食材
香菇
2個
雞蛋
1個
香油
10克
料酒
10克
醬油
10克
鹽
5克
薑末
5克
方法/步驟分步閱讀
1
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將准備好的香菇切成小丁，將雞蛋打散備用。
2
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起鍋燒油，倒入打散的雞蛋，炒至斷生。
3
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准備一個空碗，放入炒好的雞蛋和切好的香菇丁。
4
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加入一勺薑末、一勺醬油、一勺料酒、一勺香油和適量鹽調味。
5
/6
用筷子按一個方向不斷攪拌，攪拌均勻即可。
6
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這樣營養美味的香菇餃子餡就做好了。
Ⅱ 魷魚餡餃子怎麼調
用料
胡蘿卜 2根
干魷魚 兩個
干蘑菇 六朵
鹽 適量
耗油 適量
餃子皮 一斤半左右
胡蘿卜魷魚餃子餡的做法
魷魚，香菇泡發切成圖中的小丁，蔥切碎。
小貼士
包好我一般會把餃子蒸熟，下次要吃的時候蒸熱就可以吃了，用老乾媽（風味雞油那一款）加點生抽做餃子蘸料特別好吃。
Ⅲ 香菇雞蛋餃子怎麼做
步驟如下：
1、雞蛋打開油鍋翻炒，放涼後剁碎
(3)魷魚香菇雞蛋餃子餡怎麼調好吃擴展閱讀：
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
Ⅳ 香菇雞蛋餃子餡的做法
用料
雞蛋 3個
香菇 4朵
蚝油 半勺
鹽 適量
姜 2片
蔥 半根
餃子皮 35張
香菇雞蛋餡餃子的做法
1.香菇洗凈剁碎
拌勻的餃子餡包好即可。
家常美食，無需過多步驟。簡單但是溫暖的味道。
Ⅳ 魷魚餃子餡怎樣調餡
1.魷魚餡水餃的做法，魷魚餡水餃怎麼做
用料 魷魚 麵粉 五花肉 白菜 蔥姜 香菜 油 鹽 味精 白鬍椒 香油 魷魚餡水餃的做法 涼水和面，揉成軟硬適中的光滑面團後，蓋保鮮膜餳著魷魚餡水餃的做法 步驟1備好材料魷魚餡水餃的做法 步驟2魷魚去內臟和外皮，清洗干凈後瀝干水分魷魚餡水餃的做法 步驟3魷魚切小丁魷魚餡水餃的做法 步驟4花肉切小丁魷魚餡水餃的做法 步驟5然後剁在一起魷魚餡水餃的做法 步驟6感覺有點粘刀了，開始切入白菜顆粒魷魚餡水餃的做法 步驟7繼續手工剁魷魚餡水餃的做法 步驟8餡料剁至細膩魷魚餡水餃的做法 步驟9添加蔥薑末和香菜碎魷魚餡水餃的做法 步驟10添加油、鹽、味精和一點點白鬍椒粉，攪拌均勻，添加少許香油提味魷魚餡水餃的做法 步驟11取餳好的面團揉勻，下劑，擀皮魷魚餡水餃的做法 步驟12包入餡料魷魚餡水餃的做法 步驟13捏合魷魚餡水餃的做法 步驟14坐鍋燒水，水開後下入餃子大火煮開，三點三開，即可撈出餃子盛盤。
2.水餃
材料:新鮮魷魚2條（約500克）、韭菜花400克
調味料1:料酒1大匙、鹽1/3茶匙、蛋清1大匙、胡椒粉少許、澱粉1大匙、蔥姜水3~4大匙
調味料2:鹽少許、麻油1大匙、烹調用油1大匙
1、新鮮魷魚沖洗後擦乾水分，將2/3量的鮮魷切成塊，放入調理機中，加【調味料1】一起打成鮮魷醬，不要打太細，仍有小顆粒較有口感。
2、另外1/3量的鮮魷切成小粒。
3、切除韭菜花較硬的梗部，切成小丁。
4、魷魚丁、鮮魷漿和韭菜花一起放入碗中，加【調味料2】調拌均勻，做成鮮魷餃子餡。
小貼士:可以用魚漿代替鮮魷漿，直接加魷魚丁拌勻。
餃子餡的做法一：鮮魷魚餃子餡
食材：鮮魷魚500克、韭菜100克、麵粉300克
輔料：薑汁20克、油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、料酒少許
做法步驟：
1、准備食材(面團事先和好，然後放置一旁餳制，鮮魷魚去除外皮黑膜，須與身分別洗凈。)
2、韭菜切小段，姜擦成茸加入清水成薑汁，魷魚須切小粒，魷魚身用料理機打成茸。
3、魷魚茸用清水一點點地加入，邊加邊攪勻上勁，最後把魷魚粒加入拌勻。
4、加入適量的鹽，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌勻。
5、臨到要包制餃子時才把韭菜拌入和勻。
6、面團搓成長條，切成小劑子，再擀成麵皮。
7、放上餡料。
8、捏成小餃子。
9、水開，餃子下鍋。
10、煮熟撈起。
餃子餡的做法二：香菇雞肉餃子餡
主料：麵粉500克、雞肉200克、胡蘿卜300克、水發香菇200克
輔料：熟花生油20克、鹽10克、生抽5克、姜5克、香蔥3個、胡椒粉2克、生雞油30克、味精2克、料酒2克
做法步驟
1、把胡蘿卜洗凈去皮切碎，加入料理機里，加水，設置果蔬功能，啟動榨成汁完成倒出汁，細膩的胡蘿卜汁「再見渣難」
2、把麵粉加胡蘿汁(大約240克)，合成光滑的面團，用保鮮袋包好醒30分鍾，姜洗凈切末，香菇洗凈瀝干水分切末，香蔥洗凈切末
3、把雞肉和生雞油(或者加一些豬肥肉)剁成肉泥，加薑末、料酒、生抽朝一個方向攪拌均勻，把香菇加進雞肉泥里，加胡椒粉、鹽、加熟花生油、香蔥、味精拌均勻
4、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子，壓扁，擀成小餃子皮，加上肉餡，包成餃子
5、湯鍋加涼水，大火燒開加少許鹽，下餃子煮開，用勺子朝一個方向推，轉中火煮，加少許涼水再次煮開，餃子飄起膨大撈起即可
餃子餡的做法三：香菜餃子餡
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
Ⅵ 雞蛋香菇餡餃子的做法
烹飪技巧
1. 素餡熟得快，不用久煮；
2. 干香菇要完全泡發再用；
3. 面團不要剛揉完就用，要餳30分鍾以上使用才滋潤；另外想要普通麵粉的餃子皮不破皮，可以揉面時加點鹽。