1. 竹蓀水餃的做法步驟圖，竹蓀水餃怎麼做好吃
用料
竹蓀 50克
姜 2片
鹽 少許克
雞蛋2個
香菇6朵
生抽 少許
蚝油 少許
韭菜 小把
竹蓀水餃的做法
竹蓀，是我們青川當地的特產，高端食材，功效也是非常多的，大家可以網路。短裙竹蓀屬於半野生，每一個部位都可以吃，包括網部，長裙竹蓀則需要扔掉網部，否則會有香水味，也就是大家說的怪味。冷水泡發10分鍾
竹蓀，香菇，韭菜，切碎
加入雞蛋兩枚，生薑末，生抽，蚝油，鹽
最後加點油，花生油，菜籽油（需要熟的）我用的橄欖油，直接加入就可以了
所有攪拌均勻，如果鹽味淡可以再加一點
包餃子，煮熟，出鍋啦
味道嘛：竹蓀鮮美，肥厚脆嫩，多吃菌類有益身體。竹蓀還可以減脂，不會發胖
2. 杏鮑菇配啥包餃子好吃
今天我把杏鮑菇和這些食材一起包進了餃子里
平時杏鮑菇的做法都是用來熱炒或是涼拌；今天換個吃法，用杏鮑菇包餃子吃，而且還添加了西蘭花、木耳及豬肉。
做法如下：
【所需食材】
杏鮑菇、西蘭花、木耳、豬肉
鹽、料酒、醬油、蚝油、十三香、雞精、香油、食用油
1、杏鮑菇清洗干凈；西蘭花去莖只取花朵部分，先放入淡鹽水中浸泡10分鍾，再沖洗干凈。
2、起鍋放水，放入杏鮑菇焯水2分鍾撈出、過涼；
水中再放入少許鹽及幾滴食用油，放入西蘭花焯水一分鍾，撈出、過涼。
3、將焯好的西蘭花手撕成條，再剁碎。
將剁碎的杏鮑菇和西蘭花放入盆中，加入少許油拌勻，鎖住水分。
4、豬肉剁碎、蔥末、薑末、花椒粒備好。
木耳提前浸泡、洗凈、切碎。
起鍋放少許油，放入花椒粒炒香、撈出不用。
放入多好的豬肉餡煸炒出油脂，再放入蔥、薑末炒香；加入料酒、醬油、十三香、蚝油均勻，關火，盛出。
5、食材全部處理好後
再放入少許雞精、芝麻香油，攪拌均勻。這樣餡料就做好了。
6、包餃子的面最好在調餡之前就和好，蓋上蓋子醒面30分鍾。趁醒面的時間就可以將餃子餡調好了。
【剛剛和好的面團，看起來有些粗糙，蓋上蓋子醒一會再揉，就光滑了。】
7、將面揉至光滑、下劑、擀皮、包餡。
8、起鍋放水，水開後放入少許鹽，下入包好的餃子，煮沸，點兩次涼水，再開蓋煮一分鍾，就可以了。
因為所需食材已焯水、肉餡也炒過，因此煮制的時間不用太長。
小貼士：
西蘭花最好只取花朵部分。
因為是餃子餡，所有食材都盡量切碎一點。
3. 新鮮牛肝菌包餃子好吃嗎
好吃的牛肝菌蘿卜餡餃子
看到美食天下的同志們做的水餃，嘴好饞，周末回家做了水餃，翻了翻家裡的庫存，呵呵，還有一包牛肝菌。加點胡蘿卜，做了餃子。
其實餃子筒子們都做，主要是這個餡料不錯。需要注意幾點，絕對成功哦。
1.餡要打起勁來，用力攪，中間加幾次水。
2.加雞蛋和澱粉，把蛋用力打到肉餡裡面，讓肉變得很粘糊，這樣才能抱團。
3.所有的味道最好加到肉裡面，一次到位，如果後面還要加青菜，可以稍咸，多味一下。（味：放到冰箱裡面，一個小時左右。）
4. 雞腿菇包餃子好吃嗎
雞腿菇包餃子挺好吃的，下面來看看做法步驟：
具體做法如下：
主料：肉餡500g、雞腿菇500g
輔料：麵粉適量、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥30g
1、蔥、姜切碎。
2、肉餡加入蔥，蒜，鹽，醬油順著一個方向攪拌。
3、雞腿菇洗凈切碎。
4、把切碎的雞腿菇加入肉餡。
5、拌勻即可，噴香的雞腿菇餃子餡即可以包餃子了。
雞腿菇營養價值：
雞腿蘑含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，有調節功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,並能調節血脂。
