① 鮮肉玉米餡餃子的做法大全竅門
鮮肉玉米餡餃子的做法
首先我們先來准備所需要的食材有
麵粉適量、玉米適量、生薑適量、五花肉適量、香菇適量、五香粉適量、大蒜適量、胡椒粉適量、生抽適量、食用油適量、食用鹽適量、大蔥適量、雞粉適量、白砂糖適量、醬油適量即可。
首先第一步先來把玉米清洗干凈要玉米粒即可，大蔥清洗干凈切蔥花即可，香菇剁碎即可，五花肉清洗干凈剁泥放在盆子裡面，五花肉泥放入盆里接著再倒入五香粉適量、生抽適量、食用鹽攪拌開接著倒入切好的香菇沫攪拌開接著再把蔥花倒入盆里攪拌開然後再接著倒入玉米粒攪拌開再倒入適量的食用油攪開即可。接著就是第二步我們開始來製作餃子皮吧首先我們需要找來一個大盆盆里倒入麵粉適量。
然後再拿來一個小碗打來清水再拿來筷子左手清水倒入麵粉裡面右手使用著筷子攪拌開清水不可以一下全倒入一點一點倒入使用筷子攪拌開倒入清水的時候我們要時刻注意著清水倒入的量不要清水倒入的太多了稀也不可以太少了干怎麼可能可以揉搓成面團呢要都剛剛好才行，等攪拌的麵粉成一片一片的樣子以後我們就可以把筷子清洗干凈了，然後我們接著就要手來揉搓麵粉了揉搓麵粉的時候要使勁的用力揉搓才可以直到我們手裡的麵粉被揉搓的Q彈光滑以後就可以把面團放在盆子蓋上蓋子里或者保鮮膜里發酵半個小時。
第三步等面團發酵半個小時以後我們就可以拿出來瞭然後放在我們的菜板上面揉搓一會再拿來工具擀麵棍擀一會要擀餃子皮，接著我們再把面團揉搓成一條細細的長條如果面團太大的話那就用菜刀切分切成幾塊再接著一個一個的揉搓成細長條，揉搓好以後我們再用菜刀切成一個一個的小面球等都切好以後我們再撒上麵粉適量然後把一個一個的小面球用我們的手掌再都給按壓扁就可以開始來擀啦我們拿來一個小面球擀兩下然後再圓圈轉著面片擀要擀的餃子皮中間厚圓圈薄不要擀的餃子皮薄的好薄厚的又好厚的。
第四步等餃子皮都擀好以後我們就可以來包豬肉玉米餃子啦，首先我們需要先拿來一個餃子皮然後把盆里的豬肉玉米陷放到麵皮的中間我們先把餃子皮包住陷對折然後就可以開始捏餃子皮啦捏的時候一定要捏緊了捏不緊會漏餡的就這樣一個一個的都包好放在板上板上我們提前撒上麵粉防止餃子和板粘到一起了。
第五步等都包完接著找來湯鍋鍋中倒入清水適量煮開就可以下入我們的餃子啦煮餃子勺子要攪拌著煮熟，等煮熟以後我們就可以關火盛出來開吃啦，我們先別急著吃可以先來調制一些自己喜歡的調料汁來蘸著吃，那大家快吃吧，拜拜。
② 玉米餡的餃子怎樣做才能好吃
【選擇食材】
豬肉餡：500g
鮮甜玉米：1個 胡蘿卜：1根
一等麵粉：650g 鹽：1湯匙
生抽：3湯匙 蔥姜水：5湯匙
【製作方法】
1、從冰箱中取出剁好的冷藏豬肉餡、新鮮的甜玉米、胡蘿卜。甜玉米選擇比較嫩的哈，這一點很重要！把胡蘿卜擦絲後切碎、嫩甜玉米用刀切割下玉米粒清洗瀝干，調入適量的鹽。
2、分三次加入3湯匙的生抽，順著一個方向手工攪拌，每次攪打到水分被肉餡完全吸收再加入下一湯匙的生抽哈。同樣分5次加入5湯匙的蔥姜水哈。然後加入胡蘿卜碎和玉米粒攪拌均勻。
