A. 蛋仔怎麼做好吃
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
去過香港的話，會看到有一種小吃店的門前永遠都是大排長龍，人們不知疲倦地等候一種小吃新鮮出爐，往往等上一兩個小時也毫無怨言!這種小吃就是雞蛋仔!
雞蛋仔在五十年代出現在香港，憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們，已經遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是雞蛋仔的忠實"粉絲"，比如曾志偉、鄭秀文、任達華和他妻子琪琪等等，可見雞蛋仔魅力非凡!剛製作好的雞蛋仔滿街飄香，人們爭相購買的火爆場面更是讓人難以忘懷。
由於開個雞蛋仔店不需要太多的技術含量，以及小本投資，風險低，見效快。也就成為創業夥伴最歡迎的一款投資項目。
雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等
香當香雞蛋仔在五十年代出現在香港，經過幾十年的發展，已經遍布香港的大街小巷，但是在大陸還難覓其蹤影。福客來加盟總部首家引進雞蛋仔項目，獨家開發了專用設備，使其操作更加簡單方便，並對其技術大膽創新改良，終於開發出適合全國各地口味的獨特配方，而且物美價廉，變成符合大眾消費的港味美食——香港雞蛋仔。
新穎時尚的美味才能吸引人們的注意，香港雞蛋仔所到之處家家火爆，人人爭相購買，經營者大發其財！
B. 雞蛋仔餅的做法
雞蛋餅的做法雞蛋餅的做法是比較多的，今天小編主要給大家介紹以下幾種：做法一：1、雞蛋攪拌均勻，麵粉調成糊狀備用;2、將油放進鍋里，差不多七成熟的時候將麵粉糊發放入鍋中，等到變成金黃色的時候放入事先准備好的雞蛋，注意一定要攪拌均勻了;3、差不多快熟的時候撒入蔥花。做法二：1、將雞蛋，鹽，油，水放在一起放入鹽慢慢的等到溶化，然後加入麵粉進行攪和，如果麵粉出現小疙瘩的話可以用小勺壓，加入蔥花攪拌到沒有疙瘩為止，放到一邊進行備用;2、用平底鍋開中火，倒入一點油等到差不多冒煙的時候降麵糊慢慢的從中間倒下去，這樣可以向四周撒開，流動起來也會更加的快，然後慢慢的加一點水進去;3、等到麵糊差不多變成金黃色的時候可以翻面了;4、當餅的兩面都變成金黃色的時候可以盛出來了，個人也可以根據自己的口味進行調配。雞蛋餅的飲食禁忌雞蛋餅雖說很大眾，基本很多人都是可以吃，但是還是有一些特殊的人群需要注意下，以免飲食不當，出現不好的後果：1、患有高熱的患者不適合食用，因為會加重人體虛熱的情況;2、患有腎臟病的患者不適合食用，因為會加重腎臟的負擔;、3、不要和兔肉一起食用：因為這兩種食物結合會引起人體的不適;4、年老的和蛋白過敏者的人不要食用，因為會引發不適的症狀。孕婦可以吃雞蛋餅嗎我們說孕媽媽在懷孕期間身體是需要各種營養的，雞蛋中本身的營養就是比較多，那麼對於孕媽媽來說是很好的攝入營養的來源;雞蛋餅的食材主要是雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等製作而成，不僅口感是很好的，而且不容易上火，是很好的營養源;雞蛋餅的做法比較多，每個人可以根據自己的口吻添加不同的佐料，不論是搭配稀飯還是豆漿就是很好的。雞蛋餅用什麼麵粉市場上麵粉的種類比較多，有高筋麵粉也有無筋麵粉，具體用到哪種麵粉可能需要根據個人的口味來選擇。但是我們說一般高勁麵粉做出來的雞蛋餅嚼勁的話可能更佳好一點，所以具體的就是看個人喜好了。C. 好吃的雞蛋仔是怎樣的
雞蛋仔實際上就是小點心，下面來看看做法步驟：
材料：雞蛋2個（去殼後約90克），糖40克，低粉100克，玉米澱粉15克，牛奶55克，油40克
做法：
1. 無水無油的打蛋盆中加入雞蛋和細砂糖。
2. 用電動打蛋器打發，至提起打蛋頭畫「8」字，不立刻消失的狀態。
3. 加入牛奶和油，用電動打蛋器再打一下。
4. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉。（如果要加泡打粉，可以在此時加入，我沒加。）
5. 用刮刀翻拌，得到均勻的麵糊，狀態呈流動狀。
6. 攪拌麵糊的時候，空氣炸鍋調至「煎煮」程序，換上丸子盤，200度預熱幾分鍾，好吃的雞蛋仔就做成了。
雞蛋仔，大名鼎鼎，外表金黃，香脆無比，裡面是軟軟的蛋糕，剛出爐時香氣四溢，聞著就讓人心醉。一直想自己也做一回，只是苦於沒有模具。今天這個做法是用空氣炸鍋做的，很簡單的，你可以嘗試一下。
雞蛋含有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。
