❶ 什麼餡的餃子好吃
胡蘿卜雞蛋餡餃子
胡蘿卜和雞蛋是一種很好的營養搭配，不僅適合炒，調餡兒也一樣美味。胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，有「小人參」之稱。雞蛋含豐富的優質蛋白質。二者結合，不僅在營養上優勢互補，吃起來更是鮮香可口。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、胡蘿卜300克、雞蛋3個、姜適量、蔥適量。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面團。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面團靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把胡蘿卜切碎，如圖。
第四步：往胡蘿卜碎中放入1勺鹽，拌勻腌制10分鍾。
第五步：腌好後攥干胡蘿卜里的水分。
第六步：把雞蛋打散。鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第七步：把雞蛋、薑末、蔥末放入胡蘿卜中。
第八步：鍋中倒入適量的油燒後，然後放入少許花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第九步：往餡料中依次放入1勺生抽、1勺鹽、少許雞精、幾滴香油拌勻，餃子餡就調好了。
第十步：面團醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面團搓成長條，如圖。
第十二步：切成大小均勻的面劑子，如圖。
第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十四步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十五步：取適量的餡放在餃子皮上，如圖。
第十六步：把餃子捏嚴實，如圖。包好的餃子。
第十七步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
做胡蘿卜雞蛋餡兒，除了上面這種做法，還可以將切好的胡蘿卜碎用油炒熟，然後再和雞蛋混合，這樣吃起來會更油潤一些。
❷ 什麼餡的餃子好吃
1、韭菜雞蛋。
韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的，雞蛋是富有蛋白質的，這個口感是相當的美味，屬於素餃子中比較好吃的餡了。
2、豬肉大蔥。
豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的，主食就是豬肉，大蔥是為了調香，可以中和這種口感，肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了，愛吃肉的話，大多數都會包這種餡的餃子，好吃又簡單，是不錯的。
3、香菇餡餃子。
香菇餡的餃子，主食是香菇，屬於菌類，有的人天生不愛吃菌類食物，那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子，覺得香菇味道不在乎的話，就吃這個餃子也是比較美味的，香菇有它獨特的味道在裡面。
4、胡蘿卜餡餃子。
胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜，而且吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道，胡蘿卜肉餡的比較好吃。
5、蝦仁餡餃子。
蝦仁屬於海鮮了，也是肉餡餃子的一種，並且蝦仁的蛋白質含量也比較高，雖然味道不重但是吃起來清香有滋味，吃起來並不膩人，一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。
6、芹菜餡餃子。
芹菜吃起來比較脆，屬於綠色蔬菜的一種，可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的，兩種類型都好吃，還不上火，營養價值也是非常高的，餃子就是如此之好吃，芹菜餡也是美味極了。
❸ 什麼餡的餃子最健康
只要營養均衡、搭配合理的餃子餡就 健康
