五香豆腐的簡單做法，卻好吃的飛起。咬一口滿口汁。
用料
主料豆腐800克
輔料花椒適量大料1個香葉2片桂皮1小塊小茴香少許蔥1段姜5片干辣椒3個鹽1小勺糖1勺老抽少許
五香豆腐的做法
1. 豆腐先切成約2cm的厚片
2. 再切成約5cm的大塊
3. 表面撒少許鹽腌10分鍾，這樣可以使豆腐更緊實
4. 鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油
5. 准備香料
6. 蔥切段、姜切片
7. 鍋內加水倒入香料煮開5分鍾
8. 放入豆腐，倒入適量老抽調色，大火煮開
9. 轉小火加入白糖、鹽煮20分鍾
10. 關火不要撈出浸泡一晚即可。冷吃、熱吃均可
烹飪技巧 豆腐要用中火炸至表皮金黃起痂，這樣後期才可以煮的吸汁。
㈡ 五香豆腐的做法
五香豆腐是一道色香味俱全的漢族名餚。採用漢族傳統的五香製法。所謂「五香」，通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品。五香豆腐的做法有哪些?
五香臭豆腐的`做法篇一：
材料：豆腐、油、蔥、姜、紅糖、花椒、大料
做法：
1、豆腐切成厚片
2、鍋里倒油，把油燒到七成熱，筷子放進去周圍有小泡泡時，放入切好的豆腐片，炸成金黃色之後撈出，控油備用。
3、另起鍋，放入炸好的豆腐塊，加入清水，水量沒過豆腐，適量味極鮮、一點點鹽(如果喜歡顏色深一點的，可以不加鹽只加味極鮮)、半塊九吉公老紅糖(提鮮、上色)、蔥、姜、花椒、大料，大火燒開後轉小火燉20分鍾左右。
4、開大火將湯汁完全收干，這樣五香豆腐就做成了，晾涼後切塊就可以開動啦!
五香臭豆腐的做法篇二：
用料
主料
毛豆腐500g
調料
食鹽適量 雞精適量 調和油適量
做法
1.豆腐切片備用。
2.鍋里加水燒開放鹽把豆腐倒入煮5分鍾。
3.蒜切片姜切絲。
4.澱粉用水泡好備用。
5.佐料大全備用。
6.鍋里加油燒熱放蒜片姜絲爆出香味。
7.把豆腐倒入鍋里輕輕的翻炒。
8.放紅油豆瓣醬一品鮮醬油放適量的水小火慢慢燉。
9.放佐料大全燉3分鍾。
10.燙收的差不多了用水澱粉勾芡，撒點蔥花香菜即可。
㈢ 怎麼腌豆腐好吃
進入冬季以後，綠色蔬菜的數量越來越少，豆腐就成了人們餐桌上的常見客，他不單能炒著吃，還能燉著吃，其實豆腐除了這些食用方法以外，還可以腌著吃，但豆腐怎麼腌才好吃呢？平時又應該怎麼腌豆腐呢？本來小編就專門給大家介紹這個問題。
怎麼腌豆腐
1、豆腐可以直接用食用鹽來腌，在腌豆腐以前，應該先把豆腐放到一個大盆或者大碗中入鍋蒸，開鍋以後再用大火蒸十分鍾，蒸好以後關火，先不要急著取出，過五分鍾以後再把蒸好的豆腐取出來。
2、蒸好的豆腐取出以後叫完再把它切成塊狀，然後均勻擺放在盤子中，取適量的細鹽，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部過年以後，放到干凈容器中密封後存入冰箱，保存24小時，再次取出時裡面的豆腐就能腌好。
腌豆腐怎麼做好吃
