主料豆腐450g咸酸菜150g輔料指天椒2個蒜適量蔥適量鹽適量老抽適量雞粉適量食用油適量
步驟
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟1.咸酸菜洗凈切碎備用。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟2.豆腐沖洗後切成塊。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟3.指天椒切圈，蔥切花，蒜切碎備用。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟4.平底鍋注油，將豆腐入鍋炸至金黃。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟5.炸好的豆腐濾油備用。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟6.鍋里放油，放入蒜和指天椒爆香。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟7. 放入酸菜炒出味
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟8. 放入豆腐炒勻，加入適量清水，調入鹽燒煮約二至三分鍾使豆腐入味。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟9.調入老抽，雞粉炒勻。
客家咸酸菜燒豆腐的做法步驟10.大火收汁，放入蔥花炒勻即可上碟。
❷ 酸菜豆腐的做法簡單，怎麼做酸菜豆腐最好吃呢
酸菜豆腐在做的時候用五花肉炒酸菜，放點辣椒，最後放上水一起燉豆腐，這樣做好的酸菜豆腐最好吃。
酸菜豆腐是很多人喜歡吃的家常菜，在做的時候不但要准備適量的酸菜和豆腐，還要准備適量的辣椒和五花肉，只有這樣才會讓做好的酸菜豆腐好吃，而且在烹調以前應該對酸菜進行必要的處理，應該把它放在清水中浸泡，並用清水反復清洗，這樣能去掉酸菜中的亞硝酸胺，會讓做好的酸菜豆腐好吃又健康。
四、吃酸菜豆腐的好處
平時多吃些酸菜豆腐，對身體有一定好處，不但能讓人體吸收豐富的植物蛋白，還能吸收多種氨基酸和礦物質和微量元素，它能滿足人體正常工作，是對不同營養的需要，而且能開胃消食，促進消化，提高人類腸胃消化功能，預防緩解消化不良。
❸ 酸菜白肉燉豆腐的家常做法
前言
第一次做這個東北菜，加了少許粵菜元素在裡面，結果米飯多吃了許多。真好吃！大家可以試試哦~
材料
主料：五花肉100g、東北酸菜400g、嫩豆腐1盒；
輔料：油適量、鹽適量、鮑魚汁2湯匙、雞粉少許、花椒粉少許、蒜蓉1湯匙
酸菜白肉燉豆腐
1
酸菜拆開包裝，清洗一遍，擠干水分。
2
豆腐切厚片
3
五花肉盡量切最薄的片，用碗盛起，加少許鹽用手抓均勻腌製片刻。
4
平底鍋放少許油，加熱，把切好的豆腐整齊平鋪好，耐心點中火煎。
5
煎至兩面腐皮起皺，焦黃點狀，盛起。
6
原鍋燒熱，把五花肉倒下中火煎。
7
調至大火，兩面煎成焦黃色。
8
五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。
9
再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分揮發，加鮑魚汁、雞粉、花椒粉。
10
倒下一碗的清水，拌煮均勻。
11
倒下煎好豆腐片，用鍋鏟推開。
12
遮上鍋蓋，保持大火煮5分鍾即可。
13
鏟起
開動吧~~
小貼士
五花肉盡最大的刀功切薄片，這樣容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有鹹味，五花肉用鹽腌制過，煮的過程一定要記得不要再加鹽了哦。
❹ 豆腐可和酸菜一起吃
豆腐可和酸菜一起吃嗎？
酸菜可以和豆腐搭配在一起做著吃，能夠讓味道更加不錯。又可以達到提高食慾作用。
酸菜豆腐湯：
