『壹』 雞蛋去腥味最好方法
雞蛋去腥味最好方法：
1、添加白醋：在攪拌雞蛋之前先往雞蛋內加入一些白醋，然後再攪拌均勻，即可去除雞蛋的腥味。
2、添加姜粉：同理，還可以往雞蛋中添加一些姜粉，也能夠去除雞蛋的腥味，還能夠使雞蛋的口感變得更好。
3、添加料酒：在煮雞蛋之前，往雞蛋裡面添加一些料酒，同樣能夠去除雞蛋的腥味。
4、芝麻油：採用芝麻油來炒雞蛋，不僅可以使炒出來的雞蛋更香，而且可以掩蓋住雞蛋的腥味。
『貳』 雞蛋怎麼做沒有腥味還好吃 炒雞蛋好吃不腥的小竅門
1、在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕松炒好雞蛋了。
2、第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
3、另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，並注意水與雞蛋一定要打勻。
『叄』 炒雞蛋怎麼做才沒有腥味
雞蛋作為常見食材之一，也是經常在飯桌上吃的美食，平常在家製作雞蛋時可能會出現題主所說，有腥味，很多人不喜歡吃雞蛋的原因就是雞蛋的腥味重，其實這個都可以解決的，下面分享一下我的心得，希望能幫到你！
大概以下幾點就能解決，雞蛋在炒熟後有腥味的問題！
一：購買雞蛋選擇新鮮的雞蛋
這個問題很好理解，就是我們用雞蛋最好選擇近期的雞蛋，特別是夏天雞蛋儲存環境不好的情況，超過3天雞蛋就有可能「轉黃」，就是輕輕一搖有晃動，這樣的雞蛋新鮮度不好，做出來菜也比較腥！
以上是我個人的心得體會，都是經過實踐的，你可以放心一試！
下面分享一道簡單的：西紅柿炒雞蛋
准備食材：西紅柿2個，雞蛋4個，小蔥1顆
調料：鹽2克，東古一品鮮5克，白糖5克
製作方法：
⑴：首先把西紅柿清洗干凈，用刀切成小塊，雞蛋打碎放入碗內，用筷子攪拌均勻即可，小蔥切碎備用！
⑵：鍋內加入油燒熱，倒入雞蛋液，中火把雞蛋炒熟，一定要把雞蛋炒制徹底熟透，倒出備用！
⑶：鍋內加入適量的油，放入一半蔥花爆香，接著放入西紅柿，炒出略微出水，然後放入雞蛋，接著加入鹽味調味，接著在炒30秒左右，即可出鍋！
『肆』 雞蛋怎樣去腥味
蛋腥味兒主要是蛋白質的味兒，打雞蛋的情況下，能夠在滴少量白米醋在雞蛋液中，生雞蛋的腥味兒便會減少許多，添加的醋無需過多，不然怪味很重。
在生雞蛋也中添加小量生薑粉，在河南人的飲食搭配中十分普遍，薑片也具備去腥味的功效。
在炒蛋時加適度米酒可除去腥味兒，這類方式是最普遍也是最切實可行的，聽說在在打勻生雞蛋前能加小量的冷水，雞蛋炒出去會嫩嫩的、很好吃。
4、做雞蛋時，添加蒜或者香辛料可除去腥味兒。
5、炒蛋臨起鍋時加一點醋可到生雞蛋腥味兒。
6、生雞蛋腥味兒煮開基本會消退，煮的時間久些更加容易除腥。
7、隔水蒸雞蛋時,可加豬大骨油少量,既能生雞蛋的腥味兒,也可以補鈣補鋅。
8、做蛋糕烘焙類特色美食時，生雞蛋主要是有出泡功效和抱氣作用，能夠根據加上1/2湯匙的朗姆酒就能輕輕鬆鬆去異味；或是在蛋糕的製作中添加檸檬水或檸檬皮除去蛋腥味兒；吉利丁還可以合理的除去蛋腥味兒，可是不必放過多。
手裡殘余的生雞蛋腥，能夠根據用牙膏洗手消毒除去；或是是用生薑片擦完手後再用香皂洗一下就可以；假如討厭以上二種方式，能夠根據用茶葉茶清洗除去生雞蛋腥味兒。