㈠ 台北山東餃子館火出圈！台灣為啥很多山東人
1949年，中國共產黨打敗國民黨，國民黨從大陸開始撤退，這一次車隊的軍隊是駐扎在山東青島，帶走了大量的山東人。山東人漂泊他鄉，也把家鄉的美食帶到了台灣，看著撤回大陸沒有希望，於是安心地在台灣生活，繁衍生息，因此台灣當地有很多山東餃子館。
此外，隨國民黨青年軍赴台的山東籍官兵約3000餘人，隨國民黨海軍赴台的山東籍官兵約3000餘人，隨海軍陸戰隊赴台的山東籍官兵約2500餘人，隨國民黨空軍赴台的山東籍官兵約1000餘人，隨范漢傑、李彌兵團赴台的山東籍官兵約2000餘人。
根據以上統計，隨國民黨軍隊赴台的山東人總計約11萬余。其中，軍隊官兵約5萬餘人；政府官員、官兵家眷、地主商人、學生及教師等61471人。隨國民黨赴台的大陸人口，或雲180萬人左右，或日150萬人左右國。山東人約佔6.1%-7.3%。在大陸各省中，赴台人數最多的是福建，其次就是山東。
㈡ 台灣有哪些小吃
台灣小吃很多種，像是阿扁鴨、蚵仔煎、甜不辣、珍珠奶茶、芒果冰、胡椒餅、葯燉排骨、肉圓、大腸米線、淡水的「老天祿」，基隆的「鼎邊銼」，台中的「太陽餅」，嘉義的「雞肉飯」，高雄的「山河肉」，台南的「黑橋香腸」等等。
<br>如果了解的人才知道這其中的美味，北方人口味都比較中，那就在吃的時候放多點辣椒就好了。
台灣小吃多采多姿
捷旅網 2006-3-25 來源：
台北市位於台北盆地中部，是台灣的政治、經濟、文化中心，也是台灣島上的第一大城市。
台北地區，原來是一片沼澤密林。鄭成功驅逐荷蘭殖民者後，實行"寓兵於農"的政策，派兵到這一帶墾荒。1708年，福建人到此建立了村莊，15年後出現了城鎮。清光絡元年，欽差大臣沈葆楨在此建立了台北府，統管台灣行政，從此有了"台北"這個名稱。
台北市還是台灣北部的游覽中心。距台北市16公里的陽明山，是台灣著名風景區之一，一年四季，陰晴兩霧，景象萬千。
陽明山溫泉，同北投溫泉和台南關於嶺溫泉、洹春半島的四重溪溫泉，並稱為自灣四大溫泉。台北市又是台灣的飲食中心。
單講小吃，可謂精華營萃，多彩多姿。茲舉幾例：
大橋肉棕
台北市延平北路三段，"仙樂斯"舞廳一旁，每當華燈初上，就可以看到由兄妹三人經營的"大橋肉棕"。小攤前食客不斷，大籮筐里上千個肉棕，一晚上必定售光。大橋肉棕有三十多年的歷史，它餡香米懦，既不硬生，也不軟斕如泥，蒸制約火候恰到好處。一個肉棕售價是台幣80元，製作時要五花肉一塊，栗子一個，蛋黃半個。主要是靠五花肉提味，精選的肉料經過作料腌漬，再經炸、鹵等工序，肥腴酥香。再將糯米用醬油及各種風味調料一同炒，待半熟時再包上棕葉紮好蒸熱。
棕葉分兩層，內層是竹葉，外層是做斗笠的桂竹爭籀，通常可以連續使用數次，並有特殊的香氣和保溫效果。棕於用的甜辣醬是獨家配製，咸甜適度，麻而不辣，在熱騰騰的內棕上淋明汁，立即散發出誘人的香氣，連吃兩個，再來碗貢丸場，就頂上一頓夜餐了。
排骨湯
位於台北市長沙街和貴陽街之間的祖師廟並不很出名，可"排骨大王"鄭有進在廟口出售的排骨湯，卻名間遐爾，近悅遠來。選用新鮮整齊的排骨，先煮去血水，斬成小塊，再將鮮脆的大白蘿卜切成塊，與排骨一起用文火慢煮。幾個鍾頭之後，清澄的排骨湯才算烹製成功。排骨軟攔不糜，蘿卜透明似玉，精華盡在湯中，輕啜一口，那清香的原味，不油不膩，清香鮮爽，十分愜意。
喝排骨湯，鹵肉飯和鵝卷是最佳的配搭。鹵肉汁配製獨特，僥在飯上並無膩嘴的感覺。剛剛炸出的幾卷，外表是金黃色的豆腐皮，酥脆爽口，裡面是鷂肉丁、洋蔥，香軟適宜，再蘸點甜辣醬，煞是過癮。小菜是當令蔬菜：紅皮菜、茄子、皇帝豆、菜脯蛋、糖酷排骨，任顧客選桃。