營養成份：蛋白質+糖類+脂類，三大營養素+胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等
大家好，這里是〔笨媽媽學做飯〕很高興能在這里跟大家分享 美食 ！說到什麼餡的餃子最 健康 ，我認為葷素搭配最 健康 吧，純肉脂肪含量過高，純素缺少營養。
今天在這里給大家介紹一款香菇青菜肉餡的餃子，既好吃又 健康 ：
1、青菜清洗干凈，放在開水中焯一分鍾，涼涼備用；
2、香菇清洗干凈，放在開水中焯一分鍾，涼涼備用；
3、菜市場買回來的肉餡加入適量的食用油、食鹽、生薑粉、胡椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、大蔥末攪拌均勻，腌制一會；
4、把焯好水的青菜、香菇切碎放入裝有肉餡的盆中；
5、素菜和肉餡充分攪拌均勻備用；
6、盆中放入適量的麵粉，加一小勺食鹽，加入適量的涼水活成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒發一會；
7、將醒好的面團搓成小劑子，擀成薄厚適中的餃子皮，包成自己喜歡的樣子就可以下鍋煮了。
我們說一個食物是不是 健康 ，主要是看它的營養成分怎麼樣。咱們吃餃子，一般都是一頓飯了，吃點餃子喝點湯，那麼這個餃子是不是 健康 ，主要就在餡裡面了。
健康 的餃子餡，應該是營養均衡一些，不能光有肉，也不能光有菜，肉和菜結合，才是最營養的。下面就給大家分享兩種 健康 的肉菜結合的餃子:
韭菜豬肉餡兒餃子
豬肉是最常見的肉類，蛋白質豐富，吃起來香，而且價格還不貴。韭菜含有豐富的維生素和膳食纖維，可以彌補豬肉營養成分的不足，豬肉搭配韭菜做成的餃子，不僅可以滿足蛋白質的需求，還可以幫助促進胃腸道蠕動，改善便秘。
韭菜的鮮美味道，也是讓很多人喜歡的原因之一。對於平時不喜歡吃蔬菜的小朋友來說，吃點韭菜豬肉餡兒的餃子，不僅營養，還能讓小朋友拉便便更順暢。
胡蘿卜牛肉餡兒餃子
牛肉也是一種優質的紅色肉類，雖然吃起來口感沒有豬肉那麼香，但是蛋白質和鐵含量也是十分豐富。牛肉搭配胡蘿卜，可以說是完美，胡蘿卜微甜的口感，可以彌補牛肉口感的略堅韌，而且胡蘿卜裡面豐富的胡蘿卜素和維生素，對於大人和小朋友來說，都是必須的營養成分。
一款 健康 的餃子，除了好吃，還要營養均衡，只吃肉或者只吃菜，都不夠 健康 。肉菜搭配，營養均衡，再加上餃子皮的碳水化合物，這一餐就啥營養都齊整了！
大家好，我是火車比馬車快，我覺得合理的搭配是各種飲食 健康 的宗旨之一。
餃子，是我國的傳統飲食，它能夠將主食和蔬菜、肉類、海鮮等結合起來。如同將一餐飯濃縮到小小的餃子中，彷彿是一花一世界，一滴水涵蓋了一世界的感覺。
傳統的餃子餡大多有這么幾種，韭菜雞蛋蘑菇豬肉，白菜豬肉，茴香豬肉，胡蘿卜牛肉、胡蘿卜牛肉等，這些都是很好的菜肉之間的搭配。
韭菜俗稱「洗腸草」可以促進腸道的蠕動，每次吃完韭菜可以感到打嗝放屁等，就是所謂「通氣」了，而且大便也會順暢一些。
茴香具有開胃止痛，暖丹田的功效，而且帶有一股清香之氣，跟肉結合在一起也免去了不少肉腥味道，使得口感更加美味。
白菜，就不用多說了，「百菜沒有白菜好」，大白菜富含豐富的營養價值，北方過冬的必儲菜品。
胡蘿卜有防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病的功效，而且對眼睛好，所謂益肝明目。但是要注意，之前很多說法都說胡蘿卜要配合熱油炒才會發揮營養價值。其實不然，胡蘿卜中的胡羅卜素是是一種之溶於脂肪而不溶於水的物質，但是不一定非要用熱油炒才行。比如，跟富含脂肪的肉在一起包餃子也是可以讓人體吸收胡羅卜素的目的的。胡蘿卜和帶有脂肪的肉一起進入小腸，在小腸吸收的過程中，胡羅卜素自然會溶於脂肪被我們人體吸收的。因此大家不要過分堅持用熱油炒胡蘿卜，這樣也許在高溫的情況下，還會讓胡蘿卜的營養流失更多。
上面說了這么多，可以看出，我們平時常見的一些餃子餡的組合都是既美味又營養的，所以大家不妨可以趁著過年好好包上幾種餃子，給年夜飯增添重要的主食菜譜。而且，如果想要增加餃子的鮮美，不妨放上少許鮮魷魚，增加鮮味的同時也讓餃子更加的富含海產品的營養價值。
好了，就說到這里，我是火車比馬車快，希望大家同我一起交流。
大家好，我是晨曦小荷，我來回答這個問題。
什麼餡的餃子最健康？這個問題每個人的理解不同會有很多不同的答案。另外跟各地的風俗習慣、飲食習慣等等有很大關系。總體來說餃子分素餡、肉餡、混合餡。餃子有百味餃子。只要你能想像到的，都可以做餃子餡。反正俗話說好吃不過餃子。