D. 雞蛋仔牛雜是香港的還是澳門
雞蛋仔牛雜是香港的傳統小吃之滾敗一，而非澳門。雞蛋仔起源於香港，扮備斗在20世紀70年代開始流行。它是一種類似於華夫餅乾的糕點，外脆內軟，甜中帶香。而牛雜則是一道典型的香港街頭美食，由豬/牛肚、牛雜、牛肝、豬腸等內臟組成，加入各種調料煮熟後食用，味道鮮美。雖然澳門也有類似的小吃，但它們並不常常被組合在一起，所以雞蛋仔牛雜仍然是香港的特色小吃廳磨。
E. 雞蛋仔可以做哪些口味 十三種口味任你選擇
雞蛋仔可以做的口味非常多，有甜味的有鹹味的，現在比較受歡迎的是雞蛋仔冰淇淋，味道特別的好。
雞蛋仔可以做哪些口味
雞蛋仔被譽為「香港街頭第一小吃」。咐租
和其他家的雞蛋仔不同，利強記的雞蛋仔有十三種味道。原味、朱古力味、抹茶味、芝麻味、香蕉味、芒果味、紅豆味、葡萄乾味、紫薯味、芝士味、抹茶紅豆味、肉鬆海苔味、冰淇淋味。
雞蛋仔的熱量高嗎
雞蛋仔在製作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。
雞蛋仔的宜忌人群
哪些人不宜吃雞蛋
1、蛋白質過敏者
有些人吃了雞蛋後會胃痛,或出現斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用,即可引起過敏反應,出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此,此類人群不宜吃雞蛋。
2、高膽固醇血症者
對已有高膽固醇血症者,尤其是重度患者,應盡量少吃或不吃,或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達1400毫克每百克。
3、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內尿素增多,導致腎炎病情加重, 甚至出現尿毒症。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化,系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者,應慎吃雞蛋或遵醫囑。
4、高熱患者
雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質,進入機體可分解產生較多的熱量,這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大,增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加,散熱減少,如同火上澆油,於退燒不利。
雞蛋仔的做法
主料：低筋麵粉
輔料：土雞蛋、牛奶、水、泡打粉
調料：白砂糖、玉衡散兆米油
雞蛋仔
做法：
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關系，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶後低速打掘頃勻。
4、加入玉米油繼續低速打勻。
5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
6、模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面。
7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱。
8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。
小貼士
1.做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯。
2.建議最好不要留到第二天吃哦，因為留過夜的雞蛋仔就沒第一天吃的時候那麼脆了。
F. 爆醬雞蛋仔和笑臉雞蛋仔哪個好吃
爆醬雞蛋仔好吃。
1、品質。爆醬雞蛋仔採用的是進口雞蛋製作，品質好。而笑臉雞蛋仔採用的是普通雞蛋製作，品質一般。
2、味道。爆醬雞蛋仔味道偏甜，並不腥，相比比較好吃。而笑臉雞蛋仔味道偏重，腥味較重，難吃。
G. 雞蛋仔跟蛋糕那個好吃
我個人是比較喜歡吃雞蛋仔的，但是這個也是因人而異的，畢竟雞蛋仔一定要在熱的時候吃才好吃，冷掉了就一點也不好吃了，而且買雞蛋在的時候要和老闆說烤久一點，電扇也吹久一點，這樣的雞蛋仔又香脆有好吃。蛋糕的話熱的好吃冷的也好吃，即使放在冰箱冰一晚拿出來吃也別有一番滋味的，但是呢，蛋糕製作的時候會放大量的鹽，雖然吃上去不咸。