Ⅰ 菠菜燉豆腐怎樣做
菠菜燉豆腐這樣做好吃。
1.取新鮮的菠菜一把，先去掉菠菜的根部，沖洗干凈後切段兒，放置一邊瀝水備用。
2.取新鮮的豆腐一大塊兒，沖洗干凈後用刀將豆腐切塊兒或者切片兒，放置一邊備用。
3.准備適量薑片、鹽、味精、生抽、蔥花備用。
4.點火起鍋燒油（建議使用適量熟油），油熱後下蔥花和薑片爆香，隨後倒入菠菜快速翻炒幾下，加入適量生抽調味，然後倒入切好的豆腐，再向鍋中加入適量溫水，加適量鹽，最後蓋上鍋蓋，大火燉5~10分鍾後打開鍋蓋，加入適量味精攪拌幾下，攪拌均勻後即可出鍋。
5.找個干凈的大盤子或者大碗兒，將做好的菠菜豆腐盛出來。如此，一道簡單又美味的菠菜燉豆腐就上桌啦。
味美色佳，綠色營養。
Ⅱ 菠菜燉豆腐的家常做法
菠菜燉豆腐的家常做法：
把菠菜放入一個盆中，加入一勺鹽，加入清水去浸泡十分鍾，然後再沖洗干凈，注意菠菜的根部是容易藏匿灰塵的，這個部位要徹底清洗一下。然後把菠菜的根去掉，從中間切兩刀，切成3cm左右的菠菜段。
豆腐最好是買新鮮的，凍了之後會影響燉菜的口感，把豆腐沖洗一下，然後從中間切開，再切成2cm長1cm寬的豆腐塊，放入碗中備用。
在鍋中加入清水，先把水燒至沸騰，然後把菠菜段放進去燙十秒鍾取出來，想要菠菜不苦不澀，這一步一定不能省略，焯水之後能夠有效地去除菠菜裡面的草酸，吃起來就不會影響口感了。
鍋中倒油，油溫六成熱，放入蔥姜開始爆香，然後放入菠菜煸炒30秒鍾，再放入生抽來調味。接著再放入豆腐翻拌均勻，這時倒入少許水，水的用量大概是菜品的2/3左右，然後撒上一勺鹽，繼續翻拌均勻。
在鍋內大概燉兩分鍾左右，讓滋味全部滲透到豆腐和菠菜中，食材全部熟透就可以關火了，最後撒上一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的菠菜燉豆腐就做好了。
烹飪小提示
⒈想要炒出來的菠菜不苦不澀，一定要放入水中去焯水，但是時間不能太久，因為本身作為一種綠葉蔬菜放入水中煮的話，很容易煮黏，大概十秒鍾就可以從水中撈出。
⒉做這道菜一定要先放入菠菜，炒出滋味之後再加入豆腐一起燉，這樣更能夠使兩種食材的香氣相互滲透，做出來的口感會更好。
Ⅲ 肉末燴菠菜豆腐怎麼做
主料： 豆腐 100克 菠菜 100克
輔料： 豬肉(瘦) 50克
調料： 鹽 3克 植物油 15克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 3克 姜 3克 各適量
肉末燴菠菜豆腐的做法：
1.將瘦豬肉絞肉末備用；將豆腐切塊，在開水煮一下撈出；將菠菜理好，洗凈，切成1.5厘米長的段，在開水焯一下，擠去水分，不規則抖散備用。
2.植物油放入鍋中燒熱，先倒入蔥姜，然後倒入肉末急炒，並加入一半料酒，然後將菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩餘的料酒及鹽、少許水同燒一會兒，最後將澱粉調濕倒入鍋中勾芡，使汁成稀糊狀，出鍋即可。
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Ⅳ 豆腐菠菜的做法大全
分享一道家常菠菜燒豆腐的做法，健康有營養，味道上佳，以後可以經常這樣吃了。
【菠菜燒豆腐】
所用食材：菠菜、豆腐、雞蛋；小蔥、蒜、干辣椒、生抽、鹽。
第一步：鍋中放多一些的油，燒到8成熱，將打散加鹽的雞蛋倒入，油多溫度高炒出來的雞蛋更加彭松好吃。
第二步：雞蛋撈出備用，鍋中剩下的油將切好的豆腐片倒入煎至兩面金黃後撈出備用。
第三步：煮鍋內加水，加入半勺油，1勺鹽燒開，將洗干凈的菠菜倒入焯水1分鍾後撈出備用。
第四步：鍋中剩餘少量底油，放入蔥段、蒜瓣、干辣椒爆香鍋底。
第五步：將焯水後的菠菜控干水分倒入鍋中大火翻炒30秒，倒入煎好的豆腐和炒好的雞蛋翻炒均勻。
第六步：最後加入2勺生抽，適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。一盤健康美味的菠菜燒豆腐就做好了。
——小貼士——
食物相剋的理論毫無科學根據，兩種正常單獨能食用的食材，放在一起也肯定能食用，否則如果去飯店吃宴席，幾十盤菜上桌，光去研究這些菜那些相剋，大概黃花菜都涼了也吃不到嘴裡。
Ⅳ 菠菜燉豆腐的家常做法
〖主料〗：菠菜500克，豆腐1塊
