A. 米豆腐要怎麼做的好吃
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g
1、食材集合
B. 米豆腐怎麼做好吃
豆腐對很多人而言都不陌生，也會經常出現在各家各戶的餐桌上，不僅營養豐富而且可以變著花樣吃，不過米豆腐就不知道大家知不知道了。以下是米豆腐怎麼做好吃，歡迎閱讀。
做涼拌米豆腐所需食材：
主料： 米豆腐500g
輔料： 小米辣，香油一小勺，花椒油少許，辣油一小勺，生抽一勺，香醋一勺，蔥少許，姜一小塊，蒜少許，鹽少許，雞精適量
涼拌米豆腐的做法步驟：
1. 准備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場賣豆腐的地方就有
2. 鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒
3. 過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下
4. 小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索
5. 大蒜，生薑，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點哦，好看還容易入味
6. 米豆腐切成均勻得出小塊備用
7. 取一個小碗，裡面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調味料都可以調好味兒
8. 調好的汁兒淋入米豆腐上...........
9. 我還放了點蒜蓉醬，大家沒有的話其他自己喜歡的醬都可以....
10. 鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香
11. 爆好的.蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可
12. 吃的時候放上蔥花就可以啦，相當的簡單，但是很美味........
ps:米豆腐含有多種維生素，能預防治療大腸癌，便秘，痢疾，還有助於減肥排毒，美化皮膚具有清熱敗火，解渴消暑的作用哦，所以大家趕緊試一下，說不定你的家人都會喜歡哦
C. 米豆腐怎麼做好吃
米豆腐的好吃做法
跟大家分享一個米豆腐的製作方法，現在吃正合時宜。眾所周知，市面上製作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我們這次就換個方法，不用石灰水，也同樣可以做。
所需食材：250克陳米、5克食用鹼
第一步：把250克陳米搓洗干凈，加入500克清水浸泡6個小時，泡製用手一捏就碎的狀態
第二步：將大米和清水一同倒入打汁機，打碎打成米糊。然後加入5克的食用鹼拌均勻
第三步：鍋中加入1250克的清水，燒至冒小泡泡，但是未到沸騰的狀態。倒入米糊，開小火，用鍋鏟不停的攪拌。
第四步：鍋內米糊熬的透亮，加入一勺鹽，繼續熬制。拎起鏟子，麵糊呈片狀流下就可以了，全程差不多熬了15分鍾。
第五步：倒入容器里，抹平整，室溫放涼
第六步：米糊凝固之後，倒出來脫模。切成小塊，放入大碗中
第七步：調味適量的生抽、香醋、辣椒油，拌均勻
製作關鍵點：
1、熬制米糊的時候，一定要開小火，不停的攪拌，不能偷懶，不然米糊容易沾鍋底
2、熬制米糊成透明片狀
今天的米豆腐就做好了，非常的簡單，夏天吃冰冰涼涼的，入口絲滑即化，開胃不油膩。
D. 米豆腐怎麼做好吃又簡單
腌菜米豆腐
一、材料：鹽菜、米豆腐、大蔥、胡椒粉、高湯、食用鹽、食用油。
二、製作方法
1、買回來的米豆腐放入清水浸泡一會。大蔥切成蔥花待用。
2、浸泡好的的米豆腐用刀切成小塊。
3、取一個鍋放入少許食用，油熱後加入鹽菜，煸炒。
4、鍋中倒入適量的清水、高湯、食用鹽、少量胡椒粉，大火燒開。
5、把米豆腐塊放入鍋中，煮沸後撒入少許蔥花盛出即可。
紅燒米豆腐
一、材料：米豆腐、紅辣椒、大蔥、食用油、大蒜、生薑、水澱粉、豆瓣醬、雞精、剁椒醬、干尖椒。
二、製作方法
1、米豆腐用刀切成小方塊備用，紅辣椒用刀切成小段備用。大蒜切末、生薑切末、大蔥切末，備用。
2、取一個鍋，倒入食用油，油熱後放入大蒜末和生薑末煸香，倒入干尖椒和紅辣椒煸炒幾下。
3、加入少量剁椒醬和豆瓣醬、少量食用鹽，翻炒幾下。
4、打入適量的清水，放入米豆腐，攪拌幾下以後，蓋上鍋蓋。稍煮一會。
5、待湯汁濃郁，關火即可。
涼拌米豆腐
一、材料：米豆腐、辣椒油、食用鹽、大蒜、香蔥、榨菜、豆豉醬、食醋。
二、製作方法
1、米豆腐清洗後，切成小塊，備用。
2、榨菜切末備用、香蔥切末備用、大蒜切末備用。
3、取一個大碗，把米豆腐塊、蔥末、薑末、榨菜末放入碗中，加入少許食醋、辣椒油、豆豉醬攪拌均勻即可食用。冷藏後味道更佳。
米豆腐怎麼做好吃，米豆腐的家常做法大全。米豆腐製作方法比較簡單，吃起來味美絕倫。米豆腐的營養豐富，富含多種維生素等。人們常吃米豆腐可以改善腸胃功能，有預防和治療便秘的作用。同時還有減肥排毒的作用，讓人們更加年輕有活力。此外在夏天吃米豆腐還有解暑、消暑的功效。
E. 米豆腐怎麼做好吃，米豆腐的家常做法
米豆腐的家常做法
主料
米豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
白醋
適量
蔥姜蒜
適量
西紅柿
150g
醬油
適量
步驟
1.買回來的米豆腐切條放入涼白開里泡一下，西紅柿去皮切小塊，青椒去籽切末，蔥姜蒜切末備用
2.起鍋放油放入大蒜；西紅柿青椒翻炒
3.加入幾滴白醋炒勻，在加入適量的水煮開
4.加鹽等湯汁濃稠即可關火
5.出鍋放涼備用
6.把過了涼白開米豆腐撈出瀝干裝盤
7.放入炒好放涼了的番茄醬一大勺
8.放上一小勺香蔥，一小勺薑末；適量白醋；適量醬油，少量的鹽跟味精。
9.吃的時候拌勻即可
F. 怎麼做米豆腐
一、製作設備及工具
磨漿機（或石磨），煮鍋，篩子（鐵皮篩或竹），
水缸，盆，勺等。
二、原料與配方
大米5
公斤，生石灰100
克。
三、工藝流程
原料→浸泡→磨漿→熬煮→過濾冷卻成型。
四、製作要點
1.
