1、食材：冬瓜 2斤、豬肉 1斤。
2、方法/步驟：
（1）冬瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，用鹽腌一會，擰干水分備用。
（2）昌隱豬肉先放入薑末腌一下，去腥味，十分鍾後加入適量料酒，生抽，香油，鹽順時針攪拌均勻，油一定要加多些，可以用炒菜油代替。
（3）一定要順時針方向打肉，直到肉看不到一小塊，以小塊的，全部粘到一起為止。
（4）將做好的冬瓜，蝦米皮和肉餡混合到一起，加入植物油和香油，充分拌勻，陷就調好了。
（5）蝦米皮非常重要，一定要加，提味用的。很多餃子好吃不好吃耐冊廳就在這一塊了。
（6）好了，姿簡餃子開包了，包餃子的時候一定要把冬瓜的水擠掉，否則餃子很容易漏。
② 冬瓜包餃子怎麼做餡好吃
冬瓜蔬菜餃子的做法
1.將麵粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜。利用這段時間准備餡料。
2.冬瓜去皮去籽，用案板搓成細絲，撒鹽，殺水，擠干。榨出的冬瓜汁不要倒掉，留著做湯。
3.將鮮蘑菇放入沸水中焯一下，然後切碎。
4.胡蘿卜去皮，搓成細絲；荷蘭芹洗凈切碎。
5.將所有原料混合在一起，加入油、香油和鹽，拌勻。
6.面團熟化後，包入餃子。
7.榨好的冬瓜汁加清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋放點香油，做一碗香噴噴的冬瓜湯。
菜餚特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，適合這個無聊的夏天。副產品，冬瓜湯，雖然看起來清淡如水，但吃起來卻是滿滿的冬瓜香，令人驚喜。
(2)冬瓜和雞蛋餃子
食品
材料:冬瓜600克、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400克。
輔料:適量油、香油、鹽、十三香、雞精。
步驟
1.准備食材。
2.打雞蛋，然後在油里煎。
3.將煎蛋切碎，放入盆中。把油條剁碎，放進盆子里。冬瓜洗凈，去皮，擦乾凈，用鹽腌一會兒，然後把水擠出來，放在盆里。
4.倒入香油，加入十三香和雞精拌勻。
5.拿一個餃子皮，把餡放在中間。
6.捏住餃子的邊緣，把餃子包起來。
7.包好餃子，就可以開始做飯了。
8.餃子都浮起來了，餃子熟了！
9.燒開水，倒入餃子。
10.好吃的餃子端上來了！
③ 南瓜肉餃子餡怎麼做好吃
工藝：煮
口味：其它口味
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.面先提前和上，醒著
2.南瓜一個，約三斤左右
3.去皮去瓤，洗凈
4.擦絲，開剁陷
5.南瓜擦絲後好剁，剁時稍微點上一點鹽，剁好了
6.用細紗布，盡量擠出水份
7.蔥，姜，肉准備剁碎
8.切好，剁的過程中，適當加點生抽，植物油
9.剁好的肉餡
10.油熱後關火至油到五成熱時，倒入生抽，開火，一直攪拌到煮開關火，適量。等油放涼，入肉餡。適當倒入甜面醬味道會更好
11.入瓜餡
12.入香油，自製的花椒面，攪拌勻，開包前再放鹽，再攪勻，南瓜餡算做好
13.擀皮開包
14.中間捏緊，先包左邊，再包右邊，一個餃子算包好
15.一個成品，呵呵
16.全部包好
17.煮熟了
18.配著蒜汁開吃吧
④ 南瓜素餡水餃怎麼調餡好吃
素南瓜餡怎麼調好吃
水餃是我國特色美食，水餃與交子楷音，古時候是錢的名字。每到過年或過節一家人便會團圓在一起吃粽子，因此水餃在我們中國人的心裡也喻意著和和美美，一個水餃的生命取決於它的水餃餡做的好不好吃，因此要想包出美味的水餃，一定要先將水餃餡的味兒調好。下邊教大夥兒數南瓜餡怎麼調。
素南瓜餡怎麼調好吃
南瓜餃子
原材料：冬瓜、生雞蛋、黑木耳、蝦米皮、小麥麵粉、白鬍椒粉、花椒面、芝麻油、食用油、鹽、蒜泥、老乾媽辣椒醬、白醋。
素南瓜餡怎麼調好吃
作法流程：
第1步、准備好食物。
第2步、雞蛋炒熟。
第3步、蝦米皮清洗。炒一下。
第4步、冬瓜擦絲。
第5步、黑木耳，清洗煮5分鍾，切完。
第6步、把全部食物放到一起，添加各種各樣調味品。
第7步、翻拌。
第8步、准備好的麵糊。
第9步、餃皮准備好。
第10步、剛開始做餃子。
麵糊是基本，好的麵糊，綿軟、光潔、滋養、不黏手，好麵糊包水餃才可以薄皮大餡。
水餃麵糊的方法是慢慢放水，揉透、揉勻。
包餡是生命，素餡注重調料，比如冬瓜素餡，就用黑胡椒粉、姜蒜末、干黃醬調料。
拌餡的情況下添加排叉碎曾香吸濕，添加香萊末美味好看。
雞蛋韭菜的素餡，用蝦米皮提升鮮香。薑片不可或缺。
小技巧：拌餡以前先用一勺油把莧菜拌一下，能夠維持莧菜的水份，包餡出不來湯。
小技巧：炒過的生雞蛋放涼以後再拌餡，維持莧菜的細嫩。
包水餃以前再度把麵糊揉勻，勁道功能強大。
生活中捏餃子：整齊漂亮。
右手托著擀麵皮，左手放進包餡，折起來捏緊，
先捏一邊，再捏另一邊，捏餃進行。
生活中擠餃子：薄皮大餡。
