1. 雞蛋吵粉皮怎麼做
用料
雞蛋 2個
粉皮 1張
鹽 若干克
生抽 一勺
老抽 一勺
粉皮炒雞蛋的做法
粉皮用水先泡一下，用開水焯熟。我用的是紅薯粉皮。
油鍋炒雞蛋，這道粉皮炒蛋我喜歡把蛋炒老一點，番茄炒蛋我喜歡把蛋炒嫩一點，看個人喜好。
雞蛋盛出，再下油把焯熟的粉皮放鍋里炒，可以稍微多放些油
把雞蛋和粉皮一起翻炒下，加鹽，生抽，老抽，讓粉皮上色。最後出鍋的時候加點蔥花。
做法 1先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鍾，然後過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。 2開火，鍋內油熱後先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。 3等雞蛋液在鍋內成型後盛出，鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。 4關火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴裡滑滑的，很筋道。
小貼士：
1. 粉皮煮好後，先放在水中泡著，這樣防止煮好的粉皮粘在一起。
2. 雞蛋最後再放，要不炒出來顏色深，不好看。
2. 粉皮怎麼炒好吃
食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜葉，粉皮
做法：牛肉末和豬肉末都可以，主要是為了讓粉皮當中增加一些肉香味，
【粉皮的漲發方式】一般情況都是要用溫水去泡，不能用開水，開水泡的粉皮不但沒有筋性還會粘在一起，涼水泡的粉皮也不行，不但不會變軟反而還容易碎，所以大家一定要記住這個技巧
1、凈鍋上火加水燒開之後，立刻關小火，把粉皮在鍋中稍微燙一下，等粉皮完全變軟，顏色變成透明色之後即可取出，一定要記住燙過的粉皮需要及時用冷水沖涼，不然會粘在一起！
2、凈鍋加油，放入牛肉末在鍋中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少許醬油上色，因為我們做的是家常菜，主要是要做出醬香味的菜，吃的時候才能感覺到下飯
3、肉的顏色炒均勻之後，就可以放入粉皮了，這里還需要注意一點，粉皮放入鍋中之後不需要開大火，用小火慢慢的炒均勻，大火容易粘鍋，小火炒粉皮能夠炒得更香
4、調味的時候需要放入食用鹽，生抽，蒸魚豉油，粉皮的黏性是比較高的，放鹽的時候需要撒的均勻一點，不要放在一起，那樣就不容易拌散了
5、最後放入大蒜葉增加香味，其實我覺得炒粉皮要是沒有大蒜葉味道就會大打折扣，如果你經常吃粉皮的話就會感覺到，粉皮和大蒜葉簡直就絕配
3. 粉皮和什麼炒
和肉末炒好吃
肉炒粉皮的材料
粉皮、肉、蔥、姜、八角、干辣椒、香菜、鹽等。
肉炒粉皮的做法
1、將粉皮洗凈放入燒開的水中至軟。過涼後，切成條狀備用。
2、將肉切細絲、蔥切蔥花、姜切細絲、紅辣椒切小段、香菜切段。
3、底鍋熱油放八角，再放入肉絲煸炒至發白;放入蔥花、姜絲、干辣椒爆香。
4、淋入味極鮮，炒勻上色;放入粉皮翻炒片刻。
5、加鹽調味，灑香菜出鍋即可。
注意事項：粉皮用熱水焯後一定要在涼水中浸泡，不然會坨。
肉炒粉皮的功效
肉炒粉皮的主要材料是肉和粉皮，粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。粉皮可清熱解毒，調和五臟，安養精神潤澤肌膚。肉的營養價值更加豐富了。肉含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多;而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱，這樣的食物是很不錯的了，而且我們還可以通過吃這樣的食物來幫助我們補虛益氣了，還可以有效的清熱解毒了，在春季這個乾燥的季節我們是很適合吃的了，能夠有效的幫助我們滋陰潤燥了哦。
這道肉炒粉皮的味道是很出色的了，而且肉炒粉皮的營養價值也是很出色的了，我們經常的吃這樣的食物是可以有效補腎益氣的了，同時還有清熱解毒的作用了，我們完全可以通過吃這樣的食物還可以滋補身體的健康，我們不能錯過。
