炸豆腐：
准備用料：老豆腐半塊、鮮韭菜少許、鹽一勺、涼開水適量、木薯澱粉適量
步驟一：韭菜摘干凈。
步驟二：切碎。
Ⅱ 炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐的做法首先准備豆腐雞蛋等材料備用。先將豆腐切成半塊，然後切小塊打入雞蛋，打散以後把切好的豆腐塊粘上雞蛋液粘一粘。然後放在鍋中熱有下入沾好雞蛋液的豆腐塊兩面煎成虎皮色，兩分鍾以後會差不多煎製成金黃色使用以後是嫩嫩的比較好吃，在炸豆腐的時候一定要將豆腐上面的水分擰干，這樣在炸制的時候比較好製作，如果豆腐裡面有很多的水再炸的時候很容易造成油濺等現象。
油炸豆腐可以補充身體所需要的維生素由於豆腐本身就是屬於補充維生素和蛋白質食用以後可以補充微量元素，而且豆腐裡面含有鐵元素和鈣元素兩種重要元素都是屬於身體所需要的而且鈣元素可以增進骨骼生長促進骨骼發育防止骨質疏鬆但是由於油炸是屬於油炸食品所以最好少量的進行使用不要過多的攝入導致脂肪堆積等現象，所以油炸豆腐雖好吃，但是一定要適量的進行食用防止食用過多導致脂肪過多攝入影響腸道負擔等現象。
Ⅲ 怎麼炸豆腐
炸豆腐怎麼做
需要准備一些鮮湯，醋，味精，精鹽，生薑絲，蔥花，水澱粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到開水中煮透撈出來過涼，再切成厚的片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐放進去炸到金黃，再添加一些鮮湯，生薑絲，蔥花，香蕉，酒，味精，精鹽，燒開後加入適量的醋，用水澱粉勾芡，再點一些香油，出鍋以後就可以吃了。
炸豆腐的營養價值
適當的吃一些炸豆腐能夠起到預防乳腺癌，前列腺疾病以及骨質疏鬆問題，吃炸豆腐還可以預防心血管疾病出現，抑制膽固醇吸收，因為豆腐裡面含有大豆蛋白，能夠起到降低膽固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不僅可以預防結腸癌，對於心腦血管疾病也有很好的預防效果。
吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現的幾率降低，因為它裡面含有大豆異黃酮，能夠調節雌激素，經常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，結腸癌，白血病，出現的幾率就沒有那麼高。
吃豆腐能夠抵抗血管疾病，因為豆腐裡面含有皂苷成分，能夠把身體裡面的自由基有效清除，起到很好的抑制腫瘤細胞生長作用，還可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
炸豆腐營養價值和牛奶還是比較接近的，有一些人有乳糖不耐受的問題，這個時候就可以用豆腐來代替牛奶，吃豆腐可以達到補益清熱養生作用，適當的吃一些炸豆腐能夠清理腸胃，生津止渴，清熱潤燥，補中益氣的效果也非常不錯，對於腸胃不清，口臭，熱性體質的人來說，適當的吃一些就非常的適合，能夠讓身體獲取充足的營養物質，可以讓食慾有所提高，讓骨骼牙齒生長發育變得更好，還可以讓造血功能變得更強。
臭豆腐怎麼炸