冬至 吃餃子是北方的習俗，南方一般大概吃湯圓多一點。不論哪種方式，都是一種美好願望，希望團團圓圓、幸福美滿。
那麼言歸正傳，我認為這樣的餃子最 健康 ：
一家人共同包制的餃子餡最 健康 ，不論是什麼作料和餡料，只要加入了親情就是最 健康 的。一家人去購買原料，分工協作，這是最幸福和 健康 的事情。和面的和面、剁餡的剁餡、擀麵皮的擀麵皮、包餃子的包餃子、做汁水的做汁水、煮餃子的煮餃子，想想都美。朋友您說呢？
今天我給大家介紹兩種適合 減肥美容養顏 ， 補腎壯陽 的餃子餡配方和做法，簡單， 健康 ，又好吃
黃瓜兩根，雞蛋三個，鹽，香油，色拉油，蝦仁，
製作過程:
（1）把黃瓜洗凈切絲備用
（2）把雞蛋炒熟備用
（3）黃瓜加入雞蛋在加入色拉油攪拌然後加入少許的鹽和香油攪勻即可，在包蒸餃的時候加入一個蝦仁（也可不加）
推薦理由:做法和用料都比較簡單，很多家庭都有的材料，而且味道非常清新，本身屬於低糖，低熱量食品比較適合減肥和節食的人食用而且還美容養顏
（1）韭菜四兩洗凈切碎備用
（2）海腸二兩放血洗凈切斷備用
（3）豬肉餡三兩斤加入兩克鹽，兩克味素，兩克雞粉，十三香適量，少許醬油，料酒少許，少許香油，色拉油十五克，蔥姜各二十克，水八十克
製作過程～把豬肉加入鹽，味，雞粉，十三香，醬油，料酒攪勻然後加入水攪勻加入香油和色拉油攪勻最後加入蔥姜攪勻，然後放入切碎的韭菜和海腸攪拌即可包餃子
推薦理由:海腸的營養價值不比海參差，其本身具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。韭菜也有壯陽補腎之功效，可以說是男人的大補之物
今年今日，正是中國傳統節氣當中比較重要的「冬至」，一到冬至，好像所有人都忙活了起來；或是抓緊准備豐盛的「吃喝」，再或是為即將到來的最寒冷時節准備衣物；關於「冬至」，有些 養生 細節您需要知道。
自古以來，北方素有流傳「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」之語；冬至時節，吃上一碗熱氣香溢的餃子，別提有多愜意了，再說吃餃子早已經成為了冬至時節的一種「習俗」。
冬至吃餃子，一如既往的習俗，建議各位要「 健康 過冬至，餃子變花樣」，很多人拘泥於「豬肉大蔥、羊肉胡蘿卜」等餡料的傳統水餃，但是這種水餃相對而言食材還是比較單調，建議大家可以多用一些其他的新鮮食材，比如說素三鮮（蝦仁、韭菜、雞蛋），再比如說鮁魚餡（鮁魚、芹菜、土豆），都是很不錯的搭配，即達到了味道的鮮美，更促進了食物多樣以及營養均衡，是明智人士的絕佳選擇。
餃子，總是象徵著「團圓」，家人們坐在一起包餃子，不失為一種愜意，更是一種享受；不過在家庭自做餃子的過程中，有些事情也需要各位注意。
原料 健康 ，食用需限量：
餃子，無外乎就是用「皮」和「餡」構成，皮兒做的好不好，直接影響著餃子的美觀性和質感；如果您吃的是白面餃子，建議您選用麵筋度較高的特製精白粉或者專用餃子粉；另外，餃子皮建議大家也可以嘗試「五顏六色，粗細搭配」，用蔬菜汁加以調色，無論從色澤方面考慮還是從營養角度分析，都是很靠譜的選擇，這其中，菠菜、紫甘藍等蔬果都是讓餃子皮變色「絕佳選擇」。
對於餡料來說，更是需要注意的事情，餡料的製作建議葷素搭配，而且素大於葷，肉要新鮮優質，蔬菜要新鮮多水，拌餡料少油少鹽，而且可以選擇橄欖油、亞麻籽油、香油等 健康 油脂。
餃子雖好，但吃起來也一定要合理控制，餃子食用過多同樣容易增加能量過剩的風險，甚至可能導致肥胖的發生。
「製作工具」需衛生：
製作餃子，和其他 美食 一樣，過程中所使用的「器具」（餐具）一定要衛生，使用之前請靠譜清洗消毒，無論是案板還是刀具，再或是拌餡料的筷子，都應該「生熟分開」，嚴格意義上避免「交叉污染」。
儲存需科學：
餃子，建議您最好可以「現做現吃」，營養與風味俱佳；但是，大多數人（家庭）肯定做不到這一點，那如果有剩餘就建議各位一定要靠譜保存；剩下的生餃子可以放入冰箱冷凍層凍藏，另外不建議保存過長時間；對於剩下的熟餃子來說，等涼透之後再放入冰箱冷藏，再次食用前一定要「加熱完全」（熱透）。
選購餃子請認准正規渠道，觀察之後在購買：
選擇速凍水餃，先請您挑好地方。建議您選擇正規的超市或者大型農貿市場進行購買，相對而言質量和安全更容易保證，
另外，購買速凍水餃請適當觀察、挑選，包裝是否完整、餃子是否已經解凍變軟、顏色有沒有不正常、有沒有粘連、包裝袋內部有沒有較大的冰晶等方面都是我們應該去注意的；合理挑選，才能買到更加優質、新鮮的食物。
