A. 驢肉餃子餡的做法.蒸餃好吃還是主角好吃
具體做法
五香驢肉蒸餃的做法(驢肉餃子)
原料：驢肉，芹菜，蔥
調料：油，麻油，鹽
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了）
擀皮，包餃子
1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
蒸餃子咯~
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可。
B. 驢肉餃子怎麼做好吃法大全
驢肉餃子的做法
俗話說：天上的龍肉，地下的驢肉。可見驢肉是很受人們歡迎的，在我們這里有最出名的餚驢肉，是山東的特產之一。用它包餃子多汁鮮嫩又好吃。
用料
主料麵粉600克芹菜2棵驢肉500克
輔料生抽少許鹽少許花椒水1碗薑末少許蔥1棵花生油2勺
驢肉餃子的做法
1. 包餃子先來和面，麵粉和水放入盆里，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻
2. 驢肉水分油分含量都低，剁的時候不如豬肉好剁，先把驢肉切成片，剁成茸
3. 邊剁肉，邊把泡好的花椒水倒入，每次倒入大約1湯勺，再剁勻，如此重復，大約我這個小碗要一碗花椒水
4. 剁好肉餡後，放入盆中，加入生抽1勺，老抽幾滴，鹽，雞精，然後帶上一次性手套，用手打餡，直到餡料有彈性不沾盆
5. 再加入蔥末薑末用手拌勻，這樣拌餡可以充分入味
6. 後加入花生油拌勻，這樣可以鎖住水分
7. 然後把芹菜摘洗干凈，剁碎，加入到驢肉餡中，攪拌均勻
8. 面團已經鬆弛的很好了，揉勻，揪成小劑子，擀成薄皮
9. 拿一個餃子皮，包入餡料
10. 兩手捏緊，餃子就包好了
11. 鍋里放入水燒開，煮上餃子，餃子就煮熟了撈出
烹飪技巧 1，驢肉油脂含量少，在拌餡的時候就要適量的多加一些花生油。 2，拌餡，尤其驢肉或者牛肉加入的花椒水要多一些，餡料才會鮮嫩好吃，湯汁多。
C. 驢肉餃子可以煮吃嗎
當然可以了，不管什麼餡的餃子都可以煮吃，但是餃子不要包的太大，越小越好，這樣就容易把餃子煮熟了。
D. 驢肉餡餃子是蒸著好吃還是煮著好吃
煎著吃好
E. 驢肉水餃的做法
做法如下：
一、用料
驢肉 3斤多 、 花椒 適量 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 料酒 適量 、 黑胡椒 適量 、 洋蔥 兩個 、 大蔥 兩棵 、 橄欖油 適量 、 油 適量 、 蚝油 適量 、 豬肥 適量
二、驢肉蒸餃的做法
1、驢肉和豬肥混合！加少量水
拓展資料
驢肉具有「兩高兩低」的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
F. 怎樣做驢肉蒸餃竅門
驢肉包餃子尤其是蒸餃，深受大眾喜愛。驢肉以蒸餃為佳，蒸餃是很多人都特別喜歡的美食，外皮勁道，蒸好的蒸餃皮很Q彈，很有嚼勁，肉餡飽滿緊實，回味無窮。驢肉肉質雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會發酸，所以需要加很多作料來壓制。驢肉可以配的菜很多，一般驢肉配大蔥或洋蔥是最公認的組合。驢肉和洋蔥的配比一般2：1就可以了，驢肉比較瘦也可以搭配豬肥肉也可以的，一般是7：3的比例，不配肥肉就比平時包餃子放油的量多一倍，下面分享下這道驢肉蒸餃的做法：
【驢肉蒸餃】
材料：麵粉、驢肉1000克、洋蔥2個、雞蛋1個、胡蘿卜1根、油鹽適量、香油2湯匙、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、
做法：
和面：做蒸餃，用的是燙面，開水準備好，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將開水加入，一邊用筷子攪，等面盆里都是大雪花片的時候，再加入少許的冷水，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團，醒上半個小時。將面團分成幾份，再將面團搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子，再擀成餃子皮。
先把驢肉剁成肉泥，這里有一個小訣竅，餃子餡一定要人工剁碎，很多人為了方便都直接選擇用機器攪碎，人工剁碎的肉會比機器攪碎的肉餡好吃很多。
在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。洋蔥剝去外皮，把洋蔥切成末，胡蘿卜切成末，把姜切成末。
將餃子餡放在盆內，打入一個雞蛋，一邊用筷子朝一個方向攪動，一邊分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉餡攪至粘稠。這樣餃子餡口感嫩，鮮香多汁。再加入鹽，白鬍椒粉，十三香，料酒，蚝油，生抽，攪拌均勻，
在加入熟油和香油，攪拌均勻，下入胡蘿卜末攪拌均勻，倒進餃子餡裡面的油一定要是熟油，什麼是熟油呢？就是把平常食用的油燒熱，等油涼了之後就可以用了，否則餃子餡容易有生油味。
再加入洋蔥攪拌均勻，洋蔥不要拌早了，拌早了會腌出水，包餃子時現拌就可以。
