1、蛋炒飯（蛋炒飯最好是剩飯炒，或者比較干硬的米飯）
2、蛋包飯（最好有番茄醬調味）
3、燉蛋+飯（此搭配非常清淡，燉蛋也很容易做）
如果調味料足夠的話，還可以有醬油飯，豆豉炒蛋等
㈡ 雞蛋大米怎樣做好吃
雞蛋和大米最好吃的做法就是做成蛋炒飯。蛋炒飯也是我們經常吃的，經典美食。
㈢ 蒸米飯加雞蛋的做法
蒸米飯加雞蛋的做法步驟：
准備好食材：大米適量，雞蛋四個，洋蔥一小個，黃瓜半根，土豆1個，胡蘿卜半根，豬肉適量、蔥花
調料：白米醋、食用油、豆瓣醬、生抽、食鹽、老抽
第一步，先把洋蔥清洗干凈，放在冰箱里冷藏10分鍾，這樣後續在切洋蔥的時候，就不會辣眼睛了哦。
第二步，准備大米清洗干凈，大米清洗好之後，放進電飯鍋里，往大米里打入4個雞蛋，再倒入一勺白米醋，用筷子把大米和雞蛋攪拌均勻。
第三步，攪拌均勻之後，再往大米里加入適量的清水，大家根據自己的口味喜好加入適量的清水就好。接下來蓋上電飯鍋的蓋子，設置煮飯模式。
第四步，准備土豆洗干凈，清洗干凈的土豆去皮，切成厚一些的塊狀，再切成土豆丁，放在裝有清水的碗里浸泡。黃瓜對半切開，再切成四份，把黃瓜當中的黃瓜籽切除出來，黃瓜籽的水分比較多，同時口感綿軟不夠鮮脆，就不要了，剩下的黃瓜切成黃瓜丁，放在一旁備用。
第五步，胡蘿卜去皮，切成塊狀，再切成胡蘿卜丁，放一旁備用。冷藏好的洋蔥拿出來，對半切開，再切成片狀，改刀切成洋蔥丁，放一旁備用。豬肉切成片，再切成丁，一起放一旁備用。
第六步，起鍋，開大火，加入適量的食用油，油溫升高之後，加入洋蔥丁，爆炒出香味，洋蔥的氣味鮮香，可以替代大蒜起到提香的作用，洋蔥炒好之後，加入豬肉丁，翻炒到豬肉變色，加入一勺豆瓣醬、一勺生抽、一勺食鹽。
第七步，繼續翻炒出紅油以及香味之後，再加入少量的老抽上色，翻拌均勻，然後就可以加入黃瓜丁、土豆丁以及胡蘿卜丁，開中火，翻炒到鍋內的食材都熟透了，就可以出鍋啦。
㈣ 雞蛋米飯怎麼蒸
先將咱們准備好的大米放到一個大碗中，然後加入適量清水給它淘洗一遍大，大米淘洗完了之後咱們將淘米水倒掉，然後再一次倒入適量的清水淘洗一遍，大米最多淘洗兩遍，淘洗完了之後咱們先把它放到一旁備用。然後再來把雞蛋打一下，雞蛋打入碗中，然後攪散放到一旁備用。
3、將淘洗好的大米倒入到電飯煲中，然後加入雞蛋液，將它們充分攪拌均勻。一定要攪拌到雞蛋液和大米充分地混合到一塊再進行下一步。雞蛋和大米攪拌好了之後，咱們用裝雞蛋液的碗盛上1/3碗的清水，然後加入到鍋中。
4、接著將咱們准備好的番茄洗凈，然後打上十字花刀放在中間，加上電飯鍋的蓋給它煮11分鍾。在煮大米的時候，咱們將胡蘿卜切成胡蘿卜丁，然後再把玉米粒和豌豆都放到一塊備用。
5、起鍋燒油，油熱之後放入三樣配菜炒一下，將它們炒至斷生之後開始調味，加入適合自己口味的白糖，蚝油，雞精，生抽和食用鹽，然後將它們翻拌均勻，在翻炒的時候要用大火，翻炒的時間在兩分鍾左右，將它們徹底炒熟了之後先關火放到一旁備用。
6、11分鍾時間到了之後咱們關火，然後給它們煮5分鍾，接著打開鍋蓋，取來一雙筷子，把番茄的外皮全部去掉，夾出來，然後將它們稍微攪拌一下，接著再將配菜倒入到電飯煲內，攪拌均勻之後打入到一個碗中，然後在碗上面扣上一個盤子，翻轉過來就可以吃了，一道特別美味的蔬菜雞蛋米飯就這樣完成了。