速凍餃子，也請您合理儲藏：
對於速凍餃子，如果開袋之後您一次性吃不完，那建議您可以用保鮮袋密封存入冰箱冷凍層，但是請不要和生魚、肉類食物一同存放，避免由於細菌等微生物的「傳播」導致出現交叉污染。
從古至今，諺語有雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」作為中華民族的傳統節氣，冬至一直處在一個比較關鍵的位置上，到了這個節日，家家戶戶都要吃頓好的，就像諺語當中說的那樣，「餃子」是這個節氣當中不可缺少的一部分，冬至食餃也代表著新的一年和諧團圓。
健康 過冬至，靠譜吃餃子，願您在寒冷的冬日盡情的收獲那一股暖意，願您冬日安康。
我們一般的建議， 健康 的飲食，一餐要合理搭配，有主食，有蔬菜，有優質蛋白類食物(魚肉蛋奶和大豆製品)，這樣食物多樣，合理搭配，才更有助於營養平衡。而餃子的魅力在於，它自己一種食物就能基本滿足營養平衡的要求。
餃子的皮屬於主食，餡可以有蔬菜，也可以有肉、豆腐或者雞蛋等優質蛋白類食物，只要合理搭配，只靠餃子一種食物，就可以比較好的做到營養平衡，也就可以認為是「最 健康 」。先說蔬菜餡，白菜、菠菜、胡蘿卜和韭菜等多種常見蔬菜，都可以做餃子餡，餡料處理過程中，盡量不要丟棄蔬菜汁，因為B族維生素、維生素C和鉀等多種營養成分都很容易隨著菜汁流失，而這些都是蔬菜中最主要的營養成分。再說肉餡，一般從口感上來說，純瘦肉調餡的話，都不太好吃，發干發柴，而肥肉太多又不利於 健康 。因此，肉餡還是盡量選瘦的，只要不是純瘦肉，微微帶一些白色脂肪細紋的即可。至於調餡的油，最好選平時比較少吃的橄欖油、亞麻籽油或者芝麻油，如果是肉餡，油就要適當少加一些，因為肉類中本來就含有不少的脂肪。
像韭菜雞蛋餡、白菜肉餡和胡蘿卜雞蛋餡等這類本來就葷素搭配（這里暫且指蔬菜+優質蛋白類食物）的餃子，一頓飯只吃水餃，也基本能做到營養平衡。如果是純肉餡的水餃（或者蔬菜很少），也不用糾結，搭配一份低油低鹽清爽的涼拌菜，就是很好的搭配。同理，如果是純蔬菜餡的，或者肉和雞蛋、豆腐加的非常少，也可以單獨加一份優質蛋白類食物，比如涼拌豆乾、豆腐，或者煮雞蛋、煎雞蛋、茶葉蛋等一起。甚至你這頓吃了純肉的，下頓少吃些肉，多吃點蔬菜，對於普通 健康 成人來說，也都是可以的。
總之，只要合理選擇和搭配餡料，不要丟棄過多的菜汁，不要選脂肪過多的肥肉調餡，葷素搭配，油鹽適當少加一點，水餃就是很 健康 的食物。
【2018-2-2 文字：730】
這里我也大家推薦幾種：
精白粉、麥芯粉——餃子好看口感好，但是營養少。如不是招待客人，只是自己家人吃的話，盡量不選擇。
精白粉、麥芯粉+雞蛋或加奶——提高了麵粉蛋白質的吸收利用率，適合煮餃（麵皮硬滑，經煮不易破）
精白粉、麥芯粉+蔬菜或薯類（蔬菜呢、薯泥）——增加膳食纖維和維生素、礦物質，做出多彩的餃子，尤其適合不愛吃飯的兒童
平日自己在家做餃子，我更喜歡做全麥粉，雖然麵皮黑、暗不好看，但小麥中的營養成分丟失少，如B族維生素、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質及膳食纖維。當然用玉米面、高粱米面、澄粉等也不錯，但這比較考驗手藝，弄不好都會碎掉，以燙面為佳。對於小麥蛋白過敏的人選用澄粉最佳
餃子餡一定要有「肉」
如魚（我喜歡用鮁魚、黑魚做餡，刺少肉多，好打理，更重要的是味道鮮美不油膩）、蝦（我也喜歡用海蝦用餡，新鮮的海蝦稍凍一下，扒皮方便，去掉蝦線可切可不切即可）、螺、各種畜肉（若是選用膳食較多較粗的蔬菜可以用五花肉，如芹菜、野菜、乾菜等，若是用瓜茄類的蔬菜，如黃瓜、南瓜、青椒等最好選用脂肪較少的瘦肉，好吃又不膩）、雞蛋餡、豆腐餡等
餃子餡一定要有「菜」：
各種菜都有做餃餡，我很少用單一蔬菜做菜，通常會甘藍+芹菜、甘藍+青椒、小油菜（或小白菜）+香菇、蘿卜+胡蘿卜等。
餃子餡菜肉比例要適量：
我推薦多菜少肉模式：如一斤肉餡配2~3斤蔬菜
或煮或蒸，或水煎，但不推薦油煎和油炸。一來會增加不必要的能量，同時高油溫來會讓麵粉產生美拉德反應，從而易產生丙烯醯胺致癌物。
❹ 什麼餃子餡兒最好吃
相信很多人都跟小編一樣非常喜歡吃餃子，下面小編為大家介紹幾種餃子餡，不知道你們吃過沒？
No1、蝦仁餡
