導語：喜歡吃豆腐的朋友一定要知道怎樣做新鮮豆腐才好吃，下面我教大家新鮮豆腐怎麼做好吃，希望對大家有所幫助。
將買好的豆腐用清水清洗一遍，先用刀將豆腐切成約1.5厘米左右的厚的片，然後將片切成約1.5厘米寬的條狀，最後按照約1.5厘米長的`切成小丁即可
蔥剝去外面一層蔥皮，去掉根須。洗干凈刀傾斜著將蔥白切成約1.5-2.5厘米長的段。蔥綠切成蔥末。備用
將鍋清洗干凈，開火去除鍋內的水分。往鍋內倒入適量的菜籽油。油燒開後放入准備好的蔥白，豆瓣醬迅速翻炒。
豆瓣醬和蔥白炒香後加入一小碗水在鍋內燒開
鍋內燒開後倒入切好的豆腐丁，加入少量的鹽，輕輕翻炒均勻
取一小碗，在碗內放入澱粉和醬油，攪拌均勻，等豆腐在鍋內煮開，入味後就倒入鍋內。輕輕翻炒均勻，收汁撒下蔥末就可以起鍋了
㈡ 豆腐有哪些搭配最好吃
豆腐以黃豆為原料製作而成，高蛋白低脂肪，有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效。生熟皆可，老幼咸宜，是養生延年的佳品。
此外，豆腐口感嫩滑，氣味清香，生熟皆可食用。生可涼拌，熟可煎可燉；可單獨食用，又可與其他各類食材搭配，善吸收融合其他食材或湯汁的香氣，味道和營養都更上一層樓。
一、豬肉海帶燉豆腐。
豆腐和豬肉、海帶不論從營養搭配還是味道上，都真的很搭哦~很鮮咸可口。
4、將香菜撒在皮蛋豆腐上，澆入料汁即可。
鮮咸適口，是很好的開胃小菜，也是很好的下酒菜。
㈢ 豆腐的新鮮吃法，都有哪些
引言：豆腐能夠煲湯，炒菜，涼拌，做法多樣，對健康也非常有好處。今天小編想分享的話題，就是豆腐的新鮮吃法都有哪些？
㈣ 在家做家常豆腐時，應該放哪些配料
引言：在平常的時候，人們都喜歡吃一些豆腐，在家的時候做豆腐需要放哪些配料是比較好吃的呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
以上我們就把醬料配好了，把豆腐再放進醬料裡面滾制一下，再下鍋煎制，就非常的完美。在平時的時候我們做豆腐就應該放這樣的一些配料，肉比較好吃，而且你會感覺到特別的香，而且非常的下飯，有的人喜歡吃這樣的食物，對於很多人來說這種製作方式是非常好吃的，他們也比較喜歡吃這種豆腐形式。
㈤ 生豆腐怎麼涼拌好吃
涼拌豆腐這道菜美味又營養，功效多多，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：「涼拌豆腐怎麼做好吃 醋肯定不能少」，一起來看下吧!
首先來看下涼拌豆腐怎麼做好吃：
材料：
豆腐，黑芝麻，芝麻醬，鹽，蒜，醋，味精等
步驟：
1.剛做好的豆腐一塊。
2.切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。
3.倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。
4.蒜臼子里放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽、醋、味精拌勻。
5.將蒜泥、芝麻醬一起拌勻，澆到豆腐上。
6.撒上黑芝麻，拌勻就可以吃了。
以上主要介紹了涼拌豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豆腐的小知識。
如何挑選豆腐
豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過於死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。
豆腐的.製作技巧
1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯;北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
以上就是關於：「涼拌豆腐怎麼做好吃 醋肯定不能少」的分享，希望對你有幫助。
㈥ 鮮豆腐怎麼做才好吃
【製作食材】老豆腐，青辣椒，紅辣椒，食用油，豬瘦肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用鹽，白糖
【製作步驟】
1、先來把做肉片豆腐需要用到的材料准備一下，准備一塊老豆腐，老豆腐的重量大概在半斤左右，然後再准備一根青辣椒，一根紅辣椒，二兩豬瘦肉，或者是直接准備二兩豬肉片。接著再准備適量的料酒，生抽，老抽，蚝油，食用鹽，白糖和食用油就可以了。
2、先來處理一下豆腐，將咱們准備好的豆腐先放到清水中浸泡並清洗一下，清洗完了之後瀝干水分，放到案板上，先用刀給它切成比較厚一點的片，然後再切成長條，最後切成一乘一厘米見方的小塊，切好之後咱們將其放到一個盤中待用，然後再來處理一下青紅辣椒。
3、准備好了青紅辣椒清洗干凈，去掉辣椒籽，然後斜刀切成滾刀塊就可以了，不需要切得很大，也不能太小。然後就可以起鍋燒油了，鍋中稍微加上一點食用油，接著將咱們切好的豆腐塊全部放進去，先把一面煎至焦黃，然後翻一下面。因為豆腐塊一共有6個面，所以咱們需要將豆腐的6個面全部煎到焦黃的狀態再關火出鍋。
