用料
嫩豆腐 1盒
豬絞肉 200g
黑豆豉 7～10粒
蔥花 1－1／2大匙
辣椒末 適量
蒜末 1茶匙
米酒 2茶匙
辣豆瓣醬 2茶匙
醬油 1茶匙
糖 1／2茶匙
白醋 1茶匙
辣椒醬 適量
步驟
1 備料。將黑豆豉切碎，絞肉可以先拌一點香油和太白粉增加嫩滑度。
2 適量油熱鍋，先將蒜末爆香，再下黑豆豉末和調味料中的辣豆瓣(辣豆瓣也可以先剁碎再下鍋炒起來香氣更足），拌炒幾下後，將絞肉倒入，嗆米酒，中大火翻炒。
3 再將切好的豆腐下鍋(如果怕嫩豆腐在燴炒的過成中易碎，可以事先起一鍋加了鹽巴的滾水，將切好豆腐放入川燙後撈起)加1～1－1／3杯量米杯的水和剩下的調味料燒滾後轉中小火悶個1～2分鍾可以讓豆腐更入味。
4 起鍋前用適量的太白粉水勾欠，（邊輕輕晃動鍋子邊加入太白粉水即可，避免過度翻炒。）再灑上蔥花和辣椒末提味就完成了。
㈡ 燴嫩豆腐超級簡單怎麼做如何做好吃
步驟1：鍋里放油，嫩豆腐切塊放入燒熱的鍋里，中大火煎到底面金黃。翻面的時候可以暫時關火，一塊塊小心地翻。
步驟2：豆腐翻了面後，就可以下入切碎的芹菜、洋蔥和大蒜。
步驟3：加入切成小塊的甜椒、番茄和口蘑，倒入蔬菜湯；煮到湯滾開，用鹽、胡椒調味。
步驟4：保持微微沸騰，煮到湯汁只剩一半。勾個芡，小心翻炒。雞蛋打散，倒入鍋里，不用拌，等雞蛋凝固了便可裝盤，撒上蔥綠即可。
㈢ 目魚燴豆腐怎麼做好吃
前言
目魚燴豆腐怎麼做才好吃？其實目魚燴豆腐的做法非常簡單。小惠子平時就做簡單的，由於喜歡吃海鮮，在做菜中總是要加一點，喜歡吃海鮮朋友快來吧。啊！這道菜特別適合天熱吃，色澤很豐富，營養也不錯的，能增進食慾，老少皆宜哦。有孩子們喜歡的火腿，有老人喜歡的豆腐，有年輕爸媽喜歡的目魚。洋蔥有很強的殺菌能力。可以預防感冒呢。
材料
主料：目魚200g、日本豆腐2根、洋蔥1個、方腿100g、生粉30g、蔥2根；
輔料：黃酒適量、鹽適量、雞精適量
目魚燴豆腐
1
日本豆腐二根。
2
方腿、洋蔥切片，目魚切絲，澱粉加水調勻。
3
洗凈蔥切末。
4
豆腐每根切6小塊，入熱鍋焯水。
5
豆腐撈出備用。
6
目魚入熱鍋焯水。
7
目魚撈出備用。
8
炒鍋熱油，中火放入目魚煸炒二下，放黃酒、鹽，翻炒幾下盛出。
9
炒鍋熱油,
放入洋蔥,爆出香味，放入方腿。
10
放入目魚，翻炒後加入鹽和適量水，蓋上蓋。
11
燒開後，放入豆腐。
12
再開後，放雞精、淋入水澱粉勾芡，撒上蔥末。
13
最後裝盆。
小貼士
1.豆腐切和焯時，動作小心，以免碰碎，引響美觀。
2.勾芡時水澱粉不易多。
㈣ 豆腐配什麼菜好吃 來看看吧
1、豆腐與蔬菜搭配: 小蔥拌豆腐、素雞炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇燴豆腐、金鉤海帶燉凍豆腐。
2、豆腐與肉類搭配: 麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐乾燒五花肉、豆腐皮搭配京醬肉絲、豆腐腦、釀豆腐。
3、豆腐與雞蛋搭配: 鍋溻豆腐、一品豆腐、雞蛋黑豆腐、豆漿蒸雞蛋羹。
4、豆腐與水產品搭配: 豆腐燉魚頭、蝦仁燴豆腐、八寶海鮮燴豆腐、蟹粉燴豆腐。
㈤ 秀珍菇燴豆腐怎麼做好吃
食材明細