雞腿菇的功效：
1.提高免疫力
雞腿菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素。
2.通便
雞腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
3.安神除煩
雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
4.降糖消渴
雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。
營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
5. 黃蘑跟什麼包餃子好吃
黃蘑這是大家熟知的榆黃蘑，也許很多人沒有吃過這種蘑菇，這是一種外表為金黃色的蘑菇，這種蘑菇具有非常濃郁的香味，吃起來味道極其鮮美，而且對健康有很多好處，比如具有降血壓降血脂的功效，還能夠治療肥胖症，今天推薦的美食就榆黃蘑餡餃子，具體製作步驟如下。
第一、榆黃蘑餡餃子
1.蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太干。
2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
3.黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
4.放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
5.放入鹽，生抽拌勻。
6.准備好餃子皮
7.餃子不要煮大了，因為沒有肉，只要餃子鼓起來就可以。
8.美味可口的餃子就可以品嘗了
9.餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。
第二、黃蘑餡餃子的做法步驟
1.肉切碎，放蔥花、黑胡椒粉、生抽、鹽，把油燒熱，澆上拌好的肉餡上
2.黃蘑炒水
3.炒水後黃蘑過涼切碎拌入肉餡中
4.香噴噴的餃子包好了。盡量少放佐料，確保蘑菇的鮮香
第三、美味的榆黃蘑餡餃子
主料
榆黃蘑：半斤
黃瓜：一根
雞蛋：三個
輔料
花椒面：適量
生抽：適量
香蔥：適量
鹽：適量
具體步驟
第一步
蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太干。
第二步
雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。
第三步
黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。
第四步
放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒面，待油稍涼放入餡中。
第五步
放入鹽，生抽拌勻。
第六步
准備好餃子皮
第七步
餃子不要煮大了，因為沒有肉，只要餃子鼓起來就可以。
第八步
美味可口的餃子就可以品嘗了
第九步
餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。
6. 雞樅菌可以包餃子嗎
可以。雞樅菌餃子 :
這是一道以雞樅和大肉為餡，經蒸制而成的一道餃子。這道菜選料時，餃子中的雞樅要柄粗肉嫩，先將該菌切成條狀，腌制好後再包成餃子。蒸或煮成後，咬一口，雞樅菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。
