『壹』 酥脆好吃，營養健康的火腿雞蛋餅怎麼做
老媽做的「塔粑粑」我是從小吃到大的，說有多好吃那是假的，只能是在飢餓的時候，充飢而已，所以當我聽到老媽要做這個的時候，我瞬間就感覺不餓了，之後喝了一小杯麥片，帶著飢餓勉強進入夢鄉最後發覺，還是老媽的問題，老媽做的太油膩，又沒有抹雞蛋，賣相又不好，因為油膩，所以主觀上就不太喜歡，而我做的蔥花雞蛋餅，首先是用很少的油來煎，一點都不油膩，最重要的是面餅很薄，又抹上一層雞蛋，口感賣相都要好上許多，爸媽還是感覺沒有區別，其實是差之毫釐、繆之千里。
『貳』 好吃的雞蛋火腿餅怎麼做
1、准備麵粉、雞蛋 火腿、蔥
2、麵粉加水加少許鹽拌勻成麵糊，靜置一小會
3、雞蛋3個加入切碎的香蔥
4、加少許鹽攪拌均勻
5、火腿切薄片
6、把麵糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鍾即可
7、電餅鐺抹一層油倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底
8、待蛋液快凝固時，鋪一張剛做好的面餅
9、把火腿片排在上面
10、從邊緣捲起
11、把蛋皮捲起來，用刀切開即可
『叄』 三文治火腿雞蛋餅怎樣做好吃呢
主料
雞蛋
2個
油適量
鹽適量
火腿腸適量
蔥花適量
胡椒粉適量
泡打粉3g
1
准備麵粉 雞蛋 火腿腸 泡打粉
2
雞蛋打入碗中，用打蛋器打散，加入鹽 胡椒粉調味，放入火腿末 蔥末，放入麵粉泡打粉，調成蛋糊再加入少許色拉油放置五分鍾
3
平鍋加熱，在鍋中放入底油，倒入蛋糊改中火
4
觀察餅的表面，看到蛋糊基本凝固後翻面，翻面後沿鍋邊再倒一點色拉油，晃動平鍋，不讓蛋糊沾鍋，這樣反復翻轉幾次，看餅的兩面成金黃色，餅就好了。
『肆』 早餐雞蛋火腿餅的做法
今天分享一道美味早餐的做法給大家。俗話說：「一日之計在於晨」，可見早上是很關鍵的，那麼早上里的早餐也一樣關鍵。現在天氣越來越冷，每到早上就冷得不想起床。別說起來做一頓早餐了，需要花費很多時間。今天分享的這道早餐不同，做法簡單不說，還省時間，能迅速出鍋。
這道做法叫做雞蛋泡泡餅，不用費力氣去和面、揉面，手都不用粘到面，只需要用筷子攪一攪。這道美食外皮酥脆，內里綿軟，內部組織蓬鬆，吃著又香又好吃。外觀上雖然跟油條不一樣，一個長長的，一個圓圓的。但是製作步驟差不多，味道也差不多。只是這道泡泡餅裡面加入了蔥花跟火腿腸，讓它的味道更豐富，這可比油條好吃多了。
為了節省時間，我一般會在晚上就把麵糊做好，然後放到冰箱里冷藏發酵。這樣能省下不少的時間，早上起來直接用就可以。除去發酵的時間，全程只需要五分鍾就能搞定。喜歡的朋友就試試吧！做法很簡單哦，步驟少、無難點。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
2個雞蛋，3磕入酵母，230克麵粉，適量溫水。一把蔥花，2根火腿腸，適量鹽。
【製作步驟】
1.兩個雞蛋磕入碗中，加入3克酵母攪拌均勻。
2.往雞蛋液裡面加入230克左右的麵粉。再用溫水和面，一點倒一邊攪拌，直到攪拌成稀麵糊。濃稠度類似於某慕稀酸奶的那樣就可以了。
3.蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏發酵一個晚上。天氣冷直接室溫下放著也可以。
4.香蔥一把，切成蔥花。火腿腸兩根，先切條再切丁。
