍層保存，要吃的時候解凍就可以，我們家最長的保存記錄是1年半，一般來說，風味不會改變，但是口感不如新做的。棉布用完可以洗干凈晾乾收藏起來下次繼續使用。 四川泡菜做法：(1) 首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開，水量在瓶容量的70%左右。 鹽比平時做菜時稍微多放一點點，有一點鹹味道即止。花椒放大約20到30粒左右(4升瓶)，其實量完全可以根據自己的承受能力而定。 (2) 待水完全冷卻後，灌入瓶內，然後加一兩高粱酒。泡菜菌其實就是從高粱酒來的。 (3) 放一個青椒進去(平時當蔬菜吃的不辣的那種) ，其他蔬菜，如蘿卜， 捲心菜(洋白菜)，豆角什麼的也行，但好象用青椒最快。 (4) 把瓶口密封後，放置大約一周到10天左右(視氣溫不同)。2-3天後可注 意仔細觀察,看青椒周圍是否有汽炮形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，成了! (5) 泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養好了)。泡菜菌屬於厭氧菌,注意瓶口的密封十分重要。撈出那隻作為發酵引子用的青椒，丟掉。 2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。 注意事項： 製作前瓶子內壁必須洗干凈，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。絕對不能有生水，青椒洗過後，也絕對不能帶生水。為什麼不能有生水呢？道理很簡單，自來水(生水)里的氯，會殺死泡菜菌。水質與泡菜品質密切相關，要求水的硬度為中硬水（10度到16度）。 (二) 泡製： (1) 選含水份少的蔬菜，如蘿卜(什麼蘿卜都行)，捲心菜(洋白菜)，豆角，青椒，辣椒，黃 瓜等。 出水多的蔬菜最好不用，像西紅柿等。 (2) 蔬菜洗干凈後，切成大快或條(不要太小)，最好瀝干水份。 (3) 加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就製成了。 將准備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝 滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒，蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。 （4）泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可放入培養好的泡菜原汁瓶內，蔬菜必須完全淹沒在水裡，然後密封瓶口。 (5) 判斷是否已經泡製完成：蔬菜開始變黃就好了，多泡幾天也可以。取的時候，可以直接用手取，注意不要混入油或生水。打開瓶蓋的時候泡菜特有的香氣會撲鼻而來，請注意開窗通風。如果蔬菜開始腐爛了，說明你的泡菜原汁沒做好，一定是混入了油或生水，或沒有完全密封，倒掉重來。 注意事項： 剛剛開始泡製的時候，需要的時間長一點，大約在一周左右(視氣溫不同)。瓶內實現的是一個發酵過程，所以會產生氣體。如果壓力過高可打開瓶口放氣。不放也行，瓶子如果足夠結實的話，雖不至於爆炸，但壓力過高會頂開瓶口的密封，連氣帶水一起溢出，以至於弄臟周圍的環境。放過一、兩次氣後，蔬菜內的空氣沒了，以後就不必放氣了。