7. 杏鮑菇和茨菇放一起包餃子好不好吃
杏鮑菇和茨茹放在一起包餃子味道應該是非常鮮美的，因為菌類的東西都是非常有味道和有營養。
8. 用什麼蘑菇包餃子好吃
這個要看自己的口味，不過建議用香菇！味道重！香
9. 蘑菇可以包餃子吃嗎
用香菇包餃子，牢記3種步驟，很多人不懂，難怪沒有餃子館做的好吃。
香菇營養豐富，香味獨特，用它做餡包餃子最合適不過了，無論葷素餡餃子，加點香菇進去味道馬上會變得好吃起來。三鮮餡餃子一直都非常受歡迎，就是因為有了香菇的加入。香菇包餃子雖然好吃，但是很多人不知道怎麼挑選和處理香菇，所以包出來的香菇餡餃子，才沒有餃子館做的好吃。今天就把我開店時怎麼處理香菇的步驟分享給大家，希望能對大家包香菇餃子有所幫助。
第1個步驟：香菇的挑選
香菇本是樹林里腐爛木頭上的一種菌類，由於合適的溫度和濕度慢慢長大，可遇而不可久得，非常珍貴，所以有「山珍」之稱。由於香菇的需求量大，野生的太少，所以現在大多都是在室內人工種植，各個品種的香菇應有盡有，品相比野生的香菇更佳。而且還可以加工成干香菇，方便長期儲存和運輸。
那麼有干香菇和鮮香菇，還有這么多品種，選什麼樣的香菇包餃子最好吃？
首先大家一定有個誤區，認為肯定是新鮮的香菇是最好吃的。新鮮香菇口感滑嫩，味道鮮香，可以和肉類比美，用來炒菜和下火鍋是最好不過的了。干香菇經過晾曬，激發出更多香味，有一種迷人的特殊香味是鮮香菇所沒有的，而且維生素D的含量高於鮮香菇，干香菇適合燉湯和拌餡用。所以包餃子用干香菇最好吃。
確定了包餃子用干香菇，那麼哪個香菇品種更適合？
由於金錢菇和花菇肉質肥嫩，而且香味也非常濃，所以包餃子做餡這兩種干香菇是首選，香菇蒂上泥沙較多，無法清洗干凈，最好選用去了蒂把的金錢菇和花菇。
所以建議大家包餃子，要選用去蒂的「干金錢菇」和「乾花菇」。
第2個步驟：干香菇的泡發
干香菇包餃子最好吃，但它曬干後很硬，必須要用水泡發後才能做餡。怎麼泡香菇也是有訣竅的，干香菇必須充分泡透，才能有滑嫩的口感，許多人用熱水泡香菇，這個做法雖然可以讓它盡快泡軟，但其香味和營養也流失很多，所以我不建議用熱水泡發干香菇。
最好的做法是提前兩三個小時，把干香菇用涼水泡上，等它充分變軟，就能拌餡用了。涼水泡發的香菇，香味和營養都充分的保留了下來，有人把泡香菇的水都留下來，做菜或做湯用，可見香菇的香味有多珍貴，我們盡可能讓它少流失。
但是有一點必須注意，在炎熱的夏季，干香菇泡軟後盡早從水裡撈出來使用，長時間的泡在水裡，有可能讓香菇變質發酸。
所以干香菇用涼水泡軟最好，香味和營養都不會流失。
第3個步驟：香菇的清洗
香菇種植在菌包上，根部有雜質，而且在晾曬加工和運輸過程中，會有泥沙和臟東西留在香菇的傘縫里，很難清洗，如果處理不好，包進餃子里會有牙磣的現象，所以必須認真和正確清洗香菇。
我開店10年，用干香菇包餃子也有10年，清洗香菇我有個訣竅，可以把香菇傘縫里的泥沙和臟東西清洗得乾乾凈凈。
香菇泡軟後傘縫會張開，香菇在水裡用手朝一個方向迅速轉動，讓水的運動帶出來泥沙和臟東西，轉動大約2分鍾後靜置幾分鍾，讓泥沙和臟東西沉澱到水下，這時撈出漂浮起來的香菇，倒掉水。這樣重復清洗三次，香菇就會乾乾凈凈的。
所以要通過轉動攪打水，來帶出香菇傘縫里的泥沙和臟東西，這樣清洗香菇最干凈。
【提示】
1，選用剪蒂的干金錢菇和花茹包餃子。
2，干香菇泡軟清洗干凈後，擰干水才能拌餃子餡用，香菇容易變質發酸，不能長時間泡在水裡。
3，香菇傘縫下很容易藏泥沙，一定要清洗干凈。
以上3個挑選和處理香菇的方法，你學會了嗎？包餃子用干香菇、用涼水泡軟、清洗傘縫下泥沙，用香菇包餃子牢記這3個步驟，讓你包的餃子比餃子館里的更好吃