5.發酵好的麵糊體積變大，表面有很多氣孔。看著兩個狀態就是發酵好了。
6.把蔥花、火腿加入麵糊中，再加點鹽調味。攪拌均勻。
7.鍋中倒大量油，油熱到五成熱就轉小火。大概看到鍋底冒泡泡即可。准備一個勺子，倒入八分滿的麵糊。
8.連勺子放入油鍋中，小火慢炸。
9.過程中可以看到麵糊慢慢膨脹，看到麵糊定型就轉動一下鍋勺，麵糊就會脫落了。
10.一個個放進去，要多翻面，讓它受熱均勻，還能使它膨脹的圓潤些。
11.炸到兩面金黃就可以了，撈出來控油。不燙嘴了就可以享用了。
小貼士：
1.溫水的量不固定，一直加到能把麵粉攪拌成麵糊就停止加。
2.不如冰箱冷藏就室溫下發酵，現在天氣冷，發酵時間會很長
『伍』 5分鍾快手早餐，火腿雞蛋手抓餅，做法簡單香酥美味，越吃越香
北方入伏以後，每天都是高溫天，動一動就汗流浹背，一點做飯的熱情都沒有了，但是孩子放假在家，作為媽媽還必須管好一日三餐。一日三餐里最簡單的就是早餐了，我家早餐基本以雞蛋為主，配搜汪上肉和餅，米粥，標準的北方早餐。冰箱里常備手抓餅，簡單加工下就是豐盛的早餐，有時候早上忙碌，來不及好好做，就讓孩子自己動手，也能很快上桌。
手抓餅又稱為萬能餅，是我家冰箱常備的麵食。早上用來做早餐，特別節省時間，可以加水果做成水果酥餅，也可以放入肉餡，做成餡餅，最簡單就是加蛋液和火腿等，烙成蛋酥餅，簡單快手只需五分鍾，孩子也能輕松上手，做出的小餅，金黃誘人，外酥里香好吃極了，香酥的外皮，包裹著金黃的蛋液，鮮嫩的火腿粒，翠綠的小蔥，一看就誘人食慾，配上白粥，就是豐盛的營養早餐。
【火腿雞蛋香酥手抓餅】
所用食材：手抓餅3張，雞蛋3個，火腿腸2根，小蔥2棵，食鹽1茶匙
【製作方法】：
1、准備好所用的食材，小蔥洗干凈只取蔥葉，火腿腸剝去外皮，冰箱冷凍常備的手抓餅派上用場了。
2、雞蛋磕入碗里打散，火腿腸切成小粒，小蔥葉子切成蔥花，裝盤備用。
3、把切好的火腿粒和蔥花、食鹽一起放入蛋液里，用筷子攪拌均勻。
4、炒鍋中小火燒熱，無需放油，直接伏猛放入手抓餅，煎至底部微黃。
5、用湯勺舀入2勺蛋液，倒在手抓餅上，邊緣不要倒，防止流出。
6、把蛋液加熱至開始凝固後，用鏟子鏟起手抓餅，對折一起，成餃子狀。
7、中小火把手抓餅的兩面煎至金黃後，裝盤盛出，再做下一個，這些食材一共可以做三個手抓餅。
8、做好的手抓餅，中間之間切開一刀，上下再斜切兩刀，放入盤子里，即缺漏橋可上桌。
雨媽小貼士：
1、我直接用的冷凍手抓餅底做的，比較方便，如果沒有，可以自己調配麵糊糊，先倒入麵糊成型後，再倒入蛋液，其他步驟一致。
2、烙制的時候，全程中小火，不要開大火，防止餅焦了雞蛋液還不熟。
3、火腿腸有鹽，蛋液里加鹽要少放，防止太咸對身體不好。
『陸』 餅怎麼做好吃，火腿蔥花雞蛋餅的家常做法
用料
雞蛋
2個
麵粉
3湯匙
火腿
2小片
蔥
適量
鹽
適量
水
6湯匙
火腿雞蛋餅的做法
3湯匙麵粉，6湯匙水混合均勻，至麵粉毫無顆粒感
打入兩個雞蛋，加入少許鹽，適量蔥花，打散混合均勻，麵糊撈起可以自然流動最佳，如果太粘稠會影響口感。
火腿切小顆粒倒入麵糊
平底鍋刷一層薄油，中火加熱轉小火，倒入2分之一麵糊，混動平底鍋，使麵糊均勻鋪開。小火加熱至麵糊凝固，翻面，稍微再煎一會兒即可出鍋
香噴噴的火腿雞蛋餅出爐了，切成四小片，搭配鮮榨橙子和玉米、黃瓜，perfect！
小貼士
麵粉和水的比例1:2，水過多容易軟趴趴，水過少比較厚實影響口感。一般麵糊用湯匙撈起可自然流下為最佳。