『壹』 怎樣做餃子皮才好吃
不要
餃子皮是比較常見的食物材料，估計很多朋友都做過，主要原料是麵粉，製作相對簡單，在這里給大家分享一下。
食材
高筋麵粉
常用水
步驟/方法
和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
揉面。不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。 要點宏兄襲：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
揉蔽兄成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。塵棗拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
『貳』 餃子皮的做法
餃子皮的做法
餃子皮的做法1餃子皮是比較常見的食物材料，主要原料是麵粉，製作相對簡單，下面我為大家介紹一下餃子皮的做法!
材料：500g中筋粉，250涼水
1、和面：把粉和水放在一個盆中，用筷子順時針絞動，然後用將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面：不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
3、把面團條放在案板上揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
4、切面團：把面團切成一個個10g左右的小面團.
5、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了!
6、用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
第一步
餃子在北方是非常受歡迎的，過年過節那一定要吃餃子的，就是平時改善生活也會做餃子時，可能不知道吃什麼的時候也會做餃子，如果是南方人的話，可能不能理解。今天我們就來看一下餃子皮的做法，水晶餃子皮要怎樣做，首先要准備好麵粉。
第二步
接下來我們就要合面了，用上兩碗麵粉，用涼水把面拌一下，並把它做成圖上這樣的面團，把它分成塊，待用。呆會擀皮的時候為了好擀，最好把面醒20分鍾一下。當然要注意天氣，如果天氣太熱的話，就少醒幾分鍾就可以了。天氣熱面會發的。
第三步
接下我們就要擀皮了，擀皮是需要一些技術的，初次學的朋友們需要多加練習才能做好，擀皮的時候，要注意中間要厚一些，邊緣薄一些，這樣做出的餃子才好吃。
第四步
瞧瞧水晶餃子皮成品做好了，看著還是非常不錯的吧，我也是做過許多次，才會有這樣的成就，第一次做不是面合得軟硬度不合適，就是擀皮不好，後來餃子包上餡都露在外面了。其實這樣的水晶餃子皮也沒有多麼難，只要掌握了上面的幾個關鍵點，這樣就會做出美味的餃子了。
餃子皮的做法3餃子皮的做法
餃子皮屬於私家菜譜，主要原料是麵粉;工藝是其他，製作簡單。
餃子皮的原料： 餃子專用麵粉
餃子皮的配料： 水
做法：
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面。不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的.面團放在面板上用力揉十分鍾。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了!
10、 工具： 擀麵杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
餃子皮的做法4餃子皮的原料：餃子專用麵粉。
餃子皮的配料：水。
方法/步驟：在和面盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。
再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗里不容易粘住。
用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。
然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒。
再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉，反復蘸水揉面2—3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鍾。