4. 綠豆粉皮怎麼做好吃
首先選擇好純正的綠豆粉皮，自己也能做，不過綠豆澱粉很難買到純正的。
綠豆粉皮可以做涼拌菜和燉菜，炒菜也行
涼拌粉皮
材料：純綠豆粉皮（個人喜歡老家的牌子致德坊），黃瓜，麻醬，生抽，雞蛋，蒜泥，剁椒（不喜歡辣椒的可以不放），胡蘿卜，香油
純綠豆粉皮用50度以上的溫水浸泡半小時以上
泡好的粉皮切成條（直接用條狀的最好了）
雞蛋煎成薄餅，切成條狀，黃瓜和胡蘿卜切絲
調汁，用麻醬、生抽、香油（喜歡醋的可以放醋），蒜泥，放在一起用小勺攪拌均勻
將切好的黃瓜和胡蘿卜還有粉皮放在一起，攪拌一下就可以了
這個粉皮也可以用肉絲來做，道理基本上一樣
燉菜不用說了，菜燉一會再放粉皮，要不粉皮燉的時間長了容易爛
5. 綠豆粉皮怎麼做好吃又簡單
綠豆粉皮好吃又簡單的做法如下：
綠豆芽去根洗凈，然後放在開水裡面焯一下，撈起來瀝干水分。將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲，或者切成短塊型。把泡好的綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，放涼後和豆芽放在一起，然後要把一些大蒜搗碎成泥。
將綠豆粉皮和豆芽拌在一起，這時就可以加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油或者麻油就可以上桌。
綠豆粉皮的其他美食做法：
1.涼拌綠豆粉皮。提前用40℃的溫水把綠豆粉皮泡好，黃瓜切絲備用，把黃瓜絲和綠豆粉皮拌在一起，調制料汁，芝麻醬里加入一點白開水攪拌開，放入香油、鹽、白糖、米醋、生抽、蒜末，全部倒進菜里攪拌一下就好了。
2.綠豆粉皮炒雞蛋。粉皮洗凈掰成小塊，把粉皮用開水泡30分鍾。蔥姜切碎備用，雞蛋打散備用，粉皮泡好控干水份備用。炒鍋放玉米油燒熱，放蔥姜炒香，放入泡好的粉皮、鹽翻炒均勻。倒入雞蛋液，蛋液凝固，撒香蔥碎出鍋裝盤。
3.辣拌綠豆粉皮。辣椒面、油炸花生碎、椒鹽混合均勻，鍋中倒入上述混合物的1.5倍的油燒熱到冒煙，停火，用勺子攪拌幾下散熱，倒入碗中攪拌均勻，晾涼成為辣椒油。黃瓜絲、胡蘿卜絲用鹽拌勻腌制10分鍾，加入綠豆粉皮拌勻，加辣椒油和少許鹽拌勻即可。
6. 綠豆皮怎麼炒好吃又簡單
說到綠豆，相信大家不會感到陌生的，綠豆幾乎在我國的每個地方都可以見到，作為豆類中的一種，綠豆在生活中的用途很廣，對人體也有很多好處，平時我們見到綠豆最常見的食用方法就是用來煮湯，炎熱的夏季來了，為家人煮一碗綠豆湯，可以輕輕鬆鬆解暑散熱。可是綠豆除了用來煮湯，乾的綠豆還可以用來做干綠豆粉皮哦，下面為大家展示一下干綠豆粉皮的做法大全：
干綠豆粉皮是雙溪坪農家自己製成的特產乾燥食品。以綠豆為主要原料製成。一般是春節前製作,春節期間用來招待客人和春季外出勞動便於攜帶的食品。製法簡單、易於保管、流傳歷史悠久,至今不衰。
1、將綠豆粉用溫開水調開,由稠調稀,加食鹼約調成約4000克的粉漿。
2、取直徑30厘米的白鐵鑼,用沾油的布將鑼面擦過,舀入一手勺粉漿,在開水鍋內水面上用力旋轉鐵鑼,使粉漿均勻凝結,將鑼斜灌入熱水,微煮使粉皮熟透,再將鑼提在冷水中一浸,用手指順鑼壁頂開粉皮後將粉皮揭下來。直至粉漿做完,每張粉皮擦點油摞起,或逐張捲起。吃時將粉皮用刀切成寬條,分別裝入碗內,適量加入各種調料拌勻即可。
純綠豆粉皮的有關營養價值
純綠豆粉皮的營養價值主要有以下幾點。
1、純綠豆粉皮含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
2,純綠豆皮中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;
3,純綠豆粉皮對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用,能清熱解毒;
4,純綠豆粉皮其中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
干綠豆粉皮的做法大全以及它的營養價值就給大家介紹到這里了。