紅燒鯧
鰻魚外表呈鐵灰色，長達1米以上，重達5一6公斤，屬深海魚類。一般家庭買得海鰻後，多以麻油、老羌煮之，是容易上火的補品，並非人人都能領受。講究的吃法，以福州菜中的"紅糟鰻"最為美味。具體做法是將鰻切成半個巴掌大小的塊狀，用紅糟腌後炸酥，再加蔥羌，用醋、醬油加包心菜同煮，熱後漏點米酒就行了。
台北蘭州街的阿娥師傅，經營小吃幾十年，她將福州的作法以改良，自創的"紅燒鰻"很受人們歡迎。阿娥把炸過的鰻瑰．加上當歸、枸杞之類中葯補品，細火'憬肫，湯汁呈琥珀色，上面泛著燜熟的枸杞粒，清香甘美。在嚴寒的日子，來兩碗熱騰騰的紅燒鰻，妙不可言。到了夏天，它一樣受歡迎，食後不會有口乾舌燥的感覺，大概是不放味精，又加進了枸杞的緣故。光顧阿娥師傅攤位的，大都是普通勞苦大眾，來碗90台幣的紅燒鰻湯，再加上一碗50台幣的炒米粉，就夠一頓午餐了。
胡椒餅
圓鼓鼓的胡椒餅，其實並沒有想像中那樣辣，樣子也不起眼，但對一些嗜吃辛辣而又懼怕夏日天氣炎熱的食客來講，胡椒餅可算是暑天中一款可口的點心。
胡椒餅的"內容"很簡單，鮮香的蔥花，細斬細切的火腿肉，調成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的"發面"之外，還要另外加進點"油酥"(即用豬油和成的面團)，以使餅面不過份酥脆，又不會老硬難咬。烘爐是一個倒扣著的大水缸，底下挖個洞，洞放塊鐵板，水缸外套上一隻大油漆桶。烤制方法是用木炭把爐子僥熱、鐵板僥紅，取出炭火後把餅貼在缸壁上，經過十餘分鍾，陣陣香氣撲鼻，胡椒餅呼之欲出了。台北市萬華戲院巷口的胡椒餅攤，是三代傳承下來的，很有些名氣，每個胡椒餅售價台幣印元。不少到萬華戲院看晚場電影的人，都要到這里買個揣上，再來一罐飲料，就可頂上一個晚上。
原凈牛肉湯
龍山寺前的夜市是台北出名的小吃中心。在夜市的中央部位，有"原凈牛肉湯"的牌子，標明用的是本地產的"土牛"，絕沒有用進口牛，果然吸引顧客。"原凈"就是原汁，煮制中不再對水，滴滴原味精純，湯鮮肉質細膩腴美，令人回味無窮。
"老闆，炒肉，牛肉湯，再來一碗飯！"幾乎是附近食客統一的招呼。炒牛肉用大蒜、辣椒和沙茶調味，再悄上一把空心菜就成了。幾個冒著熱氣的"狗母鍋"里，有原汁的、鹵的、加補葯的，幾位伙計忙得團團轉，食客總也不見少。吃補以牛鞭燉中葯最受歡迎，不過這是比較燥熱的補品，搞不好吃了要流鼻血。鹵牛肚和牛筋，除了幾十年承襲下來的"老鹵"外，也不時添加中葯香料包，再配上鰍羌絲、蔥花、九層塔，蘸點辣醬，最是享受了。
炸蝦餃
距台北15公里左右，有一名淡水的小鎮。鎮上有一座清水祖師廟是本地名勝，終日香火不斷，而廟門旁李宜昌的炸蝦餃，更是遠近馳名，家喻戶曉。不少人還專程從台北趕來淡水，為的是嘗一下"蝦餃王仔"的手藝蝦餃的售價並不便宜，李宜昌一個蝦餃收台幣60元，但因選用上等蝦仁，加上巧手調制，味道鮮美，生意仍十分興隆。
製作蝦餃的方法是先用生蝦肉500克，以慢火煮過的1000克熟蝦肉不斷混合調配，再用鹵肉汁蒸透。取出後經調味制餡，此時蝦肉餡會冒出香濃的味來，以麵皮包裹，蝦餃垃便做成了。
剛炸出的蝦餃，酥脆可口，除鮮蝦味外還有牛肉丁加杏仁果的味道。
林家肉圓：就是糯米皮，裡麵包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發甜.
肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。
飯團：老伯很親切地讓你選擇9種餡，魚松，香菇，肉，可口的早餐。
大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是台灣香腸啦，我是在花蓮七星譚海邊吃的。
蛋餅： 台灣蛋餅裡面有餡的，肉鬆或者玉米的我都喜歡。
鹵味： 好贊的宵夜，黑輪，米血糕我都喜歡，看起來有點像我們的麻辣燙，這些東西也都是火鍋常吃的，只不過不是麻辣味的。
東山鴨頭：好吃，不記得怎麼做得啦，皮有點焦，好像炸過。
萬巒豬腳： 屏東名吃，也是一種鹵味，上次跟人說成『萬巒豬手』，台灣人愣了半天，呵呵。
客家粽：不太一樣，糯米做的，但是透明的，豆沙餡。
官財板：聽著名字怪嚇人的，其實是陞官發財的意思，就是兩片土司炸過，然後中間加上餡，有奶油蟹肉之類的，吃多會膩的。
可麗餅： 我覺得是一種法國點心，就是攤成雞蛋餅，烤得脆脆的，然後加上鮭魚等餡。
面線： 去西門町的時候排長隊等啊宗面線，不錯哦，我在四川成都的公館菜也吃到過類似的面。
蛤（e)仔煎:就是這種蛤類，然後放到蛋餅裡面，上面澆番茄醬。
阿給： 淡水小吃，好像是餅裡麵包著粉絲，辣辣的，早餐食品。
虱目魚粥： 有點像魚片粥，還加了油條。
紅豆餅： 香甜可口，還有花生的，香芋的。
三明治： 有鮭魚的，而且是熱乎乎的，比這里的好吃多啦。
燒仙草： 燒好的仙草裡面有花生粉，果仁（紅豆？）。
粉圓： 很像湯圓，有的有餡。
珍珠奶茶： 味道很濃，而且700cc才25NTB(半個刀），就是紅茶+奶精+珍珠搖啊搖，flushing有家很正宗。
木瓜牛奶：我的最愛，不過自己會做啦。
花生卷冰激凌：一個阿伯在一邊磨花生粉，我還去試試啦，然後把冰激凌用蛋餅包起來，撒上花生粉。
冰：最喜歡棉花冰，打得很細，還在高雄吃過冷熱冰（就是冰上面加熱的東西）
液香扁食：就是混沌啦，名氣很大。
鼎泰豐： 小籠包，蒸餃，混沌，特別有名氣，等位子要好久，據說是上紐約時報的呢。
涮涮鍋： 我去過150ntb吃到飽的，很不錯，牛肉丸，花枝，魚丸，我很喜歡沙茶醬。
加州風洋館：奶油海鮮鋦烤飯（懷念哦，雖然有點膩），吊燒雞，還有甜點和奶油濃湯，上面還可以做個酥皮。
緣山： 歐式西餐自助，第一次吃生蚝，還有魚子手卷，坐在我旁邊的理事幫我要了3個，呵呵，還有sashimi,冰激凌還是哈根達斯哦。（後來到美國才發現這種東西怎麼能在中國那麼貴呢）
國賓：對甜點印象尤其深刻，慕絲，cheese cake......
