㈠ 豬腳燉豆腐做法竅門
豬蹄燉豆腐的做法
1.豬腳焯水煮掉臟東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水，去毛清理干凈。 這是已經煮過的豬蹄了，我在冰箱放了一下，是頭天晚上煮好的。當時菜太多，沒有吃到它
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2.豆腐切塊狀
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3.熬糖色，小火，這個熬糖色，是個技術活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖並冒泡。
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4.倒入豬蹄翻炒。放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，兌熱水，大火燒開，調入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我之前燉鍋了，所以不用燉很久了。
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5.放入豆腐一起燉一下
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6.收汁放味精香油香菜即可。
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1、主料：豬蹄500克，北豆腐90克，大蔥10克，料酒5克，醬油3克。
2、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
3、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鍾，用清水洗凈，切成小塊。
4、將豬蹄置於洗凈的鍋中，加水約2500克，煮至肉爛時，豆腐並加入鹽、蔥段、味精煮開即可。
㈢ 豆腐燉豬蹄的做法與步驟
首先我們去超市買一些新鮮的豬蹄，然後把它剁成小塊，清洗干凈，冷水下鍋煮兩分鍾，再用涼水沖洗一下。然後把焯好的豬蹄，放在高壓鍋，放入蔥姜，八角桂皮，香葉花椒，加入適量的清水給他壓十二分鍾。
用高壓鍋壓出來的豬蹄放入盤子裡面，備用。燉豆腐豬蹄是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系，能益氣生血，養筋健骨，通絡下乳，行氣散結，清熱解毒。壓好了給他撈出來，這湯可是好東西啊，千萬別給他倒掉，這個湯開水正宗的豬蹄湯，特別的有營養哦。
起鍋燒油蔥姜蒜末炒香，再放些青紅辣椒，辣椒 ，醬油，耗油，一點料酒炒出香味，放點肉湯，再放鹽，雞精，白糖，十三香，放進去攪拌均勻。
從營養成分上來說，豆腐富含蛋白質和鈣，豬蹄也是富含膠原蛋白的，兩者之間不存在沖突，營養也是可以互補的，所以豬蹄、豆腐可以一起燉著吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，口感清香鮮美，裡麵包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃養顏的功效，特別適合老人婦女兒童食用。
那我們就探討一下做法：主料：豬蹄300克，北豆腐200克， 調料：料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克1.將豆腐切成塊；蔥姜洗凈切成段、片。
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。
㈣ 油豆腐燉豬蹄怎麼做好吃，油豆腐燉豬蹄的家
主料
豬蹄
g
步驟
7.最後放入油豆腐，放入適量鹽，調味，再燉半個小時就完成了
小貼士
用砂鍋小火慢燉，肉質香滑軟糯
㈤ 油豆腐燉豬蹄的做法，油豆腐燉豬蹄怎麼做好吃
步驟
1.把豬腳放進鍋里，加入適量的清水
2.煮到起泡沫，然後用清水沖洗一下
3.把生薑、辣椒准備好
4.把沖洗好的豬腳放進高壓鍋里
5.然後加入生薑、辣椒
6.再加入啤酒
7.再加入適量的老抽
8.用大火煮十五分鍾，再煲壓半個小時
9.然後開鍋，加入油豆腐
10.再用大火煮十分鍾，讓油豆腐充分吸收湯汁即可
㈥ 豬蹄豆腐湯的做法
食材明細
豬蹄
適量
姜蒜
適量
八角
適量
桂皮
適量
花生
適量
鹽
適量
雞精
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
數小時
耗時
普通
難度
豬蹄湯的做法步驟
豬蹄湯的做法步驟：1 1豬蹄冷水下鍋水，水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾。
豬蹄湯的做法步驟：2 2水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾。
豬蹄湯的做法步驟：3 3煮完5分鍾，撈起來。
豬蹄湯的做法步驟：4 4過冷水，沖去臟東西。
豬蹄湯的做法步驟：5 5沖好後的豬蹄放進高壓鍋裡面。
豬蹄湯的做法步驟：6 6加姜蒜，八角，桂皮，花生。
豬蹄湯的做法步驟：7 7加水沒過食材，大火上汽40分鍾，加鹽雞精調味就可以了。