❶ 你怎樣理解「好吃不如餃子」這句俗語
北京有句俗語：好人不過嫂子 好吃不過餃子。
民間俗語，無固定來歷。
意思雷同長嫂如母，嫂子恩情重之意。
北京有句俗語：好人不過嫂子 好吃不過餃子。
民間俗語，無固定來歷。族核
意思雷同長嫂如母，嫂子恩情重之意。
北京有句俗語：好人不過嫂子 好吃不過餃子。
民間俗語，無固定毀穗襪來歷纖激。
意思雷同長嫂如母，嫂子恩情重之意。
❷ 好吃不如餃子這句話的由來
忘記是哪一年春節晚會，有個女主持人出來說什莫」大年三十家家戶戶包餃子」，這下引起許多南方網民們的不滿。的確，過年吃餃子只是北方人的習慣。南方稻米產區的國人並沒有一種與餃子相對應的標志性的年夜食品。這當然不是貶低南方的飲食。實際上我寧肯說，南方生活水平高，飲食上有更多選擇。就像聖誕節前夜的晚餐，英國人一定要有火雞。我問法國人他們這時候吃什莫。法國人答曰，有很多種。言下之意，英國人只有火雞而已。 餃子 餃子這個名詞出現的時期比較晚。網上的資料都引用這一條：清朝有關史料記載說：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。具體哪裡來的資料，則沒人在乎。這是互聯網的好處，也是壞處。實際上，明代即有「扁食」之名。清初的山東人蒲松齡在《日用俗字》中寫到：扁食捏似月牙彎，蘸（本字打不出來，音同此）上涼水鍋不沸。民國初年濟南出版的《濟南快覽》中介紹了一家專營扁食的酒樓，營業幾近百年。書中另介紹山東民俗：如遇除夕或元旦，則用面做角子，其餡或葷或素，皆隨人意。。。總名曰：水包子。這里的扁食，角子，水包子都是現代意義的餃子。河南南陽流傳東漢醫聖張仲景發明羊肉餃耳的故事，河南人相信這是冬至日吃餃子的由來。故事不見於古籍，但頗有幾分雅趣。按故事所說，河南人張仲景先生發明的麵食，形如耳朵，與現代餛飩的樣子類似。古籍中記載餛飩的歷史從三國時期開始。餃子應該是從餛飩一步步演化而來的。
我姥姥是河北人。她經常說，好吃不如餃子，舒服不如仰著（躺倒的意思）。這句話，各地有大同小異的不同版本，應該是北方農民的共識。北方氣候和物產都不如南方，生活清苦，肉食供應尤其不足。特別對於農民來說，過年時他們才能殺豬，吃上肉。吃肉疙瘩餡的餃子，然後躺在炕上歇歇，是辛苦一年的農民們最好的享受了。現代的城市人沒有這些感受，但是傳統仍然發揮作用。 餃子好吃的原因在於，如同所有帶餡食品一樣，餃子餡的味道被封閉於餃子皮里，沒有散失。所以當吃餃子時，餃子餡的味道一瞬間噴薄而出，這種效果是震撼性的。餃子皮和餡在此都扮演了不可或缺的角色。老話說吃餃子要薄皮大餡，意即指此。餃子按照成熟方式有水餃和蒸餃兩種，其中水餃是主流的家常做法，因為是在水裡煮熟的，故名。通常說的餃子就是指水餃。北方從歷史上就缺乏燃料，因而蒸餃不是家常的做法。蒸餃沒有與水接觸，單以味道而論要勝過水餃。但是水餃皮軟滑，這又是蒸餃所不能提供的。水餃皮使用冷水面團製作。麵粉的主要品質指標，即麵筋含量在這里起重要的作用。用高筋麵粉製作的餃子皮口感滑韌，很薄的皮在鍋里也不容易煮爛。以前的時候沒有高筋麵粉，大家都用上白粉或者精粉來包餃子。黑面或者全麥粉的餃子口感會發黏。蒸餃都用燙面。使用低筋麵粉製作蒸餃可能更有利於成本控制。
