瓠子豬肉餃子餡做法：
主料：西葫蘆（瓠子）750克、豬肉300克、麵粉600克。
輔料：油10毫升、蔥姜15克、鹽1勺、五香粉·適量、香油1勺 、生抽老抽適量。
步驟：
1、准備食材。
❷ 葫蘆餡餃子的做法竅門
在家做葫蘆肉餡餃子時，與它搭配，味道更好
今天用葫蘆做餡，包餃子。
很多年沒有吃過葫蘆餡的餃子了，今天老公去買菜，買了一個葫蘆回家，我就用葫蘆與五花肉與海米、木耳搭配做成餡包了餃子，味道還真不錯！
記得小時候經常吃葫蘆這種蔬菜，它的吃法也很多：可炒、可燉、可做餡。現在的物質豐富 蔬菜品種太多了，很多人可能都不太熟悉這種蔬菜了。
其實葫蘆的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質及多種微量元素，常吃能增強人體的免疫力。尤其是葫蘆中維生素C的含量豐富，能提高機體抗病的能力。其中所富含的胡蘿卜素，還能有效阻止致癌物質的合成，起到防癌抗癌的作用。
葫蘆餡水餃的做法:
1、先和面：盆中放入適量麵粉，加入少許鹽，拌勻。用涼水和面：一邊加入涼水，一邊用筷子攪拌，攪成大絮狀後，下手和成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒面30分鍾
2、海米、木耳都提前浸泡，切碎。
3、五花肉切碎放入薑末一起剁成肉泥放入盆中，放入切碎的海米。加入鹽、白鬍椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、雞精攪拌均勻，再分次少量的加入花椒水，順一個方向攪拌均勻。
4、再將切好的木耳碎放入肉餡中；切好的蔥花先拌入適量香油（或熟油）後，也放入肉餡中；再在肉餡中打上一個雞蛋，順一個方向充分的攪拌均勻。
5、葫蘆去掉外面的硬皮，挖去裡面的老瓤，用擦板擦成細絲，攥一下多餘的水分後，放入一個空盆中，倒入適量熟油、拌勻（多做這一步可以鎖住水分）。
6、將處理好的葫蘆絲拌入肉餡中，攪拌均勻。這樣餃子餡就做好了。
7、將醒好的面團取了放案板上揉勻、下劑、擀皮、包餡。
8、起鍋放水，放入少許鹽，水開後下入餃子，煮熟即可。
小貼示：
包葫蘆餡餃子時放入海米，味道更好。
和面時加入少許鹽，可使面團的延展性更好，餃子皮不宜破，盡量多包餡，薄皮大餡，味道更好。
葫蘆中的水分較多，擦成細絲後要攥去多餘的水分，但也不能攥的太干，以免影響口感。
處理好的葫蘆絲中要先放入適量油，裹上油可防止遇鹽後出水。
❸ 豬肉西葫蘆餃子餡做法大全
豬肉西葫蘆（角瓜）餃子餡的做法步驟：
做法步驟：
材料：西葫蘆（角瓜）600克，豬肉餡適量，雞蛋適量，蔥3根，蚝油1湯勺，胡椒粉1小勺，鹽適量。
做法：
1、角瓜用工具擦絲，不要用小細眼的工具，擦的絲粗一點，用鹽拌勻腌漬一下。攥出水分。
2、香蔥切碎備用。
3、把攥好的角瓜放入盆中可以剁幾下，液可以不剁，隨意，再放入炒熟的雞蛋和肉餡。
4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌勻，不要放醬油了，免得水分太大。
5、提前和面，已經餳好，面和水的比例用2:1的比例就可以。
6、擀皮做餃子，就做正常大小的餃子就行。
7、做好的餃子擺入刷好油的平底鍋，要離開一點縫隙。
8、開火小火煎，把餃子底部煎至微焦的狀態。
9、加水，水到一半的高度。蓋鍋，中火煎大約煎6分鍾左右。
10、開鍋水煎干，在加熱去一下水汽。
11、看餃子底部微焦，各個有點剔透，非常好吃哦。
小貼士：角瓜擦後腌漬一下，可以不用剁就直接和餡。喜歡碎一點的就剁幾下。
拌餡的時候注意鹹度，在腌角瓜絲的時候已經放鹽了，不要放醬油等調料了。
❹ 葫蘆肉餃子餡做法大全集
主料：水餃粉500克、葫蘆1個、豬肉餡250克。
輔料：料酒1大匙、花椒粉1小匙、黃豆醬油1大匙、薑末適量、蔥末適量、花生油適量、鹽適量、香油2小匙。
