Ⅰ 豬肉芹菜餃子餡怎麼調
用料
芹菜 胡蘿卜 豬肉 大蔥 生薑 食鹽 食用油 生抽 香油
雞精 花椒 小海米
芹菜胡蘿卜豬肉水餃的做法
花椒用油慢火炸香涼透
Ⅱ 芹菜餃子餡怎麼調才好吃竅門
芹菜餃子餡怎麼調才好吃竅門：
1、很多人都知道芹菜葉有點澀味，解除澀味的方法就是加點白糖和雞蛋，所以白糖和雞蛋是調制芹菜葉水餃餡必不可少的關鍵原料，也是芹菜葉水餃美味好吃的關鍵小竅門。
2、在餡料中加少量海米有很好的提鮮效果，能讓芹菜葉水餃餡的滋味更上一層樓。
原料：
高筋麵粉350克，芹菜葉210克，豬梅肉350克，海米1小把，雞蛋1枚。
調味料：
蔥薑末、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、色拉油、香油、鹽適量。
做法步驟：
1、芹菜葉洗凈後瀝干水就行了，不要焯水，為的就是留住芹菜葉特有的清香味。
2、把瀝凈水的芹菜葉剁成碎末，用紗布包起來攥干，放在小盆中，淋入適量色拉油拌勻，再磕入1枚雞蛋拌勻，攥出來的芹菜汁留用。
3、將高筋麵粉放入和面盆中，加芹菜汁和適量冷水揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜餳發30分鍾左右。
4、海米用適量清水泡軟後，撈出來瀝水待用，泡發海米的水也留用。
5、豬梅肉切成小丁後，加蔥薑末和泡發的海米，一起剁成細膩的肉餡後，放入餡料盆中。
6、將白糖、鹽、胡椒粉、生抽和料酒依次加入肉餡中，再分次加入泡發海米的清水（泡發海米的水量如果太少，就用清水補充），用筷子把肉餡攪打成輕盈飽滿的肉蓉狀。
7、在肉餡中淋入適量香油拌勻靜置待用（還可以加少量澱粉拌勻，防止吐水的效果更好，肉餡更滑嫩），肉餡的調制工作就算完成了。
8、取出餳發好的面團反復揉勻，搓成長條後擀成餃子皮，准備動手包餃子的時候，再把芹菜葉倒入肉餡中拌勻。
9、用餃子皮把餡料依次包成水餃，下鍋煮熟即可。
Ⅲ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
芹菜蝦皮鮮肉水餃
芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生薑、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白鬍椒粉、花椒粉、白糖。
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生薑、香油、味精、白鬍椒粉、白糖
做法步驟：
第14步、裝盤，芹菜豬肉餃子請大家參考
來自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
Ⅳ 香芹餃子餡怎麼做好吃
按照500克麵粉加入3克鹽的量，用涼水和面，加鹽是為了讓和好的面更筋道。
Ⅳ 芹菜肉餡怎麼調好吃
芹菜肉餡怎麼調好吃
芹菜肉餡怎麼調好吃，相信餃子是很多人都喜歡吃的吧,其實要讓餃子好吃,餃子餡是很關鍵的, 芹菜含有粗纖維成分， 很多人都喜歡吃芹菜餡的餃子，那麼，芹菜肉餡怎麼調好吃。
芹菜肉餡怎麼調好吃1
芹菜肉餡怎麼調好吃
芹菜肉餡怎麼調好吃的關鍵，在於原料的選取上。芹菜肉餡中使用的芹菜是小芹菜，因為小芹菜中含有充盈的水分，可以使做出來的餃子更加多汁，也更加可口。
小芹菜牛肉餡調制方法：將小芹菜洗凈，瀝干水分後剁成末狀，拌入少許香油備用，然後將牛肉加入姜剁成泥，剁好後加入芹菜中加入蛋液、食鹽攪拌均勻即可。注意小芹菜剁好後一定要拌入香油，因為菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，所以這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
調好的芹菜肉餡用炒一下嗎
調好的芹菜肉餡不用炒一下，因為炒制後的餡料包出的餃子，在吃的時候肉餡會過老過干，所以調好的.芹菜肉餡最好不要炒。
芹菜豬肉餡調制方法：
1、將豬肉放入清水中浸泡二十分鍾，去除豬肉的血末;
2、將浸泡好的豬肉放入碗中，加入料酒、食鹽攪拌均勻後，腌制十分鍾;
3、將芹菜去掉葉子洗凈切碎，撒上適量的鹽，去除多餘的水分，蔥切碎，蒜去皮切成蒜末備用;
4、將腌制好的豬肉剁成泥狀，放入碗中，加入芹菜、蔥、蒜末攪拌均勻即可。
芹菜肉餡怎麼調好吃2
去菜市場或者超市選購肥瘦均勻的五花肉，將其絞成肉泥，買好的芹菜，將葉子摘掉，洗干凈，放在砧板上切成芹菜沫
芹菜都切成了碎沫，加一點鹽，這樣是為了將水分給逼出來，然後用雙手握住芹菜碎沫將水分擠出來
芹菜沫擠出了水分後，留著備用，然後將肉沫放進一個干凈的盆裡面，在裡面加入小蔥碎沫，適量雞精，生抽，鹽，黑胡椒粉以及一碗涼白開水
准備好一雙筷子，用筷子將調味料與肉沫攪拌均勻，這個時候要注意，要順著一個方向來進行攪拌
肉沫攪拌好了之後，將芹菜碎加入到攪拌好的肉沫中，帶上一次性的手套，雙手將這兩個材料抓勻，好了之後就可以准備包餃子啦
Ⅵ 芹菜豬肉餃子餡怎麼調好吃
芹菜豬肉餃子餡怎麼調好吃，方法如下：
首先，將芹菜一棵棵掰開放在水盆中，再往水盆中加入一點食鹽，攪拌一下，讓芹菜在淡鹽水中浸泡20-30分鍾，這樣能夠有效的去除芹菜葉子上面的農葯殘留。然後將芹菜清洗干凈，再放入清水中沖洗一下撈起來瀝干水分。再將芹菜切成歲末備用。將豬肉放在清水下沖洗一下，去掉豬皮。將豬肉切成小片後剁成肉末。剁碎肉塊的時候要盡量多剁一會兒，這樣的肉末比較上勁，口感比較好。取一個大一點的碗。將切好的芹菜碎末和豬肉碎末放入碗中，依次加入適量的澱粉、食鹽、醬油、香油和雞精，再敲一個雞蛋進去。攪拌均勻，腌制30分鍾以後就做好了。
Ⅶ 芹菜水餃餡怎麼調好吃竅門
很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。
4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調餃子餡防營養流失法
包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。