『壹』 家常酸湯餃的湯怎麼做
酸湯水餃的做法
想要吃到美味的酸湯水餃，那麼首先我們需要准備好材料，然後開始和面，而且面是一定要提早兩三個小時就需要我們和好的，這樣才可以讓水餃的味道更勁道了。一般來說和好的面是需要我們揉上三次以上才可以的，一定要揉到手感光滑柔軟的時候才行。
然後開始拌餡，首先我們需要把攪好的羊肉和韭菜按1：1的比例，然後在其中加上雞蛋一個，蔥花，姜未，香油更適量，然後我們再在其中加高湯50克左右，當然我們也可以試試用同量的水去代替，也是可以的。然後在其中加鹽，味精，胡椒粉以及十三香。順著同一個方向進行攪拌就可以了，等到把餡中的水吸幹了就可以了。
然後我們選擇下餃子，而且一定要蓋鍋。等到餡熟了之後，就可以開始制酸湯了。需要准備好蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。然後在其中加入鹽，味精少許，同時還需要香醋少許，然後還要注意准備好醬油少許，同時還需要我們准備好辣椒油20克，雞精少許，在其中放入蝦皮，香菜，蔥花，紫菜，然後就讓餃子湯，再加入餃子，酸湯水餃就製作完了。
酸湯水餃的營養價值
酸湯水餃是非常有營養的，首先在酸湯水餃中是有大量的蛋白質存在，而且在酸湯水餃中實際上還有大量的鈣、鐵、維生素C等微量元素，這些的含量實際上都是非常多的，對人體來說是有好處的，而且我們吃酸湯水餃還可以幫助大家促進腸胃的健康，因為酸湯水餃是可以幫助我們起到增加消化酶分泌的功效，所以對大家腸胃健康有好處，這樣還可以有效的幫助我們起到促進消化的功效。堅持去吃酸湯水餃還可以有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用，對我們增強身體素質，預防疾病產生也有意義。
在酸湯水餃中的礦物質數量以及種類都是非常豐富的，所以說我們吃了酸湯水餃還可以起到滋補功效，對我們人體補充所需要的碘元素是很豐富的，同時在酸湯水餃還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等多種的微量元素存在，而且其中的維生素、氨茶鹼等營養成份都是非常豐富的，對人體來說是非常有好處的。
在酸湯水餃中是含有豐富的鎂元素存在的，而對於鎂元素來說，實際上對我們的心臟健康是有重要調節作用的，所以說我們可以通過吃酸湯水餃的方法來保護我們的心血管系統，這樣就可以起到減少血液中膽固醇的效果，還可以利用吃酸湯水餃的方法來預防心血管健康，特別是可以預防動脈硬化、高血壓的問題，對於心肌梗死的情況也有好處。
酸湯水餃的酸湯怎麼調
想要讓酸湯水餃的味道好，那麼必須要掌握好酸湯水餃中的酸湯做法才行，在其中是有蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末存在的，同時還有牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等多種種調料的存在。而且在加入甜醋的時候，我們可以在其中再加入一定量的水，還需要用八角、茴香、丁香進行熬制的工序，等到泛泡了，就可以加入紅糖，然後繼續熬制半小時就可以了。
酸湯水餃的熱量
吃酸湯水餃是不會產生發胖情況的，因為酸湯水餃中的熱量是比較少的，只要我們適量的去吃，就不會產生發胖的情況。
酸湯水餃孕婦可以吃嗎
酸湯水餃對孕婦來說是可以吃的，首先酸湯水餃中的餡料主要是羊肉，而羊肉是孕婦可以吃的，滋補的功效是很強的，特別是可以幫助我們起到促進身體素質，增強身體免疫力的功效，同時在酸湯水餃的湯中的營養成分也是非常不錯的，所以說孕婦吃酸湯水餃是完全可以的。
酸湯水餃怎麼吃
吃酸湯水餃的時候是很方便的，我們先把餃子吃掉，然後再選擇把酸湯也喝完，這樣就算是吃完酸湯水餃了。
吃水餃的好處
吃水餃對我們健康是有好處的，首先在水餃中是有豐富的碳水化合物存在的，在被我們人體吸收之後就能迅速的轉化為糖分，這樣就可以給我們機體起到提供熱量的功效，同時水餃也比較好消化，補充能量的功效是很強的。
大家吃水餃還可以起到均衡營養的功效，主要是因為水餃是用麵粉和肉類、蔬菜等各種食物搭配之後做成的食物，在水餃中是含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物存在的，同時其中還有纖維素、維生素、礦物質等多種的營養成分存在，是一種葷素搭配、營養均衡的美味食物。
吃水餃還可以幫助有效的增強免疫力，首先水餃的餃子皮是用小麥製成的食物，所以說在其中是有豐富的植物蛋白質存在的，而且對水餃的餡來說，是有豐富的動物蛋白存在的，這樣對我們增強身體免疫力是有好處的，對我們預防疾病是有意義的。
『貳』 酸湯水餃的酸湯如何調制
俗話說好吃不過餃子，尤其是陝西人最愛吃酸湯水餃，木木作為地道的老陝人，也超級愛。瞅瞅碗里的紅油湯，聞著就一股酸辣香味，嘗一口可能你會牙軟。大冬天的來一碗酸湯水餃，全身暖暖的舒服。
昨晚就有人問木木，酸湯水餃的酸湯怎麼搞，一看準吃貨啊，趕緊告訴他。
酸湯底的做法
1.碗中放入蔥，香菜碎，紫菜碎，蝦皮，這四樣在一起特別好吃。
2.在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的餃子放入碗中，最後放入餃子湯。
有沒有嘴裡直咽口水啊
趕緊來碗酸湯水餃溜起來吧，那酸爽，夠勁。暖暖的，舒服。