3、然後加入胡蘿卜碎和玉米粒攪拌均勻。將攪拌好的餡料放入冰箱冷藏備用。
4、麵粉中加入1小匙鹽，加入冷水和面，一邊加入一邊用筷子攪拌成絮狀，此時停止加水了哈。
6、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒上10分鍾。由於面和得有點多，分割出一半先來揉面，另一半仍然蓋好保鮮膜備用，把面團揉成長條狀，就成均勻大小的面劑子，揉圓壓扁、擀成圓形餃子皮。
7、把面劑子揉圓壓扁、擀成邊沿薄中間偏厚的圓形餃子皮。取一個餃子皮放在手中，中間放好餡料。
8、雙手大拇指食指配合，折疊出褶皺花紋，餃子好吃有時候也在褶上哦，哈哈，開個玩笑，餃子皮只要壓緊壓實就好，至於 出什麼樣的花紋自己隨心就好。
9、看圖可以腦補一下餃子有多麼的乖巧，大約2個指節的大小，很是乖巧玲瓏。面和的有點多、餡也不少，這么小巧的餃子還真是很考耐心呢~
10、如果現 現吃那就直接燒開水煮餃子就好了，如果不急著吃那就將餃子擺放在托盤上放入冰箱冷凍起來，待凍實後分裝在保鮮袋裡封好，隨時想吃直接煮就好了，很是方便。
11、網上說的冷水下鍋煮凍餃子嘗試過，但是還是覺得開水下鍋煮出的水餃更好吃！燒開水加入1湯匙的鹽，下入水餃蓋好蓋子燜煮至沸，敞開蓋子從中間加入1小碗涼水，煮至復沸，如此3次後餃子煮熟撈出盛盤。
12、根據自己的習慣准備好蘸料汁：生抽、陳醋、蒜泥、辣椒油、香蔥、等等自己搭配，南北方吃餃子的蘸料各不相同，選擇自己喜愛的就好哈。當然這種餡料的調味已經非常合適了，鹽味合適、鮮度合適，即使是沒有蘸料一樣好吃。
③ 玉米豬肉餃子餡怎麼調好吃
玉米肉餃子餡怎麼調才好吃
1、溫水適量，緩緩加入到中筋麵粉中，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒面。
2、將玉米沖洗干凈，用刀削下玉米粒；玉米棒別扔，後面會用到。
3、將玉米粒放蒸鍋里蒸10分鍾左右，半熟，關火，燜3、5分鍾，開鍋取出，晾涼，備用。
4、將青椒洗凈，去籽去蒂，用開水焯一下，青椒稍微一變色就撈出，擠干水份，切丁，剁碎，備用。
5、准備肉餡。豬肉洗凈，切成小塊，剁碎（也可用絞肉機）。
6、肉末里加入料酒少許，攪拌均勻；加入蔥末、薑末、香菜末；加入生抽少許，食鹽適量，花椒面適量，大料粉少許；加入大豆油適量，蚝油少許，充分攪拌。（請注意入料的先後順序）
7、玉米粒已晾晾，將玉米粒和剁好的青椒全部倒在調好的肉餡里，順著一個方向攪拌…… 餡料完成！
8、醒好的面團，揪成劑子，擀成麵皮，包成餃子。
9、餃子成形。
10、煮餃子。這一步我先煮除去玉米粒的玉米棒，待水開後，將玉米棒撈出，再下入餃子。這么做是因為用煮過玉米棒的水煮出來的餃子玉米味更加濃郁！
④ 玉米豬肉餡怎麼做
今天為大家帶來的這道餃子十分家常，適合平常想吃餃子的時候製作食用。接下來就讓我們直接進入這道美味的製作吧~
