香椿炒蛋
用料：香椿、笨雞蛋、油、鹽
具資料上說香椿中含大量亞硝酸鹽，容易引發中毒。用涼水洗過的香椿中，亞硝酸鹽含量為每
公斤34.1毫克，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。所以香椿還是用開水燙後再吃最安全。
做法：
1.將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎。
2.雞蛋磕入碗內加入適量鹽攪勻。
3、將切好的香椿放入蛋液里攪拌均勻。
4.油鍋燒熱，倒入香椿蛋液炒至雞蛋熟而入味即可出鍋。
『貳』 香椿雞蛋餅怎麼做香椿煎蛋餅怎麼才能好吃
我是一個吃貨，作為正宗的吃貨，下面我為你推薦一款香椿雞蛋餅，要說這雞蛋餅你肯定吃過不少，可是帶有濃郁香椿味道了，不知道你吃過沒有。下面我們一起來看看，香椿雞蛋餅的製作的過程。
香椿雞蛋餅
在杭州從來木有吃過香椿，還是來了北京以後才知道有這么種好吃的樹葉子。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐，都好吃。今年吃到的香椿都是同事從自家院子里摘的，已經入夏，等香椿芽長成了大葉子，就不能吃了。新冒出來了一批嫩芽，趕緊摘了。隨便調點兒麵粉，煎個餅，鮮美頂飽。香椿嘛，討厭的人避之不及，喜歡的人又總是嫌氣味還不夠重。冰箱里還存著一些，准備油封起來做成醬，要不然今年可就再也吃不到了。
香椿雞蛋煎餅1
用料
香椿適量
雞蛋2個
麵粉適量
醬油1勺
香椿雞蛋煎餅1的做法
1、香椿取嫩芽，入沸水汆一下。原本紫色的嫩芽，一接觸沸水很快會變成通體碧綠。
2、汆完了撈出來，剁碎。
3、雞蛋2個打散，倒入香椿碎，攪拌均勻。
4、接著加麵粉，一邊加一邊用筷子沿一個方向畫圈攪拌。我沒有加水，雞蛋和麵粉和在一起，呈濃稠狀就行了。
5、最後倒一勺醬油調味。撒鹽和雞精也可以，喜歡吃辣的還可以加辣椒醬什麼的。
6、鍋燒熱，倒油，晃動鍋子讓油均勻沾滿。
7、倒入麵糊，用勺子壓成餅狀。麵糊里如果伍握禪加了水，或者香椿比較少，就會稀，那樣就可以直接晃動鍋子讓麵糊自己流來流去攤成餅，那樣的餅就薄薄的。
晃動鍋子的時候，面餅如果已經凝固，可以晃動了，那麼就可以翻面了。兩面都煎至金黃色即可。
春天來了哦!春菜陸續上市，有沒有你喜歡的種類呢？
香椿雞蛋煎餅2
只有這個季節才有的鮮嫩的香椿芽兒也上市了！不是每個人都愛這個特殊的味道，但是，愛吃的人一定忘不了這口兒~~
簡單、腔塵好上手的香椿攤雞蛋，一定要嘗試一下哦！焦香的雞蛋混合香椿特殊的氣味，尋找的春天氣息就在這里！
用料
香椿芽一小把
雞蛋2個
鹽少許
植物油少許
香椿雞蛋煎餅
1、將香椿芽清水洗凈，准備2個柴雞蛋。
2、鍋里放少許水，水開後立即關火，將香椿芽放入鍋中，熱水燙一下，香椿由紫綠色變成綠色撈出，用涼水沖一下，瀝干。
3、將香椿芽切成0.5厘米左右小段，切碎即可。香椿芽攤雞蛋的做法
4、雞蛋打散，放入香椿碎和少許鹽，拌勻，香椿芽攤雞蛋的做法
5、鍋里放少許油燒熱，將香椿蛋液倒入，大火煎至一面金黃後翻面。
6、兩面金黃後出鍋，香噴噴的香椿芽攤雞蛋，簡單美味，開動吧！！嘗嘗春天的滋皮橋味
『叄』 香椿芽炒雞蛋怎麼做
1.香椿洗凈控水切碎。
『肆』 香椿煎蛋角，怎麼做出來比較好吃
鍋中放油，開始油少微多些。熱鍋，倒入熱油，在放涼油。接著放入雞蛋和香椿，晃動鍋，是雞蛋和香椿成餅。煎之一面金黃，在煎另一面。半肥瘦上肉（牛肉或豬肉）剁成餡和香椿攪拌在一起，加鹽、生粉、胡椒粉、生抽、雞粉、蔥花，調味，雞蛋打成蛋液香椿的吃法也是多種多樣，膠東地區大多是腌制和與蛋類一起炒制，今天缺哥給大家介紹一個香椿與鵝蛋搭配但不是炒制的菜餚。
大家都喜歡香椿炒雞蛋，香椿獨特的清香味，加上雞蛋的香味，真是香上加香，這兩種食材簡直就是絕配，也不枉它的價格貴了，絕對值這個價錢給不會翻面的親們支招，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，別管什麼樣的蛋餅，都能完美。
『伍』 香椿芽煎蛋的做法
香椿煎蛋的做法
香椿洗凈，把頭部比較老的部分去掉。
小貼士
1. 為了好的口感和安全一定要記得焯水！