炸臭豆腐需要准備一些臭豆腐，面醬，臭豆腐汁，蒜蓉醬，香菜，蔥花，孜然以及芝麻，先把臭豆腐切成塊狀，然後再用臭豆腐汁腌制一下，大概腌制60分鍾，把它的水分瀝干，如果有事的地方要用廚房紙把它吸干凈，否則炸的時候就很容易讓油崩出來，平底鍋裡面加入少量的油，油熱後就把豆腐放進去，中火慢慢的炸，慢慢的煎，不要過於著急，大概10分鍾左右，兩邊就會變硬，等到整體變硬以後撈出來油分吸干，平鋪在盤子裡面，然後就可以把蒜蓉醬，面醬，臭豆腐汁給混合在一起攪拌均勻，醬汁撒上一些香菜，蔥花，撒上孜然，芝麻就可以吃了。
豆腐可以怎麼吃
可以做家常炒豆腐，需要准備白糖，生抽，雞精，食鹽，油，柿子椒，胡蘿卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡蘿卜，木耳清洗干凈切好，然後豆腐切片，放到鍋中焯燙一下，豆腐焯燙好後水分瀝干，放到鍋裡面煎煮，豆腐兩面全部煎到泛黃以後盛出來備用，鍋中重新加入一些油，把胡蘿卜片，木耳放進去翻炒，然後再把煎好的豆腐片倒進去，鍋中添加一些白糖，雞精以及生抽調味，最後把切好的青椒倒進去繼續翻炒一會兒就可以裝盤吃了。
Ⅳ 炸豆腐應該怎麼做好吃
豆腐豆腐百吃不厭，也是每個家庭最常見的家常菜之一。豆腐也是補益清熱養生食品，經常吃可以可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。下面是我整隱掘理的`炸豆腐怎麼做好吃，歡坦跡迎查看。
步驟
1.主料：豆腐
輔料：植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、香蔥、姜、辣椒油、生抽、白糖、雞精
2.把豆腐切大塊
3.用讓攜並開水加鹽焯燙2分鍾撈起，用涼水過涼撈起，瀝干水分
4.把蔥姜洗凈切末裝碗
5.加鹽、植物油、辣椒粉、孜然粉、生抽、白糖、雞精調成味汁拌均勻
6.把味汁均勻地刷在豆腐兩面，腌制1小時左右，再刷一次味汁
7.把空氣炸鍋用200度預熱3分鍾，拉出炸籃，鋪上豆腐塊
8.200度10分鍾即可拉出炸籃
9.取出豆腐塊撒上孜然粉，香蔥末即可
小貼士
喜歡吃嫩的豆腐，炸的時間調整少一些，反之時間長一些
沒有炸鍋的可以用電餅鐺、烤箱烤的
Ⅳ 炸豆腐如何做才好吃
1、首先要准備一塊嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一點的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以後用開水燙幾分鍾去除豆腥味。
2、准備一勺剁椒醬，放在案板上剁細一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉醬、一勺海鮮醬、一勺黃豆醬備用，大蒜拍扁切成蒜末，生薑也切成末放在一起備用。
3、食材全部准備好以後我們先熬醬汁，鍋內燒油，油溫五成熱時放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以後倒入准備好的醬料，開小火繼續翻炒把醬料炒香炒化。
然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入生抽10克、食鹽2克，攪拌化開調料，開大火熬制讓醬料的香味融入到湯裡面，隨著水分的蒸發醬汁會越熬越濃，直至熬成粘稠狀時關火盛出來備用。
4、下面把豆腐炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時把豆腐瀝干水分倒入鍋中，開小火炸制不要隨便推動以免豆腐破碎，豆腐定型飄起來以後用勺子輕輕的攪動讓其均勻受熱，把豆腐炸酥熟、炸成金黃色撈出來。
