㈠ 寶寶豬肉青菜水餃怎麼做如何做好吃
步驟廳嫌
青菜豬肉水餃的做法步驟11.准備主料食材
青菜豬肉水餃的做法步驟22.青菜去老葉洗凈，沸水中氽一下，撈出。
青菜豬肉水餃的做法步驟33.青雹游菜切碎，擠出多餘菜汁。（菜汁擠壓出來置於盆中）
青菜豬肉水源伏銷餃的做法步驟44.肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。
青菜豬肉水餃的做法步驟55.放入青菜，並加油、小蔥、鹽、糖拌均勻。
青菜豬肉水餃的做法步驟66.取適量的餡放在餃子皮上。
青菜豬肉水餃的做法步驟77.把餃子上下皮捏攏。
青菜豬肉水餃的做法步驟88.包好的餃子，准備下鍋了。
青菜豬肉水餃的做法步驟99.鍋內放入足量開水，並加入少許鹽，下水餃煮沸後加冷水再煮共三次，（煮10分鍾左右）。
㈡ 青菜豬肉餃子竅門
青菜豬肉餃子，皮薄餡大，湯汁鮮美，全家搶著吃
青菜豬肉餃子
餃子是最普通的家常飯，卻因為不同的餡料可以展現出不同的味道而被人們喜愛。 特別是每年的冬至節氣，北方人家可是少不了這頓餃子，冬至開始了最寒冷的的日子，吃了餃子不凍耳朵，今天可別忘了吃餃子哦！
原料：餃子專用麥芯小麥粉、水、豬絞肉、青菜、干香菇、大蔥、生抽、老抽、白鬍椒粉、五香粉、胡麻油、香油、鹽。
做法步驟：
第1步、食材准備。
第2步、干香菇泡發後用熱水沖洗干凈，然後再用開水浸泡，泡好後水晾涼留用。
第3步、青菜洗干凈後入開水鍋燙一下撈出沖涼瀝水。
第4步、香菇擠干水分切碎，青菜和大蔥都切碎備用。
第5步、先將留用的泡香菇的水一點點加入豬絞肉中，朝一個方向攪拌，分多次少量加，至全部吸收後調入五香粉、白鬍椒粉，加生抽、老抽，攪拌勻再調如胡麻油和香油拌勻。
第6步、將蔥碎和香菇碎加入肉餡中拌勻。
第7步、最後加入青菜碎拌勻，包的時候再調鹽。
第8步、金龍魚餃子專用麥芯小麥粉中慢慢加入220克水和成面團，餳十分鍾。
第9步、分塊搓成長條，切成小劑子。
第10步、將小劑子壓扁後擀成餃子皮。
第11步、包餃子，包好後入開水鍋煮熟，可以蘸自己喜歡的汁。
小貼士：
小妙招就是在肉中加了泡香菇的水，一是可以提香，二是餃子鮮嫩多汁，更好吃。 如果不好包，可以將餡放在冰箱稍微冷凍一下，凝固後好包
㈢ 青菜餡餃子怎麼做好吃
❖目錄
1青菜餃子餡的做法
1青菜餃子餡的做法
青菜餃子餡的做法有很多，而最常見的也是大家吃到的最多的青菜餃子餡，就是青菜豬肉餡兒的，當然，一般很少有人光用青菜來做青菜餃子餡的，這樣吃來是很枯燥無味的，而且還非常的沒有「油味兒」。下面，就來說說青菜餃子餡的做法。
青菜豬肉餃子餡兒的做法：
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量(我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺)，用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。差不多反復三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗凈水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜里的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個方向攪拌均勻，就可以包了。
青菜雞蛋餃子餡兒的做法：
一般青菜剁細，雞蛋攤成蛋餅後切細混入均勻，調入精鹽味精香油等即可。
但是都不能太細，青菜本來成熟就焉軟了，太細嘗不出來是什麼菜。鹽分最好少點，放多了咸不說，還會使青菜失水，導致口感不好。而且素菜餡的餃子一般抖清淡。雞蛋最好是攤製成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
㈣ 青菜餃子餡怎麼做
【青菜餃子】
食材：青菜1大捆、肉餡1碗、姜1塊、大蔥1根、1勺鹽、2生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1個蛋清。
做法：
1、肉餡中加入切好的薑末，蔥花，2生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1個蛋清，攪拌均勻腌制10幾分鍾。
2、准備2大碗麵粉裝入盆中，多次少量加水，下手揉成一個光滑的面團，鬆弛15分鍾左右。
3、青菜清洗干凈， 放進去焯水5分鍾後撈出，擠干水分切碎。
