Ⅰ 澆汁雞蛋的做法
首先把雞蛋煎熟，之後在弄湯汁了，躺著弄好之後，均勻的淋在雞蛋上上，你就是所謂的澆汁雞蛋
Ⅱ 澆汁虎皮雞蛋怎麼做如何做好吃
Ⅲ 簡單做雞蛋羹的方法
澆汁蛋羹做法2種，加了澆汁的雞蛋羹更好吃更營養
做澆汁蛋羹的第一個步驟就是先蒸雞蛋羹——
原料：
雞蛋4枚約200克，溫水500克。
做法步驟：
1、先把雞蛋磕入小盆中打散，再加入溫水攪打出豐富的泡沫，然後用細篩子把泡沫過濾掉，直接過濾到蒸碗里就行了。
2、在蒸碗上倒扣一隻盤子或蒙上保鮮膜，涼水放入蒸鍋里大火燒開，再改用中小火慢慢地蒸15分鍾左右，關火起鍋。
蒸雞蛋羹的方法及相關技巧之前介紹了很多，不會蒸的可參閱好菜傑小編之前發表的文章《19種蒸雞蛋羹的做法，雞蛋羹怎麼蒸簡單好吃》。
利用蒸雞蛋羹的時間來製作澆汁吧，今天給大家推薦兩種澆汁的做法，都很好吃，很營養。
雞蛋羹澆汁做法一
原料：肉末50克，水發香菇末20克，泡發好又切成末的海米10克，香蔥末5克，味極鮮醬油、十三香、姜粉、水澱粉適量。
做法步驟：
1、炒鍋下少許油，燒熱後放肉末炒變色，再放入香菇末和海米末炒勻，放醬油炒出香味。
2、放水沒過鍋里的食材，加十三香和姜粉調味，燒開，加水澱粉勾薄芡後再撒上香蔥末，攪勻關火。
雞蛋羹澆汁做法二
原料：雞湯、土豆丁、青菜碎、香菇丁、胡蘿卜丁、胡椒粉、味精、醬油、鹽適量。
做法步驟：
1、熱鍋下油，放入土豆丁、香菇丁和胡蘿卜丁炒熟，加入鹽、味精、少許胡椒粉和醬油調味。
2、倒雞湯煮開，放入青菜攪幾下即可關火。
澆汁蛋羹的做法
雞蛋羹蒸好以後取出來，再澆上做好的澆汁就可以開吃了。如果感覺這兩種澆汁的做法比較麻煩，也可以直接澆點蒸魚豉油、生抽或香油等調味料。
多說兩句：
1、我蒸雞蛋羹的用水量為雞蛋的2.5倍左右，這樣蒸出來的雞蛋羹特別滑嫩，喜歡吃稍微濃稠點的可以減少到1.5倍。
2、蛋液過濾掉泡沫後再蒸，這樣蒸出來的蛋羹表面會比較光滑，面平如鏡。
3、加了醬油和海米的澆汁就不需要放鹽了，因為海米和醬油本身的鹹味就足夠了，口味重的可以酌情放點鹽。
Ⅳ 澆汁雞蛋怎麼做
主料： 雞蛋 200克 蝦米 30克 青蒜 30克 荸薺 30克 豬肉(肥) 100克
調料： 大蔥 10克 姜 2克 味精 1克 料酒 5克 鹽 3克 醬油 5克 醋 5克 澱粉(玉米) 5克 花生油 50克 各適量
澆汁雞蛋的做法：
1. 將雞蛋打入碗內，加濕澱粉少許、精鹽、料酒，用筷子打勻；
2. 荸薺去皮洗凈；
3. 將豬肥肉用水煮熟控去水備用；
4. 將熟肥肉、水發海米（蝦米）、去皮荸薺均切成小丁放入蛋碗內拌勻待用；
5. 分別將蔥、姜洗凈切成細絲；
6. 鍋放火上下入花生油，油熱後將蛋液下入，邊下邊攪拌；
7. 下完後蓋上鍋蓋，用微火煎至金黃色翻身，加油再煎至金黃色取出，放在板上切成骨牌塊，裝盤擺好；
8. 將鍋放火上，加油少許，燒熱後下蔥姜絲炒出香味，加入高湯少許，再下入醬油、精鹽、醋、料酒、味精，勾入流水芡，澆在雞蛋上即成。
更多澆汁雞蛋信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jiaojidan
Ⅳ 先煮好雞蛋,在炸一下,在澆汁的做法
主料
雞蛋
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
生抽
適量
澱粉
適量
清水
適量
步驟
1.把雞蛋煮熟，先切成兩半，再把每塊分別對切成兩半。
2.把大蔥清洗干凈。
3.切成蔥花。
4.把干澱粉加入適量清水，調成水澱粉。
5.鍋加油燒熱後，下入蔥花爆香，加入適量清水，調入花椒粉，生抽，煮沸。
6.調入適量水澱粉，成為粘稠的醬汁。
7.把切好的雞蛋放入碗中，淋入調好的醬汁即可。
Ⅵ 澆汁魯雞蛋怎麼做如何做好吃
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准備食材
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雞蛋
10個
干辣椒
醬油
白糖
鹽
老抽
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步驟
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1.雞蛋放水煮熟後撥皮，擦乾備用！
2.鍋里放油，油熱後炸雞蛋，炸至起皮撈出！不喜歡炸的朋友可以臘知放油煎至雞蛋表面起皮！我就是煎的！煎四面！
3.鍋內少許油，放入蔥花爆香！然後把煎好的雞蛋放入鍋內，到入醬油，老抽，鹽！少許糖！喜歡顏色重點的可以多放醬油上色！然後鍋內加水摸過雞蛋即可！
4.煮開後小火蘆局冊煮20分鍾！湯一定要咸點，要不雞蛋不會入味！
5.關火晾涼！雞蛋切開幾個小口，可以更好的入味！
6.雞蛋入味後切開擺盤！家裡來人啦，雞蛋也就入味了一個小時左右！
7.（澱粉，番茄醬，糖陪宏，鹽加水做成調料汁）2.澱粉，醬油，鹽，少許糖，老抽加水做成調料汁！倆種味道，一個甜的一個鹹的！就隨大家喜歡了！我做的是第二種！
8.鍋內少許油燒熱，放入剛才調好的調料汁！攪拌均勻，燒開即可！均勻的澆在雞蛋上即可！
Ⅶ 醬澆汁雞蛋的做法，番茄醬澆汁雞蛋怎麼做好
番茄醬澆汁雞蛋的做法
1雞蛋磕入碗中、番茄醬40G 少許蚝油 水、香蔥洗凈切碎
2
雞蛋加適量精鹽打散
3
炒鍋置於火上，加入適量食用油燒熱後倒入蛋液，兩面煎炒成熟
4
盛入盤中盛入盤中撒少許香蔥在上面
5
炒蛋的鍋再少少的加入一點底油，番茄醬+少許蚝油+適量水調勻，倒入鍋中小火熬1分多種，醬汁出紅油濃稠狀，關火