1、腌豆腐時需要選擇那些口感好的北豆腐來胭脂，這樣好的豆腐才好吃，在腌的時候還要准備適量的味增醬和新鮮的檸檬汁以及白醋，另外橄欖油和清水以及營養酵母粉也要適量准備一些，如果有條件還可以准備一些蒜粉和意式香料，最後准備適量的紅辣椒。
2、把准備好的北豆腐放在平時洗菜的瀝水廊上，上面蓋一張廚房紙，再壓上重物，把豆腐中的多餘水分壓出，豆腐處理好以後，要把它切成小塊，再把准備好的所有調味料放在一起製成料汁。
3、把調好的料汁直接放入的豆腐塊中，用干凈的筷子調勻，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小時，裡面的豆腐就能入味，取出食用時會感覺特別好吃。如果不喜歡吃辣，還可以把腌豆腐調味料中的辣椒換成黑胡椒，那樣腌好以後的豆腐會有濃郁的黑胡椒香氣，但吃的時候一點也辣，滋味也會特別誘人。
㈣ 東北五香豆腐塊怎樣做
材料
老豆腐，蒜，老抽，糖，雞精，鹽，剁辣椒，十三香，孜然粉，榨菜
做法
1，調汁：蒜泥（蒜切成很小的塊），糖，老抽，雞精，鹽，少許水，混合調成汁備用
2，老豆腐切方形薄塊，倒入調好的汁腌制五分鍾（一定要用老豆腐，不然一泡就軟了）
3，將腌過得豆腐放平底鍋煎一下，兩面金黃色即可，盛出備用
4，鍋內少許底油，爆香蒜茉，放豆腐，放剁辣椒，少量水翻炒一分鍾左右（如果覺得味道淡可以再放少許鹽）
5，最後撒十三香，孜然粉，（放少許香菜末，蔥花，味道更佳）
㈤ 五香豆腐怎麼做好吃又簡單
想做五香豆腐就要先來熬制五香湯汁，所以要把花椒、大料、香葉、桂皮、食鹽放在鍋中。
在放好調味料的鍋中加入適量的清水，開火燒開後轉小火燉五分鍾後關火，這樣五香湯汁就好了。
把買的豆腐切成自己喜歡的小塊（這豆腐塊不要切的太大，不然味道不好腌制進去）。
把鍋放在火上，鍋中加入適量的食用油（油要放的多一點，這樣炸豆腐的時候好操作）。
油燒熱後把切好的豆腐塊慢慢地放入油鍋中（放的時候注意不要讓油燙到手），邊放邊攪動，防止粘連在一起。
待到把豆腐塊炸至金黃色後即可撈出瀝干油分。豆腐塊一次不要放太多，可以分幾次來炸。
待到把所有的豆腐塊都炸好後就可以准備腌制了。
把炸好的豆腐塊放在准備好的玻璃瓶中，豆腐塊放滿後把熬制好的湯汁加入放了豆腐塊的瓶子中，湯汁腌住豆腐塊。
蓋好瓶蓋後腌制三四個小時就可以吃了，早晚喝粥的時候來一碟，非常好吃哦……
㈥ 五香豆腐乳的家常做法
食材用料
豆腐
干桔子皮粉
細鹽
辣椒粉
五香粉
五香腐乳的做法
1.特地去超市專櫃買的鹵水豆腐，濾干水分（小心不能沾到生水），分成小塊，用盤裝好密封好進行發酵。天冷最少要一周時間（根據室內溫度而定），一般看到豆腐起了紅黃色斑就好了。
2.細鹽，辣椒粉，干桔子皮粉、五香粉（我用八角，桂皮，沙此毀姜，甘草等自製的）拌勻。把發酵好的豆腐塊小心地夾入碗里，裹滿配料。
3.小心地裝入玻璃瓶里，一塊塊擺放整齊，蓋緊瓶蓋。第二天打州扒攔開，澆上二湯勺高度白酒，再蓋緊。一周後，起油鍋，將燒熱的油稍冷後，倒進瓶里直到油淹沒豆腐乳為冊胡止。天氣轉暖，放冰箱貯存，越放醬香味兒越濃，隨時食用。