A. 有些餃子館的餃子那麼香，是為什麼呢
1.韭菜餡的肯定好吃啊，本人最愛這一口，其實在問出這個問題的時候就已經有了答案的。
2.如果你想吃又香又美味的餃子，你就得做餡料下功夫！這就是為什麼餃子館總是比家裡餃子更香的原因。
餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這就是為什麼生意很好！
說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的黃金比例。
如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。
如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水腌干再包水餃，但也不要太干，差不多8成干就可以放進肉里了。我一致認為蔥姜蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了盡量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥姜不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥姜。
最大的香來自（肉餡里倒入一點食用油）無論是家裡還是餃子館，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊？不用擔心這一點，在肉餡里倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦，生油可不行一定要燒熱後再冷卻的食用油！
把水加到肉里，尤其是牛肉餡料，在做餃子或包子的時候一定要記住。
隨著筷子在一個方向上攪拌在肉餡上加適量水，很重要的一點是要注意，如果你想要加入大白菜，那就不要加水，因為中國的捲心菜本身就會有很多水，把肉餡裝滿水，做餃子或包子都是非常美味的。
出門在外，下館子是免不了的，小夥伴們有沒有發現，一樣的餡料包出來的餃子，飯館里的味道總要更香、更好吃些，裡面到底加了什麼呢？
這些調味品大多是批量裝， 用量少， 家庭中也比較少見。這也就是媽媽煮的餃子， 味道和外面的不太一樣的真正原因了。
B. 有些餃子館的餃子那麼香，它們是如何製作的
餃子館的餃子做出來跟家裡的餃子味道就不一樣，感覺人家做出來的味道更好吃，一方面在於人家的手藝確實是好，因為如果手藝不好的話也開不了餃子館，不好吃也沒人去啊。另一方面在於人家本身所使用的調料搭配更到位，很多調料是我們居民做菜的時候不會用的。
自己包的餃子總感覺不如外面的餃子好吃，因為自己做的飯都不覺得好吃，自己的感覺就是自己做出來的飯總不如別人做的，雖然朋友嘗過之後說做的也還不錯，但可能自己做出來的東西，自己放的調料，心裡都非常清楚，覺得沒有什麼特別好吃的味道，一種心理作用在發揮，畢竟在外面吃不用自己動手，花10塊20塊的就可以直接吃現成的。好久不吃的話突然吃一次，即使是普通的餃子，也覺得味道十分可口。
C. 有些餃子館的餃子很好吃，是放了哪些特別的配料嗎
首先要准備好所用到的食材，豬五花肉或者是前腿肉一斤，然後再准備一些高湯，薑末，十三香，自製的調和油，自製調和醬油。後面的這兩個調味料也是比較重要的，我首先要對肉進行一下加工，在調制肉餡的時候，要在肉的裡面加入一些水，這是讓肉吸收水分，變得更加的那會，然後在裡面加入一些高湯是這一個方向，攪拌一分鍾水就會全部都吸收進去了，裡面加入的量大概是在三兩左右，也就是相當於150克到160克。
D. 餃子館的餃子很好吃，為什麼自家製作不出那樣味道好吃的餃子呢
