1. 白菜豆腐用高壓鍋怎麼樣做
樓主，白菜燉豆腐是很容易熟的菜
而且白菜和豆腐都含很多水分，做的過程中都會出湯
不蓋鍋蓋都可以呀，直接用高壓鍋的鍋體做就可以
如果實在想用蓋子
你可以把高壓鍋的壓力閥先取下來
然後在蓋鍋蓋的時候，不要把鎖扣對齊（就是手柄對齊後有「啪」的一聲，那樣就密封了），故意歪著放鍋蓋，不要密閉，那樣也可以
其實新鮮的葉類蔬菜容易熟，做的時候雖好不要蓋蓋子，口感更好，呵呵。經驗之談
2. 壓力鍋（高壓鍋、電壓力鍋）可以做出哪些好吃的食物
現在人們喜歡開始在生活當中吃一些家常菜，來代替山珍海味了。在家常菜裡面，最好吃也就是最容易下飯的菜就是燉菜了。再做這種菜品的時候，高壓鍋就是必不可少的，那麼用高壓鍋能做出什麼東西呢?最好吃的高壓鍋菜譜，我們就一起來了解一下。
一、干汁鯽魚
1.把鯽魚洗干凈處理好，在上面撒上少量的麵粉。
2.燒熱油之後，把鯽魚放進去煎至雙面金黃。
3.切好一些蔥絲和姜蒜，調好料酒醬油，鹽巴白糖的調味汁。
4.把蔥姜蒜放在高壓鍋裡面，依次加上煎好的鯽魚和調味料。
5.加入適量的水，剛好沒過魚就可以。
6.把蓋子蓋上，等到冒氣之後的半個小時，就可以大火收汁了。
7.做好的鯽魚酥酥軟軟，味道很鮮美。
二、豬肉豆腐
1.把豬小排切成相等大小的塊，放進熱水裡面，加入蔥花姜絲和花椒粒，去腥除血沫。
2.把焯好的排骨洗干凈，在裡面依次倒入蔥姜蒜等調味料，醬油料酒和糖。
3.大概腌制1小時左右，就可以倒入高壓鍋裡面，加入適量的甜面醬和香葉等鹵料，像八角桂皮什麼的。
4.倒入沒過一半排骨的水，加入豆腐和適量的蔬菜，蓋蓋子燜半個小時左右，就可以出鍋了。
三、冬瓜排骨湯
1.把冬瓜切成塊去籽，同時焯好排骨。
2.把排骨用熱水大概煮成7,8分熟的樣子，就可以倒進去冬瓜和鹽巴，煮到全熟之後，撒上適量的蔥花和香菜。
四、燉排骨
1.在鍋裡面加入排骨，加上調味料燉煮30分鍾，等到湯汁濃稠之後乘出來。
2.放上一些生菜和芝麻就完成了。
高壓鍋是很好的做肉菜的器械，同樣也是燉湯的神器。再用普通的鍋做很長時間都沒有結果的時候，不放就使用一下高壓鍋，這樣就可以簡單而好吃的解決掉困擾你的問題。那麼，現在就來用高壓鍋來試一試上面提到的高壓鍋菜譜吧，相信總有一款是你喜歡的味道。
3. 高壓鍋燉豆腐的做法竅門
【養生豆腐的豪放吃法——高壓鍋做豆腐。】
1、豆腐用水沖洗干凈，用手把豆腐掰成不規則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。
2、把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋里放的時候比較方便。
3、鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味。
4、放入蔥姜蒜末，炒香。
5、把肉末倒進去，用鏟子把肉末劃散。
6、炒至肉末變色，散開。
7、倒入調好的醬料，不停的翻炒。
8、放入少許蒸魚豉油，提鮮。
9、加入小半碗冷水。
10、放少許鹽，調一下味道，醬汁燒開即可。
11、把醬汁倒豆腐內。
12、高壓鍋定時10分鍾，香辣鮮嫩的豆腐就做好了。
豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。
豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病，骨質疏鬆症以及糖尿病。