1. 紅燒豆腐怎麼做
紅燒豆腐做法
食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿卜40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調料：醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙
做法：
1、准備好需要的所有食材，並清洗干凈；老豆腐切厚片，香菇、胡蘿卜切絲，芹菜切段；
2、熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；
3、煎至兩面變黃後撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡蘿卜絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開後煮1分鍾，好吃的紅燒豆腐就做好了；
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2. 無敵下飯的家常燒豆腐，拌米飯真的絕了！該怎麼調配醬汁
家常燒豆腐怎麼做才好吃，一定要選新鮮的鹵水豆腐，這樣才好吃。由於時間關系，這個豆腐我是在超市買的盒裝的鹵水豆腐。如果買不到鹵水豆腐的話，北豆腐就可以，就是我們俗稱的老豆腐。
其實做家常燒豆腐的醬汁非常好調，只要一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺澱粉就可以了。
我先來上幾張成品圖，歡迎提出意見。
這道菜的特點是便宜實惠，好吃不貴。看到這里您是否也想試一下這道家常菜呢？最後總結一下這道菜的小貼士，僅供朋友們參考。
- 最好選鹵水北豆腐，豆腐一定要切得稍微厚一點，這樣吃的口感比較豐富。
- 勾芡的話可以少放一些澱粉，小半勺就可以了。
做的不好，僅供參考！若不滿意，盡情吐槽我吧。如果喜歡老師付美食，點個關注和贊支持一下，一起分享美美的美食。本文由「老師付美食」原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
3. 家常燒豆腐怎麼做
食材明細
主料
北豆腐400克
青椒25克
洋蔥半個
紅椒25克
- 輔料
豆瓣醬適量
蚝油適量
白糖岩敏適量
微辣口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
14
炒至青紅椒斷生，湯汁完全裹在食材上即可關火出鍋。
家常燒豆腐的做法步驟
4. 燒豆腐的做法
燒豆腐是很常見的一種家常菜，燒豆腐的方法非常的多，不同的燒制方法味道大有不同，那麼大家知道燒豆腐的家常做法嗎?燒豆腐怎麼做比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下燒豆腐的做法大全吧。
做法一
材料
豆腐，蝦湯。
做法
將豆腐和蝦湯一起倒入鍋中煮開，之後轉中火煮15分鍾即可。
做法二
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥，蔥適量，姜適量，水適量，肉絲適量。
做法
1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，並加水淹蓋，大火燒開後轉中火繼續燒10分鍾，直至豆腐變成淡淡的橘紅色，適量地調味。
5、取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
6、停火，裝盤。
做法三
材料
豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，蔥。
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用薑末、蔥末調好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鍾，熟了就可以了。最後可以撒上蔥花或者白芝麻。
做法四
材料
北豆腐一塊，香蔥一小把，蒜。
做法
1.把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。
2.把豆腐放在開水裡汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。
3.鍋內倒入油，放入蔥薑末和肉片翻炒。
4.等肉變顏色了，倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。
5.等開鍋後，加適量的味精，再用濕澱粉勾芡，注意千萬別糊鍋。
6.最後把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。
小訣竅
個人認為這道「家常香蔥燒豆腐」很好吃，其實放些干辣椒在裡面也很好，顏色會更好看。 豆腐在炒的時候很容易碎掉，所以一定要先拿熱水焯一下。炒的時候也要注意，別扒拉散了。
做法五
材料
蛋豆腐1盒，香菇2朵，紅蘿卜少許，青蔥10公克，梅花肉40公克，蒜頭1粒，港式XO醬2茶匙，蚝油2茶匙，醬油1湯匙，清水400㏄，米酒1湯匙，糖2茶匙，雞粉1茶匙。
做法
1.將蛋豆腐切成10片，熱一油鍋燒熱至120℃，將切好的豆腐放入油鍋炸至表皮呈金黃色後，取出備用。
2.香菇以冷水泡軟後切成片狀;蒜頭切成細碎狀;紅蘿卜切片;梅花肉切薄片;青蔥切成散花狀，備用。
3.作法1油鍋留少許油，待鍋燒熱後，將作法2的蒜碎、香菇片入鍋爆香。
4.再加入作法2的梅花肉片、其他調味料及材料一並快炒。
5.最後再將作法1中炸好的豆腐入鍋，用中小火燜煮約1分鍾，起鍋前加些太粉水勾芡即可。
5. 下飯神器，拌飯太好吃了，家常燒豆腐怎麼做
下飯神器，拌飯太好吃了，家常燒豆腐怎麼做？這個豆腐是有多種做法的，平時的時候，我還是比較喜歡吃豆腐的。
豆腐好了之後，這個時候像炒鍋中加入一勺食用油，先把它化開，油熱之後，下入切好的蔥姜蒜，開大火炒出香味，香味出來後轉成最小火，加入兩勺黃豆醬，因為黃豆醬很容易炒糊，我們要用小火先把黃豆醬炒出香味，炒後向裡面加入小半碗清水進來。水的用量根據自己豆腐多少，能夠沒過豆腐就可以了，再加點蚝油，少許老抽，用鏟子攪拌均勻，然後開大火燒開，開了之後把焯水的豆腐下進來，再混沌下鍋子，使豆腐浸沒在汁水裡，然後蓋上蓋子，開中火煮上五分鍾，使其入味，做好了就可以直接開吃。