需要在鍋中加入適量花生油，燒到7成熱，然後把豆腐放進預熱好的鍋中來煎豆腐，把豆腐煎到兩面金黃，把酸菜再倒進鍋中翻炒一下，鍋中加入適量清水，然後關小火，放到鍋中燜15分鍾左右就可以了，等到15分鍾到了以後裝盤開始吃，製作方法還是非常簡單的。
五花肉燉酸菜，需要准備胡椒粉，生薑，蔥，鹽，白糖，五花肉以及酸菜，先把酸菜切絲，五花肉切成片狀，蔥切成蔥花，生薑切末，鍋中加入適量的油，把薑末蔥花放進去煸炒，然後五花肉放進去煸炒到變色，酸菜放進去翻炒一會兒，再加入適量的清水，然後和酸菜一起煮開，加入適量的胡椒粉，白糖，鹽，鍋蓋蓋上，大概燉煮20分鍾就可以吃了。
還可以做酸菜燉豆腐，需要准備生薑，麻油，大蒜液，鹽，胡椒粉，蔥，紅薯粉，鴨血，豆腐以及酸菜，紅薯粉放到水裡面泡60分鍾，凍豆腐切成厚片，酸菜切絲，蔥切成段狀，生薑切成片，然後再把大蒜切斜刀切成節，鴨血切成厚片，鍋中加入適量的油，把蔥段生薑片放進去煸炒香，然後再把酸菜放進去，翻炒到香味溢出，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮10分鍾，把鴨血豆腐放進去，再煮上5分鍾左右，紅薯粉倒進去，加入適量的鹽，煮到紅薯粉熟透，然後再把大蒜葉倒進去，撒上一些胡椒粉，麻油，就可以讓香味變得更加濃郁。
還可以做酸菜燉豬蹄，需要准備雞精，大料，料酒，白糖，老抽，生薑，豬蹄以及酸菜，豬蹄放到冷水鍋中焯燙一下，清洗干凈以後把上面的雜毛去除，炒鍋裡面加入適量的油爆香，然後再把大料蔥姜放進去，倒入豬蹄翻炒均勻，再把料酒放進去炒出香味，加入一些老抽，然後再加入適量的白糖，繼續炒到豬蹄上色，把清水加進去，蓋上蓋子用大火煮開，然後再改成小火燉煮60分鍾，炒鍋中加入適量的油，酸菜放進去炒出香味，然後再加入豬蹄當中燉煮15分鍾，加一些雞精調味就可以吃了。
❺ 酸菜燉凍豆腐的做法
用料：
主料：酸菜500克、凍豆腐250克、豬肉100克；
輔料：調和油15毫升、花椒少量、八角少量、蔥30克、姜20克、蒜20克；
步驟如下：
1、將酸菜絲放入水中沖洗干凈；
❻ 酸菜燉凍豆腐 怎麼做好吃
酸菜燉凍豆腐是正宗的東北菜，最好吃的做法就是鍋內直接添水放入蔥姜八角花椒，五花肉切片放在鍋里然後放酸菜，鍋開後放凍豆腐，全程不要蓋鍋蓋這樣燉出來的酸菜更好吃。待到湯汁變成白色後酸菜燉熟了在放雞精胡椒粉精鹽，關火出鍋之前放點味精和小蔥花。
❼ 酸菜燉豆腐怎麼做三種做法輕松品嘗美味
酸菜燉豆腐的做法
主料酸菜250g
豆腐200g
五花肉150g
調料
食鹽適量
調和油適量
酸菜燉豆腐的做法
1.五花肉切塊，豆腐切塊
2.先煎一下五花肉，
3.出油後，放入豆腐，五花肉翻面煎，豆腐煎好後，取出備用
4.放入酸菜翻炒一下
5.加少量水煮一下，讓酸菜吸收肉的香味。
6.放入豆腐，煮一下，讓豆腐吸收酸菜和肉的味道。
7.加鹽調味，撒上蔥花出鍋
❽ 酸菜燉老豆腐的家常做法
酸菜燉豆腐
【食材】老豆腐、酸菜、鹽、干辣椒、蔥、姜、蒜
【具體做法】
1，我買的是袋裝酸菜絲，特別酸。做菜之前最好用清水淘洗兩遍，攥干水分，再嘗一嘗味道，根據自己的口味看看是否還需要清洗。
2，豆腐切成厚片，另外再准備兩個干辣椒切成段，姜和蒜切成末，香蔥切小段。
3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒香。我放的干辣椒主要為了增香，不怎麼辣。如果喜歡吃辣，可以在此時加入辣椒一起炒香。
4，倒入酸菜，大火快速翻炒，炒出酸菜的香味。
5，加入一碗清水大火煮開，然後再倒入豆腐，蓋上鍋蓋，中小火燉10分鍾左右，中間翻一次鍋，使豆腐更好入味。
6，最後加入適量鹽和少許雞精調味，翻拌均勻就可以關火盛出了。
7，盛入碗中，上桌享用吧。酸菜酸爽，豆腐鮮嫩，微辣鮮香，酸爽開胃，連湯汁都特別美味。清爽好吃不油膩，特別適合夏天吃，太開胃了！
烹飪小貼士：
1，這里我用的是老豆腐，含水量少，豆香味濃郁，更容易吸收酸菜的味道，香味更加濃郁。當然換成嫩豆腐也可以，嫩豆腐口感更嫩，味道不同，但是各有滋味，根據自己的喜好選擇即可。
2，這道菜最好多帶一些湯汁，豆腐和酸菜浸在湯內吃起來更有滋味。