5、然後把油溫升高至六成熱，放入豆腐快速復炸10秒鍾立即撈出，經過復炸的豆腐色澤金黃口感更加焦酥，然後把炸好的豆腐倒入盤中，均勻淋上醬汁撒上蔥花或者香菜美味即成。
Ⅵ 現成炸豆腐做法大全
4種神奇炸豆腐做法，配上各種醬汁，外酥里嫩，比外面的都好吃
豆腐是我們平時最常見的美食了，因為它鮮嫩爽口，所以非常受大家的歡迎。在外面小吃街，經常能看到炸豆腐，外酥里嫩，配上醬汁非常的好吃。今天就教給大家做4種炸豆腐的方法，配上獨特的醬汁，超越外面的小吃店。這次選用的是空氣炸鍋，更加方便快捷。
炸百頁豆腐
材料：百頁豆腐 2條，香菜適量。
調味料：醬油膏 3大匙，蒜泥 3大匙，蔥花 10克，辣椒末 5克，細砂糖 1大匙，涼開水 1大匙，香油 1大匙。
做法
步驟1：首先將百頁豆腐切大塊。
步驟2：將切好的百頁豆腐放入炸網中，噴上適量油。
步驟3：將百頁豆腐放入空氣炸鍋中，炸15分鍾，然後翻面，再炸5分鍾。
步驟4：調配醬汁，醬油膏 3大匙，蒜泥 3大匙，蔥花 10克，辣椒末 5克，細砂糖 1大匙，涼開水 1大匙
香油 1大匙，攪拌均勻。
步驟5：將炸好的百頁豆腐取出，淋上調好的醬汁，撒上香菜末完成。
揚出豆腐
材料：板豆腐 1塊，麵粉 適量，蛋液 適量，麵包粉 適量，柴魚絲 適量。
調味料：柴魚醬油 50克，味醂 20克，涼開水 30克，蒜泥 30克。
做法：
步驟1：將板豆腐切小正方形。
步驟2：將切好的板豆腐先沾上麵粉，靜置一下，再沾一次。
步驟3：接著裹上一層蛋液。
步驟4：再裹上一層麵包粉。
步驟5：將裹好粉的豆腐放入炸網中，噴上適量油，再放入空氣炸鍋中。
步驟6：空氣炸鍋中先炸12分鍾後上下翻面，再續烤3分鍾即可。
步驟7：調醬汁，將柴魚醬油 ，味醂，涼開水，蒜泥倒入碗中攪拌均勻。
步驟8：將調好的醬汁淋在炸好的豆腐上，再撒上蔥花、柴魚絲即可。
老皮嫩豆腐
材料：雞蛋豆腐 1盒
調味料：醬油 3大匙，涼開水 1大匙，細砂糖 1茶匙，蒜末 15克，蔥花 10克，花椒粉 1/2茶匙。
做法：
步驟1：將雞蛋豆腐切塊。
步驟2：將雞蛋豆腐放入炸網中，噴上適量油。
步驟3：將噴過油的豆腐放入空氣炸鍋中:，直接炸20分鍾即可。這個不用翻面。
步驟4：調醬汁，將醬油，涼開水，細砂糖，蒜末，蔥花，花椒粉 倒入碗中，攪拌均勻。
步驟5：取出炸好的豆腐，淋上調好的醬汁即可。
烤臭豆腐
材料：臭豆腐 4塊
調味料：沙茶醬 1大匙，辣豆瓣醬 2大匙，蒜泥 1大匙，細砂糖 1大匙，涼開水 1大匙，花椒粉 1/2茶匙。
做法：
步驟1：將臭豆腐切塊。
步驟2：將切好的臭豆腐放入炸網中，噴上適量油。
步驟3：調醬汁，將調料沙茶醬，辣豆瓣醬，蒜泥，細砂糖 ，涼開水，花椒粉倒入碗中，攪拌均勻。
步驟4：將臭豆腐放入空氣炸鍋中，先炸15分鍾。
步驟5：炸好15分鍾後，上下翻面，抹上做好的的烤醬，再續炸5分鍾即可。
步驟6：炸好後，取出完成，這個配上泡菜更好吃。
以上就是4種炸豆腐的方法，雖然方法差不多，但是用到的豆腐不同，所以吃到嘴裡的口感也不一樣，關鍵還是醬汁的搭配，味道絕對不會輸外面的小吃店。這個作為解饞的小零食很不錯，喜歡吃炸豆腐的，趕緊學著試試吧！
Ⅶ 炸豆腐怎麼做好吃竅門
炸豆腐怎麼做好吃
材料
原料：炸豆腐數塊，白蘿卜1個，香菇5朵
配料：油1勺，鹽適量，澱粉適量，十三香適量，蔥兩根，高湯（或清水)1碗
做法
