食材
油豆腐20個
草魚1條
韭菜100g
花生米適量
鹽適量
花生油適量
生粉適量
胡椒粉適量
姜適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1，草魚殺好洗干凈，韭菜洗凈，切小段
2，草魚殺好洗干凈，用菜刀去肉，把去下的魚肉剁成肉陷
3，五花肉用刀剁成肉餡，小香芋去皮
4，小香芋去死剁成丁，花生米用油炸熟，去皮，待用
5，把魚肉末，五花肉末，香芋丁放在一起
6，再放入花生米
7，放入韭菜。鹽，油，胡椒粉，生粉，調味調陷
8，油豆腐用手撕個口，把裡面的豆腐掏空，待用。油豆腐分開
9，把陷逐個裝到油豆腐裡面
10，炒鍋內把蔥白爆香，放入調味料，最後把釀好的油豆腐放入鍋內燴5分鍾，
11，出鍋，在裝扮就好了
⑵ 用電飯鍋，怎樣做出美味的油豆腐燜魚
好吃的美食都是用心做出來的，有的時候，我們也不必遵循菜譜上所說的，可以自己琢磨著怎麼做一道菜才好吃，經過不斷的嘗試之後，才可以將廚藝提高。
其實，我之所以想到要用電飯鍋煮魚，主要還是因為有一次在用煤氣煮魚的時候，因為沒有控制好火候，而將魚煮焦了，味道也不好。然後看見家裡的電飯鍋，於是就了一次嘗試，但是沒想到，用電飯鍋煮出來的魚反而是比用鍋煮的要好吃很多，因為鍋煮的魚，需要精準地控制火候，魚若是煮過火了，不好吃，若是沸騰幾下就起鍋，又容易不熟，用電飯鍋就可以避免這些問題，各位小夥伴看了之後，也可以試試這種做法噢。不過有些可惜的是，當時具體操作時，沒有將過程拍成圖，現在只能夠從網上配圖，大家莫見怪噢。
⑶ 油豆腐煮魚的家常做法大全怎麼做好
材料:
草魚或鰱魚一條、剖肚去鱗切成大塊、用1/4茶匙鹽、2大匙料酒腌制、油豆腐4兩、青紅椒各2個切片、薑片4 片、青蒜苗2支
1.油豆腐要買的好，要選那種一按下去會彈起來的油豆腐。如果一按下去就塌了，那種豆腐就不好吃。
2、能吃辣的，就多放點紅椒。或是買那種辣的青椒，夠辣的才好吃。不能吃就少放點。
3、煎魚的時侯，鍋一定要燒熱了，油要適當多一點，魚塊放入鍋內,用小火煎,等5分鍾魚塊定形了再翻身,魚塊才不會散架了。
⑷ 油豆腐燒魚塊的做法
油豆腐燒魚塊做法一，
材料
"急涷魚柳 400克",油豆腐，"蛋 1顆","太白粉 適量","青蔥 2條","冬菇 4隻","姜 2片","豬肉 數片","蚝油 1湯匙","香油/麻油 半茶匙","糖 半茶匙"
做法
1: 豬肉切幼絲，冬菇浸軟切絲，姜切絲，青蔥切段。將所有調味料拌勻備用
2: 魚柳洗凈切件，用廚紙抹乾水份，用少許胡椒粉及鹽腌30分鍾。將魚塊沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉
3: 放入熱油鍋，炸四至五分鍾，盛起，待涼兩分鍾，再炸一至兩分鍾 （炸兩次，魚塊更酥脆）
4: 熱鍋下油，炒豬肉，冬菇，姜絲及蔥段，然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁
5: 下魚塊拌勻，炒一至兩分鍾即成！
油豆腐燒魚塊做法二，
材料
"醬油 2大匙",油豆腐，"米酒 1大匙","魚塊或魚片 300g","辣椒 1根","蒜苗 2株","薑片 3~4片",
做法
1:可以買切好的魚或是回來自己切成適當大小
2:熱油鍋先爆香薑片
3:聞到姜的香氣加入魚塊拌炒
4:魚塊變色後先加入1大匙醬油、米酒
5:先加入白蒜苗翻炒
6:再加入1大匙醬油、10c.c水，綠蒜苗與辣椒一起翻炒，滾了之後依照喜好決定湯汁收干程度
7:上桌
油豆腐燒魚塊做法三，
材料
主料：1，凈魚肉5兩，切塊。2，蕃茄醬3大匙。3，香油1匙。4，蔥4棵，切段。5，老薑切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，鹽，味精適量。
做法
1、在魚塊里放鹽、薑片3片、蔥、料酒抓勻腌汁10分鍾以上。
2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鍾。
3、撈出魚塊瀝干油。
4、將鍋中多餘的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片薑片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙。
5、加湯或水（量以剛淹魚塊為宜）、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將干時，放入白醋、味精、香油鏟勻。
起鍋裝盤即可上桌。
⑸ 油豆腐的油豆腐蒸魚
原料：鯇魚（草蘆攔魚）一條、油豆腐若干（泡形或者長形皆可）、蔥姜蒜隨意。
做法：
1.油豆腐切小塊，鋪在盤子上（我看著實在太小了，就問老媽為什麼要切這么小啊？她說：切小塊才大家有得分呀，否則被你一筷子夾了吃光了。物質豐富的同學們，可以盡情地放油豆腐哈）；
2.魚洗凈切片，鋪在油豆腐上；
3.鋪上姜絲、蔥白絲等（蔥葉切碎了陪喚胡最後放）；
4.淋生抽（或蒸魚豉油）、植物油；
5.蒸鍋的水煮滾後，把魚放進去，隔水鏈賣蒸10分鍾左右。
出鍋後撒上蔥花~ 。
⑹ 草魚悶油豆腐怎麼做好吃
草魚悶油豆腐的做法步驟
1.
草魚切快，用酒，鹽，姜絲腌制20分鍾
2.
油豆腐切條
3.
油熱後，魚下鍋煸炒下少許醬油，煸炒直到金黃
4.
煸炒後加入水，下油豆腐，水沒都油豆腐即可，悶至10分鍾。中途水幹了可以適當加水。
5.
准備出鍋時可以加少許耗油，即可出鍋～