⑴ 魚肉餃子怎麼包
鯪魚肉200克、豬肉100克、蔥3根、澱粉適量、鹽適量、油少許、糖少許。
醬油、花生油、精鹽、味精、鮮湯適量,麵粉500克，鮮魚200克，豬肉餡I00克，韭菜100克
1.將魚洗凈去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。
2.用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調成糊狀，加入精鹽、味精攪勻。
3.將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。
4.將麵粉用清水調成面團，搓成長條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。
鮮凈魚肉50克，麵粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。
製作方法
1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀，加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒，攪勻成陷。
2、將麵粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，擀成小圓片，加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上，倒入清水，開後下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待餃子浮起後，見皮鼓起，撈出即可。
要點：魚肉一定要剔凈魚刺，麵皮要薄，餡要剁爛，水餃要多煮一會兒，以助於消化。
新鮮魚1條（約750克），番茄200克，蔥頭125克，麵粉250克，雞蛋50克。調料：食油100克，精鹽8克，胡椒粉，辣椒粉各少許。
製作過程
將魚除鱗、腸雜洗凈去頭尾，剝皮剔除骨刺切丁； 2.蔥頭洗凈切末；番茄洗凈切丁；把鹽、麵粉、雞蛋、適量水放在一起混和成面團；備用。
3.把鍋燒熱後倒入25克食油，待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入魚丁和番茄炒至水分收干時，加入鹽、辣椒粉、胡椒粉調好調好口味成魚餡，備用。
4.將面團分成10塊，擀成薄圓形面片，中間放上魚餡，邊緣塗上雞蛋糊，疊成月牙形，捏上花邊。把鍋燒熱後倒入75克食油，待油溫5成時，放入魚肉餃炸至金黃色，趁熱食用。
⑵ 用魚肉怎樣包餃子才好吃
將魚平放到案板上，片成兩半，小心的把魚刺全部摘去，把魚肉片出來，去皮，用刀切碎或用攪肉機把魚肉攪碎。
⑶ 怎樣做魚水餃
前言
冬至來臨之際，又是上班日，沒有時間包餃子，超市琳琅滿目的速凍餃子，選擇自己喜歡吃的餡味回家煮也是不錯的選擇。同樣的速凍餃子，煮法也有訣竅，下面就來煮一道速凍的魚水餃----有墨魚水餃、黃魚水餃、鮁魚水餃、三鮮水餃。
材料
主料：墨魚水餃215g、黃魚水餃215g、鮁魚水餃215g、三鮮水餃215g；
輔料：鹽2g、生薑4g
魚水餃
1
速凍墨魚水機、黃魚水餃、鮁魚水餃、三鮮水餃，常溫下解凍；
2
清水加姜絲、鹽，煮沸；PS：鹽，是的餃子皮有鹽味，不會淡，因為是魚水餃切現在是冬季，放一點生薑，驅寒去腥；
3
沸水鍋中，加入速凍餃子，拌均一下，防止粘鍋；PS：
不要蓋蓋子哦；
4
餃子浮起，加入100ml冷水，繼續煮沸，轉為小火，加入50ml冷水，煮沸；再次加入50ml冷水，繼續煮沸，時間約為8分鍾；PS:這個時候用湯勺稍微伴一次，不能多；
5
等全部餃子浮起來，餃子底部變大，這時候餃子熟了，立刻撈出餃子；
6
這是煮好的四種口味的餃子，享受餃子過冬至。
小貼士
1.每次加冷水為50-100ml；
2.清水加鹽是的餃子皮好吃；
3.加生薑是因為魚餃子切冬天，去腥驅寒作用；
4.剛剛下鍋的餃子需要稍微攪動，防止粘；
5.煮餃子不要蓋蓋子；
⑷ 凍羅非魚片包餃子怎麼做
主料：
羅非魚片100克
輔料：
食鹽2克 、胡椒粉5克、百里香2克 、歐芹2克、料酒10毫升
步驟：
1. 將羅非魚片洗凈，擠干其中的水分，然後和所有調料拌在一起，腌制20分鍾；
2. 用平底煎鍋小火把魚片兩面煎至金黃；
3. 美味可口的香煎魚片出鍋。
⑸ 魚肉包餃子做法
魚肉包餃子的做法把魚洗干凈後 用刀把魚肉片下來 把骨頭踢出 然後把魚肉剁碎 加料後充分攪拌 最好放點兒韭菜 這樣做出來的魚肉餡兒餃子非常鮮美
⑹ 用魚肉怎樣包餃子才好吃
韭菜
1、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。
2、在盆里放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反復三、四遍。
3、在攪拌好了的肉餡里打入兩個雞蛋青，再攪勻。
4、在魚肉餡里放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦~~！！
就用鮁魚打個比方吧！
原料：大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。
製法：
1、草魚宰殺後治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意：
1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3、韭菜只能最後加入