① 怎樣做彩色餃子才能不變色
色彩餃子好看又好吃，也是孩子們的最愛，想要做出來的色彩餃子不變色，打蔬菜汁的時候，加一點鹽或者小蘇打，打汁的時候不要放太多水，打好的汁要過濾一下等，這樣做出來的色彩餃子不僅好吃還不變色。
色彩餃子不僅好看還好吃，特別是小孩子們，都非常的喜歡吃色彩餃子，色彩餃子可以用蔬菜打汁，紫薯、南瓜蒸熟，或者用水果打汁製作而成，營養豐富又好吃，我也經常在家給孩子們做色彩餃子、色彩面條、色彩包子、色彩饅頭等，都非常的愛好吃，下面就來分享一下怎麼樣做色彩餃子才能不變色。
7、鍋里加入適量的水，水開把餃子放進去煮熟，看著五顏六色的餃子就有食慾，孩子也特別的喜歡吃，營養豐富又好吃，剩餘的餃子可以放在冰箱里冷藏。
總結：色彩餃子營養豐富又好吃，孩子們都很喜歡吃，可以根據自己的喜好，用自己喜歡的蔬菜、水果等來打成汁做色彩餃子，蔬菜打汁的時候，可以加一點鹽，不要放太多的水，打好的汁過濾一下再和面，這樣做出來的色彩餃子細膩好吃不變色。
② 餃子皮五顏六色是怎麼弄的
餃子皮五顏六色，我們可以這樣做：
彩色餃子需要准備一些蔬菜汁，下面的放在具體做法步驟：
食材：
菠菜，胡蘿卜，紫甘藍，麵粉，清水，鹽，白醋。
製作方法：
1、准備一把菠菜，首先來製作綠色的蔬菜汁。菠菜清洗干凈以後，切成段放入破壁機中，為了讓顏色更深，需要放少量的清水，這樣出來湯汁較濃，然後加入一小勺鹽，這樣可以起到固色的作用，同時還可以去掉菜腥味，揉出的面才會更漂亮。
2、打好的蔬菜汁千萬不能直接用，我們需要給它過濾一下，這樣得到的湯汁才會更加細膩，擀好的餃子皮就不會因為有蔬菜殘渣而把皮戳破，導致煮餃子的時候露餡了。
3、然後分別用這些湯汁來揉面，所有麵粉和蔬菜汁的比例都是10:6，這樣揉出來的面，軟硬才會一直，然後結合在一起會更加完美。
4、同樣的方法，胡蘿卜切片後放入破壁機中攪打成橙色的蔬菜汁，過濾倒碗中備用；紫甘藍切碎放入破壁機中，攪打成紫色的蔬菜汁，過濾倒碗中備用。紫色的蔬菜汁還可以用到紫薯，但是有一點需要注意，紫薯很容易變色，所以一定要蒸熟以後再打成汁，這樣就不會變色了。
5、紫甘藍的汁打出來以後，我們還可以添加一勺白醋，這樣就會得到漂亮了的粉紫色了。
6、將所有彩色面揉好以後，別忘了再來一個白色的面哦！然後用保鮮膜包住，防止風干，給它放在盆中鬆弛半個小時備用。
7、首先來做彩色餃子，取同樣大小的四種面，揉勻後搓長，並列起來捏在一起，不要改變它的 形狀，一起揉成長條，下成大小相同的劑子，然後擀成的時候不要變形，這樣擀出來的餃子皮就顏色分明，不會混色，就可以包出來漂亮的彩色餃子啦！
③ 七彩水餃的常見做法
七彩繽紛的水餃很是養眼，七彩水餃不適合煮著吃會變色，用水煎熟比較好，顏色也漂亮
小貼士
1、面團要稍軟
2、紫甘藍要滴檸檬汁防止氧化
3、蛋黃加適量水揉成黃色面團，用南瓜泥做黃色也可以，如果有莧菜可以用來做粉色
④ 介紹下大型彩虹水餃怎麼做才好吃
大型彩虹水餃好吃做法
材料
喜歡的水餃餡料 3人份,中筋麵粉 500克,冷水 300cc,鹽巴 少許,食用色素
