一步:我們把青菜清洗干凈後瀝干水分放案板上，用刀把青菜切碎，切好後把青菜放入碗里，碗里放入一勺鹽，把青菜腌出水分，然後把青菜里的水分擠干放入碗里備用，另外准備一個空碗，碗里放入適量麵粉，然後把剛剛擠好的青菜汁倒入麵粉里，然後用筷子攪拌均勻後用手揉成光滑的面團，然後把面團放在大碗里醒發一下備用。
2. 白菜豆腐素餃子餡怎麼調好吃
白菜豆腐水餃做法：白菜剁碎腌制，豆腐切碎炸至金黃，粉絲木耳焯熟切碎，食材放入碗里加鹽、蚝油、老抽、蝦皮調味，最後拌勻，准備好餃子皮，包好煮熟就能吃了。
豬肉白菜餃子餡
食材：去皮五州態花肉500克、肥肉100克、白菜葉250克、蔥50克
詳細調餡步驟：
第1步：選擇500克七瘦三肥的去皮五花肉，切成小顆粒狀，不要剁太碎。
調餡要點：
1，白菜葉不能切太碎，大一點口感會更好些。切好的白菜葉拌上熟油和料油都行，主要是為了讓白菜的水分別滲出來。
2，用豬油拌餃子餡香味最濃，把熱豬油澆在蔥上邊，豬油和蔥的香味同時被釋放出來，讓餃子餡也香氣四溢。
以上內容來自：餃子店主教你：豬肉白菜餃子餡的簡單調法，好吃營養又快手_水分 (sohu.com)
3. 白菜豆腐雞蛋餃子餡的做法
用料
雞蛋 3個
香油 2勺
麵粉 夠量
白菜 4片
油 隨意
各種調料 隨意加
鹽 適量
炸豆腐 2塊
蔥，姜 適量
白菜雞蛋豆腐餡餃子的做法
先做餃子餡。
餡炒雞蛋，切碎；
把炸豆腐切碎(我切的太碎了，還是不要太碎了好)；
白菜開水煮一分鍾，切碎，把多餘水分擰出；(老公剁的白菜不夠碎)
姜蔥切碎；
放入十三香，香油，鹽，南德調料，生抽，老抽，白糖，雞精，油；
全部食材放在一起各種攪拌。
4. 白菜豆腐包子餡怎麼調
白菜豆腐包子調餡方法如下：
1、白菜洗凈，切小塊，剁碎。
2、豆腐洗凈，戴上一次性手套，抓碎。
3、白菜剁好後，擠干水，和豆腐，粉條餡兒一起攪拌，放鹽。
4、再加入五香粉，橄欖油，粉條，蚝油，雞精，蔥，生抽，香油，攪拌均勻。
5、攪拌均勻後就可以做餡食用了。
調餡時加適量的豬油，能讓素餡包子吃出肉味來，吃著更香，如果沒有豬油，可以用其他食用油代替。
白菜豆腐包子餡做法
1、豆腐煎一下切丁，豬肉，粉絲，白菜切丁（提前用鹽出出水）。豬肉斷生盛出，肥肉煉油，用豬油炒香蔥花，翻炒一下肉丁連同剛煉的少量油渣，豆腐丁，粉絲丁。放入五香粉，鹽，耗油，生抽，老抽，雞精，胡椒粉，姜粉。加入擠出水的白菜即可。
2、豆腐粉絲焯水後切丁，雞蛋炒後切丁。雞蛋可以不放，喜歡吃雞蛋的可以加雞蛋丁。
3、可以增加點韭菜提鮮，也可以根據自己喜好添加蝦皮或者蝦提鮮。
4、肉剁成丁，最好手工剁。包包子不需要剁太碎。
5、肉餡也可以用生的。生的就不用加韭菜了，肉加蔥花打碎，放雞蛋，料酒，生抽，老抽，耗油，油，香油，鹽，五香粉，姜粉，少量胡椒粉，雞精，攪拌均勻。感覺生肉沒有熟肉味道好。
6、然後把備料混合，豆腐丁可以用油炒至金黃。
7、鍋內放少量油，小火肉丁斷生，盛出備用。我覺得炒一下會更香，肉也可以按照常規做法生拌。
8、另起鍋，放油，放蔥花，小火炸香蔥花，盛出蔥花扔掉，這步適合不喜歡在肉餡里看到蔥花的人。也可以按照常規做法切碎蔥花放入。放入斷生的肉丁，加生抽老抽耗油少量糖，拌勻。此過程需要全程小火。拌勻的肉丁盛出放涼備用。這一步也可以根據喜好加一點甜面醬或者豆瓣醬。
5. 雞蛋豆腐白菜湯的做法
用料：雞蛋、豆腐、白菜、鹽。
具體步驟：
1、鍋內油熱之後加入雞蛋進行翻炒；
2、蛋炒開之後加入清水；
3、待水開之後依次加入粉絲豆腐和白菜放入鹽調即可。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
6. 雞蛋白菜燉豆腐怎麼做
主料雞蛋2個豆腐300g小白菜100g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量雞精適量
步驟
白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟11.雞蛋打碗里，加入少許鹽打均勻備用，豆腐切小片備用。
白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟22.小白菜洗凈，揪斷成小段備用。
白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟33.炒鍋上火，倒入油燒熱，下蛋液煎熟，並成鏟子打成小塊。
白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟44.倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。
白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟55.放入拍散的薑片和蔥段煮3分鍾。
白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟66.放入鹽和雞精調味。
白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟77.放入小白菜煮斷生即可關火。