備料
①用普通秈米即可。要求米質新鮮、無雜質。不能用糯大米，因其黏性大，不易製作。②石灰。要用新鮮生石灰，用量據原料數量而定，不宜過多或過少。石灰過多鹼性過重，製作出來的米豆腐澀口味重；石灰過少鹼性過弱，製作出來的米豆腐味淡。
2.
浸泡
將備好的米在水桶中浸泡10
小時～
12小時。
3.
磨漿
把浸泡好的米用磨漿機（或磨子）磨成米漿。漿液濃度一般以漿水能從磨漿機上流下來為宜。
4.
熬煮
將米漿倒入先燒燙的溫水鐵鍋內，再摻入已溶解好的石灰液。要注意4
點：①熬煮水量要適當，一次性不宜加水過多。要視漿糊熬煮的軟硬程度確定添加水量（溫水），否則漿糊過稀，米豆腐不易成顆粒狀。如果漿糊過硬，會造成米豆腐不夠鮮嫩。②水溫不宜過燙。過燙米漿易起團子，不易煮熟。③要勤攪拌，以免煮焦。④要煮熟。將米漿熬煮至全部熟透不黏口時即可出鍋，否則米豆腐易糊，不夠軟滑。
5.
成型
米豆腐按其形狀可分為蝦子型和方塊型兩類。蝦子型米豆腐是將煮熟的漿糊趁熱用篩子過濾到有水的水缸里迅速冷卻成蝦狀米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。方塊型米豆腐是將煮熟的漿糊趁熱倒入盆里，讓其自然冷卻後凝固，再把米豆腐用刀劃成若干塊即可。
湘西南與黔東南的侗家苗寨有一種特殊的米豆腐，這種米豆腐製成後用清水浸泡著，食用時隨取隨用，可存放兩三個月甚至半年之久，風味獨特，清涼適口。其製作方法如下：
1.備料
以5公斤大米為例。選取新鮮純凈的草木灰3公斤，無草木灰可用食用鹼200克或石灰400克代替。
2.浸米
先將草木灰或食用鹼溶於5千克溫水（約50℃）中，澄清後，倒出上層清液用於浸泡大米，大米須浸泡24小時左右，達到米粒吸水充分，顏色金黃。若顏色不黃說明用鹼量不夠，須繼續加鹼浸泡。
3.磨粉或打漿
把浸泡好的大米用清水淘洗一次，再用石磨或機械磨成粉或漿。磨漿時加水不宜過多，以漿汁粘稠又能流動為宜。如果漿液太稀，煮熟後就成不了豆腐塊。
4.煮漿
把米粉調成濃漿，盛於鍋內用溫火燒煮，邊煮邊攪拌以免起疙瘩，豆腐塊的軟硬可以用加水量來調制。這種米豆腐比普通豆腐稍硬一點為好。煮至半熟時倒入盆內趁熱和成饅頭狀的團塊。
5.蒸熟
把和成團塊的米豆腐迅速放入蒸籠內大火蒸熟，以熟透為宜。
6.存放
熟透的米豆腐冷卻後，盛於缸或盆內加清水浸泡，置於陰涼處。
7.食用
食用時取出米豆腐塊，切成顆粒狀，用清水漂洗一下，或置開水鍋內煮沸2分鍾，撈出加上調料就可食用
G. 米豆腐有幾種吃法分別怎麼做
米豆腐在製作方法：最好是麻穀米，先把米泡入石灰水裡<石灰要從窯爐里燒制出來沒經過加工的，要密封保存，才會保存石灰的香味。》浸泡幾個小時，然後淘干凈，要是熱水就只要浸泡半個小時左右就宴桐尺淘了，再加適量水磨成漿，在文火上加熱煮沸，煮的同時要不停的攪拌使其受熱均勻，還未熟之前嘗一下味香不香，不香就適量加些石灰水，直至攪拌成糊狀，然後用小火悶一會，盛出裝盆或碗里冷卻即可。也可輪宴做蝦米豆腐，把熟了的糊狀豆腐放進有小圓孔的容器里，讓其慮出在裝冷水的盆里來晌高就可以了。
H. 米豆腐怎麼做好吃
切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可