小白菜炒豆腐
1，准備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鍾左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鍾左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鍾，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
麻婆豆腐
1， 准備1塊老豆腐切成方丁， 一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再准備一把紅干椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鍾左右，倒出控水備用
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。
煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鍾，使豆腐慢慢入味
希望能幫到您，望採納，謝謝！
⑵ 豆腐怎麼做才好吃
豆腐蔽喊做成香煎豆腐最好吃又簡單，具體烹飪步驟如下：
主料：豆腐500克。
輔料：小米椒2個、生抽3勺、蚝油空晌1勺、澱粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油適量、小蔥1根、蒜2瓣、香菜1根。
1、豆腐沖洗一下切成大塊。
⑶ 老豆腐怎麼做好吃
問題一：老豆腐的做法，老豆腐怎麼做好吃，老豆腐的家常做法 材料
老豆腐一塊，牛肉醬一大勺，蔥花，蒜末，紅青辣椒切丁
做法
1.老豆腐切小塊氽水後備用
2.鍋中熱油，放入蒜末、紅青辣椒丁炒香後，加入老豆腐翻炒
3.加入一大勺牛肉醬，蔥花，每塊豆腐均勻地裹上醬即可
問題二：牛逼老豆腐怎麼做好吃 有這道菜嗎
問題三：香濃老豆腐怎麼做好吃 香濃老豆腐的做法步驟
1
老豆腐兩塊。
2
切成大約三厘米見方的小方塊，用淡鹽水浸泡半小時後撈出瀝干水分。
3
鍋中油燒熱，下入老豆腐炸。
4
炸至表面金黃，部分開始發泡，向油豆腐轉變時，撈出控油。
5
五花肉切片，青椒切圈，青蒜先拍一下然後斜著向前推切。
6
干紅辣椒剪成小段。
7
干紅椒小火慢慢炸出香味後盛出，下入肉片炒出油，直到炒得比較干為止。
8
下入炸好的老豆腐繼續炒。
9
下豆腐之後炒個半分鍾的樣子，加入適量的老抽，生抽，蒸魚豉油以及食鹽，上色入味。
10
加入水，跟豆腐持平就好，然後把炸過的辣椒也倒進去，趕上蓋子燜煮。
11
水分收干一半時，加一點蚝油提鮮，放入青椒圈和酸白部分，翻炒。
12
炒一會之後，再把蒜葉也放進去，翻炒均勻之後，加水澱粉勾薄芡。
13
出鍋成菜。
問題四：老豆腐怎麼做好吃，香煎老豆腐的家常做法 香煎老豆腐的家常做法
食材
主料
老豆腐
1盒
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜苗
少許
豆瓣醬
適量
步驟
1.將豆腐切成片，輕輕的放入油鍋中。
2.小火煎黃後，翻面。
3.加入鹽、豆瓣醬，翻炒。
4.加入少許生抽，切碎的大蒜苗。拌勻。
5.炒勻後，加入少量水，小火燜一下。
6.最後翻炒幾次，入味。
7.好了。
問題五：自製老豆腐的做法，自製老豆腐怎麼做好吃，自製 食材明細
黃豆150g
豆腐腦專用內脂1袋
水適量
咸鮮口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
自製老豆腐的做法步驟
1
黃豆用水泡8小時以上
2
放進料理機加水一共打成4斤豆漿
3
打豆漿中
4
過濾出豆漿剩下豆渣
5
磨還的豆漿放在火上燒開，邊燒開邊舀出浮沫
6
打出浮沫燒開5分鍾，關火放置5分鍾
7
豆腐腦專用內脂一袋用150克涼開水化開
8
將豆漿連續沖進內脂溶液中
9
蓋好蓋子靜止15分鍾凝固
10
做好的老豆腐有點像雞蛋羹
11
放上自己做的調料就可以吃了
問題六：老豆腐怎麼做好吃？ 切方形片，油煎，放青椒炒
問題七：北京老豆腐怎麼做好吃 老北京豆腐腦的做法
1.
黃豆洗干凈泡水裡一晚
2.
香菇片洗干凈泡水裡
3.
黃花洗干凈泡水裡
4.
第二天將泡好的黃豆放進豆漿機里，豆漿機有個水位線，加的水別超過那條線就好
5.
開開全豆豆漿功能
6.
拿出豆漿機的接豆漿用的塑料杯子稱一下然後去皮
7.
准備好做豆腐腦用的內酯
8.
稱出3克內酯來放到豆漿杯子里，用一點點清水化開
9.
等到豆漿機停機以後，將煮好的豆漿倒進盛有內酯的杯子里
10.
然後靜置直到看到豆腐腦已經凝固成型就可以了
11.
這時趁著靜置的時間准備豆腐腦的鹵，首先將豬肉和泡好的黃花香菇片蔥姜都切成末
12.
炒鍋燒熱加入玉米油
13.
下入肉末煸炒
14.
加入蔥、薑末煸炒
15.
加入香菇和黃花末煸炒
16.
加入適量鹽
17.
加入適量老抽
18.
加入清水燒開
19.