材料准備：主要食材：麵粉200克、五花肉500克、玉米350克。輔助食材：小蔥4根、清水適量、芝麻油適量、醬油適量、雞粉適量、砂糖適量、生粉適量、精鹽適量。
製作方法：
1：首先將我們需要的所有食材按量取出備用，雖然肉餡與餃子皮都可以直接買到現成的但是小編還是覺得自己攪合的餡料與自己擀制的麵皮製作出來的餃子比較美味。
2：食材准備好後，我們先開始餡料的製作首先將我們准備好的玉米取出用到削下來備用（如果想要玉米比較完整的小夥伴也可以慢慢將玉米粒扒下來）。
3：玉米粒取出後處理干凈然後用篩子將水分濾干，玉米處理完成後備用。
4：將我們准備好的小蔥取出摘干凈爛的菜葉然後沖洗干凈，處理完成後的小蔥再用刀切成蔥花備用。
5：將我們准備好的五花肉取出沖洗干凈後再用清水浸泡十五分鍾左右，待五花肉內的血水浸泡出來後將五花肉再沖洗一遍。
6：五花肉完全處理干凈後將肉皮削去，然後切成小塊再剁成細膩的肉餡。剁好的肉餡取出盛入碗內，再在碗內加入准備好的雞粉、精鹽、醬油、芝麻油以及適量生粉與砂糖進行攪合。用筷子持續朝著一個方向攪打至餡料上勁後備用。
6：將攪合完成的肉餡取出，倒入處理干凈的玉米粒與小蔥花再用筷子攪打均勻。食材全部攪打至融合在一起後放在一般靜置入味備用。
7：到這里餡料就製作完成啦，接下來就可以開始餃子皮的製作啦。將我們准備好的麵粉取出盛入一個干凈的碗內。
8：將盛好的麵粉取出倒入適量清水，注意清水要一邊加入一邊攪合。待清水全部倒入後再慢慢攪合成棉絮狀的面團。
10：攪好的棉絮狀面團用手揉製成光滑的面團（揉面的時候手勁要比較均勻，避免麵皮口感不好）。
11：待面團揉制完成後將面團用保鮮膜包起來放在一旁靜置三十分鍾左右備用。
12：三十分鍾後將面團取出擀製成薄厚均勻的大面片，面片擀好後將餃子皮模具取出按出一個個小麵皮備用（沒有餃子皮模具的小夥伴也可以自己擀制麵皮，不知道怎麼擀制的小夥伴可以查看一下小編以前的文章）。
13：待所有面團都按照這個方法變成一個個小麵皮後，將入味完成的餡料取出。拿起一片麵皮放在手心上然後再用勺子舀出適量餡料放在麵皮上。
14：餡料放上後將麵皮收口，注意收口要捏緊如果麵皮不是很沾的話可以取出一碗清水再口上塗抹一些。
15：待所有的麵皮與餡料都包成一個個餃子後即可取出一口乾凈的煮鍋，在鍋內加入適量清水開啟大火燒開。
16：待鍋內水開後將包好的餃子慢慢倒入鍋內熬煮。待鍋內的餃子全部浮起來後即可撈出食用啦。
以上就是這道美味玉米豬肉餃子的全部製作方法啦，這道小餃子製作完成後可以和湯一起加入適量調味料作為湯餃食用也可以撈成干餃配上自製蘸料食用。不管是哪一種方法食用都十分可口喲。
⑤ 玉米餡的餃子怎麼做
水餃是很多人鍾愛的挑選，水餃類型較多，在吃粽子的情況下，全是能夠依據本身鍾愛開展，但是吃粽子的情況下，也是要留意，每個水餃吃的情況下，需要適當開展，那樣吃的情況下，對人體才不容易有危害，那玉米餡餃子是非常好之選，營養成分很高，對玉米餡餃子的作法怎樣呢?