不知道有沒有喜歡吃蝦肉的小可愛呢？如果有的話那小編強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味！親們也可以根據自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果哦。
No2、青瓜餡
是不是有人不知道青瓜呢？其實青瓜餡就是黃瓜餡；大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選；而且小編建議大家蒸著吃~
No3、木耳餃子餡
說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃；首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻，要記得用涼水或者溫水把木耳泡發哦~喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦~
No4、大肉水餃餡
說是大肉水餃餡其實也不對啦，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多不劃算是吧。所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁！
No5、酸菜餡
說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉麵呢？現在小編要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊~而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味哦。
No6、三鮮餡
三鮮餡有很多種搭配方法，但是小編推薦肉三鮮：豬肉、蝦仁、雞蛋；理由很簡單，這個餃子餡就是肉食動物的天堂，豬肉提味，蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，其味道無法言說哦~
No7、白菜豬肉餡
雖然好像每種餃子餡都有豬肉，但是搭配的素菜不一樣真的有不同的口味哦~和白菜搭配的豬肉一定要精瘦肉，剁碎之後加入食用油、醬油、鹽、味精、雞精、香油、一勺糖、一勺胡椒粉和少許蔥末拌勻，而且白菜剁碎後需要拿鹽腌制五分鍾左右哦~
No8、香菜豬肉餡
小編還是那句話，豬肉搭配不同的菜有不同的口味，更何況是提味之王：香菜呢？而且這個餃子餡還可以養身哦；它的做法當然也不能單純的局限在加入調味料攪拌均勻了，小夥伴們可以用油把蔥末爆香之後放入拌好的餡，怎麼樣，有沒有感覺自己已經聞到了香味呢？
No9、西紅柿雞蛋餡
怎麼樣，嘗試過這樣的吃法嗎？大家是不是還局限在西紅柿雞蛋湯和西紅柿炒雞蛋無法自拔呢？該創新啦！首先將雞蛋攪勻，餃子餡需要的鹽都加到裡面炒好切碎，少量粉絲泡發後剁碎，西紅柿去皮去瓤切丁，加入適當調味料拌勻，可不能再加鹽了哈~味道絕對好吃！
No10、牛肉餡餃子
有喜歡吃牛肉的小可愛嘛，反正小編超級愛吃，所以才拿我大牛肉餡餃子壓軸！相信小編牛肉不只是調著好吃，炒著好吃，燉著好吃……變成餡包成餃子也超級好吃，尤其是番茄牛肉餡！牛肉記得去除筋膜再切丁哦~還要放入生薑末去腥。
❺ 餃子裡面可以包些什麼餡好吃
餃子吃什麼餡兒最好？
1、三鮮餡。
將蔬菜胡蘿卜、白蘿卜、小油菜、大白菜、蘑菇等加到餡料里，再添加一些蝦仁或者魚肉，就做成了三鮮餡餃子。這種餃子吃了能補充蛋白質，而且富含豐富的維生素容易消化，營養又健康，尤其適合寶寶食用。
2、胡蘿卜羊肉餡。
胡蘿卜性溫，歷來就有「小人參」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生也可以適量食用這款餃子。
3、菠菜肉餡。
菠菜營養豐富，常吃能預防缺鐵性貧血，可以摻豬肉一起包成餃子，有高血壓、便秘等症狀的人比較適合食用。（註：菠菜雖好，但裡面含有較多的草酸，比較傷胃，食用時先用熱水焯一焯。）
4、馬齒莧餡。
馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味。
5、芹菜肉餡。
芹菜有降壓的功效，它飽含丁基苯酞類物質，具有鎮靜安神的作用，能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。因此高血壓患者很適合食用此種餃子。
❻ 包餃子用什麼餡好吃
五種最受歡迎的餃子餡種類大集合，看看哪一種最能吸引你
