1. 雞蛋餅可以加什麼菜
雞蛋餅裡面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什麼就放什麼
今天早餐用土豆、青椒、胡蘿卜、小香腸炒了一盤菜；用麵粉、雞蛋和小蔥，烙了4張雞蛋薄餅，菜往餅的上面一放，把它捲起來。從中間一切兩半，看得見的紅綠蔬菜和香腸，你會忍不住咬上一口，醇香的口感，好滿足。
有蛋有菜有肉，營養豐富又健康。 早餐配上蒸紅薯和綠豆粥，粗細糧搭配，營養均衡又美味。關鍵是快手早餐，好吃又營養豐富，這款餅特別適合老人和孩子食用。如果你也想試試，就趕快動手吧。
[雞蛋卷餅]
主要食材：
麵粉100克、清水120毫升、雞蛋2個、小蔥、鹽適量
卷餅的食材：
土豆1個、小香腸1根、胡蘿卜半根、柿子椒半個
製作過程：
1、准備食材。家裡種的小蔥就剩幾根了，揪下來洗凈，切碎；兩個雞蛋打入碗里；大點的碗里放入100克普通麵粉；還有清水120毫升備用。
2、先將食鹽撒入麵粉中，攪拌均勻；將雞蛋倒入麵粉里；清水邊倒邊用手動打蛋器攪拌。
3、打蛋器不停地攪動，直到無乾麵粉和小顆粒的稀麵糊，倒入小蔥碎，攪均勻。
4、麵糊製作完成，先放到一邊靜置。利用這段時間，來把卷餅裡面的蔬菜准備好。土豆1個洗凈去皮，切片切條；小香腸1根切成細條；胡蘿卜半根也切成細條；柿子椒半個，也切成細條備用。卷的蔬菜不能切太細的絲狀，而是切成條狀，為了是咬起來有嚼勁。
5、平底鍋燒熱後，刷薄薄的一層食用油，用湯勺舀兩勺倒入鍋中，快速將平底鍋端起來，轉動麵糊成圓形狀，也可用木鏟攤平。
6、餅的大小可根據個人喜好，餅的厚度也可做調整。隨意吧。（想吃厚的餅，水要少放一點；想吃薄的餅就再添加適量的水來做調節）一面定型後，翻面烙另一面，兩面上色變金黃色即可出鍋。
7、從第二張餅開始，攤的餅大了些，這樣正好可以製作4張雞蛋餅。
8、雞蛋餅全部製作完成，摞在一個盤子上待用，可以用棉質的屜布蓋上，避免吹乾影響口感。
9、炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，蔥花爆香後，將胡蘿卜和土豆條入鍋中翻炒，變軟後，放入柿子椒和小香腸，攪拌均勻後，撒上適量的食鹽。
10、翻炒均勻即可關火出鍋裝盤了。
11、取出一個雞蛋餅，將炒好的菜擺在餅的中間位置上，從下往上捲起，用刀在長卷的中間切一刀，這樣更便於食用。
12、成品圖。兩張雞蛋餅捲成卷，我和孫女一起舉著吃；而另兩張雞蛋餅，先生直接就著菜來吃的，好像這樣他更隨意。
友情提示：
1、雞蛋餅裡面卷的蔬菜，可以隨自己的喜好，自己想吃什麼就放什麼，最好是有葷有素，只要是新鮮的有營養的就行。
2、雞蛋餅的薄厚可用清水來做調節。水多雞蛋餅就會很薄，水少雞蛋餅就會厚一點
2. 雞蛋灌餅除了夾生菜，還加什麼小菜比較好吃我要在家自己做，這樣吃著放心。
最簡單的可以這樣做，用料比較少，簡單，經濟。
土豆餅：
1、雞蛋數個;
2.雞蛋打碎，加入牛奶、食鹽、雞精、少量糖攪拌均勻;
3.土豆蒸熟去皮;
4.土豆搗成泥，加入調好的蛋汁;
5.拌好的土豆泥加入糯米粉;
6.入油鍋炸至金黃;
7.也可蘸著番茄醬食用，最後來點水果小點，嘻嘻.
