㈠ 香椿炒雞蛋
香椿這樣的食物大家都吃過的吧，味道香，而且有一種很香的味道。香椿炒雞蛋是比較經典的做法，有人說香椿是有毒的，其實香椿沒有毒哦，只是因為香椿亞硝酸鹽比較多，在烹飪的時候用開水燙一下就可以減少這樣的物質，下面我們就來看看香椿炒雞蛋的做法。
香椿炒雞蛋
原料
嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
製作
① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 鍋里放入適當的油，不要放太多，根據多少原料而定，鍋熱了以後大概七成，把雞蛋糊倒入鍋里，然後翻炒至雞蛋變熟，然後放入一些熟油裝盤就可以了。
具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿慧舉旅等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力。金黃翠綠相間，香椿味濃。適合的人群有很多，特別是春季，香椿盛產的季前凳節，這個季節吃香椿是最好的，香椿的香味很濃，而且具有滋補的作用，在做香椿的時候一定要用答歷開水燙一下這樣可以減少亞硝酸的攝入，對身體健康有幫助的哦。應該說香椿沒有毒的，在烹飪之前反復洗干凈，用開水燙就可以了。
關於香椿炒雞蛋的做法，上面給大家介紹了相關的內容，不知道大家對這道菜了解了嗎，其實做法還是比較簡單的，做重要的一步就是要用開水燙一下，可以減少有毒物質的攝入，對健康有好處。而且常吃香椿攤雞蛋是可以有補充營養的作用，而且還有抗病能力。
㈡ 香椿雞蛋餅怎麼做香椿煎蛋餅怎麼才能好吃
我是一個吃貨，作為正宗的吃貨，下面我為你推薦一款香椿雞蛋餅，要說這雞蛋餅你肯定吃過不少，可是帶有濃郁香椿味道了，不知道你吃過沒有。下面我們一起來看看，香椿雞蛋餅的製作的過程。
香椿雞蛋餅
在杭州從來木有吃過香椿，還是來了北京以後才知道有這么種好吃的樹葉子。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐，都好吃。今年吃到的香椿都是同事從自家院子里摘的，已經入夏，等香椿芽長成了大葉子，就不能吃了。新冒出來了一批嫩芽，趕緊摘了。隨便調點兒麵粉，煎個餅，鮮美頂飽。香椿嘛，討厭的人避之不及，喜歡的人又總是嫌氣味還不夠重。冰箱里還存著一些，准備油封起來做成醬，要不然今年可就再也吃不到了。
香椿雞蛋煎餅1
用料
香椿適量
雞蛋2個
麵粉適量
醬油1勺
香椿雞蛋煎餅1的做法
1、香椿取嫩芽，入沸水汆一下。原本紫色的嫩芽，一接觸沸水很快會變成通體碧綠。
2、汆完了撈出來，剁碎。
3、雞蛋2個打散，倒入香椿碎，攪拌均勻。
4、接著加麵粉，一邊加一邊用筷子沿一個方向畫圈攪拌。我沒有加水，雞蛋和麵粉和在一起，呈濃稠狀就行了。
5、最後倒一勺醬油調味。撒鹽和雞精也可以，喜歡吃辣的還可以加辣椒醬什麼的。
6、鍋燒熱，倒油，晃動鍋子讓油均勻沾滿。
7、倒入麵糊，用勺子壓成餅狀。麵糊里如果伍握禪加了水，或者香椿比較少，就會稀，那樣就可以直接晃動鍋子讓麵糊自己流來流去攤成餅，那樣的餅就薄薄的。
晃動鍋子的時候，面餅如果已經凝固，可以晃動了，那麼就可以翻面了。兩面都煎至金黃色即可。
春天來了哦!春菜陸續上市，有沒有你喜歡的種類呢？
香椿雞蛋煎餅2
只有這個季節才有的鮮嫩的香椿芽兒也上市了！不是每個人都愛這個特殊的味道，但是，愛吃的人一定忘不了這口兒~~
簡單、腔塵好上手的香椿攤雞蛋，一定要嘗試一下哦！焦香的雞蛋混合香椿特殊的氣味，尋找的春天氣息就在這里！
用料
香椿芽一小把
雞蛋2個
鹽少許
植物油少許
香椿雞蛋煎餅
1、將香椿芽清水洗凈，准備2個柴雞蛋。
2、鍋里放少許水，水開後立即關火，將香椿芽放入鍋中，熱水燙一下，香椿由紫綠色變成綠色撈出，用涼水沖一下，瀝干。
3、將香椿芽切成0.5厘米左右小段，切碎即可。香椿芽攤雞蛋的做法
4、雞蛋打散，放入香椿碎和少許鹽，拌勻，香椿芽攤雞蛋的做法
5、鍋里放少許油燒熱，將香椿蛋液倒入，大火煎至一面金黃後翻面。
6、兩面金黃後出鍋，香噴噴的香椿芽攤雞蛋，簡單美味，開動吧！！嘗嘗春天的滋皮橋味