步驟：
1、麵粉500克加入清水260克，揉成面團醒發20分鍾。
❺ 怎樣做葫蘆豬肉餡餃子
所需材料：
葫蘆瓜半個、豬肉適量、蔥適量、麵粉適量、鹽適量、醬油適量
具體做法：
1、首先將1個葫蘆瓜洗凈刨皮，備用，如下圖所示。
❻ 葫蘆餡餃子的做法步驟圖，葫蘆餡餃子怎麼做好吃
將豬肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再將蔥，姜，蒜切成末備用。把蔥油倒於肉泥上，再加入味極鮮醬油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，攪拌均勻製成肉餡。把攥去水份的西胡蘆絲放入肉泥盆里，攪拌均勻製成西胡蘆餃子餡，詳細步驟：
食材：麵粉 500克、西胡蘆 600克、豬肉 200克蔥、姜、蒜 適量、鹽，味極鮮醬油 適量、胡油，蚝油，香油 適量、大料粉 適量。
1、將麵粉放於盆內加冷水和成面團，蓋上蓋子餳30分鍾。
❼ 葫蘆豬肉餃子怎麼做好吃
用料
主料
豬肉500克
麵粉適量
輔料
葫蘆
1隻
海蝦
4隻
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
適量
料酒
適量
生抽
適量
小蔥
適量
香菜
適量
水
適量
葫蘆水餃的做法
1.葫蘆瓜切開，去皮去瓤
2.擦成細絲
3.用鹽把葫蘆瓜絲腌制20分鍾
4.擠去水分，剁碎，再次擠去水分
5.豬肉剁碎，蝦肉切小丁，姜剁成碎末，小蔥和香菜切碎
6.所有的原料混合，添加適量油、鹽、料酒、生抽、味精，攪拌均勻即可
7.開始包餃子，包好後下鍋煮熟即可
飲食小常識
民間素有「貼秋膘」一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫「苦夏」。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標准。瘦了當然需要「補」，補的辦法就是「貼秋膘」，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，「以肉貼膘」。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
❽ 西葫蘆豬肉餃子餡怎麼做呢
西葫蘆豬肉餃子餡做法
用料
豬肉餡兒 500克、西葫蘆 3根、鹽 適量、生抽 適量、
胡椒粉 適量、蔥姜 適量、香油 適量。
做法步驟
【1】 西葫蘆，清水洗凈；
【2】 肉餡兒放入鹽，生抽，胡椒粉，均勻攪拌；
【3】 蔥姜切碎；
【4】 用花椒，泡花椒水，去肉餡兒新腥味兒；
【5】 西葫蘆擦成絲兒；
【6】 西葫蘆絲兒內加入適量鹽，殺水；
【7】 下水後的西葫蘆攥成團兒；
【8】 西葫蘆，放入肉餡中，加入香油蔥姜均勻攪拌。
小貼士
西葫蘆必須加鹽殺出水，菜汁不要浪費可以直接絞肉餡兒。
西葫蘆豬肉餃子餡做法
用料
豬肉餡兒 400克、西葫蘆 3根、麵粉 適量、蔥姜 適量、
花椒 適量、醬油 適量、香油 適量、鹽 適量。
做法步驟
（1） 首先准備好豬肉餡；
（2） 將蔥姜洗凈，切碎；
（3） 用溫水泡花椒花椒水；
（4） 加入鹽，生抽，香油，用花椒水絞肉餡；
（5） 將西葫蘆洗凈，用擦絲器擦西葫蘆絲兒；
（6） 擦好的西葫蘆絲兒放入鹽，等待西葫蘆絲兒出水；
（7） 殺出水的西葫蘆，用手攥一下，不要完全攥干；
（8） 取適量、麵粉加水餳發；
（9） 搓成長條備用；
（10） 均勻切成餃子的劑子，待用；
（11） 劑子用手壓平擀餃子皮；
（12） 肉餡兒內加入西葫蘆均勻攪拌餃子餡兒；
（13） 大批量包餃子；
（14） 開水煮餃子；
（15） 完成。
小貼士
（1）西葫蘆很容易下水，殺水時不要加入太多鹽；
（2）攥西葫蘆時不要攥太干，影響口感。