准備好冬瓜、豆腐、瘦肉、鹽、醬油、生粉、老抽、蚝油、花生油。
瘦肉最好購買豬健肉，爽脆可口，富有嚼勁，把瘦肉放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分後切成小薄片，放適量鹽、醬油、生粉、花生油腌制10分鍾。
冬瓜的品種有很多，最好購買表面有一層白灰的，這種冬瓜口感軟綿，帶有淡淡的甜味，是冬瓜中的上品。
用削皮器把冬瓜皮削干凈，把瓜籽和瓜囊處理干凈，皮要稍為削厚一點，不要有二層皮殘留在上面。
把冬瓜放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，切成小塊，也可以按自己的喜好切成各種形狀。豆腐洗干凈後也切成小塊。
起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入冬瓜塊翻炒5分鍾左右，看到冬瓜變軟了，往鍋中倒入兩小杯溫水。
待鍋中水沸騰後，把豆腐塊和腌制好的瘦肉倒入鍋中，蓋上蓋子繼續煮開5分鍾。
用清水將適量鹽、醬油、生粉、蚝油、老抽調成漿水倒入鍋中煮3分鍾，看到湯汁快收干即可關火出鍋，一道好吃的冬瓜煮豆腐就做好了，清爽無油膩，營養豐富，非常開胃。
⑵ 冬瓜和豆腐一起炒 可以嗎！
可以的，可以做成冬瓜炒豆腐食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：豆腐 500g、冬瓜 300g、食鹽 適量、醋 適量、雞精 適量、生抽 適量、調和油 適量、洋蔥 適量、芝麻油 適量。
1、冬瓜切小塊，豆腐切丁，洋蔥切碎。
⑶ 冬瓜燒豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
500克
冬瓜
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
洋蔥
適量
醋
適量
雞精
適量
香油
適量
生抽
適量
步驟
8.溜上一些醋淋上香油即可
小貼士
燉的時候看著冬瓜變得透明，一般就熟了。
⑷ 冬瓜可以和豆皮一起燒嗎
秋季風干物燥，吃一些清淡補水的菜餚很有必要。今天給大家推薦一道簡單的家常菜餚——【冬瓜煮豆皮】，冬瓜有清熱消水腫的食用功效，還富含膳食纖維，每100克中約含膳食纖維0.9克，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，還能刺激腸蠕動，使腸道中的垃圾和毒素快速排出體外。體形偏胖的朋友，不妨吃這道菜代替主食，效果不錯的哦。
搭配鈣質豐富的豆皮一起煮，豆皮剛好能吸附冬瓜的湯汁，口感鮮甜香軟，低脂又營養，鮮甜多汁防秋燥。
【食材】冬瓜300克、豆皮100克、鹽3克、食用油適量、面豉醬1湯匙、雞粉1克、紅辣椒1個
做法：
備好食材，首先將豆皮切成絲，鍋里煮開少量水，水裡擱一勺鹽，將豆皮焯煮片刻，去除豆腥味，撈起沖洗一遍，瀝干水待用；
冬瓜去皮洗凈，切成薄片，辣椒洗凈切絲；
熱鍋，倒入食用油，加入一湯匙面豉醬炒香；
接著倒入冬瓜片，保持大火翻炒十幾個來回，炒至冬瓜半透明狀；
加入焯過水的豆皮，倒入1碗開水拌勻，遮上鍋蓋，大火煮至豆皮吸足了湯汁，冬瓜綿軟；
加入辣椒絲，調入鹽、雞粉、攪拌均勻，即可盛起裝盤。
「用簡單的食材，烹調美味的一日三餐」。
⑸ 冬瓜豆腐怎麼做好吃
冬瓜豆腐用以下方法做好吃：
主料：冬瓜280g、嫩豆腐100g、豆腐360g、五花肉100g。
輔料：蔥、姜、花椒、油、鹽、生抽、耗油、豆豉油適量、泡發過的干辣椒少許。
具體步驟：
1、冬瓜切厚的的片墊鍋底（平底鍋）。
⑹ 冬瓜和豆皮可以一起吃嗎
可以一起吃有道菜就叫冬瓜燒豆皮。
做法
用料
冬瓜 克
冬瓜燒豆皮的做法
食材
15 克 油
3 朵 新鮮香菇, 切片
15 克 胡蘿卜, 切片
½ 茶匙 紅糖
30 克 生抽
500 克 冬瓜, 切大塊(約5厘米)
2 塊 生豆皮, 切片
50 克 水
½ 茶匙 麻油
10 克 芹菜, 切末
做法
1. 將油、香菇、胡蘿卜和紅糖放入主鍋，以5 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入生抽、冬瓜、生豆皮和水，以12 分/100°C/速度 1烹煮。（需加蝴蝶棒，如果很難插入也可在第一步的時候就加入）
3. 加入麻油和芹菜末，以2 分/100°C/速度 1烹煮，盛盤後立即享用。
冬瓜不能和紅小豆一起吃
冬瓜和紅小豆都有利尿功效，兩者同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
冬瓜不能和山竹一起吃
冬瓜性寒，是寒涼性食物，而山竹也是性偏寒涼，是寒性水果，兩者一起吃的話，容易傷害腸胃，加重體內寒氣，造成腹瀉等身體不適症狀。
冬瓜不能和鯽魚一起吃
鯽魚，性溫味甘，可和胃補虛、消腫解毒、利水通乳。可是，冬瓜也是消腫利尿的食材，兩者一起吃的話，會造成尿量增多，容易導致身體出現脫水情況。如果不是水腫者，最好是不要將冬瓜和鯽魚同時食用。
冬瓜不宜和醋一起吃
冬瓜中含有豐富的維生素、礦物質元素，跟醋搭配烹飪的話，可能會使得冬瓜中的營養物質遭到破壞，從而導致其營養價值降低。所以，在煮冬瓜時，建議最好不要放醋。
⑺ 冬瓜和豆腐怎麼做好吃
1.冬瓜 ，豆腐准備好。
2.豆腐切薄片。
3.冬瓜去皮去瓤切薄片。
4.蔥，姜，蒜，尖椒備好。
5.油鍋熱，入豆腐塊，改小火。
6.煎至兩面焦黃，盛盤備用。
7.鍋底留油，入蔥，姜，蒜，尖椒，入一勺豆瓣醬炒香。
8.入冬瓜。
9.入鹽，醬油，稍微翻炒至出湯。
10.把煎好的豆腐塊均勻得倒在冬瓜片上，加鍋蓋，小火燉。
11.至冬瓜熟透，攪勻一下，大火收汁，盛盤即可。
⑻ 冬瓜豆腐皮怎麼炒好吃
冬瓜燒豆腐
准備材料
豆腐：適量 冬瓜：一小節 肉片：適量
油：少許 鹽：少許 醬油：少許
製作步驟（3）
1、冬瓜洗凈去皮切片，豆腐洗凈切塊，肉片給生粉、鹽、醬油腌一下。
2、燒紅平底煎鍋，下油下大蔥爆香，接著放肉片翻炒。
3、再放冬瓜和豆腐進去煮2分鍾再下一小勺水，蓋上煮5分鍾完事。