原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法：
1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鍾即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
3. 雞蛋灌餅卷什麼菜好吃
雞蛋灌餅
美食街上自然不光是有雞蛋灌餅，但雞蛋灌餅卻總是一道不可缺少的『風景』。說『風景』並非太合適：通常是一個人，一輛破三輪車，一個蜂窩煤爐，一口平板鏊子，再加旁邊的一坨面，與一筐雞蛋。講究的攤位，即使車是破的，車上的案板與鍋灶卻是干凈的，生菜新鮮，人里人外與醬里醬外更是利利索索。這通常是我們喜歡光顧的。
有時候，學校的食堂實在吃到厭惡：菜永遠是大鍋菜，饅頭永遠不熱，粥也是冷的，校外的小吃，到真的成了我們的寄託。『今天吃雞蛋灌餅吧？』我們總能有一拍即合的三五人，來到熟識的攤位前，看攤主熟練的烙起外酥的餅，灌進里嫩的雞蛋。攤主也總會好心的應著我們的要求：多要點醬，少要點辣椒，多放點生菜與鹹菜。付了錢，迫不及待的把最熱乎的那一口送入嘴邊，然後邊走邊吃，就餐時間就在姐妹們的八卦中度過，而所謂的八卦內容，無非就是鄰班的帥哥與樓上的美女。我們肆無忌憚的笑著，吃著，全然不顧女生應有的形象。那樣放肆的青春時光，美好二字怎可形容得了。
多年以來，總會在路過的街邊攤上買一個雞蛋灌餅，吃的是美味兒，念的卻是舊日時光。時至今日，可在家操作這樣的街邊小吃，心情，卻又是另外一番甜蜜光景了。
材料
【做了小小的6個，兩人份】
面團：麵粉200g，開水100g，涼水50g
油酥：麵粉10g，玉米油10g，鹽少許
配料：雞蛋2個打散，生菜，甜面醬，蒜蓉辣醬，鹹菜絲
做法
1、做死面餅的面團要非常軟。開水燙面可使得餅更松軟。只把面團揉光滑了即可，不用一直揉不停。
2、餳面很重要，無論是開始餳面團，以及包上油酥以後繼續餳面。
3、擀麵時會發現有氣泡，注意最好不要擀破。
4、可把蛋液盛入量杯那樣有『嘴』的容器里，這樣更容易灌入餅內。
5、烙餅一定是要厚底鍋來做的。試過了發面餅，這次試驗死面餅。雞蛋灌餅做的非常薄，基本上做一個餅只需要一兩分鍾的時間，外酥里嫩的效果非常好，配以生菜與醬，可加鹹菜，非常好吃。
4. 雞蛋灌餅是常見的早餐之一，雞蛋灌餅需要哪些材料
雞蛋灌餅是一種在國內各地都十分著名小吃，鮮香氣美，一般做為早飯服用，是一種十分受歡迎的特色美食。不一樣的地域，雞蛋灌餅的作法基本一致，但是，組成雞蛋灌餅的食物卻如出一轍。雞蛋灌餅做好後最好是趁熱吃，由於剛出鍋的雞蛋灌餅口味是比較好的，外脆內軟，加上蔥段和雞蛋，香氣四溢。抹一層料汁後，也是意猶未盡。當然，這一醬能夠依據自身的口味加上，喜歡吃辣的還可以加辣醬。雞蛋灌餅可以加油麥菜，香腸，豆瓣醬，小鹹菜，或是番茄沙司。依據自身口味都能夠。
依據自身的愛好卷進，做法將面 水 鹽 混和搓成光潔均勻的麵糊用勁多揉一會為了能後面好擀一些，隨後蓋緊保鮮袋醒發30min，將面勻稱分離出來小面團，用擀麵杖擀出一cm厚的條形刷過酥油，左右外折 折三下 程放餅型 將雙面的邊緣捏住密封 控制面板抹油 將方餅擀成不必過薄的圓形煎餅 電餅鐺加溫之後刷漆放餅，餅的雙面都要刷油，待餅正中間鼓包的情況下灌進雞蛋液，再次煎制雙面金黃色就可以取得成功。
5. 雞蛋灌餅裡面加什麼菜口感好
加的菜多著呢。有蘿卜，青菜，鹹菜，南瓜，等。
不妨都試試，各人有各人的喜歡。都做出其特有的味道來。如開店的話，還怕產品豐富，品種多嗎
6. 雞蛋灌餅怎麼吃好吃
雞蛋灌餅很多人都吃過，生活中許多人為了追求美食而想盡了方法。雞蛋灌餅也是特色食物的一種製做方法是比較簡單的，很多人雖然喜歡吃雞蛋灌餅，但是卻敗在了製作方法上面。比如湯面、和面之類的小細節都是要講究技巧的。那麼正宗雞蛋灌餅燙面步驟是什麼呢？
1.做法
麵粉加少量鹽、油，用開水燙面，和成軟軟的面團，醒面，涼透。取一塊面揉成長條狀，擀成長方形面片，面片刷油，表面撒鹽、五香粉。對折表面再次刷油，從一頭鬆鬆的捲起，卷呀卷，收口，沒收口時很像一朵玫瑰花吧。按扁，擀成餅，烙至餅鼓起時灌入用蔥花調好味的蛋液，蔥花蛋液要分散到餅的每個角落即可。
2.營養
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
3.其他
做雞蛋灌餅的面團要得得盡可能的軟一些，油要多放一些，這樣經過烙制，表層焦酥、裡面香軟，非常好吃。可以用冷水和面、也可以用開水和成燙面、半燙面。做好的雞蛋灌餅，根據個人喜好，裡面可以刷甜面醬、黃豆醬、香菇醬等等，配菜可以是榨菜、生菜、黃瓜條、火腿絲等等，自己在家做，可以隨意放喜歡的菜。
7. 在家輕松做出雞蛋餅，配上什麼食物，大人孩子都愛吃呢
今兒強烈推薦大夥兒一道營養成分的雞蛋灌餅，簡便又便捷非常適合早餐吃，早飯就是我們三餐中最主要的一餐一定不能馬虎，現在恰好是吃蘿卜的好時節籮卜和生雞蛋添加小麥麵粉製成蘿卜雞蛋餅美味又身心健康。外邊賣的雞蛋灌餅又貴油不一定用比較好的，或是自己做的安心，而且添加兩絲更豐富。在家輕松做出雞蛋餅，配上這兩絲，大人孩子都愛吃！