主料
雪燕8克
土雞蛋4隻
涼開水適量
調料
冰糖適量
做法步驟
1准備材料
2雪燕提前浸泡好，並放入容器中，加入適滾槐皮量冰糖和涼開水，放入鍋中蒸半小時後取出放至溫熱狀態
3將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液
4雪燕連冰糖明罩水盛人碗中，再注入蛋液，拌勻，撈出表面小氣泡，蓋大差上保鮮膜
5把雪燕蛋液放鍋裡面隔水蒸10-15分鍾
6熄火後繼續燜10分鍾
2. 土雞蛋和洋雞蛋，我們一般都會認為土雞蛋營養高，土雞蛋怎樣做好吃
有關土雞蛋和「洋雞蛋」的營養成分差別，很多朋友還是非常在意的。什麼是土雞蛋，便是放養家雞生的生雞蛋，飼養的是谷類.山野菜.小蟲子等，天然不含防腐劑。什麼是「洋雞蛋」，便是養殖場喂養雞產出率的生雞蛋，飼養的是經過科學配製的精飼料。
土雞蛋的價格一般比洋雞蛋貴將近一倍，單單從價格看來散養土雞確實貴，人們也會感覺土雞蛋營養成分也許更高，無論是看望老人還是老年人和孕婦，人們也都是選擇送土雞蛋。那麼土雞蛋確實比洋雞蛋營養成分更高嗎？他們的區別在哪兒，高級營養師說出答案！
啰嗦了這么多，大家也看的艱辛，直接說結論吧：土雞蛋和洋雞蛋營養成分接近，主要差別取決於雞蛋黃，其他營養成分能夠忽略；土雞蛋雞蛋黃多顏色深，口感更強，可是價格也貴了將近一倍，這就是兩者的主要區別了。
最後也提醒大家，科學買生雞蛋，別買「高價蛋」，學會理財，尤其是中老年朋友，別讓自己的一片赤城孝道被利用，購買了「高價蛋」過後才發現。
3. 咸魚炒土雞蛋的做法，咸魚炒土雞蛋怎麼做好吃
上次回老家帶回了不少的土雞蛋，最近便經常拿它來做菜了。
今天將咸魚與雞蛋搭配在一起，做了這份咸魚炒土雞蛋，鮮香可口，很下飯的一道小菜兒。主料
咸魚
100克
土雞蛋
3個
輔料
油
適量
蒜瓣
適量
干辣椒
適量
步驟
8.出鍋嘍
小貼士
咸魚很鹹的，就不用放鹽了。
向你推薦：咸魚的做法土雞蛋的做法
食材
4. 蒜苔炒雞蛋的簡單做法
春天正是蒜苔新鮮上市的季節，這道菜就是選擇了鮮嫩的`蒜苔，配上雞蛋，炒出來味道鮮香。下面是我為大家整理的蒜苔炒雞蛋的簡單做法，歡迎閱讀。
蒜苔炒雞蛋所需食材：
青蒜苔400g，土雞蛋3個，生抽1勺，鹽適量
蒜苔炒雞蛋的做法步驟：
1. 蒜苔去尾洗凈切段。
2. 雞蛋液加一點點醋和水充分打散，鍋中稍多些油，六成熱倒入雞蛋液。
3. 等稍凝固用筷子向中間拔動。
4. 鍋中余油下蒜苔，放入生抽轉大火炒片刻。
5. 倒入炒好雞蛋，放點鹽翻炒即可。
溫馨提示：
選綠尾巴蒜苔青脆好吃，土雞蛋顏色漂亮且好吃，不用放雞精原味更好吃。
5. 為什麼土雞蛋特別好吃。而且，做起來特別香
當然好吃了，它喂養的方式也好啊，不用飼料吧，而且它的肉質是非常勁道的那種，所以吃起來可香可香的感覺，人們都喜歡吃的，價格也在那裡擺著呢
6. 什麼是土雞蛋，土雞蛋有什麼特點
人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。
1、土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，而洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆。
2、土雞蛋蛋清清澈粘稠，而洋雞蛋的蛋清很稀。
3、蛋黃凝結度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來；
4、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。
5、真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
6、土雞蛋白水煮蛋熟後，切開後，可看見雞蛋黃有起紗，並且黃的顏色是亮黃色，不發白。
7、洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
雞蛋新鮮觀察方法：
1、拿一個雞蛋放入手中，用手指抓住在耳朵輕輕的搖晃，如果感覺有水在裡面晃動，那麼說明雞蛋已經不新鮮。
2、找一個盆，盛入水，將雞蛋放入水中，如果雞蛋平躺的沉入水底，說明是很新鮮的雞蛋，如果雞蛋寫斜著沒入水中，說明有一段時間了，如果雞蛋漂浮在水中，說明這雞蛋很久，不能吃。
3、准備一隻手電筒，在黑暗的地方，用電筒照雞蛋的頭，如果看到空隙比較大，說明雞蛋時間比較久，如果空隙非常的小，說明雞蛋很新鮮。
4、用紙殼卷一個比雞蛋小的筒，然後對准雞蛋轉著看，如果看到雞蛋比較亮，說明是好的雞蛋，如果看到有黑團，說明雞蛋已經壞。
以上內容參考網路-土雞蛋
7. 好吃的土雞蛋有哪些品牌
土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞。其中以「山坡散養土雞」為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞·對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養周期較長，一般長為成年約6個月左右。
土雞和野雞有些區分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些爾已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。
由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。
土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。由於品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有
「黑、紅、黃、白、麻」等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交後，通常稱為「仿土雞」，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞的辨別。介紹
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。
用長白山地區生長的千峰草餵食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優勢：抵禦疾病的免疫力強，能夠適應多變的野外環境;動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;最重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養價值高的同時也具有顯著的葯用功效。
把雞宰殺洗凈後，三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、鬆弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。