『壹』 蒸蛋要蒸幾分鍾
冷水下鍋，水開後中火再蒸10分鍾。
准備用料：雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。
1、將雞蛋打散。
『貳』 雞蛋要蒸幾分鍾
雞蛋羹香滑水嫩，口感鮮嫩，又容易消化，老少皆宜。小編自己從小就很喜歡吃雞蛋羹，在經過無數次嘗試之後終於總結出了一些比較成功的方法，下面來跟大家分享一下在製作雞蛋羹時自己的一些心得：
蒸雞蛋羹需要幾分鍾？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。
雞蛋羹的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
既然雞蛋的營養價值這么高，那麼要怎樣才能做出表面光滑、口感鮮嫩的雞蛋羹呢，不要著急，小編現在就來給大家分享給大家吧：
蒸鍋版雞蛋羹
用料：
雞蛋兩只，蔥花少許，生抽，香油適量。
做法：
1.雞蛋兩只洗干凈，准備半碗溫開水;
2.雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散，雞蛋與水的比例為1:2;
3.用筷子或者過濾網把蛋液中的起泡過濾掉;
4.在碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎一些小孔;
5.水燒開之後把碗放入，中火蒸十分鍾左右即可出鍋;
6.出鍋後加入少許味極鮮生抽，香油，撒上蔥花即可美美的享受啦。
微波爐版雞蛋羹
用料：
雞蛋兩個，豬油少許，溫水200ml，食鹽適量，生抽蔥花適量
做法：
1
『叄』 蒸雞蛋要蒸多久
我在回答你的問題之前，想先說說雞蛋:大家都知道小雞仔是從雞蛋里出來的吧！所以說雞蛋是孕育生命的地方。在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。雜志上甚至為雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。所以在我們的飲食中不可缺少的就是雞蛋。但由於雞蛋的蛋黃含有較高的膽固醇，三高人群對雞蛋望而生畏。
其實膽固醇是人體組織細胞不可缺少的物質。所以說膽固醇對人體來說是非常重要的。高密度脂蛋白膽固醇被認為是抗動脈粥樣硬化的分子，它能預防冠心病、動脈粥樣硬化的發生。也有實驗表明，還能防止老年痴呆症發生。所以說吃雞蛋是必須的。但合理選擇吃雞蛋的數量是一個科學。一般正常人一天兩個，最少一個。膽固醇高的人，可選擇少吃或者只吃蛋清不吃蛋黃。千萬不能顧此失彼！
雞蛋這么好，還要一定把它吃好。也就是選擇好吃的方法。權威人士說:雞蛋通過水煮後營養價值最高，其次，是荷包蛋和蒸蛋的營養價值較高。最不好的吃法是油炸雞蛋。你的選擇是正確的，明智的。你提的問題是蒸雞蛋的時間，這是蒸雞蛋的關鍵環節。時間不夠不熟，時間多了，雞蛋羹會老，老了就不好吃了。我以往的經驗是，開鍋後8----10分鍾左右。下面我把我做雞蛋羹的做法分享給你，也是交流吧，希望對你能有所幫助！
做法:
1、把雞蛋打入碗中，加入食鹽、十三香、一點熟食用油。
2、把雞蛋打散，按一個雞蛋兌多半碗水的比例兌水，要求兌溫開水，最後攪均。
3、下鍋蒸制。涼水下鍋。開鍋後計算時間。
4、一般在8----10分鍾出鍋，這個時間基本能保證雞蛋的鮮嫩。
5、雞蛋出鍋撒一點蔥花、醬油就可以食用了。雞蛋羹就做好了！
『肆』 蒸雞蛋是比較簡單的食物，一般水蒸雞蛋要蒸多久才行呢
想蒸出順滑可口的雞蛋，要掌握以下幾點：
與其他制備方法相比，帶殼煮雞蛋的加熱溫度較低，營養得以充分保存。所以這種製作方法就成了最有營養的吃法。但是需要注意的是，煮雞蛋的時候要用冷水煮，文火加熱，文火煮3分鍾，停火後浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩滑，蛋黃凝固不老，蛋白質變性程度最好，也最容易消化。此外，煮沸時間不應超過10分鍾，以確保維生素損失較少，蛋白質更容易消化。
『伍』 蒸雞蛋要多長時間
蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鍾左右，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區，熟的時間會延長。1、雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。准確的方法有一個，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進去，稍微攪動2圈，不用完全打散。絕對不能放多。5、蒸鍋涼水的時候就把蛋放進去，開鍋後火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。
『陸』 蒸雞蛋羹蒸多久，才不會老
引言：在日常生活中雞蛋的製作方式有很多很多人是比較喜歡吃雞蛋羹的，但我們在蒸雞蛋羹的時候需要蒸多久才不會老，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
而且我們在製作的過程中，你會發現很多人會用熱水蒸雞蛋羹，其實這種做法是不對的，我們要用冷水蒸雞蛋羹，在蒸雞蛋羹之前一定要把它攪拌的比較均勻。所以我們打入雞蛋之後攪拌均勻，放入適量的鹽，油水，這個時候就可以上鍋蒸，一定要冷水開始蒸，這樣蒸的時候時間才好控制，而且蒸的雞蛋比較嫩。我們在生活中通過這些方式可以將雞蛋羹蒸的比較好吃，所以需要掌握一些技巧，當技巧掌握的比較好，我們製作出來的美食才會比較好，最後的時候出鍋我們就可以放上一些調料，喜歡吃香油的，可以在地上兩滴香油放入一些蔥花，這個時候比較美味。