做法步驟：1: 把麵粉, 水, 鹽攪拌混合成不沾黏面團。2: 將面團由小至大分成五份, 分別加入食用色素, 將顏色均勻搓散. (如果家裡有吃手扒雞的手套, 建議帶著搓揉顏色, 避免事後不好清洗）。3: 在桌上與擀麵棍上分別撒上少許麵粉, 把最小的面團搓成長條狀, 其餘分別擀成與長條狀面團同樣長度的扁平長方形, 然後把長條狀面團一層一層包覆起來. 然後切片, 每片沾上少許麵粉後擀平。
4: 包上事先准備的水餃餡料, 用自己喜歡的方式烹調就完成了。
餃子餡調法：
▲配方1：牛肉大蔥餃子餡
牛肉剁餡，生薑洗凈切片，大蔥洗凈切小段；姜、大蔥依次放進料理機中打碎，大蔥不要打太碎；牛肉餡打入雞蛋、放姜碎、大蔥，加入生抽，黑胡椒，適量鹽調好味；最後加入香油，沿一個方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可。
▲配方2：牛肉洋蔥餃子餡
牛肉剁餡，姜蔥切末；把姜蔥沫放入油中小火煎香撈出放碗里；放入牛肉餡一起，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。
▲配方3：牛肉芹菜餃子餡
牛肉剁餡，加點水朝一個方向攪拌；在牛肉餡里放入蔥薑末、胡椒粉、精鹽、醬油、味精、色拉油，少許的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉餡中拌勻。
▲配方4：牛肉蓮藕餃子餡
牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。
▲配方5：牛肉土豆餃子餡
牛肉剁餡，蒜苗取三根切碎（不喜歡蒜苗味或者胃不好的人可以將蒜苗換成蔥），土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概十五分鍾），搗成土豆泥；鍋內熱油，放入牛肉炒干水分，依次放入生薑，老抽，鹽，花椒粉，雞精，餃子粉，翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻，將炒好的餡料裝盤即可。
⑤ 彩色餃子如何煮不褪色
主料：麵粉500克，餃子餡500克。
輔料：菠菜100克，胡蘿卜100克，鹽3克。
1、把菠菜去根洗凈切成段，放入榨汁機的攪拌杯里，加入1克鹽和少許純凈水，啟動榨汁機，炸成菠菜汁。
⑥ 五彩顏色的餃子怎麼做
第一步，准備五色的面團。
准備高筋麵粉500克，清水230克，鹽2克，雞蛋清一個。將麵粉放入盆中，加入雞蛋清，清水裡加鹽溶解後，分次加入麵粉里，用筷子攪勻後，再用手揉成光滑均勻的面團。這樣，白色的面團就做好了。
以此類推，分別用菠菜，火龍果或（或番茄），紫甘藍，胡蘿卜洗凈後切片，加適量清水，放入料理機里打成蔬菜汁，各取230克，再加上麵粉，雞蛋清，鹽，做成綠色，紅色，紫色，黃色的四種顏色面團。
3.搭配蛋清和鹽，是為了讓面團更加勁道。
蛋清和鹽，會加強面團的柔韌性，讓餃子皮吃起來更加勁道，還會提升麵皮的鮮美口感。
4.面團的揉制很重要。
面團必須經過適度的醒發（一般30分鍾），再經過適度的揉制（如果要求高，還需進行摔打），這是保障餃子皮勁道必要的步驟。
⑦ 五彩顏色的餃子怎麼做呢
用料：
餡料適量；菠菜適量；胡蘿卜；紫甘藍；清水；麵粉。
做法如下：
1、蔬菜榨汁；先放一小部分攪拌，再逐漸循環加少量清水及蔬菜，直到獲得需要的量；