Ⅰ 樹栗子豆腐製作方法
第一步：撿回來的苦櫧果實沖洗干凈，放入太陽底下暴曬至裂開，剝出果仁；
第二步：將果仁放入清水中浸泡15天左右，每天要勤換水，經過一段時間的浸泡，苦櫧果的苦澀味基本消失；
第三步：泡好的苦櫧果仁進行磨漿，家用可用料理機加入少量清水加成濃漿汁，農村過去傳統的是採用石磨碾磨，現在量大商用的，都是用電動磨漿機磨漿；
第四步：將苦櫧果仁漿汁用白棉布過濾去渣，過濾好的就放入鍋中小火慢煮，在煮的過程中必須不斷地攪拌，防止焦糊。
第五步：煮至漿汁稠黏，倒入容器里冷卻成型，便成了苦櫧豆腐，可直接烹飪。若是製作成干苦櫧豆腐，程序要復雜的多，漿汁過濾後，放入池子里沉澱脫水成苦櫧果粉；
第六步：苦櫧果粉加入少許清水成絮糊狀，攪拌均勻，然後再加入適量的沸水，不停攪拌至均勻的糊狀，再倒入方形的容器里冷卻凝固成型；
第七步：將苦櫧豆腐塊切成薄片，放入曬盤中平鋪晾曬，一般晾曬三四天變干硬，就可以裝袋保存了，烹飪前，再用溫水浸泡2～3小時左右至軟乎，加入大蒜和辣椒炒煮，也可以炒五花肉，Q彈有勁道，特別爽口，比肉還香。
Ⅱ 如何做栗子豆腐
前言
其實這個豆腐名是對的，但字是不是這么寫，我也不是十分的清楚。只聽賣菜的農民朋友這么說的，起先我以為是板栗子豆腐，可賣菜的農民說不是，是山上的一種叫栗子的黑殼果子。農民還說現在這種果子不多了
。我看也是，整個菜場，似乎沒人賣這種豆腐的。
材料
主料：栗子豆腐300g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜瓣適量、味精適量
栗子豆腐
1
栗子豆腐，沖洗一下，瀝水
2
將蒜瓣去皮，切粒狀，備用
3
坐鍋將鍋燒熱，入油；油熱放入栗子豆腐
4
用鏟子將豆腐搗成大碎塊狀
5
加鹽
6
加蒜粒
7
加水，翻炒，加蓋，轉中小火燜片刻
8
豆腐熟了，關火，撒味精，裝盤上桌
小貼士
這個豆腐吃在嘴裡有點澀，當地人喜歡跟辣椒面燒，據說味道很不錯。我因為不太吃辣，就清燒了。
Ⅲ 粟子豆腐如何做
食材准備：老豆腐、板栗
配料准備：生薑、香蔥、白鬍椒、豆豉、醬油、白砂糖、食用鹽、食用油、苦瓜
製作步驟：
第一步：首先我們把食材准備好，如果在這些配料中有你不喜歡吃的，那麼你可以選擇不吃，或者替換成其他你喜歡吃的配料。然後我們對板栗進行處理，先把它用清水洗干凈，然後用刀在栗子的表面劃一個十字刀，如果你是新手的話，就用剪刀吧，安全些。然後起鍋燒水，把洗凈的栗子放進鍋里，用大火將水煮沸，大約兩三分鍾後撈出，這樣板栗的殼就能很容易去掉了。
第二步：取一塊老豆腐，用清水洗凈豆腐後，用刀將豆腐切成栗子大小的塊狀。然後把苦瓜去皮洗凈，切成塊備用。接著再把生薑去皮洗凈，切成小塊備用。然後把香蔥洗凈，切成蔥花備用。這時我們拿出一隻空碗，倒入適量清水，再倒入少許豆豉，浸泡幾分鍾，洗凈備用。
第三步：起鍋燒油，鍋熱後，往鍋里倒適量的食用油，把豆腐倒入鍋中，用小火慢慢煎至金黃，當兩面都呈金黃色時，把豆腐撈出鍋。這時繼續將鍋中的底油進行加熱，如果覺得少了，可以再往鍋里倒一點食用油，這時再把之前准備好的姜、香蔥和豆豉放入油鍋中，炒至香味四溢。然後再加入豆腐和栗子繼續翻炒，然後加入半碗水，半勺胡椒粉，幾滴醬油和半勺糖，用小火進行燉煮，待湯汁變得濃稠時，加入苦瓜，燉煮片刻就能吃了。
Ⅳ 板栗豆腐怎麼做
步驟一 1.脫皮綠豆用水泡5小時使其充分吸收水份變得松軟。 2.板栗去殼去皮去毛。（這個比較麻煩） 3.排骨，泡好的綠豆一起攪拌，加食鹽，點花生油入味。 步驟二 用開水燙下，板栗皮比較容易去掉哦 步驟三 綠豆排骨腌制。 只用加鹽和油，這樣顏色才能純凈，綠豆和板栗的香味才能保持。 步驟四 小火蒸一個半小時。