烤肉：據說有奶油螃蟹，但是沒給我們上，台灣的阿姨一直耿耿於懷呢，：P
鐵板燒：實驗室的學長請我吃的，呵呵，就是鐵板唄，不過有家很有名的叫『紅鬍子』，巨貴。
在美國還很貴呢，我的roomate說在 Banzai,they make things just in front of u
淡水吃螃蟹：好爽的宵夜，而且不用放鹽，因為是海蟹。
紅葉泰國菜：不錯，第一頓正餐，hostfamily的結婚紀念日，咖喱雞很好吃，後來林阿姨也做過。
台塑牛小排: 據說一頭牛隻用那麼一塊肉，狂貴，可惜沒吃到，有一次一個老師請客，我不好意思點。
點心：
花蓮芋&花蓮薯，外面的皮很軟很薄，裡麵粉粉的，香甜可口，花蓮的阿姨給我們買了2大包.
曾記麻薯：就是糯米的，很Q,有各種餡,現在吃覺得很甜。
綠茶糕：清爽，外面很松軟，裡面很Q.
洛神餅：皮和花蓮芋一樣，裡面的餡是洛神花口味，Q
在南部還看到很多街邊有烤小鳥的，殘忍哦。
擂茶：在北埔，客家人的地方，自己磨,好累哦，要把豆子阿那些磨成沫沫渣渣的，還要出油，最後還是店裡的伙計上陣。
水果：
亞熱帶和熱帶真好，有很多沒見過的水果，蓮霧，釋迦（很像佛頭），芭樂
㈢ 比較好的水餃品牌
民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。水餃對於上班族可以說是印象深刻了，上班沒時間自己做飯，速凍水餃成為了生活必需品之一。
那麼水餃哪個品牌好呢？一起來看看中國十大水餃品牌排行吧！
三全食品股份有限公司始於1987年，主要從事速凍食品、方便快餐食品、罐頭食品等的生產、銷售的上市公司，其速凍湯圓/餃子/粽子產品享譽國內。三全食品股份有限公司作為中國速凍食品行業的知名品牌，全國較大的速凍食品生產企業，25年來，三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領域的前沿，全力傳承發揚傳統美食文化，使用現代科技和工藝，專注研發不同口味的美食，帶給消費者新鮮的優質食品、美好的現代生活。
鄭州思念食品有限公司成立於1997年，速凍湯圓/水餃/面點等產品享譽市場，河南省名牌，國內較大的專業速凍食品生產企業。公司將以「尊重、創新、速度、價值」為經營理念，以「中華美食現代化，世界美食本土化，企業發展共享化，顧客滿意思念化」為企業使命，為消費者締造美好飲食生活。
灣仔食品
灣仔碼頭始於1978年香港，速凍食品十大品牌，以製作水餃起家，1997年被美國通用磨坊並購。「灣仔碼頭」是一個速凍食品品牌，屬於美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士初期是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。
海霸王水餃
海霸王(汕頭)食品有限公司，始於1975年台灣，集餐飲業/速凍食品業/地產業/娛樂業和商貿為一體的多元化企業。海霸王在華北、華東、華南、西南等地成立了13個配售中心，以此中心形成了遍布全國的40個分公司以及營業處所組成的銷售網路，成為同行業的佼佼者。產品持續多年暢銷國內外，遠銷歐洲、澳洲、美洲、亞洲等國家和地區。
大娘水餃
大娘水餃品牌創建於1996年5月的江蘇常州，是以水餃、牛雜湯為主打產品，以商務套餐、特色面條、冷盤、湯品等系列產品為輔的中式快餐連鎖品牌。近年來，大娘水餃已先後在蘇、滬、京、皖、魯、浙、粵、贛、甘、川等地區100多個城市開辦了440多家連鎖店。
安井水餃