任何葷素原料都可以做餃子餡，當然食用效果還是有區別，就如原料的成本有區別一樣。鮮嫩的原料價格貴些，口感和味道也會好些。肉類原料包括豬肉，牛肉，羊肉。山東沿海有魚肉餡，是一個地方特色。蔬菜類原料不勝枚舉，比較獨特的蔬菜餡有西紅柿，黃瓜，茄子，蒜薹。蔬菜類原料做餡要經過預處理，比方瓜菜類要擠去水分，茄子要油煎過。北方的餃子很少有純粹的肉餡，這與南方仿製的水餃和其他包餡食品的區別很大。原因在於歷史上北方的肉類供應短缺而形成的消費傾向。北方的餃子餡雖然是葷素混合，但是好吃的餃子的標准之一仍然是：抱成團的肉丸子餡。
捏餃子
水餃雖然是家常飯，但是做得好也不容易。首先和面就有講究。河北人有句老話說：軟面餃子硬面湯，說的是吃餃子的面要軟，吃面條的面要硬。和面硬了，擀餃子皮時就費力。包餃子時也不容易捏到一起。吃的時候也不會得勁。和好的面做劑子，要求大小均勻。有人喜歡用手揪劑子，我家都是刀切的。劑子的大小雖各家自便，不過餃子太大煮不熟。擀皮需要靈巧的手法，要邊擀邊轉動劑子，手慢了就會擀到手。我記得上大學時，同學們在寢室里包餃子，我負責擀皮。結果只擀了幾個，就被西安的幾個同學笑話不已，只好讓賢。西安同學的餃子皮的確比我的小很多。此事印象頗深。西安有餃子宴，看來群眾基礎很牢靠。包餃子的手法各地也有不同，有的是捏法，有的是擠法。捏法是一手持餃子皮和餡，一手把餃子邊捏合攏。捏法包出來的餃子，樣子扁扁的躺在那裡，很像它們的老祖宗扁食。擠法是用雙手的拇指和食指夾住餃子皮的兩端，邊夾緊邊向中間合攏，結果把餃子擠成大肚子形，可以站起來。最後是煮餃子。一定要水沸騰後才下餃子。水溫高才能使餃子皮快速成熟保持形狀。當鍋中水再次沸騰時，可以加入少量的涼水，目的是降低水溫，使水保持微沸的狀態，因為水花太大，會把餃子皮攪破，而餃子餡可能還沒有熟。如果你使用真正的高筋麵粉，而希望餃子餡鮮嫩，不希望煮時間過久，則不在此例。 擠餃子
吃餃子時一般都配調料。這幾乎成了一個吃餃子必須的程式。比較常見的調料是蒜泥加上醬油，香油和醋。口味輕的人用一碟醋即可。有口味重的人還要加上辣椒醬等。我見到最恐怖的一位山東老鄉，竟然在味碟中加入各種調料之後，又倒上一勺子老乾媽辣醬。我心裡都為我包的餃子鳴不平了。他走後我和太太說，以後再不會請他吃三鮮餃子！不過想想四川人的紅油水餃，不也是這樣？所以只是說說而已。有次我請一個歐洲鬼子吃餃子。沒想到該夷笑眯眯地問我：吃餃子需要什末sauce?因為他和別人吃過中國餃子。吃飯配sauce又是歐洲人的通常做法。他就記住了。我只好拿給他一瓶鎮江醋。 山東河北一帶最常見的餃子餡應該算豬肉白菜餡。把豬肉和白菜剁成碎末，拌上香油，蔥姜，這樣普通的原料所製成的餡會帶來不可思議的好味道，難怪餃子受人歡迎。老北京喜歡夏天的西葫蘆羊肉餃子，怕是已經絕跡了。河北人有一種茴香豬肉餡餃子，味道濃香，別具特色。對應的素餡是茴香雞蛋，我以前每次去河北出差都吃這個餃子，味美干凈。茴香是香料小茴香的植物形態，吃不慣的人可能會不喜歡。起源於山東沿海並流傳到遼寧的三鮮餡，用渤海出產的小海蝦剝出的蝦仁，配上豬肉和韭菜。海蝦的鮮美，豬肉的脂香，和韭菜的粗曠達到完美的均衡。