Ⅰ 翡翠水晶餃子你吃過嗎具體的製作方法是什麼
翡翠水晶餃子你吃過嗎？吃過。具體的製作方法是什麼？對於許多北方人來說，餃子是家的味道，象徵著幸福的團聚。包餃子的過程也是家人團聚的機會，充滿了歡樂的氣氛。當一種食物成為一種情感寄託的時候，無論味道如何，製作方法如何，都是獨一無二的，不可替代的。急匆匆地去鳳山挖薺菜，從院子里摘了大白菜，開始包起來。那麼，怎樣才能做出皮薄餡鮮的餃子呢？而且面團里要加蛋清，這樣餃子皮才能結實有彈性，永遠不會軟。
菠菜葉加少許水，用攪拌機攪打，煮沸，用適量的沸湯拌入麵粉中揉成面團。白色面團可以直接加水形成面團。將綠色面團包裹在白色面團周圍。切成合適的大小。擀成圓形面片。填肉，裹上，用虎口夾住上皮。製作好的翡翠水晶餃子可以水煮，也可以清蒸。美味的翡翠水晶餃子做好了，看著可愛的餃子你會覺得很美。餃子外面的皮很軟很有彈性，裡面的餡很好吃。豬肉餡里加入的芹菜味道爽口，菠菜做的餃子皮特別爽口。喜歡吃重口味的可以蘸辣椒吃。
Ⅱ 水晶蒸餃怎麼做
從小我就愛吃水餃，尤其是三鮮餡兒的餃子，一口麵皮一口菜，再來一點兒蒜汁，那叫一個鮮香。前幾天和婆婆一塊兒出去下館子，改善改善我們的小生活，點了一份兒水晶蒸餃，看著晶瑩剔透的可真好看啊，輕輕咬一口裡面的餡那叫一個鮮美，不蘸蒜汁兒就能吃上一大盤。
Ⅲ 水晶餃子的做法和配方
做水晶餃子也很簡單，餃子皮的材料就是澄粉和玉米澱粉，用開水燙熟，比例也很重要，澄粉、玉米澱粉、開水的比例是100g：30g：130ml。在面盆里倒入澄粉和玉米澱粉，然後倒入開水，用筷子攪拌成面絮，放涼。然後用手揉成面團，醒發半小時，再抹上豬油擀成餃子皮，包餡兒，蒸熟後就是一個個的水晶餃子
什麼是澄粉？就是麵粉洗掉麵筋後剩下的小麥澱粉。做涼皮時需要洗麵筋，麵筋洗出來後，盆里就剩下麵糊了，沉澱後，倒掉上層的水，然後把沉澱曬干，壓碎後就是澄粉。澄粉又白又細膩，單獨和面非常軟，就需要加一些玉米澱粉，再用開水燙熟。用它做的餃子皮蒸熟後就是半透明的，向水晶一樣，看著就想吃
這是普通半透明水晶餃子的做法，現在還有一種水晶餃子在網上非常火爆，蒸熟後基本上是全透明的，能看見裡麵包的什麼餡兒，所以又被稱為「玻璃餃子」，十分好看
方法也很簡單，這么做：用100g土豆澱粉加100g玉米澱粉，再用200ml的開水將面燙熟，然後和面，這種面做的餃子皮蒸熟後基本上就是全透明的。不過，全透明水晶餃子有一個缺點，餃子皮偏硬，蒸熟後要迅速吃完，否則放涼了就變得比較硬，很難嚼。
Ⅳ 水晶餃子的包法
水晶餃子是一道聽起來就很有畫面感，覺得很好吃的事物的了。其實餃子的話，現在很常見，其實也是一種歷史悠久的傳統的漢族麵食的了。不僅僅可以清蒸，而且可以水煮的了。具備有口味咸鮮的好處，而且往往因為味道濃郁和香甜可口而備受喜愛的了。水晶餃子餡配方是什麼？
有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。
水晶餃子的皮除了要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人們接受。配方配方(1)(多見於北方)主料:土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
配方(2)(多見於南方):澄面澄粉澄面中加入玉米澱粉(比例9:1)1.5杯,水1杯,豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽,做餅用糖).配製餡料花式水晶餃子水晶餃子餡可甜可咸，配製時要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。按此原則可隨意調配。
牛肉餡(顏色淡紅)
(1)主餡料:牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
(2)調味料:料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
(3)調制:牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
雞蛋菠菜餡(顏色青黃)
(1)主料:雞蛋6個、菠菜300克、肉餡150克。
(2)調料:①鹽半匙、濕澱粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋較松軟);②鹽1匙，胡椒粉適量，麻油4匙。
(3)調制:①蛋液中加入調料打勻炒鹹蛋花，菠菜洗凈，用加有少許鹽的開水燙軟，撈出沖涼後擠干水分，切碎後與蛋花和肉餡混合，加入調料;②順同一方向拌勻即成餡料。
羊肉餡(清爽色)
1.原料:凈羊肉500克韭黃250克薑末50克蔥末50克花椒5克雞蛋2個精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克。
2.羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
3.羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
魚肉餡
1.原料:大草魚或烏魚1條約1000克豬肥膘肉100克韭菜300克雞蛋清2個精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克雞精15克香油25克精煉油30克
製法:
2.將魚頭、魚骨放入鍋中，