玉米餡餃子的家常做法
玉米餡餃子的作法：
原材料：生豬肉、松子，用溫開水清洗再泡五分鍾。玉米，要用冷水煮開。
作法：
1.揉面：
棒子麵，要較細的那類，和白麵粉的佔比是2：3。棒子麵不光滑，不粘合，皮難擀，難捏嚴，因此我還在里邊加了小麥麵粉。(商場也是有賣現有的棒子麵水餃粉的)用冷水揉面，水需一點一點加，用筷子拌和。棒子麵不喝水，水一定不必放多了。面揉結團後蓋板上濕抹布靜放1個鍾頭。
2.和餡。
生豬肉清洗切成片，加姜蒜末一起切碎。放到盆中，加熱鍋冷油、鹽，按一個方位拌和上力，正中間要一點點增加一杯水。
肉拌和好啦，把玉米、松子，味精一起倒進餃子餡里再一起攪拌均勻。
.做餃子。
擀餃子皮時要輕一點，由於這類棒子麵的橡皮筋道不夠，別扯壞掉。包的方式隨意，要是不露馬腳便是好水餃。
4.煮餃子。
鍋內添半鍋水，沸騰後放入適當的水餃，用笤籬輕輕地攪拌，不許水餃黏鍋。蓋上蓋子，等水開後天賦加點冷水，再開加上，一共加三次。見到水餃都鼓起、浮在上面了，就好了。
在對玉米餡餃子的作法了解後，製做玉米餡餃子的情況下，全是能夠依據以上方式開展，可是需要留意的是，在對玉米餡餃子製做總數上，一定要適當開展，那樣水餃難以儲存，並且過夜後的玉米餡餃子在吃，味兒也是。
⑥ 玉米水餃如何調餡好吃
那些喜歡吃餃子的人們注意了，今天為大家推薦玉米餡的餃子，相信很多人都沒這樣吃過，實際上，玉米餡餃子吃起來非常不錯，也非常健康有營養，那麼這種餃子該如何做呢？
一、豬肉玉米餃子的做法
1.豬肉切成大塊
2.豬肉打成肉泥
3.雞腿菇洗凈
4.雞腿菇打碎
5.新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟
6.肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌
7.加入鹽，生抽，五香粉拌勻
8.加入雞腿菇拌勻
9.加入蔥花，拌勻
10.加入玉米粒拌勻
11.最後，加鹽調味，加油拌勻待用
12.面團揉好後，醒發一會兒
13.搓成長條
14.分成小劑子，壓扁
15.擀成皮
16.包上餡
17.水開後，放入鍋中，蓋上蓋子
18.水開後，打開蓋子，淋上冷水，反復2次
19.餃子浮上來後，即可撈出。
二、香菇玉米水餃
1.備好原材料，香菇提前半天用水泡發。玉米一定要選糯玉米
2.玉米上籠蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，營養不易流失，比水煮的味道好。
3.煮好後剝下玉米粒
4.香菇料絞肉機中絞碎
5.肉絞碎後加入鹽、糖、黃酒、老抽和五香粉
6.充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒
7.加入香菇和玉米粒
8.攪拌均勻後再把蔥切碎放入，加適量香油
9.輕輕攪拌均勻。加了蔥就不要過度攪拌了，否則蔥會變味
10.麵粉合成軟硬合適的面團後餳30分鍾左右，擀皮包餡
11.全部包好的餃子
12.開水煮熟
13.煮熟的餃子，玉米粒顆粒分明，味道很不錯的。
三、玉米餃子
1.把玉米粒用刀削下來。（玉米梗芯留著有用）
2.削下來的玉米粒放入盤中入蒸鍋蒸熟後稍放涼。
3.胡蘿卜去皮洗凈用菜刨子刨成細絲備用。
4.瘦肉剁成肉末，放入蔥薑末、胡椒粉、蛋清攪拌均勻上漿後略腌一會。
5.青椒去籽洗凈切成碎末。
6.把蒸好玉米粒、胡蘿卜、青椒放入一個小盆里，加入少量鹽、少許白糖、雞精、生抽拌勻。
7.再放入拌好的肉末攪拌勻。
8.煮鍋放入半鍋水，放入玉米棒子煮湯。
9.取一些提前准備好的餃皮。
10.把肉餡放入餃皮中包成餃子。
11.玉米梗芯煮十分鍾後撈出，下包好的餃子煮熟。
12.餃子水煮沸後加入少許冷水煮沸，加三次水餃子就熟了。
