㈠ 豆腐干燒墨魚
步驟 1
事先泡好乾墨魚仔，大的墨魚的話切一小片泡發就好，燒好熱開水
步驟 2
白豆腐切絲
步驟 3
芹菜、青蒜、泡好的墨魚各切細絲
步驟 4
熱鍋下油，將花椒、干辣椒炸出香味後盛出，干辣椒留著備用
步驟 5
放些鹽入油鍋，然後下豆腐絲，豆腐絲攤平後再撒上一層鹽
步驟 6
煎至表面金黃
步驟 7
將豆腐扒一邊，墨魚絲入鍋，放些鹽、料酒稍微炸下
步驟 8
豆腐絲、墨魚絲混炒下，加入開水，大火煮開，放少許面條鮮和前面的干辣椒（不吃辣也可以不放），再大火煮8分鍾左右
步驟 9
先放入芹菜絲燙下
步驟 10
再放入青蒜絲燙下，放少許味精，然後就可以出鍋了
步驟 11
出鍋啦，干辣椒可以不要了