〖輔料〗：〖調料/腌料〗：美乃滋20克，日本胡麻醬1大匙，柴魚湯汁20毫升，白芝麻少許
做法
1.將豆腐放在兩個盤子中間壓後放入冰箱冷藏一日，讓豆腐內多餘的水分流出。
2.將冷藏後的豆腐放入攪碎機，加入胡麻醬、柴魚湯汁和美乃滋，攪至細滑成豆腐醬。
3.菠菜氽燙後泡冰水，以保存其色澤和甜味，再將菠菜瀝干切等長段，重疊後稍用手捏成柱狀，一面沾上白芝麻，倒立於豆腐醬上。
營養價值編輯
促進鈣利用、減少鈣排泄。
主料：菠菜400
做菠菜燉豆腐所需要的原料
做菠菜燉豆腐所需要的原料(15張)
克,豆腐(北)400克
調料：色拉油50克,鹽6克,味精3克,香油8克
菠菜燉豆腐的特色：
菠菜翠綠，豆腐金黃，湯熱清新。
製作工藝編輯
1.菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形
各種各樣的菠菜燉豆腐
各種各樣的菠菜燉豆腐(19張)
剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。
2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
製作要訣編輯
因有過油炸制過程，需准備植物油200可左右。 [1] 菠菜燉豆腐有害也好，說菠菜燉豆腐有利也好，都沒有具體的實驗研究，只有一些理論上的簡單「推想」，然而「推想」畢竟不等於事實，未必能反映出體內復雜的狀況。斷言其有害或有利都是一種誤導。在真正的研究結果（而不是推測）出來之前，喜歡吃菠菜燉豆腐的人，但吃無妨。
Ⅵ 菠菜燉豆腐怎麼做好吃
首先把菠菜洗凈焯水備用，豆腐切小塊焯水，控干，鍋內放油，加入蔥花，花椒粉，生抽，蒜莫，後加熱，放少量水菠菜豆腐放入鍋內少許鹽開鉤即可。
Ⅶ 菠菜燉豆腐應該怎麼做
菠菜豆腐的做法
菠菜翠綠，豆腐金黃，湯熱清新。很多人都愛吃菠菜，菠菜但無論炒、拌、燒、做湯和當配料用，都相當不錯的，但菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先焯水透，以減少草酸含量。
主料：菠菜400克，豆腐400克。
調料：色拉油50克，鹽6克，味精3克，香油8克，各適量。
菠菜燉豆腐的做法步驟：
1、菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。
2、將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
Ⅷ 菠菜燉豆腐怎麼做
菠菜豆腐應該怎麼做？菠菜和豆腐都是日常家庭中常吃的菜，菠菜和豆腐做法很多，可配輔料也能當主料，更不用說做湯了。尤其是豆腐能炒、煎、燉、燒、炸。生活中它們做法是各式各樣、應有盡有。最方便的做法還是以下三種做法：
菠菜豆腐湯
主料：菠菜300g豆腐250g
輔料：枸杞20粒蔥花10g
調料：鹽20g味精10g白糖5g香油10g胡椒粉3g
做法：菠菜切成段，豆腐切條，鍋上火放入水燒開放鹽10g色拉油20g分別把菠菜燙一下、豆腐煮過。然後鍋里放入油把蔥花煸香放高湯（家裡沒有高湯可用水代替。）、鹽10g白糖5g枸杞20粒豆腐條煮大約1分鍾在放入菠菜、胡椒粉、香油起鍋裝入湯盆即可。喜歡吃香菜的可以撒些香菜末。
如果個人喜歡可以在放點紫菜、雞蛋。
菠菜燒豆腐
主料：菠菜300g豆腐250g
輔料：海米30g青紅椒各1個。
調料：薑片10g蒜片10g蔥花20g鹽15g味精5g白糖5g胡椒粉5g水澱粉15g
做法：海米用開水泡發，菠菜切段，豆腐切片，青紅椒切片。鍋入水燒開把菠菜燙一下撈出，鍋上火放油把豆腐片煎至兩面金黃。鍋上火重新放入油把薑片、蒜片、蔥花炒出味放青紅椒片、豆腐、海米、高湯燒2分鍾調入鹽、白糖、菠菜在燒1分鍾勾芡，淋入香油出鍋裝盤。
菠菜拌豆腐
主料：菠菜300g豆腐250g
輔料：枸杞30粒
調料：蔥花20g鹽20g味粉15g香油10g
做法：菠菜切段、豆腐切小丁，枸杞用開水泡軟。鍋上火放入水燒開放鹽10g、色拉油20分別把菠菜燙一下、豆腐煮過，撈出放涼開水中過涼。把枸杞、菠菜、豆腐丁裝入盆上面放蔥花淋入熱油燙香蔥花放鹽給10g、味粉15g香油10g拌勻即可。
要的：豆腐要放在鹽水中煮去豆腥味，菠菜必須要燙一下去除草酸草腥味，否則和豆腐中的鈣形成草酸鈣，會引起輕度腸胃不適也不利吸收。