⑦ 玉米餃子餡怎麼做
做法一，蝦粒玉米餃
材料
主料：麵粉，
輔料：蝦仁，韭菜，玉米粒，豬五花肉餡，雞蛋，
調料：鹽，雞精，料酒，香油，姜
做法
1、將韭菜摘洗干凈瀝干水分，切成末，姜切末，蝦仁洗凈去沙線切成小粒，與玉米粒、肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油拌成餡；
2、麵粉加入沸水中揉勻，揉透成燙面，搓成長條摘成小劑擀成圓皮，包入餡捏成月牙形蒸餃生坯；
3、坐平鍋點火放入餃子排列整齊，略煎至呈金黃色加入冷水加蓋燜6分鍾左右，取一小碗倒少許麵粉，加水活稀後倒入鍋中，收干汁後扣入盤中即可。
做法二，鮮香玉米餃
材料
1、肉餡材料：玉米粒、胡蘿卜、肉泥（三肥七瘦）、豬油末、胡椒粉、鹽、紅薯粉、香油
2、餃子皮
做法
1、先將胡蘿卜切粒。
2、拌餡：將玉米粒、胡蘿卜、肉泥、豬油末、適量胡椒粉、鹽、紅薯粉、香油一起放在碗里，用筷子往一個方向攪拌，直到肉餡纏上筷子為止。
3、肉餡拌好了，即可包餃子。將准備好的餃子皮中間放些肉餡，然後將餃子皮對折，再在邊緣捏好自己喜歡的樣式。
4、包好餃子後，直接放鍋里蒸熟即可。亦可拌醬吃，特別香！
做法三，韭黃玉米餃
材料
半肥瘦豬肉250克，玉米1根，韭黃50克，餃子皮400克，蒜茸適量，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，蘋果醋適量
做法
1.豬肉洗凈後剁碎；玉米洗凈後沿玉米芯將玉米粒切下；韭黃洗凈後切碎。
2.將豬肉、玉米、韭黃攪拌均勻，再加入適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油攪勻
3.用餃子皮將餃子包好。
4.水開後，倒入餃子；煮沸後加入1碗涼清水；再次煮沸後，再加入1碗涼清水。重復此過程3次，這樣做可確保餃子煮熟，而且餃子皮也不會破，還口感爽滑。
5.用蒜茸和蘋果醋做成醬汁點餃子。
做法四，豬肉玉米餃
材料
豬肉500克，玉米100克，青豆100克，泡好的木耳300克，蔥5克，姜5克，鹽20克，老抽10克
做法
1.木耳泡發，蔥切末，姜切末
2.然後焯水備用，不焯水也行
3.將木耳切成末
4.豬肉餡加蔥末薑末10克鹽攪拌均勻
5.玉米和青豆清洗干凈備用
6.將肉餡加入玉米粒，青豆粒，木耳碎和10克鹽，老抽攪拌均勻
7.面團所有材料揉成面團，分成小劑子
8.取其中一份擀平擀圓，包入餡料
9.包好餡料
10.做成餃子形狀
11.水開後，下入餃子，當餃子浮起後，再淋些冷水，再次煮開，餃子內部充滿氣體，就是熟了
12.吃時別忘記沾些醬料更好吃
⑧ 玉米和肉餃子餡怎麼做
豬肉玉米餡餃子的做法
用料
主料餃子粉300克水165克
輔料豬肉餡250克玉米粒適量蔥花適量姜粉適量花椒粉適量雞蛋適量醬油適量鹽適量花生油適量料酒、鹽、香油適量
豬肉玉米餡餃子的做法
1. 將麵包桶內倒入清水165克。
2. 再加入300克餃子粉。
3. 將放好材料的麵包桶放入東菱1352AE-3C麵包機中，使用和面菜單和面10分鍾。
4. 10分鍾後和面完畢。
5. 取出面團整理好後放入盆中蓋保鮮膜進行醒面。
6. 利用醒面時間進行拌餡：將除玉米粒外的所有材料放入盆中。
7. 用硅膠刀或者筷子攪拌均勻。
8. 加入玉米粒。
9. 再攪拌均勻後備用。
10. 將面團取出，揉面分割成餃子劑。
11. 用擀麵杖擀出一些餃子皮。
12. 取一個餃子皮，中間放入餡。
13. 包成餃子形狀。
14. 餃子都包好了。
15. 現在可以煮餃子了。
豬肉玉米餡餃子成品圖
烹飪技巧
1. 麵粉不同，麵粉的吸水量也不相同，所以，所需放入水的量請根據自己的麵粉實際情況調節。
2. 餡的材料放入量因個人口味不同，所放的量可以根據自己的口味調節。