右手托著餃皮，左手放進包餡。
兩手預塑餃皮，用勁擠一下，一個水餃就完成了。
擠餃子美味，製做還需多訓練。
小技巧：煮餃子的情況下，在火鍋里邊添加小量食用鹽，水餃不碎、不沾，口味勁道。
要是採用這好多個小技巧，一定能作出美味的素餡餃子。
素南瓜餡怎麼調好吃
常見問題
小技巧：煮餃子的情況下，在火鍋里邊添加小量食用鹽，水餃不碎、不沾，口味勁道。
⑤ 冬瓜餃子餡怎麼做好吃竅門
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，冬瓜餃子餡的做法很簡單，食材的購買也很方便。
1、准備調味料，醬油，香油，鹽，白鬍椒粉，蔥姜，牛肉餡，調味料水
2、蔥姜切碎備用
3、牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
4、然後分次加入調味料水，順時針攪拌均勻放一邊備用
5、購買冬瓜一塊
6、去皮去籽洗凈切條
7、關鍵這步登場了，放一盆涼水
8、用擦板把冬瓜擦入涼水盆中
9、全部擦完靜置幾分鍾
10、然後從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分
11、像這樣乾乾的冬瓜絲就行了
12、然後把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可
13、這是拌好二小時後，一點湯汁沒岀，非常乾爽，這就是用小竅門的原因，比放鹽剎去水利嗦不出湯斗，放心包餃子或蒸包子都行。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜餚，是否感覺信心大增呢？冬瓜餃子餡的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
⑥ 南瓜餃的餡怎麼調制好吃
我們都知道南瓜是一種非常有營養的食物，其中富含豐富的微量元素和果膠對於人體有著非常好的作用，一般來說南瓜有解毒作用，同時還能夠保護我們的胃黏膜助消化，防治糖尿病，降低血糖，都是有存在著一定作作用的，因此很多人都喜歡吃南瓜水餃，南瓜水餃的餡料調制也是非常的簡單的，一般來說，可以用南瓜和肉進行搭配的是我們需要注意的是一定要加上一些花椒面才行，這樣口感會更好一些，同時也要加上一些適量的薑末，這樣可以更好的去除肉裡面的腥味，對於我們的身體健康來說是有著非常大的好處的。
3、食用南瓜餡的餃子有啥需要注意的？
南瓜是一種非常有營養的食物，但是也是不一樣，對於一些海鮮產品來說，非常的容易出現食物中毒的現象，同時南瓜與鹿肉如果一塊食用的話，很可能會導致死亡，希望每個人都能夠有一個了解。
⑦ 南瓜餡怎麼調好吃素餡餃子
南瓜餃子
南瓜、雞蛋、木耳、蝦皮、麵粉、胡椒粉、花椒粉、香油、花生油、鹽、蒜末、老乾媽、米醋。
第1步、准備好食材。
第2步、雞蛋炒熟。
第3步、蝦皮洗凈.炒一下。
第4步、南瓜擦絲。
第5步、木耳，洗凈煮5分鍾，切好。
第6步、把所有食材放在一起，加入各種調料。
第7步、拌勻。
第8步、准備好的面團。
第9步、餃子皮准備好。
第10步、開始包餃子。
第11步、餃子包好了。
第12步、水開以後放入餃子，飄起來就可以了。
第13步、配上，蒜泥.老乾媽.米醋.香油調好的料汁，非常好吃美味。
⑧ 南瓜餡的餃子怎麼做
嫩南瓜餡餃子是我的心頭好。嫩嫩的綠南瓜輕輕一按就能掐出水來。與蔥搭配做餡兒，無比的清香鮮嫩；如果家裡有油條那就更好了，切碎拌入，餡兒更是軟而鮮香。
南瓜餡餃子的做法:
1、適量麵粉里打入一顆雞蛋，加水和成軟硬適中的面團，蓋住醒著。
用醒面的時間來調餡。
2、嫩南瓜洗凈表面泥土，掏去瓤兒，擦成絲。嫩南瓜皮非常嫩，不用去皮。
3、用刀剁幾下，輕輕擠去南瓜中的水分，放入盆內。
嫩南瓜中含水量很高，一定要擠一下水分，不然一會放鹽以後出湯很多。
另外南瓜不需要剁得特別細。
4、蔥幾顆切碎，放入盆內，加少許花椒粉，加油拌一下待用。包水餃前再加鹽拌勻，防止時間久了南瓜被殺出水來。
蔥和嫩南瓜是好搭配，特別清香，在這里不光是調味，也算是配菜，要多放一些。喜歡吃韭菜的也可以用韭菜代替，不過韭菜不要多放，幾根就可以了，否則口感會比較柴。
家裡有油條的話切碎拌進去，油條能吸收餡里的湯汁，又能增加餡兒軟嫩的口感，非常不錯。
另外鹽要少加，嫩南瓜餡兒，吃的就是那股清甜與清香，鹽加多了會發苦。
5、面團拿出來勁揉勻，切劑子，擀皮，包水餃。記住要皮薄餡大才好吃哦！
另外這樣素餡餃子，餃子皮要擀得稍微大一點才好包、好吃，餃子皮太精緻了包不進去太多餡。
6、坐鍋燒水，水開加少許鹽進去，再下水餃，煮出來的水餃利落、不粘不滑。
⑨ 南瓜餡的餃子怎麼調
麵粉加入鹽，均勻倒入開水燙面。開水均勻、一點點加入到麵粉中，至八成的面變成小團。盆中只有少量乾粉後，再加入溫水，將面揉成面團。
過程中沒有翻個，而是好了之後，直接用鏟子鏟出鍋~
焦香的餅底，不禁覺得餃子餡兒剩少了，要不然還可以再做幾張餅的~