相信不管男女老少，都應該喜歡吃餃子吧？感覺誰都抗拒不了，中國人傳統習俗，過年吃餃子，反正我們小時候每年大年30晚上就是餃子，以前家庭條件差，沒有烤箱，平底鍋這些東西，所以只能吃水煮餃子，也沒有小說會吃蒸餃這些，因為也從來沒做過，長大後條件好了，外面餐館里有賣蒸餃，煎餃，各種各樣，但我還是最喜歡吃煎餃，因為有殼脆脆的，家裡孩子老人都喜歡這樣吃。
畢竟家裡是更干凈衛生，食材也比較新鮮，商家為了賺錢，有的時候東西可能不是很新鮮，這也都能理解，畢竟人家開門做生意都要賺錢，你可以自己選擇在家趕餃子皮做餃子餡，其實也並不復雜，人要是不多，做起來也快，因為也不需要多少食材，大家可以嘗試一下。
E. 為什麼飯店的餃子那麼好吃而我們自己家包的餃子沒那麼好吃呢
就是因為在家包的餃子餡子做的沒有飯店的味道好，就是因為飯店的餡料比自己家的全，所以飯店的餃孑比自家們餃子好吃。
F. 有些餃子館的餃子那麼香，是為什麼呢
我大學的時候就有學長租了學校附近的一家小店做生意，他們家的餃子做的就不錯，而我媽媽也是很擅長包餃子的，所以基本上我覺得有些餃子館，或者「別人家的」餃子特別香，無非就以下幾個原因了。
再有就是一些有點無良的餃子館了，會使用一些人工香料、香精之類的，成本不高，而且真的是「香氣襲人」啊。這也是我盡量比較少外食的一個原因，尤其是不能直接看到食材的，類似餃子、包子、餡餅這種，我都盡量不在外面吃，除非是一些朋友或者網友推薦的口碑好的老字型大小店家。
有這么一句話，廚子的湯，戲子的腔。飯店裡的包子及餃子的餡用專門的湯調制的！家中和餡用清水及生抽調制。飯店的湯用雞骨，排骨，大骨，豬皮長時間熬制的，用這種湯調餡，孰優孰劣，你吃了就明白了。這是過去飯店做飯的秘訣。當然不排除，現在飯店使用人工調味劑，類似雞精，蘑菇精等人工調味料，現代科學早已為人類味蕾製造出幾十種調味料。再加上飯店其它妙招，家中飯菜味道的確不如飯店！但請記住，家常菜最養人，少了飯店許多人工調味料，以及大量的油鹽。
G. 有些餃子館的餃子那麼香，是為什麼呢
入冬後，餃子對北方百姓來說，不僅是一碗熱氣騰騰的美味，更是對整個寒冷冬日的尊重。立冬吃餃子、冬至還要吃餃子，小寒、大寒吃餃子，進入臘月、正月餃子更是要隔三差五吃上一頓餃子，北方的家庭若不會做出來一盤好吃得餃子，那可是一件讓人懊惱的事情。
H. 有些餃子館的餃子那麼香，是為什麼呢
主要是因為他們手藝相當不錯，而且還會添加一種香精，那麼吃起來的話就會特別香，特別好吃。
I. 為何飯店的餃子這么好吃在家能做出一樣好吃的餃子嗎
很多小夥伴操作失誤，會出現餃子滲出湯汁的情況，這里教你三個小技巧，輕松就能避免。
1、韭菜控水，洗凈甩一甩，放在通風處晾乾，讓水分自然消失。
2、切碎的韭菜餡中，添加一些油，比如花生油、芝麻香油、熟油都可以，目的是讓油脂包裹住韭菜葉，鎖住水分。
3、調韭菜餡時，鹽不要著急放，什麼時候開始包餃子了，再放鹽調味。
J. 餃子館的餃子特別香，為啥自己家裡包出來的餃子沒這么香
為什麼餐廳的餃子比家裡的好吃？只是因為額外的「這個東西」，我不知道如何快速學習
餃子，作為中國，的傳統食物，深受普通人的喜愛。餃子是每個家庭節日餐桌上不可或缺的食物。
餃子餡製作技術：
1.為什麼外面餃子裡面的餃子吃起來很好吃？原因是他們在做餃子餡的時候加了洋蔥和生薑調味水，這樣做出來的餃子餡新鮮、香香、嫩滑、不腥。
2.將餃子餡、肉和蔬菜按1: 1的比例混合。配菜時，先把鍋里的菜煮開，然後用手把菜里的水擠出來，把擠出來的菜放進肉里攪拌均勻。
以上我們分享的是關於調整的技巧和方法。你學會了嗎？愛吃餃子的小夥伴們，盡早在家試一試。