㈠ 什麼樣的豆腐適合油炸
只要不是太嫩的豆腐都好炸，你要想外焦里嫩的關鍵是掌握好油溫，先把鍋燒熱，再下入冷油，（油不要太少）等油溫達到七八成熱再下豆腐（油開始冒青煙，手離油麵一尺遠有比較熱的感覺）剛下鍋時不要去攪動，可輕輕晃動炒鍋，炸一會後可用手勺輕輕推動，炸至金黃色即可。
㈡ 油豆腐有那麼多種美味的製作方法，哪一種最好吃
我認為麻辣油豆腐最好吃。它給人帶來比較麻、辣、鮮、香的感覺，又非常下飯。
㈢ 哪些油炸食物最好吃
第一個：豆腐豆腐除了可以生吃，或者是用來和其他食物混在一起做美食之外，它也可以用來做成油炸豆腐，油炸豆腐，其實也是非常好吃的，長沙著名的小吃臭豆腐也是是漿豆腐發酵之後用來油炸的。可見人們在生活中對於油炸豆腐的熱愛程度，但是如果你能在家裡面，自己做油炸豆腐是更好的，因為在家裡面用的油比較干凈，所以做出來的油炸豆腐不僅更健康，而且味道可能也會更好。
第二個：土豆相信大家都很喜歡吃土豆，而我們平時吃的薯片其實也是經過特殊加工，也就是油炸，做出來的一種零食。可是如果你像吃更健康一點的油炸土豆，你可以自己買一些土豆，把它切成片以後自己在家裡面做成油炸土豆，這樣做出來的土豆不僅比薯片更健康，而且吃起來也是外酥里嫩的，如果再配上一些辣椒面，那就更好吃了。
第三個：冰淇淋我們平時在吃冰淇淋的時候，都是在甜品店裡面買冰的冰淇淋。但是現在很多人都非常熱愛，油炸冰淇淋，因為冰淇淋油炸以後發現它的口感會更好。這種新鮮的做法也是受到現在很多年輕人的喜歡，外面焦脆，裡面絲滑，口感好到爆炸。這個我相信很多人都想不到吧。
第四個：荷花我們現在都知道，其實有很多花都是可以用來吃的，比如說我們最經常接觸到的玫瑰花也是，大家非常喜愛吃的一種鮮花。其實何花也是可以吃的，而且如果把荷花油炸以後會更好吃，在荷花外面裹上一層麵粉，再油炸，這樣吃起來不僅清香，而且再加上一些調味料以後，會變得讓人非常喜歡。
第五個：香蕉香蕉是大家都非常喜歡吃的一種水果，但是以前就有人在香蕉上裹上麵粉糊，然後再放進油鍋裡面進行油炸。等到外面的麵粉炸成金黃色，以後油炸香蕉就可以吃了，這樣做出來的香蕉味道更美味，而且很多年輕人都非常喜歡吃。
㈣ 紹興好吃的油炸臭豆腐在哪
紹興好吃的油炸臭豆腐為你推薦倉橋直街臭豆腐，越香王老漢臭豆腐，老__臭豆腐，書聖故里臭豆腐，祖師爺臭豆腐。
倉橋直街臭豆腐
倉橋直街臭豆腐是一家網紅臭豆腐，這里的人氣很高，臭豆腐的味道還是相當的不錯的，環境也很好。吃紹興油炸臭豆腐一定要選擇比較火爆的地方，這家倉橋直街臭豆腐已經開了多年，在紹興也是相當有名的店，他家的臭豆腐味道正宗，分量很足，價格便宜，年糕和火腿腸也很好吃。
人均：8元
地址：倉橋直街72號
越香王老漢臭豆腐
越香王老漢臭豆腐號稱紹興好吃的油炸臭豆腐店之一，這家店經常排著很長的隊，因為位置非常好，在景點魯迅故里附近，所以很多外地遊客參觀完之後，都會去吃，所以相當火爆。他家的紹興油炸臭豆腐很地道，炸好的臭豆腐外面酥脆可口，裡面松軟，口感一流，蘸上他家的醬料更好吃。
人均：10元
地址：魯迅故居附近對面星巴克
老__臭豆腐
臭豆腐是地道的紹興美食，要說紹興油炸臭豆腐哪家好吃，一定不能忘了這家老紹興，老紹興臭豆腐家的味道非常好，是那種聞起來臭，吃起來香的感覺。他家大大的招牌寫著老紹興臭豆腐，很遠都看得到，老紹興臭豆腐歷史悠久，吃起來非常香，這里製作臭豆腐有一套獨特的工藝，製作臭豆腐，需要有一壇年份久遠的好的老鹵，許多到紹興的遊客都要嘗一嘗老紹興臭豆腐，
人均：15元
地址：魯迅中路258號
書聖故里臭豆腐
書聖故里臭豆腐是一個簡單的小攤，但是味道是真的好，在倉直橋附近，他家的紹興臭豆腐很多人來吃，他家的臭豆腐和其他家的不一樣的地方在於，他們都是自己做的，但是其他的都是直接買的豆腐。書聖故里臭豆腐
吃起來表皮酥脆，裡面咬開有一種很鮮的感覺，醬料是真的好吃。
人均：12元
地址：中興路書聖故里路口
祖師爺臭豆腐
祖師爺臭豆腐雖然環境不怎麼樣，但是口味絕對是一流的，這里經常排著長隊。如果問本地人紹興油炸臭豆腐哪家好吃，很多本地人可能會推薦這家，開在牛市街祠堂弄里，一般下午兩點開始炸，一份臭豆腐10元錢或者8元錢，有甜醬和辣醬兩種，辣醬爽口，甜醬鮮香，外酥里嫩很好吃。
人均：10元
地址：崧廈鎮東大街
㈤ 豆腐怎麼油炸才能外酥里嫩哪種豆腐適合油炸
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，豆腐自身並沒有什麼味道，但是含有豐富的蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點，經過幾千年的發展，豆腐也不再顯得單調，如今已是已品種齊全，是生熟皆可，老幼皆宜的風味獨特佳品。
下面就為大家分享一道皮酥脆內細嫩的豆腐萊餚，表皮鬆脆，內嫩香醇，在淋上魚香汁或糖醋汁，吃起來就更加的美味了，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
5.然後把油溫升高至六成熱，放入豆腐快速復炸10秒鍾立即撈出，經過復炸的豆腐色澤金黃口感更加焦酥，然後把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁撒上蔥花或者香菜美味即成。
技術要點：
1.豆腐的種類不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根據自己的口感選擇。
2.豆腐一定要經過二次復炸，才能達到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要現炸先吃，放久了容易回軟。