① 包菜餃子餡的家常做法大全
品嘗到的水餃經常便是那麼幾類餡的，可是很多人在日常生活中老是吃這種餡是較為枯燥乏味的，想換個水餃餡的口感。我們能夠換油麥菜餡水餃吃的，可是光想改這類口感吃也是沒有用的，我們還是要好好地的做一下油麥菜餡水餃。那麼究竟油麥菜餡餃子的做法是啥?下邊網編是如何解釋這一問題的吧。
包菜餡餃子的做法是什麼(1)
一、原材料：
油麥菜一個半、金針蘑一把、大蔥5-6棵、五花肉末500克、米酒、餃子餡調料、鹽、芝麻油、少量生抽老抽、小麥麵粉。
二、作法：
1、將五花肉末，倒進盆里，添加鹽、米酒、冷水、餃子餡調料、生抽醬油、醬油、用筷子朝一個方位拌和上筋;
2、油麥菜剁碎末，金針蘑剁碎，大蔥剁碎;
3、把油麥菜末、金針蘑碎和大蔥放進肉中翻拌，再加芝麻油翻拌即成包餡;
4 、揉面，如今天氣熱，我一般是小麥麵粉和冷水2：1(如果是100克小麥麵粉，加50克冷水就可以。)合成麵糊，蓋上濕抹布或保鮮袋醒上15分鍾;
5、砧板上撒上干小麥麵粉，隨後將麵糊搓發展條，切割成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵棍擀成片狀。就可以做餃子了。包的情況下捏住，不必露馬腳就可以;
6、煮沸一鍋水，放進水餃，再度煮沸後添加一小碗涼水，反復3次，水餃浮上河面就可以吃拉。
② 小綠白菜包餃子怎樣調餡
碧綠白菜包
〖食材〗低筋麵粉500g.酵母5g.泡打粉75g.白糖60g.肉末80g.菠菜汁200g.大白菜150g.鹽4g.雞粉3g.薑末少許，生抽、蚝油、芝麻油各5毫升
〖工具〗刮板1個，1根擀麵杖
〖做法〗洗凈的大白菜切粗絲，改切成粒。取一碗，放入切好的大白菜，加入鹽、白糖。拌勻並擠出多餘水分。裝入小碗中待用。
2.取一碗，放入肉末，加入鹽。攪拌均勻。放入大白菜粒、薑末，加入鹽、白糖、雞粉、生抽。攪拌均勻。
3.加入蚝油、芝麻油。攪拌均勻，製成餡料。將拌好的餡料裝入小碗中備用。
4.將低筋麵粉倒在案台上，用刮板開窩。加入白糖、泡打粉、酵母分數次倒入菠菜汁，攪拌均勻。
5.將材料混合均勻。揉搓成純滑的面團。將面團搓成長條。摘取數個小劑子。
6.將小劑子壓平，用擀麵杖擀成中間厚、四周薄的麵皮。
7.取適量餡料放在麵皮上。收口捏緊，製成生坯。 在生坯底部墊上一層白紙。
8.放入蒸籠中，發酵90分鍾。蒸鍋中注入適量清水燒開，放入蒸籠。
9.加蓋，大火蒸5分鍾至熟。揭蓋，取出蒸籠。待涼即可食用。
③ 包菜和什麼做料子，做餃子最好吃謝謝
食材用料：
肉餡
包菜相剋食物
酸菜1/3包
冬菇相剋食物
紅蘿卜
指天椒1個
菜譜做法：
1.包菜灼一下
2.包餃子了
3.把兩邊收起來，為了蒸或煎時汁不往外流
4.我在包好的中間對半斜切開，老公說建議下次不用切
5.下鍋蒸，另備輔料，各切小
6.輔料稍炒下加水燒開調味，後加點生粉水，倒入蒸好的餃子里
7.還行吧
8.餃子另一吃法就是這么簡單
④ 包菜素餃子餡怎麼做好吃
捲心菜素餃子
捲心菜素餃子的用料
捲心菜 豆腐干 雞蛋 蔥 芝麻 鹽-糖-生抽-食用油
捲心菜素餃子的做法步驟
步驟 1
圓白菜洗凈，切碎，撒上鹽，腌5分鍾，用手把菜末擠干，瀝出汁水。
步驟 2
熱鍋溫油，下打撒的雞蛋液轉鍋把蛋液攤平，等一面凝固鏟起，煎另一面，稍微凝固後，鏟起放在菜板上切碎
步驟 3
豆腐乾切碎，蔥切末。熱鍋溫油，下蔥末，出香後放豆腐乾，翻炒一小會兒（因為我用得是農家菜籽油，所以要燒熟才香。如果是用平時超市的食用油，直接抖到餡肌里就行）
步驟 4
把捲心菜末 雞蛋末 豆腐乾末抖在一起加入鹽 糖 生抽，芝麻進行調味。
⑤ 包菜裡面還能放什麼能包餃子
水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得包菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.包菜洗凈切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
⑥ 包菜和什麼菜做餃子餡
麵粉里打入一個雞蛋和一點點鹽和面。
2
和好，醒在一邊。
3
包菜圓蔥洗好。
4
寶採用開水輕輕燙一下後用涼水過。
5
豬精肉剁成茸。
6
圓蔥剁碎。
7
圓蔥碎加到肉餡里，加入適量雞精，鹽，五香粉，油，老抽，一個方向拌好。
8
包菜剁碎。
9
包菜攥干放入拌好的肉餡。
10
拌勻。
11
面醒好，做小面劑子。
12
包成餃子。
13
水燒開，煮餃子嘍。開鍋後點涼水煮三個開即可。
14
美味餃子。
⑦ 包包菜豬肉餃子的做法，包包菜豬肉餃子怎麼做好吃，包
你好
1
料：麵粉、包包菜、豬肉 輔料：熟菜籽油、鹽、生抽、蚝油、姜、香蔥、五香粉、花椒粒
2
麵粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鍾，把花椒粒用涼水侵泡10分鍾左右
3
豬肉切小塊，姜切片
4
一起加絞肉機打成肉泥，香蔥洗凈切末
5
倒出肉泥加花椒水，朝一個方向不停的攪拌上勁，加五香粉、生抽、蚝油拌均勻
6
把包包菜洗凈切末
7
加香油或者熟菜籽油拌均勻
8
加到肉餡里拌均勻，加香蔥、雞精拌均勻，加熟菜籽油拌均勻，包時候加鹽拌均勻
9
把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
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擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡
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包成餃子形狀
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湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可
⑧ 包菜餡的餃子的做法
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4、把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法：
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇丁（花生小丁也可以沒有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁薑末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備)；
2、豆腐250克左右；
3、白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等)；
4、姜。
調料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、簡單易做型素餃子做法
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子。
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津傳統素餃子餡
1、素餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
2、包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……
3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。
4、素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香乾，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
5、灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。
九、白菜香菇餃
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了