4、另外起鍋，把咱們剛剛准備好的豬瘦肉片全部放進去，炒到肉片變色，炒好之後放入料酒，豆腐開始翻炒，翻炒大概一分鍾左右的時間就可以開始進行調味了。向鍋中加入適量的生抽，老抽，蚝油，食用鹽，白糖，然後快速翻炒，翻炒均勻讓豆腐充分入味。
5、翻炒到豆腐上色之後咱們再加上一點清水繼續翻炒一下。翻炒大概一分鍾之後就可以將之前切好的青紅椒放進去了。青紅椒塊放進去之後，繼續用鏟子翻炒，一直翻炒到青紅椒斷生。
6、如果比較喜歡吃辣的話，那還可以放上一點小米椒。青紅椒是比較容易斷生的，大概翻炒一分鍾左右就可以了。青紅椒翻炒至斷生之後咱們就可以關火出鍋裝盤了。一道特別美味的肉片豆腐就這樣完成了
㈦ 新鮮豆腐怎麼做好吃法大全
豆腐最好吃的5種做法，鈣含量高，鮮香美味下飯，學會做給家人吃
豆腐是一種營養豐富的豆製品，歷史悠久，含有豐富的蛋白質和微量元素，素有「植物肉」的美稱，家中有老人和孩子的，可以適量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的時候，祖先就開始種植大豆，開發出了一系列的吃法，豆腐、豆皮、素雞、豆漿、腐竹、醬油、豆腐乳等，給後人總結了不少寶貴經驗，關於豆腐怎麼做才好吃？還需要注意做好搭配，搭配正確了，才能揮發更大的營養價值，今天分享豆腐最好吃的5種做法，步驟簡單，滑嫩入味，營養補鈣，家人三天兩頭點名要吃。
一、家常豆腐
1、准備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鍾左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和薑末，小火繼續翻炒出香味。
3、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食鹽，翻拌均勻後，淋入小半碗水澱粉，大火收干湯汁。
4、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食慾，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
二、懶人豆腐
1、准備一塊老豆腐，洗凈切四方塊，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鍾撈出，去掉一部分豆腥味。
2、切一些輔料，半個青紅椒配色，一小把蔥葉，適量的蒜片和姜絲，鍋中油熱以後，放入蒜片和姜絲，炒出香味，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油。
3、鍋中加開水，大火燒開，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾，淋入適量水澱粉勾芡，開大火收一下湯汁，臨出鍋前，放進蔥葉和紅椒，翻拌均勻，即可關火出鍋。
4、豆腐這樣做，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩，看著就特別有胃口，愛吃豆腐的朋友，快來試試吧。
三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗干凈，切成四方薄片，鍋內燒一些菜籽油，把豆腐放入鍋中攤平，撒一些食鹽，開中火煎至兩面金黃。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黃，放入青紅椒，蒜末，開大火一起在鍋中翻炒出香味，等聞到辣椒味和蒜味，轉成小火。
3、放入煎好的豆腐塊，加入少許清水，改為中火，翻炒幾下，蓋鍋蓋燜上1分鍾，加適量的醬油上色，少許的鹽、十三香，可以讓豆腐吸收湯汁，大約5分鍾以後，放入小蔥，開大火收干湯汁。
4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起來香味濃郁，下飯下酒，老少皆宜。
四、風味老豆腐
1、豆腐清洗干凈，切成薄片，厚度控制在1厘米，提前准備好澱粉和雞蛋液，豆腐先裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液。
2、鍋預熱1分鍾，刷一層食用油，下入豆腐塊開小火慢慢煎，等待底部金黃色，再翻另外一面，煎至兩面金黃色即可撈出，放入盤子中備用。
3、碗中放入蔥末、白芝麻和蒜末，把燒好的熱油澆在上面，熱油更能激發出香味，然後再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺鹽、半勺白糖、1勺辣椒醬，攪拌均勻。
4、把調料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看著就很有食慾，入口香味濃郁，香辣過癮，一次能多吃2碗米飯，家人們非常愛吃。
五、小蔥拌豆腐
1、准備小蔥一根、豆腐適量、生抽、香油、鹽。
2、小蔥切成細小的碎段，豆腐切成四方小丁子，鍋中燒水，加入1勺鹽，下入豆腐塊，大火焯水2分鍾，去掉豆腥味，撈出控干水份。
3、把豆腐裝入深盤中，撒上 蔥花，加1勺白糖、2勺生抽、適量鹽，攪拌均勻。
4、小蔥拌豆腐製作完成，調均勻即可，營養美味，越嚼越香