4、裝入盆中，加入腌好的肉餡，適量鹽攪拌均勻。
5、鬆弛好的面團再次揉光滑搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，放入餡，捏成餃子。
6、鍋中加適量水，水開後撒一點點鹽放入水餃，撒鹽為了餃子防粘連，用勺子背沿鍋邊順時針轉一圈，再次沸騰點兩次涼水，煮熟即可。
㈤ 青菜豬肉餡餃子怎麼調餡
餃子餡好吃是因為里邊有各種餡料，豬肉，牛肉，羊肉，素餡等，可是作為咱們老百姓最基本的仍是豬肉餡，比方韭菜豬肉，白菜豬肉，茴香豬肉等等，想要好吃這其中最關鍵的就是肉餡的調制，只要把肉餡調好，其它的就都沒問題了，下邊咱們看看怎樣調肉餡最好吃。製作肉餡我們一般都選擇豬前腿肉。
今天准備：500克豬肉餡、2個青椒、一把芹菜、大蔥、醬油、鹽、花椒、大料、姜
第一步，如何調好肉餡是製作各種肉餡餃子的基礎，首先煮點花椒蔥姜水，放溫後把花椒，蔥姜、蔬菜水分三四次加入肉餡裡面，採用多次少量的加法，一邊攪拌餃子餡，一邊往裡面加水。攪拌的時候要朝著一個方向攪，直到肉餡裡面的水分不外泄的時候，就能夠停止放蔥姜花椒水了。
第二步，把青菜洗凈，用絞菜機絞碎，擠出水分。
第三步，肉餡中加入醬油、鹽、十三香、蔥花、燒花椒大料油，趁熱倒入肉餡澆在佐料上攪拌、再倒入青菜碎拌勻即可。
㈥ 豬肉青菜餡餃子怎麼拌好吃
豬肉青菜餡餃子好吃拌法：所需食材：柿子椒400克 豬肉餡兒400克 蔥姜30克 生抽30毫升 香油30毫升 鹽4克 麵粉400克 清水200克
製作過程：
1准備好所有食材。
2蔥姜切末柿子椒切大塊。
3豬肉餡兒放在碗里加入蔥薑末。
4再加入30毫升生抽拌勻。
5再加30毫升香油拌勻腌制一會兒。
6稱好400克麵粉分次加入200克清水將麵粉和成面蓋濕布醒半小時。
7柿子椒塊放在攪拌器里攪成碎狀。（不要用電的攪拌器，不然會出很多湯不好吃，如果沒有手動機器那就手切末也行。）
8臨包餃子前再把柿子椒碎放在肉餡兒里再加鹽拌勻即可。
9面醒好了放在案板上揉勻搓長條切小劑子按扁，然後用擀麵棍擀成餃子皮，最好是中間厚四周薄。
柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，也可以加工成干製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
㈦ 豬肉青菜餡餃子怎麼拌好吃
①加水
我們平時做餃子餡一般都是清水和餡，而想要肉餡鮮嫩不腥，加水有竅門！
大蔥切段，生薑切片，一小把花椒粒，裝入一個大碗，用溫水浸泡二十分鍾，泡好備用，一會拌肉餡不加清水，加這碗泡好的蔥姜水，味道絕對讓你大吃一驚。
②加油
肉餡的餃子，最怕煮好之後，入口發干發柴，一口下去乾乾巴巴，真的是很影響食慾。
好多小夥伴其實知道如何解決這個問題，那就是在拌餃子餡的時候加幾勺油，但是這加油可有學問，平時我們可能感覺餃子餡有點干隨手就來上兩勺油，攪拌均勻直接開始包，但是想包出來好吃的餃子，油一定要加料油！
1.准備色拉油和菜籽油，比例是2勺色拉油1勺菜籽油，點火燒油。（菜籽油主要是起到增香提味，增稠的作用）
2.油溫5-6成熱的時候，下入蔥段，洋蔥絲，生薑，八角，香菜，大蒜，花椒，香葉，中火慢慢熬制煎炸。
3.小火炸至洋蔥變成金黃色即可，然後撈出料炸，這料油就做好了。
拌餃子餡的時候，放上兩勺這個料油，別提有多香了！
【溫馨小貼士】
上面說的食材比例如下：1根大蔥，5片姜，1把花椒，3個八角，3根香菜，半顆洋蔥，3片香葉。
實在沒有菜籽油，直接用色拉油炸料油也是可以的。
③加蔥花
要說這最能激發肉香的食材，一定是蔥花，小半碗蔥花，倒上3勺香油，攪拌均勻後倒入肉餡中，攪拌均勻，然後再配上你喜歡的青菜拌勻，這么做出來的肉餡絕對無比鮮香！
下面探險家給小夥伴總結一下拌餃餡的步驟：
a.肉餡加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，大半勺鹽，少許雞精，胡椒粉（根據個人口味加入薑末），攪拌均勻。
b.分三次加入我們溫水泡好的蔥姜水，不可一次加入，少量多次加入，一個方向攪拌，感覺到攪拌上勁兒即可。
c.攪拌好的肉餡里打入一個雞蛋，加入一大勺我們炸好的料油，繼續攪拌均勻，這樣做是為了讓肉餡鮮嫩增香，入口不幹不柴。
d.加入一碗香油拌好的蔥花，第三次攪拌肉餡，到這步，肉餡就拌好了。
e.加入你想吃的青菜，想吃黃瓜餡的就加黃瓜丁，想吃芹菜白菜等等，想吃什麼餡就直接攪碎加入攪拌均勻就可以了。