與此相對應的一個餃子餡是素三鮮，包括雞蛋，蝦皮和韭菜，味道稍遜，但絕對是物美價廉。山東沿海最有特色的餃子應該是鮁魚餡餃子。這是選用黃海出產的鮁魚，把魚肉刮下，砸成肉醬，慢慢加入水和調料攪勻至有粘性，加入韭菜即可包制。這種鮁魚餡餃子餡軟湯鮮，粗豪的韭菜中和了魚的味道。鮁魚水餃要求使用新鮮的鮁魚，否則魚肉吸水少，口感不會那末鮮嫩。這與南方各省製作魚丸的道理是一樣的。因此要吃到真正的鮁魚水餃，最好去膠東地區和大連。 老邊餃子 東北人有所謂酸菜餃子。這是就地取材的辦法。傳統上東北天寒地凍，沒有新鮮蔬菜，只有酸菜可吃，因此飲食樣式上都要從酸菜這里找齊。實際上酸菜口感發韌，必須切極碎，配上葷油才好入口。我個人認為，東北最有特色的餃子，當屬沈陽的老邊餃子。這位老邊是河北任丘人，跑到東北謀生，在沈陽停下來，創制了老邊餃子這一特色食品。老邊餃子的風格來自於煸餡和燙面蒸餃。他的餃子餡是炒熟的。再加上蒸制，更保持了味道，所以老邊餃子油潤可口，與普通的水餃完全不同。現在看來這個特色不難做到，難的是首創。 餃子雖然是北方人的特色，但現在幾乎成了天下之通食。這是社會變遷，人口流動以及經濟發展的結果。當我聽廣西柳州的朋友說，他們過年也吃餃子時，簡直感到無法置信。據說香港有一位傳奇女士，靠自包自賣北方水餃而在香港商界贏得一席之地，自創的灣仔碼頭品牌速凍水餃行銷全國。這可以算是現代商業的力量展示之一例。當然我相信餃子對於稻米產區的國人，其意義與對於小麥產區的國人是不能相提並論的。
餃子的特性決定其家常性質。以前很少有人特意去飯店買水餃吃。大家都知道自己家裡現包現煮的餃子最好吃，想吃什末餡就包什末餡，大小隨意。更重要的是，包餃子是全家人的團聚場合，特別是在除夕之夜。除夕餃子是清人所記載的餃子的本意。有的人家恪守傳統，要等到半夜12點才煮餃子吃。我記得有一次在家過年的時候包除夕餃子。我負責擀皮，我太太和我父母負責包餃子。女兒還小，在兩張桌子中間運送餃子皮。小孩子有榮譽感，很樂於盡責。我每擀出一個餃子皮，她就顛顛地跑著送到爺爺奶奶的桌子上。爺爺奶奶都笑著說：快歇歇吧。攢多些再送。她也不聽。我們那次包的照例是豬肉韭菜蝦仁餃子，味道真的很好極了。
❸ 「好吃不過餃子」是歇後語還是俗語歷史上有什麼與之相關的故事
「好吃不過餃子」的歇後語是從哪裡來的？首先要更正一點，「好吃不過餃子」不是一句歇後語，而是一句流行於中國北方的俗語。俗語是民間流通的通俗語言，而這句話也正是中國民間俗語的精華。
餃子，原稱「嬌耳」，三國時期至後來一段時間統稱為「餛飩」，直到宋朝餃子被稱為「角兒」，也被稱為「角子」，在正式有了「餃子」的發音。所以說「好吃不過餃子」這句俗語的形成時間應該在宋朝以後才出現的。
❹ 有句老話說得好：「好吃不過餃子，舒服不過躺著」。
得勁，舒服的意思。
倒著，躺著的意思。好吃不如餃子，得勁兒不如倒著押韻的。
❺ 好吃不如餃子,好玩不如嫂子,吃著嫂子包的餃子
您好,我就為大家解答關於好吃不如餃子,好玩不如嫂子,吃著嫂子包的餃子相信很多小夥伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、餃子象徵著團...