面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。
用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
餃子餡咸了怎麼辦
如果是已經包好的，那麼調湯汁的時候，多放點醋，蘸著吃。不會感到那麼咸。
如果拌好餡了，還沒包。可以加點糖，可以中和鹹味。
在煮的時候可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鍾。
用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。
再加點餡進去，剩下的餃子餡包好冷凍起來，下次再做也可以，但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感。或者包的時候餡小一點。如果餡里能擠出水分，擠出點水分。
附帶餃子做法：豬肉剁餡，加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒，放入切好的韭菜，再放入一個雞蛋攪拌均勻。麵粉加水和成光滑面團，將面團揉成長條，切成大小均勻的面劑，壓扁，擀成圓片。將餡料包入面片中即可。
;『叄』 做餃子皮的步驟
買的餃子皮不太好，你知道如何做的嗎？給大家分享餃子皮配方
想把餃子皮做的光滑，白，口感好其實很簡單，首先麵粉的筋度要高，其次面要多搜多醒，接下來面點師就給大家分享一個餃子皮的配方，希望對大家有所幫助
餃子皮配方
五得利五星麵粉一斤，蛋清一個，鹽五克，冷水230克左右
製作過程:
把麵粉放入盆里加入鹽，蛋清攪勻然後加入水和成稍微有點硬的面團然後放保鮮袋裡醒十分鍾拿出來把面揉勻，再次醒十分鍾再拿出來再次揉勻，然後在醒十分鍾拿出來把面團切成長條揉成圓柱狀下劑子包餃子即可
(1)為什麼要多次揉面，多次醒面？
答: 因為剛開始和好的面團，表面看上去是成面團了，但是內部組織中的水和面還沒有充分融合，所以要多揉面，把內部的水和面揉勻，還有把麵筋揉順，
多次醒面是因為面剛做出來或者揉好，面團的筋度很大。揉起來很是費力，而且還會讓表面不光滑，你把面揉好，醒好你會發現面團表面特別光滑
(2)為什麼用冷水和面，一般餃子面還有面條面都是用冷水，當然溫水也可以不過沒那個必要，大家要明白一個道理，用熱水做出的餃子麵包出的餃子會發黃，而且吃起來口感有點粘，因為只有做一些餅。或者蒸餃，小籠包之類的才會用熱水。
(3)為什麼不用整個雞蛋而是用蛋清？
答你可以用整個雞蛋，不過由於蛋黃是黃色的會影響面團的顏色，所以一些售賣的餃子基本不放蛋黃，或者有些人為了節省成本不放雞蛋
(4)想要讓餃子的形狀好還有口感好，面團的軟硬要掌握好，大家可以想像一下用特別軟的餃子皮包出的餃子形狀因為麵皮太軟不會太好看。所以需要麵皮硬一些要有一定的支撐，
但是不要太硬，因為餃子皮太硬做不好吃起來餃子皮會顯得很厚，一般一斤麵粉230克左右就差不多了，根據不同麵粉的吸水度不同去調試
(5)餃子面基本都是用高筋麵粉。因為有筋度不容易破皮，但是現在市面上很多餃子粉或者高筋粉的效果都不太好，所以面點師給大家推薦兩種面點師一直使用的麵粉。五得利五星麵粉，還有河套雪花麵粉。
『肆』 怎麼做餃子皮好吃
包餃子時剩下的餃子皮不要做面片吃了，今天分享一款用餃子皮做的美食，漂亮又好吃，全家人都很愛吃，皮薄如紙，餡料鮮香，家裡來客人了招待客人也特別有面子，特別是不愛吃飯的寶寶們都搶著吃，做法也是非常簡單，話不多說看我是怎麼做的吧！
所需食材：餃子皮，韭菜，4個雞蛋，黑芝麻，香菜
【製作步驟】
1.首先我們取一張餃子皮，把餃子皮表面刷上一層食用油，再摞上一張餃子皮，餃子皮表面再刷上一層食用油，這樣重復摞9張餃子皮。
2.用手像四邊按壓餃子皮，這樣擀出來的餃子皮大小會更均勻，用擀麵杖擀薄成餅狀
3.蒸鍋上篦子刷油，蒸鍋開大火水開後，放入擀好的餃子皮，蒸8分鍾左右。
4.把韭菜洗凈切碎，倒入盆中，再倒入少許油鎖住水份，再打2個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，倒入油鍋中，把雞蛋炒成雞蛋碎倒入韭菜盆里，倒入1勺鹽、適量蚝油，不需要加太多的材料，用筷子攪拌均勻就可以。
5.餃子皮蒸好了趁熱一張張揭開，拿一張餃子皮放上餡料，用捏褶包上餡料。
