㈠ 韭菜的吃法韭菜怎麼煮好吃
1、韭菜炒雞蛋，所需材料：雞蛋3個、韭菜1小把、油鹽適量。
做法步驟：把韭菜摘洗干凈，瀝凈水分。
把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，這樣容易消化，不會嚼不爛。
把雞蛋磕入碗內，加入鹽，攪打均勻。
再加入韭菜碎，攪拌均勻。
鍋內加入油燒熱，淋入韭菜雞蛋液，加熱缺寬明至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成大塊。
翻炒至蛋液都凝固，將雞蛋塊盛出，一盤金黃鮮嫩的韭菜炒雞蛋就做好了。
2、綠豆芽韭菜炒粉絲，所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴。
做法步驟：首先把粉絲放在大碗內，淋入開水，用筷子把粉絲撥散開，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發粉絲，泡1小時左右，將粉絲泡發至無硬心。
到時間後，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時就不會互相粘連，粘成一團，也不會粘鍋，這是炒粉絲的一個小竅門。
把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。
韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，伏告將韭菜炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
3、八爪魚炒韭菜，所需材料：冷凍八爪魚1斤、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、蚝油半湯匙、
做法步驟：把冷凍的八爪魚放在冷水中，自然解凍，再把八爪魚去內臟，清洗干凈。
把韭菜擇洗干凈，瀝凈水分，再巧游切成段。
鍋內加入水，再加入料酒，加熱至水冒小泡，馬上就要開鍋的時候，下入八爪魚焯水半分鍾，將八爪魚撈出。
將八爪魚撈出後，馬上放入到冷水中投涼，使八爪魚迅速降溫，將八爪魚撈出，瀝凈水分待用。
鍋內加入油燒熱，下入薑末爆香，下入八爪魚大火翻炒幾下。
下入韭菜，加入蚝油，少許鹽，大火翻炒，把韭菜炒至稍變蔫，關火，盛出裝盤即可，一盤味道鮮美的八爪魚炒韭菜就做好了。
㈡ 韭菜炒雞蛋怎麼炒
韭菜炒雞蛋屬於一道家常菜品，是以雞蛋和韭菜為主料製作的菜品。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分營養美味。下面簡單介紹如何製作韭菜炒雞蛋才好吃。
韭菜炒雞蛋的食材：韭菜1小把，雞蛋2個，料酒1茶匙，醬油1勺，糖1茶匙，鹽1茶匙。
韭菜炒雞蛋的做法：
1、雞蛋加料酒、醬油、糖攪拌均勻。
營養價值：
1、韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
㈢ 新手打算自製韭菜炒雞蛋，怎麼炒才能更好吃
如果你想要自製韭菜炒雞蛋的話，那麼你可以這樣炒會更好吃。在我們煎雞蛋之前可以在雞蛋裡面加一點水進去，這樣子煎出來的雞蛋往往會更加滑嫩一些。在炒韭菜的時候我不太建議炒的太久，因為炒太久的話，韭菜就會變得很老，這樣子就會影響它的口感。如果你想要變得更香一些，那麼你也可以在裡面加一點肉末進去炒，這樣子就會讓它整一個味道變得更加濃郁。
一.雞蛋可加點水
如果你去外面點韭菜炒雞蛋的話，你會發現他那些雞蛋並不跟我們家裡面直接煎的雞蛋一樣。之所以他們的雞蛋看起來會有些不一樣，最主要的原因就是因為他們都在裡面加了一點水。在雞蛋裡面加一點水，並不是讓他看起來更多，而是加了點水之後會讓雞蛋的口感變得更加嫩滑。更加嫩滑的雞蛋放在韭菜裡面一起炒的話，往往會更加入味一點。
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㈣ 韭菜炒雞蛋的正確做法，應該是什麼
韭菜雞蛋正確做法：
所需原料：韭菜 300克，雞蛋3個，紅辣椒2個，蔥花5克，食用鹽3克，食用油適量。
具體烹飪步驟：
第四步，另起鍋倒入少許食用油，油熱以後下入蔥花爆香，然後下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜斷生時，調入少許的食用鹽調味。翻炒均勻後下入炒好的雞蛋，用勺子將雞蛋跟韭菜快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
㈤ 單獨韭菜怎麼炒好吃
韭菜可香了我可愛吃爆炒韭菜了。
今天說的是一個特別簡單，沒那麼多食材的，但是真的超好吃。
1.韭菜清洗切斷，准備適量小青椒（看各人吃辣程度）隨意切開就好，准備蒜米，拍兩下切塊就好，准備食鹽食用油，蚝油（其實不放也挺好吃，放了提鮮）
2.起鍋燒油，放入蒜末，翻炒五下左右變金黃色，炒出香味。
3.加入小青椒，炒至表面微微變軟。
4.倒入韭菜，熱鍋翻炒，變軟後蓋蓋子燜半分鍾，加入適量蚝油食鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
非常簡單，但是超級下飯！
（也可以加入香菇，豆乾，或者雞蛋，蝦仁，都超級好吃）
㈥ 韭菜炒雞蛋怎麼做好吃 加點姜能更提味
春天吃什麼菜好呢?韭菜和雞蛋就是不錯的選擇。下面要給大家分享的內容是：「韭菜炒雞蛋怎麼做好吃加點姜能更提味」，一起來看下吧!
首先來看下韭菜炒雞蛋怎麼做好吃：
材料：
雞蛋，韭菜，姜，鹽，雞精，老乾媽醬，蚝油等
步驟：
1.把所需材料都准備好
2.打4個雞蛋到碗里，把雞蛋攪碎，打到有氣泡最好
3.韭菜切成一段段
4.把准備好的姜切成細末
5.鍋內加入色拉油，油熱了，加入薑末爆香
6.接著倒入雞蛋液
7.煎至兩面金黃，用鍋鏟切成一塊塊
8.接著加入韭菜段
9.大火爆炒一下，加入適量的鹽
10.翻炒下，加點蚝油
11.翻動下，加一點水
12.蓋上鍋蓋
13.3分鍾後，加點老乾媽醬和幾粒雞精
14.翻炒下，就可以出鍋開吃了喔
小技巧
1.這道菜一定要大火爆炒才好吃
2.加點姜可去除雞蛋的腥味
以上主要介紹了韭菜炒雞蛋怎麼做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關於韭菜的相關知識。
吃韭菜有什麼好處
通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
助性
事實上適當的吃些韭菜也有滋陰補腎之功效，適當的吃些韭菜有利於助性，提高女性的性慾。
美容
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
保護肝臟
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
如何挑選韭菜
看茬口
根部截口較平整;
看顏色
葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳，葉子顏色越深的韭菜越老;
掐
根部失水少，用手能掐動的韭菜比較新鮮;
拿
拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮;如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。
㈦ 韭花炒雞蛋怎麼炒
韭花炒雞蛋屬於一道家常菜，主要以韭菜和雞蛋作為食材烹飪而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作韭花炒雞蛋才好吃。
韭花炒雞蛋的食材：韭菜200g、雞蛋3個、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥少許。
韭花炒雞蛋的做法：
1、先將雞蛋打散成蛋液。在蛋液中加入料酒和少量清水拌勻。
食用價值：
1、韭菜的營養價值很高，它主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，這比大蔥和芹菜的纖維素含量都高，經常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。