安井成立於2001年，主要從事以速凍魚糜製品、速凍肉製品為主的速凍火鍋料製品和速凍面米製品、速凍菜餚製品等速凍食品的研發、生產和銷售。安井堅持「傳承中華美食、傳遞健康快樂」的企業使命，「責任，正道，行動，共贏」的企業價值觀，「食以民為天」的經營理念及「馬上去做，用心去做」的企業作風，按照「三劍合璧、餐飲發力」的經營策略，不斷提升安井產品質量，提高品牌美譽度和企業競爭力。
龍鳳食品
「龍鳳」於1979年成立於台灣，31年來，以前瞻性的眼光，積極投入速凍食品的開發工作，建立消費者對速凍食品的正確觀念，並致力弘揚中華美食文化，加強外銷，為台灣速凍食品領導品牌。1992年國內速凍食品尚在萌芽時期，「龍鳳」率先進入國內市場，本著「美食生活、用心求新」的理念，賦予中華美食衛生、美味、方便、營養的新生命；龍鳳產品上市後，獲得廣大消費者的青睞和信賴，更奠定了「龍鳳」成為國內速凍食品一線品牌的基礎。
吳大嫂水餃
遼寧吳大嫂食品有限公司以生產東北風味水餃/海鮮水餃為特色，集速凍食品生產/銷售於一體的經濟實體企業。遼寧吳大嫂食品有限公司成立於2003年8月是一家集生產、銷售於一身的經濟實體。公司主營「吳大嫂」牌速凍食品，坐落於美麗富饒的鶴鄉盤錦，在盤錦食品工業循環經濟園區內，建成了較高水平的速凍食品生產基地。
五豐水餃
浙江五豐冷食有限公司於1993年由華潤集團麾下香港五豐行食品有限公司、杭州商業資產經營公司、浙江省糧油食品進出口股份有限公司三方股東合資成立。多年來，在股東方的正確領導和大力支持下，五豐冷食始終堅持「以顧客滿意為中心，以價值創造為宗旨，五豐冷食使您從嘴裡舒服到心裡」的經營理念，倡導「學習、創新、整合、誠信、靈捷、務實」的企業精神，令消費者真正從嘴裡舒服到心裡。
船歌魚水餃
船歌餐飲股份有限公司以海鮮食材為特色的鮮凍類水餃品牌，旗下有以海鮮水餃為特色，經菅各類海鮮家常精緻美食/體現傳統漁家餐飲文化的休閑主題餐廳。船哥水餃起源於膠東半島沿海—帶，歷史悠久，漁家的生活飲食習慣以海鮮為主，包餃子也離不開海鮮，船哥採用新鮮的海魚肉及其他各類海鮮為原料入餡製成，具有濃郁的漁家風味特色，皮薄餡大、味道鮮美，是膠東漁家飲食文化的代表性美食。
㈣ 台灣餃子什麼牌孑出名
先區分兩種：一是有實體餐廳店面，二是沒有店面僅販售冷凍餃子。
前者以『八方雲集』和『周胖子』為代表。店面裝潢周胖子較優，服務態度和產品八方雲集較好。周胖子早期的特色就是餃子很大顆，普通10粒分量等同周胖子只要6-7顆。可惜不知何時餃子變小，其唯一特色就這樣沒了。而八方雲集一路走來都沒啥改變。簡單來說，如果自己用餐，賄選八方雲集，若是請客就挑周胖子，但整體來說較推薦八方雲集。
後者，品牌很多，但不少品牌為了節省成本的餡料豬肉都挑偏肥的剩料，吃起來惡心。目前大概就台糖和義美這兩個品牌用料較實在，口碑較好。
以上是連鎖或大品牌，台灣更多是小本經營的家庭小店面，或是傳統市集內販售的手工餃子攤販，這類屬於地域性，並非全台知名。
㈤ 台北市搜到30多家山東水餃，台灣人能吃慣大陸的美食嗎
在地圖上搜索寶島，你可以看到現在顯示的完整地圖。這里不僅有街道和公園，還有各種食品店，如山西刀削麵、山東餃子、四川火鍋、天津包子、蘭州拉麵等。水餃是中國的傳統美食，對於我們來說，還是比較喜歡吃水餃的，而且備受關注。而台灣是屬於中國的，那麼在台灣自然也是會有水餃店鋪的出現。
值得一提的是，台灣東海岸的海真的特別藍，我彷彿置身於大海之中，享受這清澈明亮的海空。台灣的文化創意產品種類非常多，他們在製作這些東西方面比較強，幾乎所有的東西都可以做成文化創意產品。台灣人說話的語氣都很奇怪，有很重的口音，但聽習慣了之後，我覺得這真的是很好的東西，尤其是和當地的美女說話的時候。當有人問，在台灣最受歡迎的是什麼？台灣各地有17,000多座大大小小的寺廟。台灣人仍然大多使用繁體字，少數台灣人也用大陸簡體字書寫。