准備好打散的雞蛋，調一碗水澱粉
20.
水燒開以後煮一會兒加入水澱粉
21.
看到水澱粉變稠了就加入打散的雞蛋
22.
盛入碗中，豆腐腦的鹵就做好了
問題八：清蒸老豆腐的做法，清蒸老豆腐怎麼做好吃，清蒸 蒸豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：
口味：甜味 工藝：蒸蒸豆腐的製作材料： 主料：豆腐(南)300克
輔料：熟石膏粉（食用）50克
調料：冰糖20克教您蒸豆腐怎麼做，如何做蒸豆腐才好吃 1. 將豆腐置石膏上，放冰糖適量；
2. 隔水蒸半小時即可。小帖士-健康提示：
品具有清熱、潤燥、生津之功效，適用於肺炎高熱口乾、咳嗽胸痛者。 魚蓉蒸豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸魚蓉蒸豆腐的製作材料： 主料：豆腐(北)350克,鱖魚50克
調料：大蔥5克,鹽5克,醬油1克,澱粉(玉米)10克,胡椒粉2克,植物油5克教您魚蓉蒸豆腐怎麼做，如何做魚蓉蒸豆腐才好吃 1. 魚肉剁爛，加入精鹽1克拌打至有膠，放干澱粉5克，清水5克調成糊狀；
3. 蔥洗凈切成粒狀；
4. 邊拌魚膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干澱粉拌勻；
5. 生抽（醬油）、胡椒粉、植物油調成味汁；
6. 燒沸蒸鍋，放入魚蓉豆腐用中火蒸約15分鍾取出，淋上味汁便成。 清蒸豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 美容菜譜
口味：醬香味 工藝：清蒸清蒸豆腐的製作材料： 主料：豆腐(北)400克
調料：色拉油25克,豆瓣醬10克,醬油10克,白砂糖2克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克清蒸豆腐的特色： 豆腐嫩滑，醬香味濃。教您清蒸豆腐怎麼做，如何做清蒸豆腐才好吃 1.將豆腐洗凈，上碟用微波爐高火加熱二分鍾，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。
2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鍾，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鍾取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱一分鍾即成 豉汁鱸魚蒸豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 貧血食譜
口味：豆豉味 工藝：蒸豉汁鱸魚蒸豆腐的製作材料： 主料：鱸魚800克,豆腐(南)300克
調料：植物油20克,辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥10克,姜8克,豆豉20克,鹽4克,醬油15克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克教您豉汁鱸魚蒸豆腐怎麼做，如何做豉汁鱸魚蒸豆腐才好吃 1.鱸魚收拾干凈，剔骨後留下帶皮魚肉，切成厚片，用鹽、料酒略腌；
2.豆腐用清水洗凈，改刀切成小塊；
3.蔥、姜、蒜洗凈，切段、片備用；
4.豆腐加鹽、味精，上籠蒸10分鍾左右，斜放在盤中；
5.將菜心洗凈一剖為二，圍在豆腐兩邊；
6.將魚片在沸水中汆熟後放在豆腐上；
7.鍋內倒油燒熱，煸香乾辣椒，放蔥段、薑片、蒜片、豆豉略炒；
8.放入鹽、醬油、味精、料酒、高湯、白糖，燒沸後澆在魚片與豆腐上即可。 小帖士-食物相剋：
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中葯荊芥同食。
蒸豆腐圓子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 補虛養身食譜 術後食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸蒸豆腐圓子的製作材料： 主料：豆腐(北)100克,豬肋條肉（五花肉）200克,糯米150克,蝦米10克,雞蛋50克,青魚100克
調料：鹽2克,醬油10克,大蔥25克,姜25克,胡椒粉2克,味精2克,植物油10克教您蒸豆腐圓子怎麼做，如何做蒸豆腐圓子才好吃 1. 將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來瀝去水分；
2. 將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至發冷；
3. 將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁，拌入味精少許、薑末5克、精鹽1克......>>
問題九：老豆腐和肉怎麼做好吃 1. 熱鍋，把都放進鍋子了，油熱了放些肥肉去炸油，讓肥肉不膩而且吃起來脆。
2. 肥肉炸好，放鮮辣椒進去，翻炒5下。
3. 這時候把瘦肉放下去，翻炒瘦肉顏色變了放鹽和雞精，然後放姜絲。
4. 姜放下去翻2下，豆腐放下去，豆腐不要翻炒太頻繁會爛，豆腐翻一下等個30秒再次翻一次。翻炒總四下，豆腐顏色有些變了，
5. 這時候放水下去悶，水量要能滿鍋子豆腐的三分之二多些。水放下去不要急著翻炒，讓水悶30秒，翻炒一下再等30秒，
6. 悶水快乾，放適量醬油，翻一下，撒上切好的小蔥，翻2下就可以起鍋了。
7. 裝盤，非常好吃的豆腐炒肉
⑷ 老豆腐怎麼吃
老豆腐怎麼做才最好吃呢？老豆腐炒著也挺好炒的，因為翻炒起來不容易碎。但是總有人說，炒的老豆腐怎麼也入不了味，吃著不好吃，今天小編就來給大家講一下小編的拿手菜，老豆腐的獨特炒法，吃起來非常美味。
食材換一換食材
老豆腐
1000g
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
調料
適量
鹽
適量
耗油
適量
辣椒
適量
花椒大料