6.提前把香菜梗用開水焯軟，把包好餡料的餃子皮用香菜梗紮起來就可以了。
7.打2個雞蛋用筷子攪散，放1小勺鹽攪拌均勻。
8.電餅鐺開小火，多放些油，油溫微熱擺入福袋包，倒入雞蛋液，撒上黑芝麻點綴一下，不喜歡吃芝麻也可以不放。
9.蓋上蓋子燜2分鍾，煎至底部金黃就可以出鍋了，是不是非常好看，吃一口滿口鮮香
餃子皮這樣做真的非常好吃，皮薄如紙，餡料也很鮮香，看著就很有食慾
『伍』 餃子皮怎麼做好吃
家常餃子皮的做法如下：
主料：麵粉400克。
輔料：溫水100毫升。
步驟：
1、首先將准備打麵粉倒在揉面墊，加入適量溫水開始攪拌。
『陸』 自家做餃子皮怎麼做好吃餃子皮有哪些好吃的做法
1、餃子皮蔥油餅，口感慶慶洞酥脆，蔥香味濃郁，外酥內嫩，深受人們的喜愛，以下是具體做法：准備食材剩餃子皮、香蔥適量。然後將香蔥清洗干凈，切成蔥末。接著將6-7個餃子皮疊在一起，在重疊的部位塗抹少量的水，能夠方便餃子皮更好的粘連。緊接著在餃子皮上抹上一層油，撒上適量的蔥花和鹽，捲起來，壓平。最後在鍋中倒入適量的油，放入餃子皮蔥花餅，煎至兩面金黃即可撈出。
2、餃子皮卷土豆絲具體製作方法：准備食材，剩餃子皮、土豆、韭菜、胡蘿卜、蒜、干辣椒適量。然後將譽枯餃子皮塗抹一層薄油，疊6-7張，用擀麵杖壓成一個大圓餅。接著將土豆、韭菜、胡蘿卜、蒜清洗後，切絲，在差氏鍋中放油，干辣椒、蒜爆香後，倒入胡蘿卜、土豆、韭菜翻炒後撈出。緊接著將擀好的餃子皮在水中煮熟後，撈出瀝干水分放入炒好的胡蘿卜、韭菜等。最後撒上適量的蔥花即可包裹食用。
3、餃子皮潑油麵，具體製作方法如下：首先准備干辣椒粉、蒜末、蔥花、辣椒面、食用油、剩餃子皮適量。將餃子皮切成條狀，在熱水中煮軟後過涼水撈出備用。接著在鍋中倒入適量的油，油溫7-8成熱後，淡入蒜末、干辣椒粉、辣椒面爆香，再加入1-2勺鹽、生抽。最後將調好的滾熱醬汁，倒在餃子皮上，撒上蔥花即可。
『柒』 餃子皮怎麼做好吃
餃子麵皮的做法和配方如下：
工具／原料：餃子粉300g、水140g、面盆、擀麵杖、鹽3g。
1、准備好餃子粉300g放入面盆中，在用量杯裡面放入140g清水，水中加入鹽3g攪拌均勻後，將麵粉揉成面團，醒發30分鍾。
『捌』 自己在家怎麼做餃子皮
如何做餃子皮
如果說我們想要製作出美味的餃子皮，那麼需要大家掌握正確的方法才行，首先選擇用高筋麵粉，這樣才可以製作出美味的餃子皮。主要是因為高筋麵粉做成的餃子皮會更加的勁道一些，同樣也會更加耐煮，是不容易產生破皮情況的。
同時大家在製作餃子皮的時候，我們需要注意方法，首先在原材料上要准備好。需要我們准備好材料，然後把清水中加入鹽分，然後把水一次性的加入到麵粉中。然後我們攪拌成面團之後就可以取出來，開始用力的進行搓揉，等到均勻光滑的時候就可以了。這時候我們需要選擇用干凈的濕毛巾蓋住面團，醒發上20分鍾的時間。然後醒好了之後，就可以繼續進行揉搓，然後等到更加柔軟、更加有韌性的時候就可以了。等到揉好了之後，我們就可以在面團下面鋪上適量的麵粉。然後我們就可以用擀麵杖去把面團擀成面塊。等到擀好了了之後，這時候需要我們在上面均勻的灑上一些麵粉才行。然後製作出一個個圓形的餃子皮之後，在上面撒上些麵粉就可以了。
在和餃子面的時候，可以在其中加入一些雞蛋，同時我們必須要把雞蛋清過濾出來才行，同時在和面的時候，一起和進去就可以了，這樣的製作出的餃子皮是非常好的，不僅吃起來更香，同時也會更嫩更筋道。
而且我們在選擇和餃子面的時候，大家還試試在餃子面中滴上幾滴香油，這樣做出來的面條是比較好的，不僅可以讓餃子皮更勁道，還可以讓餃子皮的味道更香甜。的就在和面的時候還可以試試是用米湯，這樣是可以讓餃子皮的粘性更強，同時還可以避免產生破皮的情況產生。
彩色餃子皮怎麼做
吃餃子的時候，很多人對於彩色餃子是非常喜愛的，而在製作的時候最重要的就是製作出彩色的餃子皮才行，而一般來說彩色餃子皮用的顏色，都是屬於最基本的三種了，我們准備好菠菜、紫甘藍以及胡蘿卜，當然了我們也可以試試其他的方法，我們可以准備好甜椒、紅心火龍果或者是南瓜，都是不錯的選擇。
首先我們需要把菠菜洗凈，然後用開水焯熟之後，就可以用攪拌機榨汁，經過過濾之後就可以備用了。然後我們再把紫甘藍洗凈，撕成小塊，之後在其中加入適量的水，等到攪拌機榨汁之後就可以過濾備用了。同時胡蘿卜也是需要我們我們洗凈去皮的，切成薄片或者絲之後在其中加入適量的水，然後把攪拌機榨汁，過濾之後就可以備用了。
之後就可以把榨好的汁分別的加入到麵粉中，和成面團之後，然後壓成我們需要的厚度，這樣就可以了。