第一種是蔥花香菜肉餡，這也是家庭里最常見的一種，因為製作簡單，更節省時間，同時也是口感味道比較好的一種餃子餡。把肥瘦三七比例的豬肉切小塊絞碎，把肉放進容器中備用，接著把蔥和香菜分別洗干凈切碎，都去除根部，然後放進肉里，將香菜、蔥花和肉攪拌均勻，再加入鹽和味精，再多次少量的加入清水一起攪拌均勻。這樣餃子的餡就做好了，因為簡單處理和操作，所以也是很多媽媽們的首選的餃子餡，不僅做起來簡單，孩子也喜歡吃。
第二種是韭菜鮮肉餡，這也是比較家常的餃子餡料，同樣的處理簡易，把韭菜洗干凈剁碎，放入干凈的容器中，再添加各種調味料進行攪拌腌制。把鮮肉剁成肉泥放進處理好的韭菜，把韭菜和肉攪拌均勻就可以了，記住不要放入清水攪拌，韭菜是含水量非常多的蔬菜，在剁碎後，其水分更是容易滲出，加入清水會使餡太濕了，這樣既不好包進麵皮里，又影響口感。
第三種是玉米蝦肉餃子餡，玉米含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等營養元素，一直都被譽為長壽食品。玉米有獨特的香氣和清甜，因此很多人都喜歡吃，玉米不僅是普通的家常食物，還可以用作葯物。玉米和很多的食物搭配都很好吃，作為餃子餡當然也是深受人們的歡迎。准備適量的玉米粒和蝦，再准備少許馬蹄和蔥花。把蝦洗凈處理好後切碎，
馬蹄洗凈去皮，蝦肉加入蔥花、花生油、適量的生抽還有白砂糖攪拌均勻，然後放入提前准備好的玉米粒和馬蹄碎就可以了。
第四種是至尊素餃子餡，光聽名字就知道是比較不一般的餃子餡了，之所以叫至尊，是因為裡面所包含的蔬菜種類繁多，製作起來也就比較麻煩和復雜了。需要用到的食材有雞蛋、小蝦米、胡蘿卜、香菇、香蔥、西芹、小茴香、鹽、味精和香油。首先把雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，用鍋鏟切丁；把香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香等蔬菜洗干凈切丁；放入可以平鋪鍋底的適量的油，油熱後，依次放入小蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米這些食材，最後加入鹽、味精和香油翻炒一分鍾出鍋，這至尊素餃子餡就完成啦。
第五種是蓮藕包菜餡，事先准備好鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿卜、木耳、荸薺等食材（蔬菜類的食材可根據自己的喜好改變或者增加）。把鮮肉切小塊剁碎成肉泥，把蔬菜都洗凈切碎，再把所有處理好的食材加入調味料攪拌均勻。這道又健康又美味的餃子餡就做好啦。
❼ 夏天餃子餡有哪些好吃的餡
夏天餃子餡介紹如下：
1、黃瓜餡餃子
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子，清涼爽口。
❽ 十種最好吃的餃子餡適合夏天
餃子在中國幾千年的傳統美食中，有著不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常愛吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的餃子餡，竅門還是有的！！！詩文
今天就完整地為大家分享10款超適合夏天吃的素餡餃子，按著這些配方去做，保證做出來的餃子鮮嫩入味，比肉餡的還香！
01.經典韭菜雞蛋餡餃子
食材准備：韭菜 500g、雞蛋 5個、蝦皮 適量、鹽 少許、花生油 適量；
做法步驟：
1.韭菜切碎，切的碎一點，雞蛋炒熟，炒的碎一點，加入少許的鹽。
2.韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中，然後加入鹽和油，攪拌均勻就可以。
注意：拌餃子餡時用的油，一定要熱油去拌，能夠讓餃子餡中各種調料的香味變得更加濃烈，用生油的話會讓餃子變得特別油膩，一點不鮮。
02.香菇雞蛋木耳營養水餃
食材准備：蘑菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團；
做法步驟：
1.木耳、粉絲提前泡好。
2.蘑菇洗凈，切碎，蒜蔥姜切末，雞蛋打勻，炒好、切碎
3.將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油即可。
03.色香味俱全的萵苣素水餃