秀珍菇
適量
嫩豆腐
一塊
枸杞子
適量
香蔥
適量
鹽
適量
清淡
口味
燴
工藝
半小時
耗時
普通
難度
秀珍菇燴豆腐的做法步驟
秀珍菇燴豆腐的做法步驟：1 1秀珍菇適量，洗好撕成條備用。嫩豆腐一塊，用熱水煮過，切成小塊。
秀珍菇燴豆腐的做法步驟：2 2鍋里放油，先倒入秀珍菇大火炒一小會
秀珍菇燴豆腐的做法步驟：3 3稍微出水後，把豆腐倒進去，燒滾後蓋上鍋蓋，加上適量鹽，小火燜一會兒（時間視鍋內水分多少，1-2分鍾左右）
秀珍菇燴豆腐的做法步驟：4 4出鍋前看自己喜好加入小香蔥和枸杞子即可。
㈥ 怎麼燴豆腐好吃
豆腐大家都愛吃，豆腐蛋白質含量豐富，有著很高的營養價值。豆腐是一種常見的美食，怎麼做都好吃，今天教大家的是燴豆腐，用口蘑作為輔料，好吃又健康。
怎麼燴豆腐好吃
食材：
豆腐250克，口蘑200克，蔥1段，姜10克，醬油1湯匙，精鹽1茶匙，味精1茶匙，紹酒1湯匙，澱粉適量，香油1湯匙，色拉油適量
燴豆腐的做法：
1、蔥切蔥花，姜切末，口蘑切塊，豆腐切小塊；
2、鍋中倒入適量油，下入蔥姜炒香，再加入少許清水，放入口蘑、豆腐，倒入醬油、精鹽、味精，紹酒，燒開後用澱粉液勾芡；
3、最後淋入香油，即可出鍋。
小貼士：
豆腐中含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。而且豆腐松軟鮮嫩，比較容易消化吸收。
㈦ 燴豆腐的做法，白菜蝦仁燴豆腐怎麼做好吃
原料:新鮮豆腐一塊,白菜葉6片,金針菇100g,韓國大醬,醬油,鹽適量.
白菜金針菇燴豆腐
做法:
1,豆腐切塊,白菜切片,金針菇去根,分別洗凈.
2,豆腐,金針菇分別過水焯熟,撈出瀝干.
3,鍋內起油,加入白菜和金針菇,點點醬油爆炒,至白菜軟,加入豆腐,簡單拌炒.
4,添水至剛剛沒過豆腐,加入韓國大醬,鹽,水開,轉小火,蓋鍋蓋燜5-7分鍾,大火收汁即可.
㈧ 燴豆腐的做法大全簡單
醬香燴豆腐
用料
生抽 勺
鹽 克
蚝油 勺
料酒 勺
豆腐
甜面醬
干黃醬
肉絲
蔥
醬香燴豆腐的做法
下鍋前的大合影，豆腐鹽水先泡一會兒讓它入味
㈨ 10分鍾家常菜——大白菜燴豆腐的家常做法
前言
豆腐是文子的大愛，做成什麼口味都好吃得不得了。
嫩豆腐更是做燴菜的絕佳食材，豆腐中富含豆類蛋白，是非常好的食物。就算沒有肉肉也是美味營養的一餐呀！
還是要說一句：家中常備大白菜，菜菜總不賴！
材料
主料：嫩豆腐300g、大白菜200g、香菇100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、高湯3大勺、海鮮醬油適量
10分鍾家常菜——大白菜燴豆腐
1
一顆被吃到快見菜心的大白菜，順著切。
2
豆腐切方塊
3
香菇切片
4
熱油炒白菜至菜色呈現更通透的淡黃色。
5
加入香菇片，炒出香菇的香味。
6
加入少量高湯燴白菜。
7
再加入豆腐，輕輕撥均勻，大火燴煮2~3分鍾。
8
加入少量海鮮醬油。
9
最後，加入鹽和雞粉，輕輕翻一下調味，大火收湯，裝盤即可。
小貼士
1.加入豆腐之後的翻炒都需要輕輕的，要不豆腐就破相啦~
2.海鮮醬油是一種非常鮮美的生抽，放一點調調味即可，顏色也不會有很大變化，但多了，就會奪去豆腐和大白菜的清香了。