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
選擇一塊老豆腐，注意老豆腐一定要選擇新鮮的，當天買的當天吃，不要過夜，不要在冰箱里凍著。因為放的時間久了，豆腐味都跑了。如下圖
2
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老豆腐切丁，准備蔥花，辣椒，大料，和姜絲，蒜。如下圖
3
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鍋中放油，熱鍋涼油，油燒熱後，放入蔥姜蒜大料等。如下圖
4
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放入老豆腐開始翻炒。迅速翻炒。如下圖
5
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放入調料，鹽，雞精，味精，和其他廚房有的調料就行。然後我們清水化開耗油，翻炒差不多的時候倒入耗油。這樣豆腐不至於那麼干。如下圖
6
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最後，翻炒至金黃色，嘗嘗甜淡，味道差不多的時候就可以裝盤了。是不是色香味俱全啊。
⑸ 老豆腐做什麼菜
肉末蒸豆腐
材料：絹豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g，油2湯匙約30ml，生抽2湯匙約30ml，鹽1/2茶匙約2g，蔥少許，姜少許。
做法：
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散。
4、倒入生抽翻炒幾分鍾後加鹽即可。
5、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開後10分鍾。取出撒香蔥或香菜。
豆腐可以做什麼菜：糖醋脆皮豆腐
材料：老豆腐500g，醋15ml，番茄醬30ml，生抽10ml，鹽2g，糖10g-15g，水澱粉15ml，蔥花適量，芝麻適量。
做法：
1、將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用。
2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸干表面的水份。
3、鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃。
4、如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中，大火將汁收稠。
5、撒上蔥花、芝麻即可關火。
小貼士：
1、做這道菜，請使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的時候不僅會濺油，而且也容易散掉。
2、老豆腐在煎之前，盡量將表面的水份擦乾，可以有效避免煎的時候油花飛濺。
豆腐可以做什麼菜：麻婆豆腐
材料：絹豆腐一盒，精牛肉一塊，豆瓣醬40g，青蒜蒜頭40g，豆豉20g，辣椒粉，澱粉，菜籽油，生抽，鹽，料酒，花椒粉。
做法：
1、牛肉剁細末;青蒜切末;豆瓣醬鍘細;豆豉壓碎;蒜頭切末。
2、豆腐切成2-3cm見方的小丁，入鹽開水裡浸泡2分鍾左右。
3、鍋里下較大量菜籽油，牛肉下鍋前和一大勺料酒拌勻，冷油入鍋，慢慢撥散肉餡並加溫，否則炒好的肉末成團不鬆散。
4、炒到水汽蒸發大部分，肉餡發酥，油色明亮，再加豆瓣醬炒到油色發紅發亮。
5、下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香。
6、加高湯煮開，用生抽和鹽調味，滑入濾干水的豆腐塊，中火燒，其間不用鍋鏟，略略晃動鍋子即可。
7、3分鍾後勾一半量水澱粉兜勻，澱粉徹底糊化後勾入另一半。
8、撒上青蒜末，一勺花椒粉即可。
小貼士：
1、豆腐切丁後入鹽開水裡浸泡2分鍾左右，能夠增加豆腐的硬度，洗去豆腥味，溫熱豆腐。
2、分次勾澱粉能夠保證湯汁勻質。
豆腐可以做什麼菜：小蔥拌豆腐
材料：小蔥4根，鹽，白鬍椒粉，油，花椒粒，香油，雞精適量。
做法：
1、豆腐一小塊，切成小丁;小蔥切細段。
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，撈出投入涼水中過涼。
3、將過晾的豆腐丁控干水分，加入鹽、白鬍椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
4、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
5、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
小貼士：
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之後一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。
3、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。
⑹ 的做法，清炒老豆腐怎麼做好吃，清炒老豆腐的家常做法
清炒老豆腐的家常做法
主料
老豆宴明腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜蒜
適量
生抽
適量
步驟
1.准備食材，豆腐切丁
2.油先爆香薑片
3.放入豆腐一起煎炒
4.等豆腐差不多陪粗熟了放生抽翻炒均勻
5.再放蔥和蒜爆香
6.最後加適量鹽即可
7.好吃蘆祥鎮
⑺ 炒豆腐怎樣簡單又好吃
油熱好之後放入蔥花和蒜，並且在炒豆腐的時候再放上裡脊肉和豆瓣醬，這樣做好吃，具體步驟如下：
第一步：將豆腐切成塊，裡脊肉剁碎（根據喜好剁碎或者切塊），然後將蔥白和蔥葉兩個分開切，干辣椒一個（根據喜好放或者不放）
注意事項：
醬油或者豆瓣醬放的時候，一定不要放太多。如果放太多的話，整個豆腐只會充滿著醬的味道，而喪失了豆腐原本的清淡味道。除非是特別喜歡，否則一定要適量！