食材准備：萵苣 2根、胡蘿卜 1根、木耳 若干、雞蛋 4個、蔥姜碎 適量、鹽/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖適量、粉絲適量；
做法步驟：
1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分，胡蘿卜、木耳剁碎，雞蛋打散炒熟剁碎。
2.放入蔥姜碎，粉絲，及其他適量調味料，攪拌均勻。
這里說明一下，包素水餃面可以和的稍軟些。
04.大人孩子都愛吃的西葫蘆素水餃！
食材准備：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花適量、鹽適量、香油適量；
做法步驟：
1.把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠干備用。
2.把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
3.起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4.將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽（之前放過鹽）就調好了。
05.春韭菜豆腐餃子餡！
食材准備：春韭菜 400g、老豆腐 400g、雞蛋 6個、香蔥 3根、生薑 3片、香菜 50g、鹽 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、雞精 3g；
做法步驟：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，蔥姜香菜切碎。
2.雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎。
3.把所有食材混在一起，調入調味料，拌勻即可。
06.五色素餃餡
食材准備：黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿卜半個、大白菜2-3葉、香菇5-6個。
做法步驟：
1. 將所有食材都切碎，然後在白菜里加一小勺鹽，然後將所有食材的水分擠干。
2. 食材混在一起後，加素雞精、素蚝油、醬油、花椒、油，按個人口味調。
3. 給面染色，各家的方法都有所不同，這個可以根據個人喜好來。
07.營養美味的小白菜水餃
食材准備：小白菜 420g、雞蛋 2個、茶干 6片、生薑 適量、蔥 適量、五香粉 適量、鹽 適量、太太樂鮮雞汁 適量；
做法步驟：
1.小白菜鹽水泡洗，然後放到沸水裡，焯水，切碎擠去部分水。
2.茶干切碎，雞蛋炒熟攪碎。
3.小白菜、雞蛋、茶干、蔥碎、薑末一起放入容器中，調入太太樂鮮雞汁、五香粉、鹽、油，拌勻備用。
08.夏日莧菜豆乾雞蛋素餃子
食材准備：莧菜 150g、五香豆乾 80g、雞蛋 1個、蚝油 適量、生薑 適量、五香粉 適量、花生油 適量、鹽 適量、香醋 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、芝麻油 適量、藿香葉（隨意）、味精 適量、調料水隨意；
做法步驟：
1.莧菜洗凈，焯水切碎，雞蛋焯熟切碎，五香豆乾切碎
2.切好的碎菜放一起，調入薑末、五香粉、蚝油、鹽、花生油。
3.拌勻，餃子餡就備好了。
09.健身一族最愛的圓白菜香菇素餡水餃！
食材准備：圓白菜 一小個、鮮香菇 10個、香蔥 三小把、耗油 一大勺、鹽 少許；
做法步驟：
1.圓白菜洗凈，切碎，放少許鹽，腌制一下，備用
2.香菇切丁，待水開，下鍋煮至軟香大致7-8分鍾，撈出放涼備用
3.香蔥切碎備用
4.把腌制好的圓白菜擠水，香菇擠水，最好擠干一些！和蔥混合
5.混合後添加耗油，只加耗油！！！拌均勻，餡料就好了，過程中只加入了之前腌制圓白菜少許的鹽和耗油哦。
10.香菇韭黃餃子餡：
食材准備：韭黃 500g、香菇 500g、雞蛋 3個、鹽 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 適量；
做法步驟：
1.雞蛋打散加1勺鹽，入炒鍋炒熟後打碎備用。
2.韭黃控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌勻，香油的量以保證包裹住韭黃的切口，以免後期出水。
3.加入打碎的香菇和雞蛋，一個方向攪拌均勻，分別加入生抽和蚝油拌勻即可。ps：雞蛋里有鹽，拌好的餡里不用再加鹽。