您好,我就為大家解答關於好吃不如餃子,好玩不如嫂子,吃著嫂子包的餃子相信很多小夥伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、餃子象徵著團團圓圓、紅紅火火、和和美美的幸福生活。
2、團圓喜慶的日子，總是離不開餃子。
3、每年的大年三十晚上，無論是南方北方,家家戶戶都要吃餃子,全家老少圍坐在一起，一邊山南海北的聊天，一邊和面、擀皮、剁餡、包餃子，濃濃的親情盡在餃子中融化。
4、 近年來，隨著人們的生活水平的提高，餃子的花樣也是越來越多，不少餃子，都成了精美的工藝品。
5、有的看上去彷彿蝴蝶，有的酷似小鹿，有的儼然一片綠葉，還有的像鴛鴦、像金魚、像雲朵、像珍珠，名字也富有詩情畫意:雪中送炭、一路順風、魚跳龍門、烏龍卧雪、群龍鬧海，等等。
6、個個賞心悅目，令人既垂誕欲滴，又不忍下箸。
7、除了通常的白面餃子外，有人還用玉米麵包餃子，而且有創意的巧手主婦，還發明了翡翠餃子，用菜擠出的綠色的汁來和面，這樣煮出來的餃子是綠色的，清澈晶瑩，很是引人食慾。
8、還有聰明的商家推出的「火鍋珍珠餃」，粒粒玲瓏可愛，著實吸引了一批愛趕時髦的年輕人。
9、 著名詩人賀敬之有詩雲:「宴文宴龍餃子宴」，現在好多地方有了餃子宴，有迎賓餃子宴、貴賓餃子宴、合家歡餃子宴、喜臨門餃子宴、三鮮餃子宴等等系列宴席，品嘗餃子宴，常能給人留下美好的深刻印象。
10、這是因為造型好看，味道好吃，又內涵豐富，很有點說頭。
11、不少花色，以民間傳說或歷史典故為依託。
12、如「八寶蒸餃」，取「打金枝」故事中的一段，相傳郭子儀曾以海參等八味制餃，慶祝這一事端的解決。
13、「寶釧蒸餃」，以芥菜、豬肉為餡，取王寶釧在長安城南挖芥菜的傳說。
14、深受食客的喜愛。
15、 現在的餃子除了在造型上有所突破外，在餡料上、做法上、口味上都有所突破，打破了一般只用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統，雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等等，凡好吃而又富營養的材料，都可以作餡。
16、在做法上一改以往以生皮生餡進行製作後煮熟的傳統，更多的採用了熟餡;餡的製作不只是調味，除了煮餃，還採用了烹、炒、煸、爆、炸、溜等方法。
17、而且口味也從單純的咸鮮口味，增添了酸、甜、麻、辣、魚香、怪味等多種味型。
18、一定可以讓你大飽口福。
19、春節吃餃子，你不妨也動動腦，動動手做一些與眾不同的餃子吧，一定可以讓你的新年過的更加有滋有味。
20、 餃子的由來 相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。
21、正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩只耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。
22、張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的葯材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
23、老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。
24、從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙面餃」。
25、 以後漸漸形成習俗，逢年過節沒有餃子吃是萬萬不行的。
26、1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中紮下了根。
27、餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。
28、 至於好玩不過嫂子，則是形容小叔子和女子相處的話題。
29、贊同61| 評論(4)。
❻ 許多人被帶偏了，俗語「好吃不過餃子」，下半句是什麼
好吃不過餃子的下半句應該是舒服不如倒著，其實這句話也是非常好理解的，首先前半句的意思就是指餃子應該是所有食物當中最好吃的一種。而後半句的意思則是指每天勞作完成以後，躺在床上睡著則是最爽的。
而我們看一看下半句，下半句是舒服不如倒著。在古代人們都是遵從日出而作，日落而息，一年四季幾乎都是如此，所以對於這些辛苦勞作的人們來說，每天最舒服的就是躺在床上好好的睡上一覺了。一年當中也難得有幾個休息的日子，在可以休息的時候大部分的人都會選擇在床上好好的享受一下的。
❼ 「好吃不如餃子」什麼意思
形容餃子是最好吃的食物。俗話說，舒服不如倒著，好吃不如餃子。餃子一直是我們北方人鍾愛的食物，鮮嫩的肉質，薄軟的皮，入口即化，真是讓我們愛不釋口！餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。餃子象徵著團團圓圓、紅紅火火、和和美美的幸福生活。團圓喜慶的日子，總是離不開餃子。每年的大年三十晚上，無論是南方北方,家家戶戶都要吃餃子,全家老少圍坐在一起，一邊山南海北的聊天，一邊和面、擀皮、剁餡、包餃子，濃濃的親情盡在餃子中融化。
餃子的由來
相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩只耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的葯材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙面餃」。
以後漸漸形成習俗，逢年過節沒有餃子吃是萬萬不行的。1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中紮下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。