將餃子餡放在餃子皮內，將兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好即可，將餃子全部包好。
蒸鍋加水燒開，將餃子擺在籠屜內，大火，上氣蒸15-20分鍾，到時間後，讓蒸餃在鍋里燜2-3分鍾就可以了，美味的蒸餃就做好了。
G. 餃子煮著好吃還是蒸著好吃
1 餃子蒸多久
一般常規大小的餃子蒸的時間短，素餡餃子蒸10分鍾，而肉餡的餃子比較難熟，要蒸15分鍾；而餃子皮如果比較厚，或者餃子包的比較大，那麼素餡餃子要蒸15分鍾，肉餡餃子蒸20分鍾。
素餡的餃子不要蒸太久了，不然裡面的蔬菜容易發黃、營養也容易流失，而且可能會蒸破皮；而肉餡餃子蒸的時間不能短了，因為肉類如果不蒸熟，吃了會加重消化負擔，甚至會導致人體感染寄生蟲、寄生菌。
餃子
2 餃子怎麼蒸
准備材料：
餃子、蒸鍋、蒸籠、支架、小刷子、食用油、水。
步驟1.刷油
先在蒸籠上用小刷子蘸油刷一遍，避免餃子皮黏在蒸籠上面。
步驟2.加水後大火燒開
在鍋內加水，水深約2-36個指節，再放入支架，放入蒸籠，蓋好蓋子，開大火。
小貼士時間比較緊的，這個步驟可以放開水。如果是冷凍的餃子，在這一步就需要先冷水下鍋了。
步驟3.放餃子後開小火蒸
水開之後放餃子，注意要避免燙手，建議用用長筷子將餃子夾到蒸籠上擺放好，不要挨在一起。然後蓋上蓋子，開小火蒸10-15分鍾。
步驟4.整好後及時夾出
餃子蒸好之後及時夾出，特別是素餡的餃子，悶久了裡面的蔬菜容易發黃。如果需要蒸下一輪，要注意往鍋內加水，避免蒸鍋干燒。3 餃子蒸的好吃還是煮的好吃
蒸餃和水餃各有特點，有的人覺得餃子蒸著好吃，有的人覺得餃子煮著好吃，沒有唯一的答案，大家可以根據自己的實際情況和喜好進行選擇。
蒸餃的特點：蒸餃的皮略厚，也會比較大個，由於採用的蒸的方式，水分會會流失一些，餃子皮吃起來會比較的硬，但是蒸餃不容易破皮，吃起來也會更香一些。
水餃的特點：水餃的皮相對比較薄，而且比較小巧精緻，口感也比較爽滑，但是水餃煮好後不能放久了，不然容易破皮，口感也壞了
H. 驢肉餃子煮多久才能熟
匿名用戶
開鍋煮十五分鍾左右 看你餃子大小了 而且肉的最好多煮一會
I. l驢肉餃子怎麼做好吃
過年這一陣子，我天天宅在家裡，除了吃就是睡，還有就是給家人做做美食，特殊時期不能出門，總得找點樂子吧，而美食就是我找的樂子。每逢過年胖三斤，今年的年假比較長，何止胖三斤啊！估計現在胖十斤都不止了。過年我家一般都是吃豬肉餡的餃子，兩個孩子都說吃膩了，今天咱們就換個口味，做個驢肉蒸餃，還不錯，出鍋後兩個孩子一人吃了一大碗，還說明天還要吃。
驢肉蒸餃
這些驢肉是老爸過年的時候買的，一直在冰箱里凍著，昨天我收拾冰箱的時候看見了，今天就把它消滅掉一大塊。驢肉的營養價值極高，驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，還含有多種維生素和微量元素，對病後體虛者而言是一種非常好的補益食物。下面我就把這個驢肉蒸餃的做法分享給大家，一起看一下吧！驢肉蒸餃：調餡最關鍵，做好這幾步，肉餡鮮嫩多汁，特別好吃！
驢肉蒸餃
第一步：首先准備適量的驢肉餡，把它放入大碗中，加入少許清水，然後用筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡和水完全融合在一起，加入少許料酒出去肉裡面的腥味，再加入一點醬油、蚝油、花椒粉，再按著一個方向攪拌，給肉餡攪打上勁，攪拌好之後腌制20分鍾。
驢肉餡
第二步：接下來我們切一點蔥花和薑末放在肉餡裡面，再加入適量的熟油，食鹽，雞精，同樣按照一個方向攪拌均勻，我們的肉餡就調好了。備用
驢肉餡
第三步：開始和面，盆中准備1斤麵粉，加入3克鹽，用300克的開水和面，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成絮狀後，等不燙手時，再下手揉成光滑的面團。
第四步：面團揉好後不用醒面，直接放案板上搓成長條，切成大小均勻的劑子，上面撒點乾麵粉防粘，然後把劑子揉圓，按扁，擀成餃子皮，包上我們調好的驢肉餡，用我們平時包餃子的手法把它包成餃子，餃子全部包好後備用。
驢肉蒸餃
第五步：開始蒸餃子，在蒸簾上刷上一點油或者放上籠布，把我們包好的餃子放進去，水燒開之後上鍋蒸，蒸25分鍾左右即可，時間到我們蒸餃就熟了，關火出鍋就可以了，我們的驢肉蒸餃就做好了。這樣做的驢肉蒸餃，外皮筋道，裡面的肉餡鮮嫩多汁，特別好吃。
驢肉蒸餃
以上就是我分享的驢肉蒸餃的做法，你學會了嗎？俗話說天上龍肉，地上驢肉，可見驢肉是多麼好吃。驢肉蒸餃：調餡最關鍵，做好這幾步，肉餡鮮嫩多汁，特別好吃！好了今天的分享就到這里了，如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀
J. 驢肉蒸餃怎麼做如何做好吃
原料：驢肉、芹菜、蔥、油、麻油、鹽。
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可
擀皮，包餃子
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可