Ⅰ 如何將鯽魚豆腐湯做得更加鮮美
「豆腐燉鯽魚怎麼做好吃？」我還是有發言權的。因為「豆腐燉鯽魚」是我生活飲食的最愛，尤其是一到了冬天，我們家就離不開「豆腐燉鯽魚」的火鍋。在此，我可以分享一下我家的「豆腐燉鯽魚火鍋」的做法。今天咱家老爺子又去釣魚了，打電話說收獲不錯。正好我兒子特別喜歡吃鯽魚，這個小子4歲了，最喜歡的肉食魚肉了，隔幾天就叫著要吃魚肉。為了給他做道好吃的魚肉，我特地去買了一塊膽水豆腐回來。
Ⅱ 鯽魚豆腐湯好吃有營養，具體的做法是什麼呢
鯽魚豆腐湯好吃又有營養，具體的做法則是首先要把鯽魚提前腌制一個小時的時間，在腌制的同時可以倒上料酒，蔥、姜。這都是為了提前去除腥味兒，腌制好後的鯽魚不用沖洗，直接放進油鍋里煎。煎至鯽魚的兩面呈金黃，煎好後的鯽魚可以直接盛出，鍋里加入少量的清水。再把鯽魚放進去，加入的清水一定要沒過鯽魚的身子，以免燉出來的湯太少。
對於一些女性在坐月子期間，如果發現沒有奶水的時候，可以多喝一些鯽魚湯。鯽魚湯具有下奶水的效果，在燉鯽魚的時候里邊可以適當的添加一些豆腐，這樣燉出來的鯽魚更好喝。在燉鯽魚的里邊也可以加一些通草，通草是一種中葯材，能夠促進乳汁的分泌。
Ⅲ 鯽魚豆腐湯怎麼做才好吃
Ⅳ 豆腐鯽魚湯怎麼做好吃
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。下面，我為大家分享豆腐鯽魚湯的做法，希望對大家有所幫助！
材料
鯽魚（一條，正常大小均可）
內酯豆腐一盒
料酒
鹽
蔥（大蔥，小蔥均可）
姜
香菜
水
步驟
准備一條鯽魚，去鱗去內臟（一般賣魚的地方都可以幫你處理）
洗凈後正反兩面分別切出幾道刀痕
將鍋燒熱，用姜在表面來回擦拭幾次，這樣可以防止粘鍋
在鍋中放入少量的油（能夠覆蓋到鍋底即可，約3—5毫升），燒至油熱，放入切好的蔥姜。蔥大約切成1厘米左右的長度，放入5—8段即可，姜切成厚度約1—2毫米，放入4，5片即可。
把魚放入鍋中，隨後放水，水的數量約為恰好沒過魚的身體即可。倒入約10毫升的料酒（適量，不需要太多）
蓋上鍋蓋，用大火煮約20分鍾。
將准備的內酯豆腐在盒子中切開，用小刀切成小塊如下圖，倒入鍋中。隨後再加入足量的水（沒過魚身再略多一些）。將火調至小火，蓋上鍋蓋煮30分鍾
此時鍋中的水已經變成乳白色，放入適量的`鹽。如下圖，大約一小勺。不過由於魚湯的量取決於魚和鍋的大小，因此多少略有區別。可少放一些，嘗一下鹹淡再繼續放。
撒上一點兒香菜即可出鍋啦
注意事項
水的數量需要放足，否則有可能會把水燒干
不需要放味精，魚湯的味道已經足夠鮮美
放鹽的時候注意鹹淡，每個人的口味也不同，最好少放一些後嘗一嘗再決定放多少