❾ 什麼餃子餡好吃 餃子餡有哪些
1、韭菜雞蛋
韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的，雞蛋是富有蛋白質的，這個口感是相當的美味，屬於素餃子中比較好吃的餡了。
2、豬肉大蔥
豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的，主食就是豬肉，大蔥是為了調香，可以中和這種口感，肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了，愛吃肉的話，大多數都會包這種餡的餃子，好吃又簡單，是不錯的。
3、香菇餡餃子
香菇餡的餃子，主食是香菇，屬於菌類，有的人天生不愛吃菌類食物，那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子，覺得香菇味道不在乎的話，就吃這個餃子也是比較美味的，香菇有它獨特的味道在裡面。
4、胡蘿卜餡餃子
胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜，像是我就不喜歡吃胡蘿卜，尤其是生吃，而包胡蘿卜餃子就沒事兒，包出來的餃子我就比較喜歡吃，因為吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道，胡蘿卜肉餡的比較好吃。
5、蝦仁餡餃子
蝦仁屬於海鮮了，也是肉餡餃子的一種，並且蝦仁的蛋白質含量也比較高，雖然味道不重但是吃起來清香有滋味，吃起來並不膩人，一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。
6、芹菜餡餃子
芹菜吃起來比較脆，屬於綠色蔬菜的一種，可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的，兩種類型都好吃，還不上火，營養價值也是非常高的，餃子就是如此之好吃，芹菜餡也是美味極了。
❿ 包餃子放什麼餡好吃
俗話也說了，民以食為天，吃也是非常重要的一件事情。現在我們的社會條件慢慢的好起來了，每個家庭都漸漸的步入小康社會，吃飯不僅僅只是填飽肚子那麼簡單。很多人對於食物來說都有著自己的追求，餃子也是一樣的。究竟什麼餡的餃子會更加好吃呢？餃子餡應該怎麼做才好吃？那麼今天給大家介紹這幾款不一樣的餃子餡，大家看一下有沒有自己喜歡的那一款。
什麼樣的餃子餡好吃 推薦5種好吃的餃子餡
第一，韭菜餃子餡。
在餃子裡面，韭菜餃子是非常常見的吃法。而且韭菜餃子餡做法也非常簡單。在餃子界裡面韭菜餃子可以說是非常經典的餃子。首先韭菜要先洗干凈之後切成小塊，先單獨攪拌五分鍾之後再加入肉餡，接著要放入適量的鹽以及蚝油還有水攪拌。餃子皮在弄好之後，包的時候要將韭菜還有肉餡攪拌到一起，不然的話很容易會出現出水的情況。
第二，茄子餃子餡
可能很多人都沒有聽說過用茄子餡來包餃子。這是一種非常新鮮的做法，聽起來也別有一番風味，估計很多人都沒有聽說過用茄子餡來包餃子。其實用茄子餡包餃子的過程當中，做法也非常的簡單。首先我們將茄子洗干凈之後去皮切成丁塊，先在冷水裡面浸泡五分鍾左右，這樣子可以避免煮出來的餃子不會發黑。茄子是一種非常耗油的食物，所以在攪拌的時候一定要多加一些油，也可以加入適量的五花肉一起做餡。
第三，蘿卜餡餃子。
可以說在冬天這個季節裡面，蘿卜餡餃子是一種非常受歡迎的餃子。因為深秋過後，蘿卜以經白菜已經成為了每一個家庭必備的主食之一。多吃一些蘿卜還可以幫助我們增強身體的新陳代謝，而且蘿卜非常的鮮甜可口，還可以促進消化。首先先把蘿卜洗干凈之後去皮剁成丁狀，接著，放入少量的肉或者是不放也可以做素餡，蘿卜也非常的喜油，所以在攪拌的時候也要多放一些油。
第四，豆角牛肉餡餃子。
牛肉就是一種強筋健骨的食物，對於老年人以及小朋友來說都可以經常吃。而且牛肉豆角餡做成的餃子非常的鮮美，營養豐富。首先，我們先把牛肉炒八成熟之後剁成肉泥，將豆角洗干凈之後切成丁狀，放入牛肉當中攪拌。牛肉最重要的是少油，所以在攪拌的時候千萬不要放太多的油。
第五，白菜餡餃子。
到了冬天，白菜幾乎成了我們每一家的家常菜。白菜非常的鮮嫩，在做白菜餃子的時候，一定要注意使用的是白菜葉子，不要使用白菜梆子，如果沒有白菜葉子的話，使用白菜梆子，首先要先用開水處理，之後剁碎洗干凈水分，這樣子可以避免在包餃子的過程當中不會出現出水的情況。