1.麵粉加入酵母拌勻，用30度左右溫水和成軟硬適中的面團，靜置醒發20分鍾，再次揉光滑，盆子蓋上保鮮膜置溫暖處發酵。
2.粉條提前用溫水泡好。
3.鮮豆腐切成0.6厘米左右的小丁，入五成熱的油鍋中炸至表面金黃。
4.將泡好瀝干水的粉條切成約0.5厘米長的段，韭菜切碎，和豆腐丁一起放入大碗中。
5.加入油、鹽、味極鮮醬油拌勻，做好餡料。
6.待面團發酵至原來體積的兩倍大，就發酵成功了。
7.把發酵好的面團裡面的空氣排出，再揉成光滑的面團。
8.分成約25克左右的小劑子。
9.按成扁圓的形狀。
10.擀成包子皮。
11.包入餡料，先在中間捏一下。
12.然後兩只手一起捏緊包子皮。
13.包成大餃子形狀～～
14.包好其餘的包子。
15.電餅鐺預熱一分鍾，刷上一層油，放入包子，煎1～2分鍾至包子微微定型。
16.加入攪拌好的水澱粉，沒過底就可以了。
17.蓋上鍋蓋繼續煎。
18.大約十五分鍾，待電餅鐺里的水熬干後就可以出鍋了。
⑵ 安慶牛肉豆腐煎包做法
牛肉豆腐煎包做法
食材明細
小麥麵粉500克
牛肉末250克
牛心菜半棵
油少許
黃酒少許
鹽少許
水適量
酵母5克
油咖喱少許
咖喱口味
煎工藝
數小時耗時
普通難度
牛肉煎包的做法步驟
1
所有食材
2
牛心菜洗凈剁碎，與牛肉末一起放入鍋中，放黃酒、鹽、老抽、油咖喱攪拌備用
3
麵粉放酵母和水揉成光滑的面團發酵
4
發酵至2到2.5倍
5
排空氣，分10小團醒10分鍾
6
取一面團壓扁，放上牛肉餡
7
收口揉成圓團醒15分鍾
8
不沾盤放少許油加熱，放入醒好的煎包煎2分鍾
9
在放適量的清水加蓋煮開，煮至3到4分鍾
10
每個煎包翻一下身繼續煮至水干
11
水干後用小火再煎4到5分鍾，煎至兩面金黃出鍋
⑶ 豆腐包怎麼做好吃，豆腐包的家常做法
材料
豆腐皮、豬肉餡、荸薺、海帶絲、白糖、八角、桂皮、香葉、草果、生薑、大蔥、味極鮮醬油、五香粉、精鹽、老抽、料酒、澱粉
製作過程
1、荸薺去皮用刀斬成細粒，大蔥生薑切末。
2、把豬肉餡荸薺粒，蔥薑末盛到小碗里，調入味極鮮醬油。
3、灑入少許五香粉、精鹽。用力把餡料攪勻。
4、海帶絲自中間剖開。
5、豆腐皮用刀劃成大片，挖上餡料捲起成包。
6、用海帶絲把豆腐包紮起來。
7、依次把豆腐皮都卷上肉餡，做成豆腐包。
8、煮鍋里倒入清水，調入老抽，放入八角、桂皮、香葉、草果、精鹽。煮鍋上爐煮開後放入包好的豆腐包，小火煮10分鍾。
9、小碗里調入料酒、白糖、澱粉倒入清水，攪勻。調好的料汁用鍋煮成粘稠的味汁。
10、撈出鹵好的豆腐包，澆上味汁。
⑷ 豆腐包子怎麼做才好吃
豆腐包子餡做法，豆腐，調料，蔥姜，香油，老抽，鹽面，和在一起攪拌均勻，包出包子是很有香味的包子，餡吃起來很嫩甜可口。