1、先將白蘿卜削皮，切絲（可用工具削絲）。放入適量的鹽，用手將蘿卜絲抓出水。
2、香菇切粒，蔥白切粒。將適量的澱粉、十三香、蔥和蘿卜絲攪拌均勻即可。
3、用小刀在豆腐中劃個孔；將拌好的餡適量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撐破豆腐就行）。
4、鍋里放油，將釀好的豆腐整齊放入鍋內，再放入適量高湯（或清水）煮五分鍾左右即可。
5、裝入碗，撒上剩下的蔥葉即可。
Ⅷ 炸豆腐怎麼做
第一步、炸豆腐，選什麼豆腐很關鍵，要用老豆腐，質地較硬，油炸時不容易碎，保存時間也較長。
第二步、把豆腐切成合適的塊狀，什麼形狀都可以，放在篦子上，開水上鍋蒸10分鍾，取出放涼。技巧：豆腐不能直接炸，應該先蒸再炸，這樣有3個好處，第一能去除豆腥味；第二蒸過後豆腐變得有韌性，下鍋炸就不會碎；第三蒸出豆腐里多餘的水分，讓豆腐更乾燥，油炸時不濺油，也更膨鬆。大多數人都沒做這一步，難怪豆腐總是炸不好。第三步、鍋里倒入適量油，大火燒至七成熱，微微冒青煙時轉中小火，放入豆腐油炸。
第四步、下鍋後，不要馬上翻動，避免把豆腐弄碎。炸一會兒後豆腐變得膨脹，就會從鍋底漂起來，然後用筷子翻面就行了。當豆腐顏色金黃，變得脹鼓鼓時就撈出瀝油，就炸好了。
Ⅸ 炸豆腐的做法大全家常
炸豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。中文名 炸豆腐 主要食材豆腐、花迆魚、低筋麵粉、雞蛋 分 類家常菜 口 味 咸鮮目錄1 所需食材2 製作方法3 食用須知4 食物營養成分所需食材編輯豆腐4塊、花迆魚1包、低筋麵粉50公克、蛋1個。迆魚1小包、姜5片、水3公克、海苔絲少許、蘿卜泥少許、蔥花少許。醬油1湯匙、糖2分之1湯匙、味精少許、七味辣椒粉2茶匙。炸豆腐炸豆腐(5張)製作方法編輯1、將4塊豆腐切成16小塊，先沾上麵粉，再放入打散的蛋汁內沾均勻，最後沾上花迆魚，備用。製作材料照片製作材料照片(13張)2、起油鍋至8分熱，入作法1，炸呈金黃色即撈起，置於器皿中。3、把薑片、迆魚、水、醬油、糖、味精全入鍋煮滾後，瀝掉姜與迆魚，備用。4、蘿卜泥拌入七味辣椒粉，與海苔絲、蔥花一同放在法2上，然後再淋上作法3即成。食用須知編輯1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。炸豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。中文名 炸豆腐 主要食材豆腐、花迆魚、低筋麵粉、雞蛋 分 類家常菜 口 味 咸鮮目錄1 所需食材2 製作方法3 食用須知4 食物營養成分所需食材編輯豆腐4塊、花迆魚1包、低筋麵粉50公克、蛋1個。迆魚1小包、姜5片、水3公克、海苔絲少許、蘿卜泥少許、蔥花少許。醬油1湯匙、糖2分之1湯匙、味精少許、七味辣椒粉2茶匙。炸豆腐炸豆腐(5張)製作方法編輯1、將4塊豆腐切成16小塊，先沾上麵粉，再放入打散的蛋汁內沾均勻，最後沾上花迆魚，備用。製作材料照片製作材料照片(13張)2、起油鍋至8分熱，入作法1，炸呈金黃色即撈起，置於器皿中。3、把薑片、迆魚、水、醬油、糖、味精全入鍋煮滾後，瀝掉姜與迆魚，備用。4、蘿卜泥拌入七味辣椒粉，與海苔絲、蔥花一同放在法2上，然後再淋上作法3即成。食用須知編輯1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。